Jabolčna juha z govejim mesom - splošna načela kuhanja
Goveje meso se šteje za prehransko meso, zato so juhe iz njega pridobljene bolj uporabne in ne kot maščobe, kot na primer iz svinjine. Na goveji juhi lahko kuhamo veliko okusnih juh: zelenjavo, gobo, kremasto, s sirom ali testeninami, z fižolom ali grahom, jajci itd. Lahko vzamete katerokoli zelenjavo, ki vam je všeč, ni nujno omejeno na korenje, čebulo in papriko. Dodajte paradižnike, cvetačo, zeleni fižol, zeleno, na splošno poskusite z različnimi kombinacijami okusov. Skoraj vsa zelenjava se popolnoma ujema z govejo juho. Za aromo in pikantnost lahko dodamo sladki grah, rdečo papriko, lovorjev list, koriander in druge začimbe.
Juha iz goveje juhe - priprava hrane in jedi
Za pripravo juhe v goveji juhi pripravite 3 ali 4-litrsko ponev, ponev za praženje zelenjave in rezalno desko, ribo, nože itd. Za napenjanje juhe boste morda potrebovali čisto gazo. Goveja juha z juho je najbolje kuhati v emajlu, lončenem ali steklenem ognjevarnem priboru.
Dokončamo napolnjeno juho in zavremo sestavine, ki jih uporabljamo v receptu. Za hranjenje, spiranje in sekanje zelišč, kuhanje krompirjev itd.
Recepti za govejo juho:
Recept 1: Goveja juha
Goveja juha je zelo bogata in hranljiva, če pa ji dodate zelenjavo in začimbe, boste dobili ne samo okusno, ampak tudi zdravo jed. Potrebne sestavine:
- Goveja juha;
- Žarnice - dva kosa;
- Korenje;
- Lovorjev list;
- Paradižnik - dva kosa;
- Krompir - več kosov;
- Zeleni;
- Sol, poper.
Metoda priprave:
Medtem ko se juha segreje, očistite in razsekajte krompir, naredite preliv. Krompir lahko narežemo na rezine, palice ali kvadrate - kot želite. Nalijte krompir v vrelo juho, rahlo zmanjšajte ogenj. Narežite čebulo in naribajte korenje. Z paradižnikom odstranite kožo, meso razrežite na majhne kocke. Segrejte ponev z maslom in najprej položite korenje s čebulo, malo kasneje - paradižnik. Dodamo nekaj zelenjavne mešanice in 8 minut kuhamo pod pokrovom, preverjamo krompir za mehkobo, če kuhamo, v juho in Lavrushko dajemo zelenjavno juho. Skuhamo vse skupaj približno 8 minut, nato začnemo z juho po okusu s poprom in soljo. Pripravljena juha vztrajati in služiti s sesekljane zelenice.
Recept 2: juha iz goveje juhe z topljenim sirom in kisljo
Taka lahka kremna juha s prijetnim kislim okusom ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmana. Toda glavni čar jedi je v tem, da ga je zelo enostavno pripraviti, še posebej, če kuhamo govejo juho vnaprej.
Potrebne sestavine:
- Goveja juha;
- 1 topljeni sir;
- Sorrel;
- Čebula;
- Pol korenček;
- Jajce;
- Dišave (sol, listič, poper).
Dva krompirja;
Metoda priprave: Krompir narežite na majhne kocke. Kuhamo juho iz govejega mesa, začinimo z začimbami in v njem položimo krompir. Narežemo na čebulo in na maslu prepražimo, nato ji dodamo naribane korenje. Pražimo juho in kuhamo 20-25 minut. Vrgnemo Lavrushko in zdrobimo kislino v juho. Jajce prelijemo v skledo z malo soli in ga vlijemo v juho. Kuhaj še deset minut in izklopi. Po pripravi juhe jo pripravite v goveji juhi.
Recept 3: Goveja juha s čilijem in rižinimi rezanci
Recept bo zagotovo privlačen za vse ljubitelje azijske kuhinje in ne samo. Uporablja zelo preproste sestavine, vendar se izkaže, da je zelo dišeča, bogata in pikantna.
Potrebne sestavine:
- Goveja juha;
- Korenček;
- 35 g por;
- 195 gramov riževih rezancev;
- Chili paprike;
- Kuhano meso iz juhe;
- Cilantro - 28-33 g.
Metoda priprave:
Por z rezanimi obročki, korenček narežemo na tanko vrč in polkrog. Pepper grind. Segrejte oljčno olje in razporedite čebulo s poprom in prepražite, nato dodajte korenje. Korenje ne prepražimo veliko - bi moralo biti hrustljavo. Goveja juha se segreje in v njej segreje rižev rezanec, vre nekaj minut. Nato dodamo ocvrto zelenjavo. Juho kuhamo še malo, nato vlijemo v krožnike in na vsak kos dodamo kuhano goveje meso in mletega korianda.
Recept 4: Goveja juha s cvetačo in grahom
Neverjetno okusna in zdrava mesna juha, ki uporablja zelenjavo in goveje meso. Cvetača in grah v prvih jedi niso najbolj običajna kombinacija, vendar je vsekakor vredno poskusiti kuhati takšno juho!
Potrebne sestavine:
- Dva korenja;
- Goveja juha;
- Kuhano meso iz juhe;
- 130 g korena zelene;
- 320 g cvetače;
- Pol paketa zamrznjenega zelenega graha (približno dvesto gramov);
- Krompir - več kosov;
- Laurel;
- Sol.
Metoda priprave:
Kuhamo juho iz govejega mesa, nato vzamemo meso in narežemo na rezine. Posodo segrejemo in nanesemo meso, sol in poper. Meso prepražimo do zlato rjave barve, nato ga položimo na dno velike ponev in prelijemo na juho. Narežite čebulo in pražite s korenjem in zeleno. Krompir narežemo na palice in cvetačo narežemo na socvetje. Takoj, ko juha začne zavreti - mi vrgel krompir, in po ponovnem vreli smo postavimo zelje. Po petih minutah položimo praženo zelenjavo. Nekaj minut po praženju lahko zaspite grah. Po vrenju, zmanjšajte toploto, vrgnite srček in kuhajte juho, dokler niso vse sestavine pripravljene. Na koncu sol in poper, ugasnite ogenj. Vztrajati z juho, nato jo servirati s svežimi zelišči in zeleno čebulo.
Recept 5: Juha v goveji juhi z suhimi marelicami
Posušene marelice so ključna sestavina tega recepta. Ona je tista, ki daje mesni juhi neverjeten, rahlo sladek okus. Posoda je zelo hranljiva, okusna in zadovoljiva. Potrebne sestavine:
- Veliki krompir;
- Goveja juha;
- Čebula;
- Dve žlici paradižnikovega pireja ali testenin;
- 60 g suhih marelic;
- Zeleni.
Metoda priprave:
Kuhajte mesne juhe, kuhano goveje meso, narezano na rezine. Sušite marelice, pustite minuto v vroči vodi, nato narežite na trakove. Čebulo narežemo na čebulo in jo popecemo na maslu, nato jo nanesemo na paradižnikovo pasto in kuhamo nekaj minut. V vrelo juho damo krompir, malo kasneje dodamo suhe marelice in čebulo. Kuhamo, dokler krompir ni pripravljen, na koncu solimo. Postrežemo z rezinami mesa in sesekljanim zelenjem.
Juha na goveji juhi - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Goveja juha se izkaže, da je bolj dišeča in nasičena od mesa na kosti, lahko pa na kaši skuhate okusno juho. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov in od tega, kakšno meso se uporablja (mlajši ali starejši). Požar mora biti minimalen;
- Klasične možnosti za juhe na goveji juhi - goveja juha z rižem, goveja juha s paradižnikom in goveja juha s testeninami;
- Nižja poraba vode, bolj bo hranljiva.