Veliko hostes na predvečer novega leta se bojijo, da bodo za praznično mizo našli izvirne recepte za novoletne solate. Predlagam, da naredite preprosto in okusno predjed, ki je sestavljena iz ribje solate s slanimi piškoti. Novoletna ribja solata lahko postrežete pred začetkom počitnic z aperitivom. Slane piškote iz ržene moke s semeni so dobra osnova, na kateri lahko damo majhno količino ribje solate. Danes se za božične piškotke prodajajo različne oblike, jaz sem izbral božična drevesca.
Ribjo solato z zeleno položite na tobogan in jo razprostrite po smrekovih ržinah. Okusno, lepo in brez kruha.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 6
Sestavine za ribjo solato s piškoti iz zelene in ržene moke
Za piškote iz rži:
- 1 surovi rumenjak;
- 100 g ržene moke;
- 45 g masla;
- 15 g ovsene kaše;
- 4 g soli;
- 2 žlički sončničnih semen;
- rezalnik piškotkov.
Za ribjo solato z zeleno:
- 2 skuša;
- 1 kisla kumara;
- 8 jajc prepelic;
- 150 g korena zelene;
- 50 g por;
- 100 g čebule;
- 150 g topljenega sira;
- 75 g majoneze;
- 50 gramov oljk;
- 50 zelenih grahov.
Način kuhanja ribje solate s piškoti iz zelene in ržene moke
Najprej naredite rženi piškoti. Za to maslo (hladno) narežemo na majhne kocke, mu dodamo semena, rženo moko, ovseno kašo in rumenjak. Testo zmešamo z rokami, dokler se sestavine ne naberejo. Testo razvaljamo na pomokano desko, izrežemo obliko za piškote za božično drevo.
Rženi piškoti postavite na suh pekač, ga pritrdite z vilicami. V kotletih je veliko masla, zato pekača ni treba mazati. Pečemo 12-16 minut. Temperatura pečenja 170 stopinj Celzija.
Dve skuši očistita notranje organe, odrežeta glavo, 15 minut kuhamo v slani vodi s koreninami in začimbami, ohladimo, očistimo kosti. Pripravite skušo s čebulo, ki je ocvrta na maslu.
Odlepite majhen košček korena zelene, zbrišite na velikem Rende, prepražimo v rastlinskem olju za 5 minut, dodamo skušo in čebulo.
Medtem ko se ribe in zelenjava niso ohladile, dodamo staljeni sir, narezan na velike kose, v solato. V topli solati se bo sir stopil in enakomerno porazdelil med druge sestavine.
Kako narediti domače majoneze, si lahko preberete v receptu "Domače majoneze iz prepelic jajc".
Ribji solati dodajte kuhana in drobno narezana jajca prepelic, narezane obročke za por, grah, oljke in majonezo, narezane na polovico.
Svetujem vam, da začinite ribjo solato z domačo majonezo, okus bo le okusen. Domača majoneza ne vsebuje konzervansov, ni kemičnih dodatkov, poleg tega lahko samostojno prilagajate količino soli in sladkorja.
Zmešajte vse sestavine ribje solate, po potrebi dodajte sol, položite ribjo solato na ploščo za serviranje. Okrasimo solatni hrib s peteršiljem, polovico črnih oliv.
Praznično okrašena ribja solata z zeleno postrežemo z mizo z rženo moko. Dober tek in srečno novo leto!
