Solata "Forest" - splošna načela kuhanja
Gozdarji in vrtnarji vedo, da se gozdni čas začne avgusta in traja do pozne jeseni. V tem času je možno pridelovati neprecenljive vire vitaminov, koncentriranih v brusnicah, brusnicah, gobah, borovnicah itd.
Obisk gob v mnogih ljudeh je postal tradicija. Če v prvih dneh, ko število žetve ni zelo veliko, nihče nima misli o dolgoročnem shranjevanju pridelka. Toda teden dni kasneje, ko so bile gobe že pečene in kuhane, vendar še niso bile končane, se postavlja vprašanje, kako je mogoče obdržati žetev do zime. Žetev za zimo - eden od najpogostejših in varnih metod za shranjevanje gob. Ko ste ohranili, ste lahko prepričani, da lahko na hladne zimske večere, če želite, dobite kozarec kislih gob in pripravite okusne in zdrave solate. Medene gobe, ostrige, lisičke in mnoge druge sorte bodo varno shranjene v kleti in počakale na vrsto.
Solata "Lesnoy" je kombinacija daril gozdne narave - gob, pa tudi zelenjave, ki jo imamo v vsakdanjem življenju: krompir, korenje in konzervirani grah.
Solata "Lesnoy" - priprava izdelkov in jedi
Seveda se lahko vprašate, kakšna je razlika med gobasto solato in »gozdom«? Dejstvo je, da številne gobaste solate pomenijo uporabo kislih šampinjonov, v primeru solate Lesnoy pa govorimo o domačih pripravkih, ki so jih ljudje sami pripravljali - zbirali gobe v gozdu in sami namazali, to pa ni vedno običajen šampinjon. . Samo izkušeni nabiralci gob poznajo, katere vrste gob ne bodo škodovale telesu in katere sorte je treba zavreči. Pred kuhanjem je treba gobe skrbno pobrati in večkrat sprati s tekočo vodo. Nekateri recepti zahtevajo dodajanje divjih jagod v solato. Lahko jih vzamete sveže, lahko pa jih zamrznete. Jagode se odtajajo pri sobni temperaturi, zato pripravite hrano vnaprej. Če je sveža zelenjava vključena v solato "Lesnoy", jo je treba temeljito oprati in nato mleto. Kuhana zelenjava je boljša za sol pri kuhanju. Mimogrede, ne vedno, ko gre za solato "Lesnoy", to pomeni vključitev gob v krožnik. Lahko so tudi jagodne solate ali jedi z različnimi vrstami oreškov.
Recepti za gozdno solato:
Recept 1: Gozdna solata
Začnimo seznanitev z gozdnimi darovi narave z najbolj uporabno in nenavadno solato, ki je zbrala okus gozdnih gob in jagod.
Potrebne sestavine:
- 100 g - brusnice;
- 1 sveženj. - zelena čebula;
- 2-3 kose - krompir;
- 50 g majoneze.
100 g - marinirane gobe;
Metoda priprave:
Rezane gobe. Krompir kuhamo, narežemo na kocke in zeleno čebulo narežemo. Gobe zmešamo s krompirjem in čebulo, dodamo majonezo in vrh okrasimo z brusnicami in svežimi zelišči.
Kot lahko vidite, je gozdna solata enostavna za izdelavo. Običajno lahko vse sestavine najdete v hladilniku, zaradi česar je ta jed tudi finančno koristna.
Recept 2: Gozdna solata z lešniki
Pozorni smo na gobe, zdaj se je mogoče seznaniti z nič manj koristno solato, narejeno iz orehov. Solata precej nepričakovana, a zelo zanimiva za okus. Najprej kuhati to jed z vašo družino, in če vam je všeč, lahko enostavno okrasite Lesnaya solato za praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- 3 kos. - krompir;
- 1 kos. - jajce;
- 25 g - orehi;
- 50 g - rozine;
- 25 g - lešniki;
- 3 žlice. l - kisla smetana;
- 3 kos. - listi solate;
- zelenice.
Metoda priprave:
Krompir zavremo "v uniformi", olupimo in narežemo na srednje obročke. Mimogrede, gozdno solato lahko takoj začnemo dajati v solato. Prvi sloj so zeleni listi in na vrh položijo narezan krompir. Nato razporedimo kuhano jajce, narežemo na polobročke. Rozine so položene na vrhu jajc, sledijo pa lešniki in orehi. Nekaj orehov lahko pustimo za dekoracijo. Torej, ostaja, da nalijete solato s kislo smetano na vrhu, potresemo vse zelenice in preostale orehe.
Recept 3: Gozdna solata s svežimi gobami
Solata bo privlačna vsem, ki ljubijo različne jedi in izredne jedi iz gozdnih gob. Ta vrsta gozdne solate je popolna kot priloga za ribe ali mesne jedi.
Potrebne sestavine:
- 1 kos. - čebulo;
- 50 ml - belo vino;
- 25 g - paradižnikova pasta;
- 1 ščepec je origano.
200 g - sveže gobe;
Metoda priprave:
Najprej celi čebuli na vročem olju prepražimo na pol kroge. Malo kasneje mu pošljite sveže gobe. Vse mora biti dobro praženo. Nato dodajte v posodo vino, paradižnikovo pasto in zelišča. Gobe hranite na majhnem ognju še 20 minut, solata pa ohlajena.
Recept 4: Gozdna solata s krompirjem
Kot ste že opazili, so krompir vključeni v skoraj vsak recept za solato "Lesnoy". Zaradi tega je jed jedel, kar lahko v celoti nadomesti kosilo ali večerjo.
Potrebne sestavine:
- 2 kos. - čebulo;
- 2 kos. - krompir;
- 50 ml majoneze;
- 100 g - konzerviran grah.
600 g - soljene gobe;
Metoda priprave:
Krompir zavremo, gobe razrežemo. Čebula drobno zdrobimo, z grahom nalijemo tekočino in zmešamo z drugimi sestavinami. Ostaja, da izpolnite solato "Forest" majoneze. Mimogrede, lahko kuhate in vitko različico te solate. Če želite to narediti, zamenjajte majonezo z rastlinskim oljem.
Recept 5: Gozdna solata s češnjevim paradižnikom
Kombinacija nepričakovanih sestavin te solate naredi hranljivo in skoraj brezhibno.
Potrebne sestavine:
- 100 g - zelena solata;
- 150 g - dimljena mast;
- 200 g - češnjev paradižnik;
- 1 kos. - čebulo;
- 2 žlici. l - kis;
- 4 žlice. l - rast. olje;
- 2 žlici. l - oljčno olje.
500 g - lisičke;
Metoda priprave:
Mleto čebulo, dimljeno slanino narežemo na trakove. Kis združimo z dvema vrstama olj. Boste potrebovali sveže gobe, jih prepražimo, dokler ni pripravljena v ponvi, nato pa jih pošljite slanino in čebulo, in po nekaj minutah - paradižnik narežemo na dve polovici. Sol in poper. Na zelenih listih ostane kuhane gobe in prelijemo s predhodno pripravljenim prelivom.
Solata "Lesnoy" - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če ste se že odločili spoznati darila narave, potem bodite pozorni na dišeče zelišča in začimbe, ki lahko bistveno izboljšajo okus pripravljene solate. Za gozdne jedi priporočamo origano. Če solatni recept vključuje praženje gozdnih sadežev, je bolje vzeti sveže gobe, ki jih ravno pobiramo v gozdni jasi. Pred pečenjem je treba skoraj vse gobe malo kuhati, kar jih bo rešilo pred nabranimi škodljivimi snovmi. To ne velja samo za lisičke, v katerih, kot pravijo strokovnjaki, škodljive sestavine popolnoma ne obstajajo.
