Jajca, idealen izdelek za pripravo prigrizkov, tako za vsak dan kot za počitnice. Zaradi lahkega okusa jajca predjedi spodbujajo apetit, ne nasičen. To je glavna vloga predjedi.
Prigrizek za jajca - osnovna načela kuhanja
Glavna sestavina prigrizkov so jajca, cenovno dostopen in zdrav izdelek. Kuhanje prigrizkov iz jajc je preprosto, in kar je najpomembnejše hitro, kar je še posebej pomembno, če so na pragu gostje, in ni ničesar, da bi jih zdravili. Z združevanjem jajc z različnimi izdelki lahko dobite povsem novo in originalno jed.
Jajca se lahko uporabljajo piščančje ali prepelice. Bolje je, če gre za domači izdelek, če pa ni možnosti za nakup takih jajc, bodo to storili. Glavna stvar je, da je izdelek svež.
Možnosti za pripravo prigrizkov iz jajc so ogromne. Najlažja in najbolj priljubljena je polnjena jajca z različnimi nadevi. Jajca se kuhajo trdo kuhano, nato pa previdno razrežemo beljakovino po krogu in odstranimo rumenjak. Pripravite nadev in ga napolnite s polovico beljakov. V polnilu se običajno uporablja rumenjak.
Zelo izvirni videz zvitkov omleta. Jajca se stresajo z majhno količino mleka in pripravijo tanke omlete. Polnilo je lahko skuta, meso, zelenjava ali riba. Vse je odvisno od vaše domišljije. Nadev enakomerno položi na omlet in roll ga roll. Nato poševno odrežite po majhnih kosih.
Jajca se lahko uporabljajo kot polnilo za paradižnik ali papriko. Da se jajčna masa ne raztopi, v sveženj dodajte sir, maslo, majonezo, smetano ali kislo smetano. Zelenjava je napolnjena z jajčnim polnilom. Prigrizek lahko postrežete hladno ali ga pred pečenjem pečete v pečici. Drobno sesekljana jajca so združena z drugimi sestavinami in so odlične paštetne ali snack kroglice, ki so valjane v narezanih svežih zeliščih, naribanem siru ali oreščkih.
Predjed iz zdrobljenih jajc se razprostre na rezine štruce, vendar bo bolj izvirno, če boste postregli s prigrizki v tarteletih ali košarah s sirom.
Recept 1. Predjed iz "ognjemetov okusnih" jajc
Sestavine
štiri piščančja jajca;
sveže mleti črni poper;
sedem tbsp gosta domača kisla smetana;
kuhinjska sol;
kup zelene čebule;
50 g masla;
Rdeči kaviar;
oljčno olje;
štruca.
Metoda priprave
Za prigrizek moramo kuhati štiri omlete. Če želite to narediti, v globoko skledo, združite jajce z žlico kisle smetane in zmešajte vse dokler ne postane gladka. Zeleno čebulo izperite, posušite in narežite na tanke obročke. V mešanico jajc dodajte žlico sesekljanega zelenjave. Poper, sol in vse dobro premešamo.
Postavite posodo na majhen ogenj. Dno namažite z oljem in nalijte 1/4 mešanice jajc. Obračanje ponev z ene strani na drugo, razporedite po dnu, pokrijte s pokrovom in kuhajte omlet, dokler ni pripravljen.
Končno omleto nanesemo na folijo in jo pokrijemo s pokrovčkom, da se ne zima. Podobno prepražimo še tri omlete. Prvi omlet zavijemo v debel zvitek, tesno ga ovijemo z drugim omletom. Torej naredite zvitek preostalih dveh omletov. Zavijte zvitke s folijo in pošljite pol ure v hladilnik.
Rezanec narežemo na rezine in izrežemo iz njih kroge s premerom, ki je nekoliko večji od premera jajčnega zvitka. Maslo raztopimo, zmešamo z oljčnim oljem in rezine kruha namažemo s to mešanico. Rezine za kruh položite na pekač in naredite pergament. Postavimo v pečico in pečemo 20 minut pri 180 ° C. Odstranite opečeni kruh in ga ohladite. Odstranite jajca iz hladilnika in jih razrežite po kosih, dolgih približno pet centimetrov. Krogi štruca smrda kislo smetano. Na vrh z zvitkom omleta, razrežite. Na vrh zvitka položite rdeč kaviar in potresite s sesekljano zeleno čebulo.
Recept 2. Predjed iz jajc s sirom
Sestavine
šest piščančjih jajc;
peteršilj ali koper;
pol zavitka masla;
sveže mleti črni poper;
štiri žlice. kisla smetana;
kuhinjska sol;
200 g trdega sira.
Metoda priprave
Piščančja jajca postavite v ponev, pokrijte s filtrirano vodo in požarite. Kuhaj približno deset minut. Nato zlijte juho in jajca napolnite s hladno vodo. Odlepite školjke in jih narežite na polovico. Izvlecite rumenjak in ga položite v majhno skledo.
V rumenjake dodajte mehko maslo in dobro namažite z žlico, dokler ne postane gladka. S krompirjevim sirom narežemo majhne dele. V mešanico masla in rumenjaka dodamo sira. Dobro premešajte.
Dodamo kislo smetano v majhnih porcijah, drgnemo na bujno maso. Sol in poper po okusu.
Odrežite hrbtno stran jajc malo beljakovin, tako da polovice trdno stojijo na posodi. Napolnite polovico jajc s smetano. Da bi prigrizek izgledal spektakularno, napolnimo jajca s pecivom z reliefno šobo. Okrasite s sesekljanim zelenjem.
Recept 3. Gurmanska jajca prigrizek s sušenimi gobami
Sestavine
150 g korenja;
šest kuhanih piščančjih jajc;
150 g čebule;
50 g majoneze;
60 g suhih gob;
beli poper;
v skladu s čl. oljke in maslo.
Metoda priprave
Korenček olupimo, zelenjavo operemo in narežemo na velike kose. Čebula brez lupine, umijemo in raztrgamo v majhnih koščkih. Posušene gobe nalijte s toplo vodo in pustite pol ure. Nato odcedite infuzijo gob. Gobe postavimo v ponev, pokrijemo z vodo in kuhamo približno štirideset minut. Pripravljene gobe postavimo na krožnik in ohladimo. Postavite posodo na ogenj. Nalijte oljčno olje in dodajte maslo. V segreto mešanico olj, narezano sesekljano zelenjavo in jih prepražimo do zlato rjave barve.
Kuhane gobe fino sesekljamo in dodamo zelenjavi. Solite vse, poper in še pet minut pečete. Izklopite toploto in ohladite pečenko.
Kuhana jajca olupite, narežite jih na pol, odstranite rumenjake in jih naribajte na drobnem ribniku. Pošljite jih v ohlajeno mladice. Dodajte majonezo in premešajte vse. Polnilo mora biti precej debelo.
Napolnite prepolnjena jajca. Top z majonezo in okrasite z zelenico ali perje zelene čebule.
Recept 4. Prigrizki iz jajc v košari s sirom s krušnimi kockami
Sestavine
trdi sir;
kuhinjska sol;
listi zelene solate;
zmleti črni poper;
Piščančje jajce;
majoneza;
30 ml mleka;
maslo;
štruca.
Metoda priprave
Zdrobite sir na grobem. Postavite posodo na majhen ogenj. Nalijte kar nekaj rastlinskega olja. Na sredino ogrevane ponev dajte nekaj sira in popražite, dokler se ne topi in porjavi. Takoj, ko se na robovih pojavijo rdeča skorja - je sir pripravljen.
