Brusnica je vir vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih telesu, da deluje in vzdržuje imunski sistem. Uživanje jagod lahko poteka tako v čisti obliki, kot pri pripravi nenavadnih in sladkih sladic, ki jih bodo vsi uživali.
V članku bomo pogledali, kako kuhati brusnični žele, hkrati pa ohraniti okus in koristi.
Železo brusnice
Ta sladica je primerna za vse sladke zobe, ki pozorno spremljajo svojo podobo in hrano z visoko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov. Ena porcija želeja, pripravljenega po tem receptu, vsebuje 0 gramov maščobe, 3,3 grama beljakovin, 38,9 gramov ogljikovih hidratov in 166 kilokalorij.
Za pripravo tega recepta boste potrebovali naslednje sestavine:
· Jagode brusnic - 250 gramov;
• četrt skodelice sladkorja;
· Žličko želatine;
· Pitna voda - 400 gramov.
Recept se izračuna v povprečju za tri dele in ga lahko dopolni ali zmanjša za ustrezno število ljudi.
Skupni čas kuhanja za brusnični žele bo deset ur in petindvajset minut.
1. Odstranite posodo ali vrečo brusnic iz zamrzovalnika in pustite, da se odtajajo pri sobni temperaturi. Ko so jagode odmrznjene, jih temeljito operemo pod toplo vodo in pustimo v cedilu, tako da ima steklo odvečno vlago.
2. V kozarec položite želatino in tam dodajte vrelo vodo.
3. Vrnemo se na naše jagode, iz njih moramo iztisniti sok brusnice. Put brusnice v kateri koli posodi z globoko dno, in z uporabo tolkushki začeli gnetiti jagode. Ko je sok ločen od lupine, ga je treba zlijevati v drugo posodo, predhodno filtrirati skozi sito. 4. Ne hitite s kožo brusnic. Postavite jih v ponev, nalijte eno kozarec vrele vode in ga dajte na plin, da vre 10 minut.
5. Po kuhanju morate ponovno filtrirati skozi sito, tako da se želatina obrne brez dodajanja listov, vej in delcev kože. Po tem koži lahko zavržemo.
6. Sok se vrne v počasen plin in se zavre s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. V še vrelo raztopino dodamo želatino, ki jo previdno premešamo.
8. Na koncu lahko pod ponev ugasnemo plin in dodamo sok v kuhano raztopino, ki smo jo na začetku stisnili. Zmes zmešamo in vlijemo v posodo ali skledo. Pustite, da se ohladi.
9. Po ohladitvi želatino zamrznite v hladilniku deset do dvanajst ur.
Uživajte v obroku!
Železo brusnice brez kuhanja in želatine
Lahko kuhate in lažje in manj energetsko intenzivne žele, katerega recept lahko najdete spodaj.
Za pripravo potrebujemo le dve komponenti:
· Sladkor;
· Jagode brusnice.
Pomembno je vedeti: za fino topnost izberite fini granulirani sladkor ali pripravite prah.
1. Odmrznite jagode pri sobni temperaturi in jih zlijte z vročo vodo. V cedilo vržemo brusnice, izpustimo odvečno vodo.
2. V tej fazi je potrebno dobiti sok iz jagod. Postavite jih v posodo z globokim dnom, zmešajte z žlico ali malto. Ugotovite, koliko gramov svežega soka dobite, dodajte 300 gramov praška na vsakih 200 gramov.
3. Sok brusnice zmešajte s sladkorjem v prahu v ločeno posodo, premešajte, dokler na dnu ne ostanejo kristali sladkorja. 4. Imamo sirup, ki ga je treba zamrzniti. Tekočino napolnimo v pripravljene posode in končni gel odstranimo, da se čez noč zamrzne v hladilniku.
Brusnični žele lahko uporabite, kot želite - jejte ločeno ali uporabite kot dekoracijo za sladice.
Žganje iz brusnice kisle smetane - okusno presenečenje za novo leto
Si že dolgo razmišljal, da bi zadovoljil svoje najdražje za novo leto? Kisla smetana brusničnega želeja bo nova kulinarična mojstrovina na vaši počitniški mizi!
Potrebne sestavine:
· 1 pakiranje kisle smetane;
· Vrečko z zamrznjenimi brusnicami;
· 2 žlički sladkorja v prahu;
· 2 vrečki vanilina na gram;
· Žličko želatine;
· Na zahtevo sladkorja.
Način vgradnje:
1. Pripravite želatino, napolnite jo z vročo vodo in dobro premešajte.
2. V ločeno posodo nalijte kislo smetano in dodajte vanilijo in prašek ter temeljito premešajte. Tam dodamo tudi želatino, ki smo jo prej prešli skozi sito. V majhnih kozarcih prelijemo zmes in pustimo v hladilniku.
3. Odmrznjene brusnice se sperejo z vodo in očistijo iz vej ali listov. Po okusu prelijte sladkor v majhno lonec, vstavite brusnice in počasi kuhajte pod pokrovom, dokler ne vre.
4. Medtem ko sladkorni žerjavi vre, pripravite drugo raztopino želatine in jo prenesite skozi sito.
5. Želatino in pripravljene brusnice zmešajte s sladkorjem. Preko sita, prelijte sok brusnice, dodajte ga v kislo smetano v skodelicah, ponovno odstranite v hladilniku.
6. Točno 60 minut kasneje bo pripravljena nenavadna sladica, uživajte!
Zanimivo dejstvo: morda ne želite streljati te sladice na mizo v skodelicah, ali pa jih potrebujete za kaj drugega? Nato vstavite nekaj sekund kozarcev z pripravljenim želatinastim želejem pod mlazami tople vode, nato pa ga lahko enostavno izvlečete!
Kuhanje brusničnega želeja v pošti
V postu lahko včasih uživate tudi v koristnih in okusnih sladkarijah. Ta recept je idealen za pripravo sladice, spremeni želatino v agar-agar.
Za pripravo tega recepta morate pripraviti:
· Majhno vrečko zamrznjenih brusnic;
· 3 čajne žličke agar-agarja;
· 1,5-2 kozarca pitne vode;
· Sladkor, pol kozarca.
Tehnologija kuhanja:
1. Odtajamo brusnice, nato temeljito splaknemo pod tekočo vodo, razvrstimo jagode.
2. Postavite oprane brusnice v nekaj globokih posodah in začnite stiskati z malto ali tolkushkoy za pire krompir, dokler jagode spremenijo v sok.
Pomembno je vedeti: izbrane so globoke jedi, ki zagotavljajo, da se dober sok med kuhanjem ne obarva, niti vse okoli. Berry vsebuje veliko soka, tako da ne morete storiti brez brizg.
3. Lupino jagod iz soka ločite s sitom, lupino postavite v potopno posodo, dodajte vodo in nastavite, da zavre nad ognjem.
4. Medtem ko je postopek kuhanja v polnem zamahu, nalijte agar-agar v hotelsko skodelico in ga pokrijte z zelo vročo vodo.
5. Vrnitev v lonec z mešanico brusnic. Ponovno ga spustimo skozi sito, ga vlijemo nazaj v kopel, dodamo granulirani sladkor in premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. K nastali masi dodamo agar-agar, pustimo vreti pet do sedem minut. Po kuhanju lahko dodamo predhodno izražen sok in ga vlijemo v posode za shranjevanje ter ga položimo v hladilnik.
Brusnični žele je pripravljen!
Žganje iz brusnice s peno brusnice
Še en recept, ki vas ne bo pustil ravnodušnega niti v njegovem okusu niti v njegovih specifičnih lastnostih! Seznam potrebnih izdelkov je ostal nespremenjen: brusnice, voda, želatina in granulirani sladkor.
Opozorilo! Pozorno preglejte embalažo glede pravil za pripravo želatine. Odvisno od navodil ga namočite v hladno ali vročo vodo.
1. Očistite in operite brusnice, pustite v cedilu za sušenje.
2. Želatino namočite v skladu s pravili na embalaži, filtrirajte skozi sito.
3. Nov korak pri brušenju jagod v tem receptu je uporaba mešalnika. Dobljeni gladilko preskočimo skozi sito, ki ne dovoli lupine in majhnih odpadkov v posodo.
4. Ostanek lupine v sito na plinu položite v majhno posodo, dodajte sladkor in kuhajte kratek čas, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Izklopite plin in ga pustite, da se ohladi.
5. Po tem, ko počakamo, da se temperatura želatine primerja s temperaturo v prostoru, dodamo želatino in ponovno spravimo v plin ali v mikrovalovno pečico za malo ogrevanja.
Pozor! Mešanice ne zavrite, sicer žele ne bo nikoli dobil želene konsistence. Samo zmes segrejte na normalno temperaturo.
6. Po napenjanju brusničnega pire, mu lahko dodamo predhodno narejen sok skupaj z želatino. Naj jed ohladi.
7. Izlite del brusničnega želeja v majhnih oblikah, v katerem ga boste servirali na mizo. Če pustimo malo prostora na vrhu, ga odstranimo, da se ohladi v hladilniku. Počakajte, da se žele popolnoma strdi, sicer bo sladica pokvarjena.
8. Del soka, ki ostane, zmešamo z mešalnikom, dokler ne nastane stalna pena. Ona je tista, ki na zadnji stopnji krasi zamrznjeni žele od zgoraj.
Železa brusnice in brusnice
V receptih se ni treba omejiti na uporabo samo enega jagodičja, lahko jih zmešamo in ustvarimo edinstven okus! Ta recept bo razložil, kako to narediti. Za pripravo potrebujemo:
· Pol vrečke brusnic;
· Pol vrečke brusnic;
· Vrečko želatine;
· Pitne vode;
· Sladkor.
Pripravite se korak za korakom:
1. Odgrobite jagode, jih sperite in očistite, nato pa v vodi raztopite žlico želatine.
2. Začnemo zmešati jagode v posodi, dokler ne dobimo soka, prenesemo zmes skozi sito in preostanek skorje položimo v kopel, vlijemo z vodo, dodamo sladkor in kuhamo.
3. Po kuhanju zmesi dodamo želatino, premešamo in odstranimo iz toplote. Po ohladitvi prihodnosti brusničnega in brusničnega želeja, ga filtrirajte skozi cedilo, zavrzite lupino.
4. Prelijemo preostali sok, dobro premešamo, postavimo v kalupe ali posode in pustimo v hladilniku, dokler ni pripravljen.
Samo počakajte malo in kmalu boste lahko dobili dolgoročno moč in vitamine!
Skrbno sledite celotnemu receptu pripravka, lahko ustvarite osupljiv brusnični žele v okusu in koristnosti, ki ga ne bodo ljubili le vi, ampak tudi vaša celotna družina!
