Domači medenjaki so vedno veljali za enega izmed simbolov praznika, veselja in zabave.
Medeni sladki medenjaki so prinesli kot poslastico, babice pa so navdušence navdušile z medenjaki na kefirju.
Če se ne spominjate, kako okusen je domači medenjaki, vam svetujemo, da uporabite preproste recepte za izdelavo medenih medenjakov in medenjakov na kefirju, ki dajejo družini pravi užitek.
Medenjaki doma - recepti. Medenjaki na kefirju, medeni medenjaki - splošna načela kuhanja
Medenjaki na kefirju. Kuhanje tega okusnega domačega pečenja ne zahteva veliko časa in truda, izdelki so na voljo in skoraj vedno imajo v hladilniku.
Glavne sestavine so kefir, sladkor in moka. Kefir je najbolje vzeti sveže, vse vsebnosti maščobe, moko je treba presejati, da ga nasičite s kisikom. Tudi v testu lahko vključujejo jajca, kislo smetano in druge izdelke.
Najprej zmešajte vse tekoče sestavine, nato vlijte suho hrano v maso in gnetite testo. Poleg tega lahko dodate kandirano sadje, čokolado, oreške. Za dodajanje posebnega okusa in arome dodajte esenco poprove mete, kakav v prahu, lupino citrusov.
Medeni medenjaki. Medene torte lahko izdelamo iz več vrst, posebno priljubljene so chouxe. V času Velikega posta si lahko privoščite tudi poslastico, testo pa ne dodamo niti jajc niti fermentiranih mlečnih izdelkov.
Postopek kuhanja je podoben načinu priprave medenjakov na kefirju, toda v primeru medenih medenjakov ima glavno vlogo sam med. Med je najbolje, da jemljete tekočino, če pa imate kandirani izdelek - ne skrbite, lahko ga topite v vodni kopeli. Za kuhanje uporabljajo različne sorte medu: ajda, cvetlični, apneni in drugi.
Najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti pri gnetenju testa, mora biti dobro gnetena - za 8-10 minut, nič manj. Tako bodo izdelki mehkejši, mehkejši in bolj zračni.
Medenjake je mogoče zaužiti takoj po pripravi, da pa jim dajo poseben okus, aromo in estetski videz, jih je najbolje pokriti z zaledenitvijo.
Ledenje medenjakov. Najlažje je narediti sladkor v sladkorju, potrebujete le sladkor in vodo. Obe sestavini sta pomešani in languished na majhnem ognju, dokler se ne pridobi trdno stanje.
Poleg tega lahko naredite čokoladno glazuro ali fudge. No, če se ne trudite preveč, je dovoljeno pokriti medenjake z običajnim sladkorjem v prahu.
Recept 1: Medeni medenjaki doma v prahu
Sestavine:
• kilogram moke;
• funt sladkorja;
• 300 gramov medu;
• štiri jajca;
• 200 gramov olja;
• 250 ml vode;
• najljubše začimbe.
Priprava:
1. V lonček z debelimi stenami nalijte 130 ml vode in ga segrejte na 60 stopinj.
2. Dodajte med, 300 gramov granuliranega sladkorja, segrevajte in mešajte do 90 stopinj.
3. Dodajte maslo, začimbe, jajca. Vse sestavine dobro premešamo.
4. Ohladite mešanico na 60 stopinj, dodajte presejano moko, hitro zamesite testo.
5. Končano testo zavijemo v plast želene debeline, vendar naj bo debelina debela najmanj 1,5 cm, da se ne bo izkazalo, da je trda.
6. Izrežite želene oblike, za to pa lahko uporabite posebne kalupe ali oster nož. 7. Medene pogače položite na namaščen pekač, list pa lahko pokrijemo z naoljenim papirjem.
8. 25 minut pečemo pri 220 stopinjah.
9. Med peko medenjakov naredite zaledenitev: preostanek sladkorja nalijte s pol kozarca vode, zmes zavrite na majhnem ognju, dokler ne doseže raztezajoče se teksture. Če želite, lahko dodate vanilijo.
10. Vroči medenjaki potopite v led, suh in hladen, polagajte na pergamentni papir.
Recept 2. Medenjaki medenjaki leži doma
Sestavine:
• kilogram moke;
• 250 gramov medu;
• 200 gramov sladkorja;
• ščepec sode;
• 150 mo vode.
Priprava:
1. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, dodajte med, premešajte.
2. Mešanico segrejemo do vrenja, ohladimo na sobno temperaturo.
3. Prelijemo moko, dodamo soda. Zamesimo testo. Na tej točki lahko po želji dodamo cimet ali kardamon pecivom.
4. Odstranite testo na stran 30 minut, nato ga zavijete v plast in prerežite medenjake želene oblike.
5. Potisnite pekač z moko, previdno položite medenjake.
6. Pečemo 20 minut v pečici, segretem na 220 stopinj.
7. Gotovi medenjaki so lahko okrašeni s čokolado ali sladkorjem. Prav tako lahko iz tega medenega testa spečete medenjake z nadevom, kjer lahko vse sestavine postanejo polnila: marmelada, marmelada, oreški in drugi izdelki.
Recept 3: Medeni medenjaki na kefirju doma
Sestavine:
• 500 ml kefirja;
• 100 gramov kisle smetane;
• dve jajci;
• 850 g sladkorja;
• 60 g medu;
• ščepec sode;
• 600 g moke;
• kozarec (250 ml) vode;
• rastlinsko olje.
Priprava: 1. Jajca premagajte v skledi, jih pretepite z dvema skodelicama sladkorja in medu.
2. V drugi skledi zmešajte jogurt in kislo smetano, dodajte soda. Beat z metlico, da nastane zračna pena.
3. Združite obe zmesi, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.
4. Prelijemo moko, previdno premešamo in nato gnetemo elastično, ne lepljivo testo.
5. Od končnega testa do neke vrste krogle ga položite v suho posodo, pokrijte z brisačo, pol ure na stran.
6. Razvaljamo plast debelega dva centimetra, narežemo na medenjake.
7. Pečemo izdelek in ga na oljni pekač položimo 30 minut pri 200 stopinjah.
8. Od preostalega sladkorja in vode kuhajte vreli sirup.
9. Ohladite medenjake, položite v globoko posodo, prelijte vročo mešanico in dobro premešajte.
Recept 4: Piškotki medenjaki na kefirju doma
Sestavine:
• funt sladkorja:
• pol litra kefirja;
• 50 ml sončničnega olja;
• žlico kisa in ščepec sode;
• tri kozarce moke;
• čajna žlička esenca mete.
Priprava:
1. V posodo nalijte kefir, dodajte sladkor in sončnično olje, premešajte. Dodajte kapljico esence mente, hidratizirano soda, ponovno zmešajte.
2. Postopno prelite moko v majhnih porcijah in ne preveč strmo in gosto testo.
3. Testo razvaljamo v plast želene debeline, izrežemo številke.
4. Pečemo 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
5. Gotovi medenjaki so lahko prevlečeni z zaledenitvijo ali levo v tej obliki, okusno in tako.
Recept 5: Skuta medenjaki na kefirju doma
Sestavine:
• 450 gramov moke;
• 300 gramov skute; • 120 ml kefirja;
• jajce;
• pol pakiranja margarine (80-100 gramov);
• 150 g sladkorja;
• ščepec pecilnega praška;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 60 ml limoninega soka.
Priprava:
1. Mletje jajc s sladkorjem, vlijemo v maso kefir, dal skuto, dobro premešamo.
2. V maso nalijte presejano moko, pecilni prašek.
3. Dodamo staljeno, ohlajeno margarino. Zamesimo mehko testo.
4. Razvaljamo testo, izrežemo figure.
5. Postavite medenjake na namazan pergamentni papir.
6. Pečemo pol ure pri 200 stopinjah.
7. Ohladite končne izdelke in nalijte glazure iz limoninega soka in sladkorja v prahu.
Recept 6: Čokoladni medenjaki na kefirju doma
Sestavine:
• kozarec kefirja;
• eno in pol kozarca sladkorja;
• 50 ml olja raste.
• en rumenjak;
• peščica zemeljskih arašidov;
• dve kozarci moke;
• pol čajne žličke sode;
• dva beljaka jajca;
• 30-40 gramov kakava;
• po želji vanilin.
Priprava:
1. kefir nalijte v globoko posodo, dodajte kozarec sladkorja, sode, zdrobljenega arašida in rumenjaka. Maso dobro premešamo.
2. Mleto in dve žlički prelijte z mesom.
3. Razvaljamo testo v debelo plast in pol centimetrov na pomokani mizi.
4. Izrežite s pomočjo steklenih krogov.
5. Položite medenjake na namaščen pekač in pecite pri 190 stopinjah 25 minut.
6. Pripravite čokoladno smetano iz beljakovin, pol skodelice sladkorja in dve žlici kakava z vanilijo: vse dodajte v eno skledo in dobro pretepite.
7. Vroči medenjaki z aromo čokolade.
Medenjaki doma - recepti. Medenjaki na kefirju, medeni medenjaki - skrivnosti in finosti
• Približno eno uro pred kuhanjem dosežite vsa potrebna živila, tako da so pri enaki temperaturi prostora.
• Če se vaš medenjaki nenadoma zažgejo - ne skrbite. Preden jih napolnite z glazuro, ohladite izdelke in z nožem odstranite požgane kraje.
• Da bi preprečili peko in lepljenje medenjakov na pekač, uporabite pergamentni papir za peko.
• Priporočeno je, da pripravite že pripravljene medene pogače in medenjake na kefir v plastični vrečki ali v skledi, ki je prekrita z brisačo, tako da se ne bodo izsušile in ostale mehke.
• Če dvomite v pečico, preverite, da pripravljenost medenjakov ni pripravljena za vsako uro, in preluknjajte pecivo z zobotrebcem. Če se testo ne drži in je zobotrebec suh, je medenjak pripravljen.
• Pri pripravi medenih pogačic medu ne pregrevajte, saj pri vretju ta sestavina pridobi okus, ki ni značilen za med, saj izgubi svoj okus.
• Če v testo daste začimbe: cimet, koriander in druge, skrbno nadaljujte, dajte malo, samo da bi dodali okus.
Dodate lahko tudi rozine, kokosov čips, limonino ali oranžno lupino, kandirano sadje, oreščke in še veliko več medeninega testa, ki daje vašim izdelkom poseben okus.
• Medene torte so še posebej okusne in dišeče, če uporabljate ajdov med.
