Vegetarijanska juha s čičeriko z zelenjavo in rižem - recept za srčni prvi tečaj za hiter meni. V indijski kuhinji so zelo priljubljeni rumeno-zlati grah z nasičenim okusom. Obstaja neverjetna raznolikost receptov za indijske juhe z rižem in grahom - vsaka pokrajina in vsaka hostesa ima svoje trike. Eden od teh receptov z manjšimi spremembami avtorskih pravic vam predstavljam.
Riž in grah sta hranljiva živila, ki ju je treba vključiti v vašo prehrano med Lentom. Debela, vroča prva seveda bo okrepila moč tistih, ki so postili, in rastlinske beljakovine, v katerih so bogate stročnice, se zlahka prebavijo.
Popularni na Bližnjem vzhodu, čičerka, se postopoma prikrade v naš meni in ne brez uspeha! Juha od čičerke se razlikuje od običajne juhe iz graha, po mojem mnenju, v najboljšem delu. Ta sorta stročnic se pripravlja dlje od običajnega graha in zahteva obvezno predhodno namakanje (vsaj za 10 ur), vendar najprej okus bolje, in drugič, sodobni raziskovalci verjamejo, da čičerka pomaga zmanjšati holesterol v naši krvi.
- Čas priprave: 12-24 ur
- Čas kuhanja: 2 uri
- Služi v vsebniku: 6
Sestavine za pripravo vegetarijanske juhe z čičeriko z zelenjavo:
- 70 g parenega riža;
- 200 g sladke paprike;
- 200 g bučk;
- 200 g matične zelene;
- 20 ml oljčnega olja;
- 1 čili pod;
- por, sol.
200 g čičerika;
Način kuhanja vegetarijanske juhe z oreščkom z zelenjavo.
Chickpeas piščanci na predvečer kuhanja skrbno razvrstite, dal v globoko skledo, pour hladno vodo. Namočite vsaj 12 ur. Priporočljivo je večkrat zamenjati vodo.
Namočena čičerka se namesti v jušni lonec, nalije se približno 2,5 litra hladne vode. Lonec postavimo na velik ogenj, takoj ko voda zavre, ugasnemo plin. Kuhajte približno 2 uri, sol ob koncu kuhanja. Če voda v procesu zavre, dodamo vrelo vodo.
Pripravljen čičerka se nasloni na sito, tekočina, v kateri je kuhana potreba po dnu juhe.
Ločeno kuhamo pari, dokler ne skuhamo - najprej speremo zrnje v večih vodah, nato pa v ponev, dodamo 150 ml hladne vode. Kuhamo, dokler ne skuhamo v tesno zaprti ponvi (približno 12 minut).
Kuhanje zelenjave za juho. Drobno narežite stebla zelene. Zucchini squash narežemo na iste kocke. Sladke bolgarske paprike čistimo iz semen in predelnih sten, fino jih razrežemo.
V posodo nalijte oljčno olje, hitro popražite zelenjavo (2-3 minute), nato dodajte juho, v kateri se kuha grah. Kuhanje zelenjave 15 minut.
Pripravljeni zelenjavi dodajte kuhan čičeriko in fino narezan por.
Nato kuhamo kuhan riž, sol po okusu in juho zavremo na mirnem ognju.
Vroče okusno vegetarijansko juho s čičeriko z zelenjavo se vlije v krožnike, posuto s tanko narezano čili papriko in por s čebulo ali navadno zeleno čebulo. Dober tek!
Mimogrede, v vzhodni kuhinji se jedi čičerke uporabljajo za medicinske namene - verjamejo, da pomagajo očistiti telo in povečati vitalnost.
