Testenine Bolognese - Okusite Italijo! Recepti za kuhanje testenin Bolognese z zelenjavo, gobami, v počasnem štedilniku

Testenine Bolognese - Okusite Italijo! Recepti za kuhanje testenin Bolognese z zelenjavo, gobami, v počasnem štedilniku

Testenine ali, kot se imenujejo v Italiji, testenine so najljubše jedi Italijanov, ki jih dopolnjujejo različne omake. Bolognese je bil prvi

kuhana v mestu Bologna, od tod tudi ime.

Pasta Bolognese - osnovna načela kuhanja

Bolognese omaka - mesna omaka na osnovi paradižnika, aromatizirana z veliko začimbami in aromatičnimi zelišči.

Klasična omaka vključuje mleto govedino, korenje, smetano ali mleko, paradižnikovo omako ali testenine, čebulo, mesno juho, pa tudi svežo.

peteršilja ali zelenjave bazilike.

Preprost recept vključuje mleto meso, čebulo, česen in paradižnik. Preostale sestavine dodamo po lastni presoji.

Paradižnik je lahko svež, v konzervah ali pa ga lahko zamenja paradižnikova omaka ali testenine.

Najprej popecite zelenjavo, nato dodajte mleto meso v cvrtje in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni pripravljena. Zdaj se vse vlije

ali dodajte narezane paradižnike. Vse eno minuto na majhnem ognju.

Testenine iz trde pšenice se kuhajo do pol kuhanega. Razmahnili so jo v omaki, mešali in pihali še deset minut. Or

razdelite končne testenine na ploščo in prelijte omako.

Recept 1. Pasta Bolognese

Sestavine

pakiranje testenin;

muškatni orešček;

čebula;

sol;

korenček;

črni poper;

100 g pancete;

odtok olje - 35 g;

goveje in svinjsko kavo - po 300 g;

oljčno olje - 60 ml;

suho rdeče vino in mleko - 30 ml;

česen - dva klinčka;

paradižnik v lastnem soku - 800 g;

steblo zelene; Italijanska zelišča.

Metoda kuhanja

1. Zelenjava očistite, operite in narežite na majhne koščke. Pancetta na podoben način. Kremo in olivno olje damo v ponev.

Vstavite panceto in zelenjavo. Neprekinjeno mešajte 7 minut.

2. Dodajte svinjsko in mleto govedino praženi zelenjavi, povečajte toploto in se še naprej cvrtite, nenehno mešajte z lopatico.

ne nastanejo grudice. Kuhaj še deset minut.

3. Vlijemo mleko, premešamo in kuhamo, dokler se popolnoma ne absorbira. Dodamo vino in kuhamo, mešamo, dokler se omaka ne zgosti.

4. Postavite paradižnik s sokom iz kozarca v skledo in gnetite s tolkushki. V paradižnikovo pasto dodajte italijanska zelišča, začimbe

in sol. Mešajte in nalijte v ponev. Mešajte, pokrijte s pokrovom, ogenj se obrnite na minimum in kuhajte še dva

ur Takoj ko postane omaka predebela, dodajte vročo vodo.

5. Testenine zavrite, kot je navedeno v navodilih za embalažo. Zložite v cedilo. Spoon plošče. V sredino položite

omako.

Recept 2. Pasta Bolognese s sirom

Sestavine

500 g mlete govedine;

štiri liste bazilike;

600 gramov paradižnika v lastnem soku;

sol;

100 g parmezana;

pet svežih paradižnikov;

črni poper;

80 ml oljčnega olja;

dve veji zelene;

100 ml smetane 12%;

čebulo.

Metoda kuhanja

1. Čebulo spustite s kože, operite in narežite na majhne koščke.

2. Na ogenj položimo posodo z oljčnim oljem, jo ​​dobro segrejemo in razporedimo čebulo. Popecite do mehkega, neprestano mešajte.

3. Konzervirani paradižnik položite iz kozarca v posodo s čebulo. Mešajte. Prav tako pošiljamo zdrobljene zelene vejice tukaj in listi bazilike.

4. V omako nanesite smetano, solite, popaprite in premešajte.

5. V ločeni ponvi mleto meso prepražimo v oljčnem olju in nenehno mešamo z lopatico, tako da ni grudic.

6. Pripravite paradižnikovo omako. Mešajte. Paradižnik izperite, narežite na rezine in pošljite v ponvico. Juho

do mehkega paradižnika.

7. Testenine zavremo po navodilih na embalaži. Previjte nazaj na sito in ga razširite v ponvi z omako. Premešamo,

ogrejte nekaj minut. Nanesite na krožnik in poškropite z naribanim parmezanom.

Recept 3. Bolognese testenine v počasnem štedilniku

Sestavine

glavica čebule;

makaroni - 200 g;

kuhinjska sol;

mleto meso - 300 g;

mleti poper;

oljčno olje - 60 ml;

česen - tri rezine;

paradižnikova pasta - 60 g;

tri sveže paradižnike.

Metoda kuhanja

1. Glavo čebule olupite, izperite in razrežite na majhne koščke.

2. Počasni štedilnik zaženemo v način »pečenje« in nastavimo čas na 35 minut.

3. Zmogljivost naprave namažemo z oljčnim oljem. V njem nanesite nasekljano čebulo. Popecite ga, dokler ni transparenten. Česnovi česen

lupine in narežemo na tanke rezine. Pošljite ga na lok.

4. Paradižnik nalijte z vrelo vodo, odstranite tanko kožo, narežite na kose in pretlačite kašo.

5. Paradižnikovo pasto dajte v posodo in kuhajte in mešajte pet minut. Dodamo paradižnikovo pasto in ponovno premešamo.

Zaprite pokrov in kuhajte omako še tri minute.

6. Mleto meso položite v posodo, dobro premešajte in nalijte v vročo vodo. Poper, sol in kuhamo, dokler

zvočni signal. Omako pustite pet minut v načinu ogrevanja. 7. Prekuhajte do dokončanih testenin, jih vrnite nazaj na sito in ga položite v posodo z omako. Mešajte.

Recept 4. Testenine Bolognese z zelenjavo v pečici.

Sestavine

30 ml oljčnega olja;

zmleti črni poper;

čebula;

60 gramov trdega sira;

600 g mletega mesa;

grozd peteršilja;

dva stroka česna;

testenine;

100 g jajčevcev;

500 ml paradižnikove omake;

60 g paradižnikove paste;

bučke.

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na 180 ° C. Oblika peke je prekrita z pergamentom.

2. Olupljeni čebulo drobno zdrobimo in namazamo v ponvi z ogrevano oljčno olje. Fry, intenzivno mešanje, da

mehkobo.

3. Dodajte mleto meso v čebulo in nadaljujte s kuhanjem, gnetejo gomile z lopatico, dokler ni mleta.

4. Očistite česen. Čiste bučke in jajčevcev. Odrežite jajčevcev na majhne koščke, solite in pustite deset minut. Potem pa

umijte in ožemite.

5. Česen stisnite s stiskalnico v ponvi z mletim mesom, dodajte jajčevce in grobo naribane bučke. Kuhanje, mešanje, pet

minut, dokler ne postane mehka zelenjava.

6. Dodamo paradižnikovo pasto in omako. Mešajte. Pripeljemo ga v vrelišče, zvijamo ogenj in kuhamo še 15 minut, dokler se omaka ne zgosti.

7. Kuhajte testenine v slani vodi, upoštevajte priporočila na embalaži. Zavijte nazaj v sito in se premaknite v globino

jedi. Dodamo omako, sesekljan peteršilj in polovico sira. Mešajte.

8. Vse pripravimo, izravnamo površine in dobimo preostale kose sira. Postavimo v pečico in pečemo 45 minut

rdeč

9. Končno torto pustite v obliki 20 minut. Nato vzemite ven in narežite na porcije.

Recept 5. Pasta Bolognese s konzervirano koruzo.

Sestavine

makaroni - 200 g;

sir - 50 g;

pločevinke v konzervah;

peteršilj;

kuhinjska sol;

suha juha Maggi - 10 g;

tri velike korenje;

paradižnik v lastnem soku - 500 g;

čebula;

Svinjina in mleta govedina - 250 g;

rastlinsko olje - 30 ml.

Metoda kuhanja

1. Makaroni zavrejo do polovice pripravka. Spustimo jih na sito in pustimo, da steklo vse tekočine.

2. Odprite kozarec koruze, zlijte marinado iz nje. Korenček očistite, operite in zmeljemo. Olupljen čebula majhna

rezine.

3. V ponvi segrejte oljčno olje. Vstavimo mu mešano kašo, poper, sol in prepražimo, dokler ne gnetejo kock

ne spremeni barve. Dodamo pripravljeno zelenjavo in kuhamo še nekaj minut. Paradižnik v lastnem soku, zmešamo z vilicami in

postavite ga v ponev.

4. Raztopite juho v kozarcu vode in prelijte nastalo zmes v omako. Mešajte. Kuhajte deset minut od trenutka vrenja

zmerni požar. Vse začnite z začimbami in dodajte koruzo.

5. Testenine makaroni položite v pekač, prelijte z omako in potresite s sirovimi čipi. Postavimo v pečico 20 minut. Pečemo na

200C.

Recept 6. Bolognese testenine z gobami

Sestavine

testenine - 400 g;

glavica čebule;

svinjsko meso - 350 g;

velike korenje;

Parmezan;

šampinjoni - 200 g;

suha juha Knorr - 30 g;

oljčno olje - 60 ml;

paradižnikov ketchup - 60 g;

mešanica zelišč - 5 g;

svež paradižnik - 400 g

Metoda kuhanja

1. Lupinite korenje, ga operite in zmašite na majhne koščke. Podobno pa zmeljemo tudi olupljen čebulo. Speremo šampinjone, posušite in narežite na tanke rezine.

2. V globoki ponvi segrejte oljčno olje. Položite jo v korenje in čebulo ter pražite približno deset minut in pogosto mešajte, dokler

mehko čebulo. Dodajte mleto meso in gobe. Še nekaj minut pečemo in intenzivno mešamo.

3. V posodo nalijte vrelo vodo, dodajte narezane paradižnike, suho juho, zelišča in ketchup. Dobro

mešamo Poper in sol. Pokrijte in kuhajte približno deset minut. Presežek vlage mora izhlapeti in zmes postane viskozna

doslednost. Dodajte pečurko z gobami in kuhajte nekaj minut.

4. Testenine zavremo, prepognemo na sito in jih razporedimo na krožnike. Omako položimo na vrh in obilno zamašimo s siri.

Testenine Bolognese - namigi in triki

Pred uporabo svežih paradižnikov jih olupite z opeklino z vrelo vodo.

Če mešate testenine z omako, jih zavrite v stanje al-dente.

Za omako je bolje uporabiti mešano goveje meso.

Okus omake bo še bogatejši, če dodate več svežih zelišč.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje