\ t
Tilapia je sladkovodna riba z majhnimi kostmi v svojem fileju. To je rada kuhala in gurmansko ribjo hrano. Prav tako je priljubljen, ker nima maščobe. Ta vitka riba je primerna za prehrano in nizkokalorično hrano. Hkrati vsebuje vsa hranila, ki so del celuloze.
Tilapija iz afriških držav in celotne regije običajno ne doseže osrednjega dela Rusije. Vidimo jo že v obliki fileja in rezanje ni potrebno. V izboru spodaj predstavljenih receptov se tilapija peče z različnimi vrstami sira v obliki lončka, zvitka, zrezka ali v testu.
Tilapija s sirom - splošna načela priprave
Pred kuhanjem morate ribe očistiti in sprati. Enako storite s filejem - odstranite preostale kosti in sperite meso. Ampak, se prepričajte, da se posuši ribe - s prtičkom ali papirnato brisačo. Priporočljivo je odstraniti odvečno vodo iz kaše, sicer bo preprečila mehčanje rib med mariniranjem ali kuhanjem.
Za pripravo tilapije je primerna vsaka sira, razen sladkih sort. Izogibajte se Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Odlični siri, kot so: Ricotta, Ruska, Tilsiter in drugi kisli, slani ali ostri siri.
Tilapija se uporablja za jedi s celimi fileti v obliki mletega mesa ali razrezanih kosov.
Tilapija s sirom - pečenje
Sestavine:
· Funt tilapije;
· Ena čebula;
· En paradižnik;
· 300 g testenin ali testenin;
· 60 g masla;
· Kup svežih začinjenih zelenj;
· 4-5 čl. l kisla smetana; · 50 g trdega sira;
· Sol
Metoda priprave:
1. V ponvi z vrelo vodo premešajte testenine in kuhajte skoraj do mehčanja. Nato ga prenesite na sito ali cedilo, da odcedite izloček. Testenin ni treba umiti, da bi naredili peko, ampak to lahko storite.
2. Nato obdelamo čebulo, paradižnik in zelišča. Očistite, sperite in sesekljajte. Rezanje na majhne kocke. Kose zelenice.
3. Tilapijske filete spustite s kože in odstranite kosti, če jih imate. Nato ribe operite in posušite s posebno brisačo. Narežite na majhne koščke.
4. Namestite mehko maslo na ponev za peko in namažite notranjo površino. Razdelite koščke rib na dno. Nato položite čebulo in paradižnik. Potresemo s soljo. Postavite testenine in nalijte tekočo kislo smetano. Potresemo z zelenjavo in naribamo na sir.
5. Pol ure oddajte v vročo pečico pri temperaturi, ki ni višja od 200 ° C. Potem segrejte na 170-180 ° C in pecite še četrt ure.
Tilapija s sirom v testu
Sestavine:
· 500 g (dva lista) listnega testa;
· 1/2 limone (ali oranžne barve);
· 3-4 tilapijske filete;
· 100 g skute (ne sladke);
· Kup zelenih čebul;
· 5-6 čl. l Krema;
· 1 sladko papriko;
· 2 žlici. l pusto olje;
· Eno jajce (za mazanje testa);
· Sol
Metoda priprave:
1. Najprej odložite odmrznjeno testo. Naredite to vnaprej. Vzemite hitro zamrznjeni kvas ali testo brez kvasa.
2. Tilapijske filete in sperite. Odcedite in postavite v skledo.
3. Stisnite limonin sok, prelijte z njim ribe in posolite. Dodajte eno čl. l rastlinsko olje. Rahlo namažite meso z rokami, da bo enakomerno mariniralo. 4. Nato pripravite prilogo. Zeleno čebulo perite in drobno sesekljite. Poper in tudi sperite - narežite na majhne kocke. Zmešajte čebulo, papriko, smetano in skuto.
5. Liste testa razvaljamo in jih narežemo na kvadrate glede na število porcij.
6. Naprej na sredini vsakega kvadrata postavite datoteko. Če vas vzamejo široko, jih narežite na kose ribe. Na vrh nanesite nadev s sirom in zelenjavo. Zdaj zbirajte vsak kvadrat na vrhu kot vrečko. Pustite majhno luknjo na vrhu, da pare lahko pobegnejo.
7. Namestite pekač in zložite vrečke za polnjenje ribe. Malo raztrgajte jajce in testo namažite z vseh strani.
8. Pekač postavite v pečico pri 180 ° C za eno uro.
Tilapija s sirom in zrnom v obliki zvitkov
Sestavine:
· 80 g kaše prosa;
· 500 g rib;
· 2 piščančjih jajc;
· 100 g šampinjonov;
· Glavica čebule;
· 100 g trdega sira;
· 2 žlici. l rastlinsko olje;
· Začimbe in sol.
Metoda priprave:
1. Sperite prosa v mrzli vodi, zavrite do konca in odcedite juho.
2. Tilapijo očistite in sperite pod tekočo vodo. Če jemljete celo ribo, pazite, da pri odstranjevanju fileja iz hrbtenice ne ostane nobenega kamna. Obrišite ribja čistila s papirnatimi brisačami. Pomaknite se skozi čiste filete za mleto ribo.
3. Žarnico očistite in sperite. Prav tako gre skozi isto mlinček za meso.
4. Mešajte mleto čebulo. Dodamo sol in začimbe ter eno jajce. Mleto meso temeljito premešajte, dokler ne dobite enotne strukture.
5. Če je potrebno, očistite šampinjone in jih sperite. Narežite na majhne kocke in kuhajte v rastlinskem olju, nato pa prepražite v ponvi.
6. Vzemite plastično vrečko in jo razporedite na čisto mizo. Nadev razporedite v obliki pravokotnika. Kuhano proso postavimo v enakomerno plast. Potresemo s praženimi gobami in nadrgnemo na siru. Imate večplastni pravokotnik. Sedaj vzemite eno stran paketa in dvignite. Hkrati pa zavrtite izdelke v zvitek in jih odklopite od samega paketa. 7. Na koncu dobite ribji zvitek z nadevom.
8. Maščico namažite z maslom in jo previdno razporedite. V tem primeru uporabite isti paket.
9. Sedaj na več mestih preluknjajte zvitek z vilicami in jih pobrišite z rahlo pretlačenim jajcem.
10. Rolo pečemo na 180 ° C približno eno uro. Za pripravo lahko uporabite folijo. Nato ga položite v pekač in zavijte v folijo pred pečenjem.
Tilapija s sirom zrezka
Sestavine:
· 2-3 tilapijske filete;
· 2 žlici. l sojina omaka;
· 2 žlici. l oljčno olje;
· 1 žlička. gorčica ali Dijon;
· Kup pikantnih zelenj;
· 100 g češnjevih paradižnikov;
· 4-5 oljk;
· 100 g mehkega ali trdega sira.
Metoda priprave:
1. Za ta recept bodo čisti fileti tilapije. Sperite jih v tekoči vodi in pobrišite s papirnatimi brisačami.
2. V skledi zmešajte sojino omako, oljčno olje in gorčico (lahko vzamete tudi domačo gorčico). Prenesite ribe v to mešanico in premešajte.
3. Pripravite preostale izdelke za recept. Sperite zelenice in drobno razrežite. Paradižnik speremo in narežemo na polovice ali rezine. Izvlecite oljke iz kumarice in jih razrežite v kroge. Sladilo zmeljemo na vsakem ribežu.
4. Torej na pekač položite ribje filete. Na njega dajte paradižnike in oljke. Potem plast zelenja in sira.
5. V tej obliki v posodo za peko postavite posodo v vročo pečico pri 180-190 ° C za 40-50 minut.
Tilapija s sirom in receptom za jajčne kroglice
Sestavine:
· Funt tilapije;
· 2 žlici. l paradižnikova pasta ali pire krompir (lahko ketchup);
· 100 g skute;
· 5 jajc prepelic;
· 2 rumenjaka (piščanca); · 1 žlica. l pšenična moka;
· Kup svežega zelenja;
· 3 žličke. maslo;
· Začimbe, sol.
Metoda priprave:
1. Ribji fileti operite in zavrtite v nadev. Dodajte potrebne začimbe in sol ter moko in rumenjake. Zmešajte maso in jo pustite zdaj.
2. Jajca prepelice in očistite. Potem drobno nasekljajte v drobtino.
3. Zeleni po pranju tudi sekanje.
4. Za nadev z zvitkom zmešajte nasekljana jajca, zelenjavo in skuto.
5. Mleto ribo enakomerno nanesite na raztegnjeni živilski film v obliki kvadrata ali pravokotnika. Nežno umazano paradižnikovo pasto. Nato enakomerno razporedite jajčno polnilo. Zavijte zvitek, začenši na enem koncu. Ujemite film - roll roll roll hitro.
6. Maslo raztopite in pecite s pekačem. Postavite zvitek in ga prelijte s preostalim maslom. Da se zvitek pri pečenju prepreči, ga preluknjajte na več mestih z nožem ali vilicami.
7. Roll eno uro pošljite v pečico pri temperaturi, ki ni višja od 190 ° C.
Tilapija s sirom v testu
Sestavine:
· Nekaj tilapijskih filetov;
· Eno kokošje jajce;
· 50 g trdega sira („Monastyrsky“, „ruski“ ali drugo);
· 2 žlici. l Majoneza omaka;
· 2-3 čl. l pšenična moka;
· 100 g drobtin;
· Sol in začimbe;
· Rastlinsko olje (za cvrtje).
Metoda priprave:
1. Pripravite ribe. Izperite polnila in jih razrežite na koščke. Vstavite papirnate brisače in jih pustite, dokler odvečna vlaga ne izgine.
2. Pripravite dve vrsti pasaže in testa. V eno ploščo damo moko, v drugo pa drobtine. V tretji skledi zmešajte eno jajce, majonezovo omako, sol in začimbe ter narezano siro na drobnem ribniku. 3. Torej, ogrejte rastlinsko olje v ponvi.
4. Zamenjajte ribe v moki, potopite v testo s sirom in jajce ter zavijte v drobtine. Takoj položite v ponvi in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ko zavrtite kose, pokrijte posodo s pokrovom in zmanjšajte toploto. Torej so ribe dobro pražene v notranjosti. Po potrebi dodajte olje v posodo.
5. Po želji prepraženo ribo položite najprej na več slojev papirnatih brisač, da odstranite maščobo.
Tilapija s sirom - nasveti in koristni nasveti
Za jedi s temi ribami vzemite žitarice ali zelenjavo v obliki priloge.
· Pred kuhanjem je bolje, da ribe lužite. Kot marinado lahko uporabite limonin ali limetin sok, kis ali limonino majonezo.
· Začimbe za kuhanje tilapije je bolje vzeti s posebnimi ribami.
· Tilapijo lahko kuhamo v počasnem štedilniku. Kuhano v njem se izkaže, da je zelo sočno in razpisano. Samo ne pretiravajte, v nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da boste ribo sušili.
