Bageli s polnilom - splošna načela kuhanja
Okusne slaščice niso le bogastvo slaščičarn, temveč tudi cenovno ugodna poslastica za vse hostese. Ne verjameš? Vzemite najpreprostejšo hrano in kuhajte okusne pecivo z marmelado, kondenzirano mleko, marmelado ali jabolki. Če uporabljate tekoče polnilo, kot je npr. Konfekcija ali marmelada, naj bo dovolj gosta.
Bageli s polnilom - priprava hrane in jedi
Bagele s polnilom lahko pripravite iz vsakega testa. Lahko ga zmešamo na osnovi vode, mleka, kefirja ali ga naredimo s skuto. Bageli na mleku ali kefirju bodo zelo občutljivi v strukturi, v vodi bodo lažji, vendar bodo skutni bageli zelo hranljivi.
Recepti za pecivo z nadevom:
Recept 1: Bagels polnjene z marmelado
Pripravite pecivo z marmelado. Vzemite katero koli jed za to jed - jabolko, ribez ali oranžno, toda edino pravilo je, da mora biti džem dovolj debel, sicer polnjenje ne bo ostalo na palubi.
Potrebne sestavine:
- Sir, 350 gr
- Moka 460 gramov
- Soda, obložena z limoninim sokom - 1 žlica
- Maslo 65g
- Sladkor 80 gramov
- Jajčni rumenjak 1 kos.
- sol
- Vse vrste marmelade (ne tekoče)
Metoda priprave:
- Pripravite testo za pecivo na kefirju. Če želite to narediti, rahlo stopljenega masla združiti s skuto, mešanje z žlico ali Mešalnik. Ločeno združimo sol, sladkor, moko in dodamo skuto. Zmešamo skuto iz testa, vnesemo gazirano sodo, nato pa maso pošljemo v hladilnik 40 minut.
- Dobimo testo, ga razdelimo na tri dele. Vsak kos testa (ne tanko) razvaljamo z valjarjem in nožem narežemo na štiri trikotne kose.
- Na širšem delu "trikotnika" z žlico vstavite marmelado in zavrtite. Morate zložiti na tak način, da je marmelada ni vidna, sicer bo uhajalo ven.
- Pečice postavite v predgreto pečico dvajset minut. Temperatura pečenja ne sme presegati sto sedemdeset stopinj.
Recept 2: Bageli s polnilom marmelade
Dovolj nenavadnih in okusnih peciv se izkaže, če v njih vstavite kos marmelade kot nadev. Lahko vzameš puhasto marmelado, nato bo sladica tako okusna in lepa.
Potrebne sestavine:
- 420 gramov moke
- Kvas 1 žlica
- Jajčni rumenjak 1 kos. (za mazalne izdelke)
- Sladkor 120 gramov
- Mleko 220 ml
- sol
- Sadni žele (gosta)
Metoda priprave:
- Naredite testo iz mleka. V rahlo segretem mleku morate kvas raztopiti z majhno količino sladkorja - suhe sestavine premešajte z žlico.
- Posamično mešajte suhe sestavine v globokih posodah, za začetek pa vzemite le tretjino moke. V mešanici, ki ste jo odkrili, prelijte mleko s kvasom in nenehno mešajte, postopoma nalijte moko, ki ste jo pustili. Nastalo testo se doseže, dokler se ne podvoji.
- Po tem času, ko se testo poveča, ga razdelimo na tri dele. Vsak kos zavrtite z valjarjem en centimeter, nato pa ga razrežite v trikotnike. Nato na širok del dolgega koščka marmelade položimo, nato pa ga ovijemo v obliki rogljička.
- Nastale bagele je treba prevleči z mešanico jajčnega rumenjaka in sladkorja in peči približno petindvajset minut v pečici.
Recept 3: Bageli s kondenziranim mlečnim polnilom
Če se odločite za kuhanje peciva s kondenziranim mlekom, je bolje vzeti "kuhano klobaso". To je debelejša v konsistenci in zagotovo ne bo pustil poslastice med kuhanjem.
Potrebne sestavine:
- Moka 460 gramov
- Sladkor 150 gramov
- sol
- Vode 260 ml
- Debel kondenzirano mleko
- Suhi kvas 1 žlica
Metoda priprave:
- V toplo vodo (vendar ne vrelišče) morate raztopiti kvas in eno žlico žličke sladkorja.
- V globoki skledi zmešajte moko (vzemite pol do začetka), preostali sladkor, sol in vlijte zmes z vodo in kvasom.
- Doda se preostala moka postopoma v maso. Debelo testo, ki ga imaš, daš pol ure.
- Nastalo testo je treba razdeliti na tri koščke, nato ga razvaljati z valjarjem in razrezati v trikotnike. Kuhano kondenzirano mleko na širokem delu trikotnikov razmažemo z žlico in prepognemo.
- Nastali bageli se namazajo z mešanico jajčnega rumenjaka in sladkorja in se razširijo na palubo.
- Pecite sladico vsaj pol ure v pečici.
Recept 4: Bageli polnjeni z jabolki
Peko lahko pripravimo s svežim sadjem - jagodami, ribezom, slive. Pripravite pecivo z jabolkom. Priporočamo vam, da izberete sadeže sladkih sort.
Potrebne sestavine:
- Moka 450 gramov
- Sladkor 140 gramov
- Mineralna voda 320 ml
- Kvas 1 žlica.
- 3 jabolka
- sol
- Cimet
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Voda naj se segreje na 40 stopinj, nato se v njej raztopi žlica sladkorja in suhi kvas.
- V posodi zmešajte vse suhe sestavine, na začetku vzemite samo polovico moke. V mešanico vlijemo vodo s kvasom.
- Testo zamesimo z rokami in preostalo moko postopoma dodamo masi. Nastalo grudo testa, vztrajajo na pol ure.
- Testo razrežemo na tri enake kose, vsakega od njih zavijemo z valjarjem in narežemo na štiri dele v obliki trikotnikov.
- Jabolka speremo, jedemo jedro in narežemo na kocke. Združite jabolko s cimetom in sladkorjem. Na široki strani testa napihnite jabolka in zložite rogljičke.
- Bagele z jabolkom, ki jih zmešamo z mešanico jajčnega rumenjaka in sladkorja, položimo v ogrevano pečico.
- Posodo pečemo v pečici 25-30 minut.
Bageli s polnilom - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Lahko naredite makovo seme in pecivo s sladkorjem ali s sesekljanimi orehi in medom - to je še ena različica okusnega polnila.
Ne pretiravajte z začimbami - ne dajajte veliko vanilije ali cimeta, sicer uničite okus nadeva.
Ne pretiravajte v pečici, sicer bodo težki. Optimalni čas kuhanja je 25-30 minut.