Odstranite posodo s toplote, pustite jo nekaj časa, nato pa jo na sprednjem steklu nežno poškropite z lopatico in pritisnite navzdol. Pustite ga v tem položaju, dokler se ne ohladi. Nato odstranite iz stekla in pošljite v hladilnik.
Jajce prelijemo z mlekom, poper, solimo in zlijemo v predgreto posodo za cvrtje. Pripravljeno omleto ohladimo in narežemo na trakove.
Rezanec kruha z maslom razmažite in položite na pekač. Postavite ga v pečico in pecite do rahle rdeče. Prepričajte se, da je notranjost štruce mehka. Ponev za kruh odstranite iz pečice, ohladite in narežite na majhne koščke. Liste solate izperite, rahlo posušite in narežite na tanke trakove. Kombinirajte solato z omleto in premešajte. V košaro sira postavimo krutke na vrh in jih obložimo z kapljicami majoneze.
Recept 5. Pogost prigrizek za pogosta gostinska jajca
Sestavine
14 jajc prepelic;
kuhinjska sol;
sedem papalin;
50 ml riževega kisa;
majhen košček rdeče vroče paprike;
10 g sladkorja;
grozd peteršilja;
30 gramov vročega ketchupa;
štiri stroke česna;
50 ml oljčnega olja;
50 g paradižnikove paste;
50 ml rafiniranega rastlinskega olja.
Metoda priprave
Jajce prepelice, ohladimo v mrzli vodi in očistimo iz lupine.
Sperite peteršilj, suh in razpokajte. Spustite kozarec vroče paprike iz stebla in semen. Razbijte ga čim manjše. Očistite česen česen lupine in sesekljajte melenko. Oprati z vilicami. Združite vse in premešajte.
Namestite kečap v skledo, dodajte kis, sladkor, paradižnikovo pasto, oljčno in sončnično olje. Mešajte dokler ni gladka.
Prelijemo v mešanico papaline s peteršiljem, poprom in česnom. Vse temeljito premešajte. Kuhano jajce prepelice dajte v mešanico in premešajte. Vstavite vse v kozarec in tesno zaprite s pokrovom. Očistite v hladilniku za en dan. Daj na krožnik, okrasite z zelenimi in postrezite.
Recept 6. Jajčni zvitki z gobami
Sestavine
šest piščančjih jajc;
zmleti črni poper;
eno in pol žličke. krompirjev škrob;
kuhinjska sol;
300 g šampinjonov;
100 g trdega sira;
100 ml sončničnega olja;
100 g kisle smetane.
Metoda priprave
Škrob raztopite v dveh žlicah pitne vode, premešajte in pustite, da nabrekne pet minut.
Dodajte surova jajca in zmešajte z mehurčkom, soljo in dodajte žlico rastlinskega olja. V dobro segreti ponvi popecite tanke palačinke. Daj na krožnik in ohladi.
Gobe čistijo, umivajo in narežemo na majhne koščke. Popecite jih na maslu, začinjenem s poprom in soljo, do rahle rdeče.
Upognite dva nasprotna robova navznoter. Gobasto nadev položite na en rob in ovijte v obliki zvitka. Tako obračamo vse palačinke. Postavite jih v globoko obliko. Maščimo jih s kislo smetano in enakomerno potresemo z majhnimi sirovimi čipi.
Obliko postavite v pečico pet minut. Pečemo pri temperaturi 180 ° C, dokler se sir ne stopi. Odstranite iz pečice, ohladite. Vsak zvitek se razreže na polovico diagonalno in razširi na ploščo, prekrito z listi solate.
Snack za jajca - Nasveti in triki
- Pazite, da ohladite kuhana jajca v hladni vodi, sicer jih bo težko lupiti.
- Rumenjaki se lahko ne samo naribajo, temveč se tudi premešajo z vilicami.
- Da bi polnjene jajčne polovice trdno stale na ploščici, odrežite malo beljakovin iz zadnjega dela jajca.
- Bolje je pripraviti prigrizek na jedi iz zelene solate.
