Piščančja kislina - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kumarice z mesnim piščancem.

Piščančja kislina - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kumarice z mesnim piščancem.

Če bi se kdo od vas lahko udeležil pravega podeželskega ukrajinskega poroke, ki se je igral po vseh tradicijah, potem mislim, da ste imeli priložnost videti juho na mizah, ki v svojem okusu spominja na veliko kumaric. Običajno se streže drugi dan poroke in najverjetneje z edinim ciljem - lajšanje stanja telesa po sprejetih stopnjah.

Praviloma se poroka v vasi ne igra en dan ali dva, zato je to zdravilo bolj primerno kot kdajkoli prej. Tam je pod kočo zgrajena glinena peč, povabljeni pa so znani vaški kuharji, ki pripravijo vse sladkarije za poročno mizo. Kuhajte juho v velikih kotlih in gre takoj dobesedno.

In če ste poskušali kuhati kislino doma. Spomnim se, da je v času Sovjetske zveze, v kateri koli trgovini, polizdelki za škripcih so bili prodani v pol-litrski kozarci. Doma je bilo dovolj, da kuhamo malo vode v ponev ali kuhamo piščančjo juho, dodamo vsebino kozarca in to je - škripci so pripravljeni. Ampak, medtem ko obstaja več možnosti za pripravo škripcev, in bomo analizirali nekatere recepte za njegovo pripravo.

Piščančji recepti:

Recept 1: Piščančja kislina

Za pripravo piščančjega škripca pripravite naslednje sestavine: piščančje meso - 300 g; kumarice - 2 kos; krompir - 3 kos; riž - 50 g; korenje - 1 kos; čebula - 1 kos; Lovorski list; rastlinsko olje - 2 žlici. sesekljan peteršilj in koper - 2-3 žlice l. kisla smetana - 2 žlici. poper in sol.

Vzemimo za kuhanje škampa iz piščanca in riža. Meso narežemo na kocke, položimo v majhno ponev in vlijemo pol litra hladne vode. Ponev postavimo na peč in zavremo. Takoj zmanjšajte vročino in kuhajte piščančjo juho na običajen način, ne pozabite pa pravočasno odstraniti pene. Kuhamo juho približno 40-45 minut. Medtem ko kuhamo juho na štedilniku, bomo pripravili preostale sestavine. Najprej dobro izperite riž, ga postavite na sito ali cedilo, tako da voda teče. Na kocke narežemo na kocke in na plošči. Krompir očistimo in narežemo na kocke. Narežite na čebulo in korenje.

V skledi segrejemo olje in začnemo v njej prenašati korenček in čebulo - poskrbite, da čebula ne gori, ampak začnite, ne da bi spremenili barvo.

Torej, naša juha je že kuhana, in lahko na ponev pošljemo krompir z rižem. Kuhamo 10 minut, nato dodamo porjavi zelenjavo, lovorjev list in končno, ponev kumarice. Zakaj na koncu dodati kumare? Ne pozabite, da lahko kisle kumarice pošljete v posodo šele potem, ko se krompir v skorjici popolnoma skuha. Če dodate kumare prej, potem tvegate, da bo krompir ostal pol pečen in neprijeten za okus. Kuhamo še 5 minut, dodamo sesekljanim zelenjavcem, dodamo sol in poper po okusu. Odstranite iz toplote.

Pustite, da stoji pod pokrovom v ponvi približno 5-7 minut, in lahko ga vlijemo v plošče. Postrežemo s kislo smetano.

Recept 2: Piščančja kislina

Tokrat bomo kuhali kumarico z ječmenom biser, kot da bi bil bolj originalen recept za njegovo pripravo. Potrebne sestavine: Piščanec - 300 g; 2-3 vložena kumarice; 2-3 krompirja; čebula in korenje - 1 kos; paradižnikova pasta - 1-2 žlici. majoneza - 2 žlici.; rastlinsko olje - 2 žlici. sesekljane zelene čebule - 2-3 st.l. sol, poper in lovorjev list

Meso za kislino se bo umilo in razrezalo na kocke srednje velikosti. Vlijte vodo v lonček s širokim dnom in pošljite kose mesa. Voda v ponvi ne sme biti večja od 1,5 litra, tako da imamo bogato juho oziroma okusno kislino. Kuhamo juho na srednji temperaturi 45 minut. Moramo že kuhati juho in kuhali biser ječmen v drugi ponvi, vrgli jo bomo na sito - počakajmo, da se nanese. Na kocke narežite kumarice in krompir in jih ločeno razdelite na krožnike. Čebulo drobno narežemo in korenček vtremo v grobo Rende.

Nalijte nekaj masla v posodo in pošljite čebulo in korenje, pražite na majhnem ognju. Ko se čebula postopoma porjavi, na ponev dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in vse skupaj zmešamo še 2-3 minute.

Ko je juha že kuhana, bomo na ponev poslali krompir in ječmen, premešali v lonec in še 10 minut kuhali. Nato dodajte lovorjev list, pospravite zelenjavo in kuhajte še 10 minut. Sedaj je čas, da pošljete kumarice k škampu, popražite z mletim poprom in soljo ter kuhajte še 5 minut.

Vse, kar je z škampom z ječmenom, je že možno streči. Če želite to narediti, v vsako ploščo, dodamo malo sesekljano zeleno čebulo in žlico majoneze ali domače kisle smetane - ki ljubi kako.

Recept 3: Suzdal piščančji vložki

Pripravite naslednje sestavine: piščanca - 1 kos; sušene gobe - peščica; 3 vložene kisle kumarice; korenje - 1 kos; čebula - 2 kom. koren zelene in peteršilja - 1 kos. začimbe, sol, lovorjev list in 3 žlice. olja.

V posodo nalijte malo vode in jo postavite na srednjo toploto. Piščanca razdelite na porcije in spodnji obara. V skledi namočite posušene gobe in jih zavrite v ločeni ponvi. Ko jih skuhamo, jih zložimo v cedilo, najprej nalijemo kozarce juhe, v kateri so kuhani. Ohladite nekaj gob in jih narežite na trakove in jih potopite v piščanca. Napolnite kozarec gobne juhe in še naprej kuhajte. Čebulo narežemo na polobroče, na zelene in peteršiljske korenine narežemo trakove. V posodo nalijte maslo in v njem prepražite narezano zelenjavo.

Očistimo kumarice iz debele kože, odstranimo semena, če so velika, in jih razrežemo v diamante ali kvadrate. Krompir narežemo na kocke in jih pošljemo v juho, v kateri kuhamo piščanca in gobe. Po 10 minutah jim pošljite praženo zelenjavo, začinite z začimbami, soljo in poprom po okusu. Kuhajte, dokler popolnoma ne skuhate krompirja in dodajte kocke kislih kumaric. Kuhamo še 3-4 minute, dodamo narezano zelenjavo in odstranimo iz toplote. Ponev pokrijemo s ponvico in postavimo na stran, da bo škripci še vedno 10-20 minut. V vsako ploščo dodajte narezano zeleno čebulo in žlico debele domače kisle smetane.

Piščančje škripci - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev.

- Vedno dodajamo kumarice za kislino! To pravilo je treba upoštevati!

- Dodajte zelenice, kislo smetano ali majonezo na kumarico že na krožniku.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje