Svinjska kost - recepti za najbolj okusno meso. Kako kuhati svinjino na kosti v pečici, v loncu in na štedilniku

Svinjska kost - recepti za najbolj okusno meso. Kako kuhati svinjino na kosti v pečici, v loncu in na štedilniku

Pravi sladokusci vedo, da je najbolj okusno meso na kosti!

Iz reber, členkov, entrecota lahko kuhate različne jedi. Pečemo, pečemo, kuhamo na štedilniku ali v pečici, za počasno kuhanje je veliko zanimivih receptov.

Obstaja veliko možnosti, vendar vse jedi združuje izjemen okus, ki se brez kosti ne zgodi.

Svinjina na kosti - splošna načela kuhanja

Svinjina na kost je pripravljena v velikih kosih, običajno v 2 kg, ali pa uporabite rebra in druge majhne dele. V drugem primeru se zelenjavi, gobam in žitaricam običajno dodajo jedi. Če je kos velik, na primer kolen, potem ga lahko vnaprej mariniramo, namazamo z omako, za kuhanje v pečici uporabimo rokav ali folijo, sicer se bo meso izsušilo ali pa se ne bo peče.

Čas priprave mesa je odvisen od velikosti izdelka in njegove kakovosti. Za peko ne smete uporabljati starega svinjskega mesa odrasle živali, bolje je, da kuhamo na štedilniku ali v počasnem štedilniku. Če je bil prašič mlad, je meso dobro, koščki so majhni, nato pa se na kakršen koli način skuhajo, se izkaže, da so nežni in sočni.

Svinjska kost: recept s krompirjem v pečici

Kuhanje svinjine na kosti se lahko opravi na različne načine, vendar je najpreprostejše, da ga spečemo v pečici. Tu se uporablja folija. Večji košček mesa bo dlje kuhal. Uporablja kos do kilograma.

Sestavine

• 800 g mesa z jamami;

• 700 g krompirja;

• 0,5 glav česna;

• začimbe, suha zelišča;

• gorčična žlica;

• 40 g majoneze.

Kuhanje

1. Sperite kos s kostjo. Naredite oster nož preluknja kaše, kjer se bo izkazalo, potisnite olupljene stroke česna notri. Če so velike, je bolje rezati. 2. Gorčica ohladite sol, dodajte začimbe za meso ali pa poper, dobro premešajte in kosite skupaj z kostjo. Takoj ga lahko prenesete na folijo, tudi če je marinirana.

3. Krompir olupite, velike gomolje razrežite na pol, uporabite majhne. Temeljito umijte zelenjavo, vrzite v skledo.

4. Dodajte sol, poper in položite majonezo. Zmešajte krompir v skledi, tako da so vsi gomolji pokriti z omako.

5. Zdaj pa svinjski krompir.

6. Pakiramo vse v folijo, pošiljemo 1,5 ure v pečico, temperaturo 190,

7. Takoj po koncu časa lahko folijo odrežemo, rahlo upognemo in pustimo, da se meso in krompir porjavi do okusne skorje.

Svinjska kost v pivu

Recept je odlično meso. Za takšno svinjino na kosti lahko uporabite katerikoli kos in celo členko, v tem primeru pa je treba čas kuhanja prilagoditi neodvisno. Poleg tega se uporablja mešanica začimb za meso, vendar se lahko omeji le na poper.

Sestavine

• 1 kg svinjine s kostmi;

• 1 kozarec piva;

• 1 čebula;

• česen, začimbe za meso.

Kuhanje

1. Izberite obliko, v kateri bomo pečili meso, zaželeno je, da ni zelo veliko in se ne prilega velikosti. Dno namažite z nekaj kapljicami olja.

2. Čebula narežemo na velike kose, položimo na dno naoljene oblike. Potreben je tako, da kos ne gori, se ne drži.

3. Česen polnite kos mesa, kolikor je mogoče, ne preveč vneto.

