Squash za zimo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhanih konzerviranih bučke.

Squash za zimo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhanih konzerviranih bučke.

Ohranjanje hrane za zimo je precej problematično, zato je malo modernih gospodinj pripravljenih dati temu podjetju del svojega prostega časa. V vmesnem času, vse zelenjave in sadja, tudi v kislem obliki, so skladišče hranil, brez katerih naše telo je zelo težko obvladati Juriš zimski mraz. Zato, dragi hostese, ne bodite leni in pripravite sladke, začinjene in slane pripravke za zimo, tako da boste v prihodnjih hladnih mesecih družini zagotovili ne le okusne, temveč tudi zdrave zaloge. Poleg tega obstajajo številni izdelki, ki med obdelavo ne zahtevajo preveč naporov, vendar bodo porabljene minute zagotovo več kot vredne. Ena od teh zelenjave je bučke - poceni, zdrava in neverjetno hitra za pripravo.

Bučke za zimo - splošna načela in metode kuhanja

Tikvice so iste buče, vendar v nekoliko drugačni obliki. Poleg tega, za razliko od drugih članov družine buč, te zelenjave so bolj mehko meso in tanko kožo, ki se zlahka očisti od mesa. Vse solate iz bučk za zimo se pripravijo zelo hitro in so presenetljivo sočne in svetle.

Praviloma se bučke ne shranjujejo dolgo časa, zato je veliko receptov za solate, kaviar, marmelado in kisle bučke, ki omogočajo uživanje zelenjave pozimi.

Skuščice so vir lahko prebavljivih vlaken, sladkorjev, maščobnih kislin ter mikroelementov in vitaminov, ki so tako potrebni za naše srce. Lahka zelenjava, ki ima nekaj več kot 20 kcal na 100 gramov kalorij. izdelek, ki je v celoti sposoben obogatiti našo prehrano z železom, fosforjem, vitamini PP, E, A, C, skupina B. Jedi iz bučkov pomagajo odpraviti edeme, zastoj telesa, so zelo koristne za ljudi s srčno in žilno boleznijo, kot tudi z artritisom, boleznimi ledvic, jeter in hipertenzije. Ponavadi buče pridelamo takoj po zorenju, to je v poznem poletju ali zgodnji jeseni. Posode z bučkami se lahko pripravijo na različne načine, kot tudi z dodatkom široke palete izdelkov. Pred kuhanjem kaviarja, na primer, lahko zelenjavo zdrobijo in pražijo, ali, mletje v mešalcu, - za gašenje, dokler masa ni homogena.

Nič manj okusni recepti so solate iz bučk in kisle zelenjave, ki ohranjajo vse okusne lastnosti svežega sadja. Mimogrede, marinada se bo odlično prilegala in kumarice: dala v kozarec začimb, zelišč, česna, popra-graha in prelila po vsej slanici. Vendar pa je vse odvisno od individualnih preferenc - naredite bučke ostre, kisle, sladke ali slane.

Skvoš za zimo - priprava hrane

Lignje za slepe je bolje uporabiti mlade - ne predolgo, ne preveč debele. Izjema je squash kaviar - za njegovo pripravo, lahko uporabite "stare" zelenjavo. Torej, mlade bučke imajo bolj občutljivo strukturo in zelo tanko kožo, zato, ko je določen recept, je dovolj, da jih opere v tekoči vodi in deluje v skladu s receptom. "Stara" bučke imajo bolj grobo strukturo pulpe, velika semena in debelo kožo. Zato je pred kuhanjem potrebno odstraniti kožo in vsa notranja semena.

Squash za zimo - najboljši recepti

Recept 1: Solata za pikantne bučke za zimo.

Osvežujoč prigrizek bo zagotovo privlačil vse ljubitelje začinjene hrane. Squash za kuhanje solate je bolje uporabiti mlade, sol pa ni jodirana (to je obvezno pravilo). Sestavine:

- 4 kg bučk

- dve mizi. laž sol

- eno mizo. laž sladkorja

- 3-4 velike korenje

- 3-4 glave česna

- Kis 9% (1 skodelica)

- dve kozarci rastlinskega olja

- začimbe za korenje v korejščini (1 paket)

Metoda kuhanja:

1. Ogulite bučke (če so zelenjava stare, odstranite semena) in jih narežite na kocke. Korenje se tudi očisti in nariba. Sesekljano zelenjavo mešamo v globokih posodah.

2. Zdaj bomo pripravili pripravo slanice za solato iz bučk. Če želite to narediti, olupite česen, ga zmeljemo s stiskanjem česna, ga položimo v skledo. Dodajte olje, devetodstotni kis, sol, začimbe in sladkor. Vse temeljito premešamo in prelijemo bučke s korenjem. Zelenjavo zmešamo z lesenim škropljenjem.

3. Pustite, da marinate marinate tri do štiri ure. Pomembno: v nobenem primeru ne uporabljajte aluminijastih posod za te namene, saj oksidacija kovine povzroča sproščanje škodljivih snovi. Za pripravo kislo-vročih solat je bolje uporabiti sklenino, vendar brez čipov.

4. Medtem ko bučke marinirate, operite kozarce in pokrove. Po treh ali štirih urah napolnite kozarce z gredico za zimo in jih sterilizirajte približno trideset minut v veliki ponvi, napolnite jo z vodo do "obešalnikov". Po tem jih takoj spravimo in jih zvijemo za zimo. Vroča solata se za en dan zavije z odejo, nato pa jo odstranimo na posebno mesto za shranjevanje praznih delov.

Recept 2: solata z bučkami za zimo s paradižnikom

V tem receptu bomo uporabili mešanico različnih zelenjadnic: bučke, bolgarske paprike različnih barv (rumena, rdeča, zelena), paradižnik in čebula. Za okus lahko dodate še korenje in česen. Sestavine:

- 3 kg bučk

- 1 kg paprike

- 1 kg paradižnika

- 150 gr. čebulo

- 200 gr. rast th. olja

- 200 gr. sladkorja

- 80 gr. sol, ki ni jodirana

- 100 gr. devet odstotkov kisa

Metoda kuhanja:

1. Pomikajte se po paradižniku mlinčka. Peper očiščen semena. Narežite ga na sredinske trakove. Tikvice olupljene iz kože, če je potrebno - iz semen (če so prevelike) in narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke.

2. Paradižnik položimo v emajlirano posodo, zavremo, nato jim dodamo bučke, papriko, sol, sladkor in rastlinsko olje. Pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte, mešajte, zelenjavo na majhnem ognju trideset minut. Nato zlijemo kis in kuhamo še deset minut (skupaj 40 minut).

3. Banke se sperejo, pošljejo v predgreto pečico, dokler vlaga ne izhlapi. Ne pozabite zavreti pokrova. Ko solata ugasne, jo začnemo polagati v tople kozarce, nato jo navijemo, ohladimo na sobno temperaturo in jo postavimo na običajno mesto za shranjevanje praznih posod.

Recept 3: Marinirane bučke za zimo.

Squash, pripravljen po zgoraj opisanem receptu, dobimo rahlo kislo, hrustljavo in zelo dišeče, zahvaljujoč začimbam, ki so vključene v recept. Popolna malica za katero koli mizo!

Sestavine (za 3 kg bučk):

- dva litra vode

- 250 gr. 9% kis

- kozarec sladkorja

- tri mize. laž sol

- 4-5 klinov česna

- peteršilj (ali katero koli drugo zelenjavo) po okusu

- za okraševanje čebule in korenja (tri ali štiri kroglice na kozarec) Metoda kuhanja:

1. Squash (mladi) lupine kožo, jih narežemo na obroče. Enako storite s korenjem in čebulo.

2. Kuhinjska marinada. V vodi raztopite sladkor, kis in sol. Tekočo maso položimo na peč in vse zavremo. Nato spustite bučke, zaprite posodo s pokrovom. Zaprite bučke tri do šest minut in jih nenehno mešajte, da se zelenjava enakomerno namoči v marinado.

3. Banke so oprane, opečene z vrelo vodo, jih posušimo v pečici. Naslednje na dnu pločevinke položite zelenice, hren, česen, poper (grah), nekaj obročev čebule in korenja. Nato marinirane bučke prenesemo v kozarce (skupaj z marinado) in jih zamašimo s kuhanimi pokrovi. Obrnemo banke, dokler se ne ohladimo, zavijemo z odejo, nato pa lahko squash odstranimo pod zemljo ali v kleti.

Recept 4: Kavijar zimske squash za zimo

Sestavine:

- 6 kg bučk

- 1 kg čebule

- 6 korenja

- kozarec sladkorja

- kozarec olja

- sol 2 miza. laž

- pol litra paradižnikove paste

- omaka paradižnika na liter

Metoda kuhanja:

1. Očistimo bučke in vse druge zelenjave, jih obrnemo skozi mlin za meso in redno izlivamo liberalno sproščen sok.

2. Zelenjavo damo na srednje močnem ognju, dodamo rastlinsko olje, sol in sladkor. Po vrenju segrevajte toploto in kaviar zavrite vsaj dve uri. Nato dodamo omako in testenine, premešamo in kuhamo približno štirideset minut.

2. Banke se obdelajo po zgoraj opisanih metodah, v njih vstavimo vroč kaviar in jih navijemo (pokrove je treba pred tem kuhati). Banke se obrnejo, pustijo ohladiti 12-24 ur in jih odstranimo na hladno mesto.

Bučke za zimo - koristni nasveti izkušenih kuharjev

- bučke pred kuhanjem se lahko uporabljajo tako sveže kot zamrznjene (po odtajanju) - to ni pomembno;

- Bolje je, da uporabite kozarce za bukine, ki niso preveliki: idealno 500 mililitrov ali en litra;

- Če želite, da squash kaviar bolj okusno, dodajte čebulo čebulo, pred-sesekljan v sončnično olje, prej zdrobljen z mešalnikom ali mlinom za meso.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje