Salmon steak - splošna načela kuhanja
Lososov zrezek je zelo enostavna jed za pripravo, vendar je zelo okusna, zadovoljiva in zdrava. Lepota je, da vam ni treba porabiti veliko časa za predrezovanje in predelavo rib - pripravljeni zrezki se prodajajo v vseh trgovinah. Zrezek lososa lahko postrežemo za običajno kosilo ali večerjo, kot tudi za praznično mizo. Lososov zrezek je sam po sebi dober, vendar ga je še bolj okusno peči skupaj z zelenjavo, gobami, sirom itd.
Najlažji način za kuhanje zrezka iz lososa je mariniranje rib za pol ure v posebni marinadi in pečenje v foliji v pečici. Losos se kuha zelo hitro - 20-25 minut, praviloma je dovolj, da ribe dobro spečejo, vendar ostanejo mehke in sočne. Za marinado lahko uporabite oljčno olje, limonin ali pomarančni sok, gorčico, sojino omako, belo vino, sezam, posebne začimbe za ribe, ingver itd. limonin sok, na vrh položite nekaj rezin limone in vejico svežih zelišč ter zavijte v folijo.
Kot prilogo zrezka iz lososa lahko pripravite ponudbeni krompir, brokoli ali cvetačo, fižol, riž, zelenjavno solato itd.
Losos zrezek - priprava hrane in jedi
Za pripravo zrezka za lososa potrebujete pekač, skledo za pripravo omake ali marinade in posodo za mariniranje rib. V nekaterih receptih je potrebno gobe ali čebulo popražiti, zato je lahko tudi uporabna. Losos je običajno pečen v foliji. Priprava hrane je sestavljena iz odtaljevanja zrezka (če so bile ribe v zamrzovalniku) in izdelave marinade. Da bi naredili marinado, morate mešati oljčno olje ali limonin sok s soljo, poprom, začimbami za ribe, gorčico itd. V marinado se pogosto dodaja tudi sojina omaka. Zrezek lahko preprosto obrišete s soljo, poprom in začimbami ter potresemo z limoninim ali pomarančnim sokom. Če se losos peče z zelenjavo ali gobami, jih je treba tudi pripraviti. Čebulo lahko fino sesekljate in prepražite s sesekljanimi šampinjoni. Paradižnik je običajno narezan na tanke rezine in razporejen po ribah.
Recepti za mesne kroglice z omako:
Recept 1: zrezek z lososom
Zrezek lososa se pripravi zelo preprosto in to lahko naredimo iz najmanj sestavin. Najpomembnejša stvar je, da naredite okusno omako ali marinado. S tem receptom lahko naredite okusen lososov zrezek v marinadi iz medene limone.
Potrebne sestavine:
- zrezek iz lososa;
- Dve žlici medu;
- Žlička sesekljane korenine ingverja;
- Žlička sojine omake;
- Pol limone;
- Gorčica;
- Sezam.
Metoda priprave:
Med zmešajte z limoninim sokom, sojino omako, mletim ingverjem, gorčico in sezamom. V zmesi mariniramo zrezek, eno uro pustimo v hladilniku. Pripravite pekač, pokrijte ga s folijo. Na folijo dajte zrezek, robove pa zaprite z vrha. Pečemo v pečici pol ure: 10 minut v foliji, preostali čas - z odprto folijo.
Recept 2: Losos zrezek s krompirjem.
Zelo preprost recept, ki ga lahko zapišemo kot pripravo običajnega kosila in na praznični praznik. Losos se kuha v foliji, z njim pa takoj stran. Izkazalo se je, da je okusna, hranljiva in zdrava jed. Potrebne sestavine:
- zrezek iz lososa;
- Več krompirja;
- Mešanica začimb za ribe;
- Sol;
- Lemon;
- Svež peteršilj;
- Dill;
- Začimbe za krompir.
Metoda priprave:
Pokrijte pekač s folijo. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine debeline 1,5 cm, krompir postavimo v enakomerno plast, sol po okusu pa začinimo s posebnimi začimbami za krompir. Slanji zrezek z ribjo soljo in začimbami naribamo. Daj krompir. Na vrhu ribe dajte 2-3 rezine limone in nekaj vej svežega zelenjave. Zaprite vrh s folijo in naredite nekaj lukenj. Losos pečemo 20-30 minut.
Recept 3: Losos zrezek z gobami in zelenjavo.
Čudovit recept za zrezek lososa z zelenjavo. Takšno jed lahko varno postrežemo ob vsaki praznični mizi - gostje bodo navdušeni! Poleg tega ni le okusna, temveč tudi zelo zdrava jed.
Potrebne sestavine:
- Sveži šampinjoni - 120 g;
- Čebula;
- Trdi sir - 80 g;
- Dišave;
- limonin sok;
- Sveže zelenice;
- Paradižnik;
- Losos zrezek.
Metoda priprave:
Losos potresemo z limoninim sokom, pometemo s soljo in poprom, pustimo marinirati. Čebulo sesekljajte v kocke, prepražite do zlato rjave barve na maslu. Šampinjone operemo, jih narežemo na rezine in jih razširimo na lok. Posolite in popražite skupaj nekaj časa. Paradižnik razrežemo v kroge, trije na grobi. Oblikujemo folijsko obliko za peko, na vrhu postavimo lososa. Na ribe dajemo paradižnike, nato pa pečene gobe. Vse poškropite s sirom. Zavijte folijo, pošljite ribe v pečico. Pečemo 25 minut.
Recept 4: Losos zrezek s brokoli
Še en recept za okusno in zdravo jed, in sicer lososov zrezek s brokoli. Takšno jed lahko pripravimo kot v običajnih tednih in na praznično večerjo.
Potrebne sestavine:
- zrezek iz lososa;
- Lemon;
- Žlička olivno olje;
- Brokoli - 320 g;
- Sol;
- Črni poper;
- Začimbe za ribe.
Metoda priprave:
Zrezek zmešajte s soljo, poprom in začimbami za ribe, potresite z limoninim sokom. Na ponvi z oljčnim oljem segrejte ponev in na eni strani prepražite zrezek. To je potrebno, da se je izkazalo, da so ribe na vrhu in sočne. Takoj ko je ena stran pordela, premaknemo ribe na folijo. Na vrh lososa lahko položite nekaj rezin limone. Zraven lososa položite rahlo kuhano brokoli v slano vodo. Zavijte folijo, pošljite ribe v pečico. Zrezek se ne bo kuhal dolgo - le 8-9 minut. Ponudite lososa z rožnato stranjo navzgor, okrasite z limono in svežimi zelišči med serviranjem.
Recept 5: Losos zrezek v oranžni glazuri
Zelo preprost recept za zrezek lososa. Uporablja najmanj sestavin, vendar rezultat presega vsa pričakovanja. Ribe, pečene v dišeči oranžni glazuri, se izkaže, da je zelo okusna in okusna.
Potrebne sestavine:
- zrezek iz lososa;
- 2-3 žlice oljčnega olja;
- Pomarančni sok;
- Črni poper.
Metoda priprave:
Zmešajte v skledi olivnega olja, malo sveže stisnjenega pomarančnega soka in črnega mletega popra. V nastali mešanici ribe mariniramo, pustimo pol ure. Zrezek na obeh straneh prepražimo, dokler se zlato ne posuši ali pečemo v pečici.
Losos zrezek - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Praženje v foliji je najboljši način kuhanja zrezka. To vam omogoča, da obdržite vse hranilne snovi proizvodov, in sama riba je pridobljena v tem zelo nežna in sočna;
- Da bi zrezek naredil s hrustljavo skorjo, ga lahko na eni strani predpražite v ponvi. Čas pečenja v pečici se znatno zmanjša;
- Ribe lahko pečete tudi v zaprti foliji za polovico časa, preostali čas pa v odprti foliji. Tako se bo zrezek rahlo obarval;
- v foliji morate narediti nekaj lukenj, tako da lahko med procesom pečenja uhaja para;
- Zrezek lososa se lahko kuha tudi brez folije. Za to se z ribami in soljo potresemo s soljo in poprom, posujemo s sokom in zavijemo v moko. Losos je treba na obeh straneh ocvrti, dokler se v ponvi ne zlato porjavi, nato pecivo pečemo;
- Pri praženju zrezkov v ponvi je bolje uporabiti kuhinjsko posodo, ki ne drži.