4. Za suho meso jemljemo suhe začimbe, mešamo s soljo in vtremamo ves kos, posebno pozornost posvetimo utorom.

5. Meso prestavimo na čebulo. Na strani, nežno pour pivo, poskusite, da ne zamegli plasti začimb. 6. Na obrazcu raztegnemo kos folije, v pečico pošljemo kos svinjine.

7. Kuhanje 70 minut pri 180 stopinjah. Meso potem prebijemo z nožem v najdebelejšem delu, če je mehak, potem dodamo temperaturo na 240 in vzdržujemo posodo še 15 minut, zdaj pa je ne potrebujemo.

Svinjska kost: recept za jedi v lončkih

Še en recept za svinjsko kost, za katero je bolje uporabiti rebra. Popolnoma se prilegajo v lonec, izkažejo sočne in nežne.

Sestavine

• 700 g reber;

• 4 paprike;

• 10 korenje;

• 3 žarnice;

• 3 paradižnika;

• 0,5 grozdov peteršilja;

• 1 žlico masla;

• začimbe;

• 1 žlica orehov.

Kuhanje

1. Poper popršite, narežite na slamice in v skledo. Čebulo in korenje narežemo na enako slamo, dodamo popru. Paradižnik narejen poljubno, dodajte preostanek zelenjave.

2. Seseknite peteršilj in orehe, nalijte pripravljeno solato. Začinite z začimbami, prelijte z oljem, premešajte.

3. Operite rebra, razrežite jih tako, da lahko preidejo v lončke, solite.

4. Svinjino dajte v jame na kosti, obilno pečene z zelenjavo. Poskušamo zapolniti praznine.

5. Pokrijte lonce. Ni potrebno, da bi jim dodali vodo ali omake, dovolj soka iz zelenjave pri joku.

6. Takšne posode pripravimo za 1 uro in 20 minut, temperatura v pečici je 180 stopinj. Nato je treba pečico izklopiti in posodo držati še 15 minut, pod pokrov vsakega lonca pa lahko vrgnemo rezino česna ali dodamo majhen košček sira.

Svinjina na kosti z gobami (rebra)

Recept za okusno jed iz svinjine na kosti in gobe. Zaželeno je, da so bile gobe enake velikosti.

Sestavine

• 700 g reber; • 500 g majhnih šampinjonov;

• 2 žlici oljčnega olja;

• 200 g kisle smetane;

• 130 g sira;

• 4 stroke česna;

• 30 ml sojina omaka.

Kuhanje

1. Gobe speremo na suhljane prtičke.

2. Enako z rebri. Izrežite, nato obrišite.

3. Vse skupaj zmešamo, potresemo s soljo, poprom, dodamo nekaj žlic oljčnega olja in premešamo.

4. Gobe premestimo s svinjino v obliko, jo pošljemo na štedilnik. Kuhamo pri 200 stopinjah 30 minut.

5. V tem času morate mešati kislo smetano s sojino omako, dodajte sesekljan česen.

6. Iz obrazca vzamemo, namazamo ga s kislo smetano, ponovno ga pošljemo v pečico, zdaj pripravimo še 20 minut.

7. Zadnjič vzamemo obrazec z gobami in svinjino, zaspimo s sirom, pošljemo na peko do zlato rjave barve še 15-20 minut in to naredimo!

Svinjska kost: recept za domače pečenke

Recept za preproste svinjske kotline. Najbolje je uporabiti rebra, vendar so primerni tudi drugi manjši kosi.

Sestavine

• 0,7 kg mesa;

• 0,8 kg krompirja;

• nekaj olja;

• različne začimbe;

• 1 korenček;

• 2 čebuli;

• 1 žlica testenin.

Kuhanje

1. Meso razrežite na obroke. V kotliček nalijemo malo olja, kako segrejemo, vodimo meso in prepražimo na visoki temperaturi do rožnate barve.

2. Krompir olupite in narežite na velike kose. Preostale zelenjave sesekljite.

3. V ocvrto meso dodajte prvo čebulo s korenjem, prepražimo, nato pa žlico paradižnika. Ogrejte se skupaj.

4. Spijte krompir in nalijte nekaj kozarcev vrele vode. Na tej stopnji, sol, poper, dajo vse mešanice začimb na vaš okus.

5. Pokrijte kotel, hitro prinesite posodo do vrenja, nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 40 minut. Ni potrebe, da se vmešavate. 6. Na samem koncu lansirajte lovor, zelenice in po želji dodajte sveži ali suhi česen na pečenko.

Svinjska obara: recept za počasen štedilnik

Recept za svinjino na kosti, kuhani v počasnem štedilniku. Uporablja se en velik kos mesa, lahko pa tudi kuhate rebra ali druge kose, kar traja manj časa.

Sestavine

• 1 kg svinjine;

• 2 žlički. začimbe za meso;

• 1 lovor;

• 1 žlico masla;

• 80 ml vode.

Kuhanje

1. V skodelico počasnega štedilnika nalijte žlico olja.

2. Nanesite kos mesa z mešanico začimb, če ne vsebujejo soli, nato dodajte. Premaknemo se v skodelici multicookerja.

3. Postavite en lovorjev list na meso. Ni več potrebno, sicer bo okus preveč bogat.

4. V skledo nalijte po predpisani vodi. Lahko pa uporabite tudi pivo, s katerim gre svinjina.

5. Zaprite večnamensko posodo.

6. Razstavite kosu s programom za gašenje kosti, pripravite posodo za točno dve uri.

7. Preverite meso. Če nenadoma ni mehka in nežna, lahko dodate čas.

Svinjske kosti z zelenjavo

Še en svinjski recept za kost v kotlu. Priporočljivo je, da uporabite majhne koščke, ki bodo dobro praženi in ne bodo zahtevali dodatnega kaljenja. Rebra se odlično prilegata.

Sestavine

• 0,5 kg svinjine;

• 2 jajčevci;

• 0,5 kg krompirja;

• 1 korenček;

• 3 paradižnika;

• 2 stroka česna;

• 0,5 grozdov peteršilja;

• 1 bučke;

• 1 bolgarski poper;

• sol, olje, različne začimbe.

Kuhanje

1. Če so kosi veliki, jih je treba sesekljati. Nato v ogrevani kotel, prepražimo na visoki temperaturi do rjave barve.

2. Ko je svinjina kuhana, narežite čebulo s korenjem. Pour to praženo meso, kuhamo nekaj minut skupaj. 3. Jajceve rezine narežite na kocke, nalijte s hladno vodo, operite in stisnite. Premikanje na ogrevani ponvi z oljem, prepražimo na močnem ognju do lahke skorje.

4. Krompir narežite, dodajte mesu. Zdaj je treba vse rahlo nasoliti, posuti z začimbami.

5. Na krompir položite narezane bučke. Če ni zelo mlad in koža je debela, je bolje, da jo izrežemo.

6. Na vrhu bučk se pripravi bolgarski poper. Vse rahlo nasoljene.

7. Sedaj pražite jajčevce, sol in poper.

8. Posodo dokončajte s narezanimi paradižniki. Na robu, nežno vlijemo 0,5 skodelice vode, vendar je več mogoče. Zaprite kotliček.

9. Zaprite 45-50 minut. Na koncu mešamo, dodamo zelišča, česen.

Svinjska kost - Namigi in triki

• Če se kos svinjine peče brez pokrova, mora biti kost ovita s folijo, tako da ne gori.

• Če je meso skoraj pripravljeno, vendar ne želi lepo poravnati, ga lahko namažemo z mešanico medu in sojine omake, nato dodamo temperaturo in jo držimo v pečici še 10-15 minut.

• Čebula - idealen dodatek za meso, zlasti kislo v kisu. Lahko ga postavite pod kos kot vzglavnik in ne skrbite, da bo svinjina zgorela.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje