Krema brez masla - še vedno se zdi okusna! Recepti za čokolado, vanilijo, banane brez masla

Krema brez masla - še vedno se zdi okusna! Recepti za čokolado, vanilijo, banane brez masla

Kremna krema je ena izmed najcenejših in okusnih možnosti. Ogromna količina receptov. Kaj samo ni dodana in včasih odstranjena. Na primer pripravite sladko nego brez olja. Poskusiva?

Cepard brez masla - splošna načela kuhanja

Krema ima vedno mlečno podlago. Ne morete ga shraniti. V nasprotnem primeru bo okus trpel. Bodite prepričani, da dodate sladkor, lahko vzamete prašek. Včasih obstaja naravni med ali sirup, melasa, kondenzirano mleko.

Kaj se uporablja za gostoto:

• moka;

• škrob;

• rumenjaki;

• čokolada.

Vse sestavine se združijo v določenem zaporedju in se segrejejo. Najbolje je uporabiti vodno kopel, vendar se izkaže, da je dolga. Zato je najpogosteje kuhana poslastica na štedilniku v ponvi. Takoj, ko se začne krema zgostiti in "pljuvati", jo je treba takoj odstraniti iz ognja. Po ohladitvi postane še debelejši in bogatejši.

Smetana za vanilijevo kremo

Klasični recept za vanilijevo kremo brez masla na moki in rumenjaku. Masa je debela, bogata, primerna za vse torte in pecivo.

Sestavine

• 4 rumenjaka;

• 2 žlici moke;

• 2 žlici. mleko;

• 1 žlica. sladkor;

• 1 vrečka vanilije.

Kuhanje

1. Rumenjaki so skrbno ločeni od beljakovin, takoj postavljeni v ponev.

2. Najprej zmešajte sladkor z moko, nato dodajte rumenjake. Vtrite vse skupaj, da ne nastanejo grudice.

3. Dodajte mleko, ponovno zmešajte in prenesite v peč.

4. Kremo kuhamo približno 7-10 minut, ne daleč. Ko se masa zgosti, jo boste morali pogosteje mešati in do konca priprave se bo neprekinjeno izvajala, sicer bo masa zgorela. 5. Nalijte vanilijo, odstranite debelo kremo iz toplote. Hladi se rahlo, vendar se lahko popolnoma ohladi. Ni pomembno.

6. Potopite mešalec, utrip za nekaj minut, da bi izdelek bolj bujno, nežno, enotno.

Krema brez masla na škrobu

Formulacija brez moke na krompirjevem škrobu. Koruzni škrob se lahko uporabi tudi, če ga je mogoče najti, saj je na trgu veliko manj pogost. Namesto vanilije, lahko vzamete katerokoli esenco, dodajte malo polet ali cimet.

Sestavine

• 500 ml mleka;

• 3 rumenjaka;

• 3 žlici škroba;

• vanilija;

• 200 g sladkorja.

Kuhanje

1. Razdelite pol skodelice mleka, dodajte škrob, premešajte. Če je mleko toplo, se takoj oblikujejo strdki in nič ne bo izšlo.

2. Mix rumenjak, sladkor in preostalo mleko, utripa, dokler gladko, nastavite kuhati na štedilnik, ne pozabite, da mešamo prihodnjo kremo od časa do časa.

3. Takoj ko se masa segreje, uvedemo tanek tok razredčenega škroba. Od tega trenutka naprej se ne oddaljujemo od ponev, zato nenehno mešamo maso, ki se na robovih in dnu hitro zgosti.

4. Vržemo vanilijo, lahko uporabimo esenca ali vanilijev sladkor. Odstranite iz toplote.

5. Chill, po izbiri bič.

Čokoladna krema brez masla s ploščico

Obstaja veliko različic čokoladnih krem ​​brez maščobe. Ta je pripravljen s ploščico, ki prav tako prispeva k zgoščevanju. Pomembno je, da čokolada vsebuje vsaj 70% kakava, pri čemer bo okus nasičen.

Sestavine

• 600 ml mleka;

• 2 rumenjaka;

• 80 g čokolade;

• 1.5 čl. sladkor;

• 2 žlici moke.

Kuhanje

1. Zmešajte moko in sladkor, premešajte, dodajte piščančje rumenjake in v delih prelijte mleko. 2. Postavimo na štedilnik, kuhamo navadno kremo.

3. Čokolada se razbije na majhne koščke in na koncu dodamo kremi.

4. Odstranite iz ognja in močno premešajte, počakajte, da se kosi popolnoma raztopijo.

5. Ohladite smetano, vendar je ne ohladite. V hladilniku se bo močno strdila, postala bo trda, izgledala bo kot čokoladna pasta.

Krema brez kondenziranega mleka

Brez mleka? In ne! Ja, sladkor pa tudi ni potreben za kondenzirano mleko. Ta poslastica se bo razlikovala po okusu, vendar je ne bo pokvarila, nasprotno, veliko jih je še bolj všeč.

Sestavine

• 1 pločevinko kondenziranega mleka;

• 200 ml vode;

• 1 rumenjak;

• 1,5 žlice moke;

• vanilija.

Kuhanje

1. Z rumeno moko zmešajte rumenjak, najprej vnesite kondenzirano mleko. Dobro premešajte.

2. Zdaj vnesite vodo, razredčite zmes.

3. Poslano na peč, kuhamo na zmerni toploti.

4. Polnimo z vanilinom ali katerim koli drugim vonjem.

5. Zgreto kremo odstranimo iz toplote, ohladimo, po potrebi papečemo za puhastost.

Čokoladna krema brez masla s kakavom

Druga različica čokoladne kreme. Njegov okus bo odvisen neposredno od kakovosti kakava. Priporočljivo je, da vzamete naravni črni prašek, namenjen za pripravo sladic, in ne za instant napitke, kot je Nesquik.

Sestavine

• 0,5 litra mleka;

• kozarec sladkorja;

• 30 g kakava;

• 2 žlici moke;

• 4 rumenjaka.

Kuhanje

1. Zmešajte presejani kakav in moko, dodajte sladkor in nekaj mleka. Trdimo, da homogenost, podobnost čokolade smetano izkaže.

2. Dodajte rumenjake, ki so ločeni od beljakovin, drgnite z vsemi sestavinami.

3. Razredčite čokoladno maso z mlekom in takoj položite na peč. 4. Pripravite kremo, dokler ne postane debela in homogena.

5. Hladi, po okusu, lahko dodamo orehe, vanilin. Dobro se ujame s čokoladno smetano, za to količino sladice zadostuje 1-2 žlički. alkoholne pijače.

Krema brez bananovega masla

Recept za univerzalno kremo, ki se lahko uporablja za mazanje torte, kot polnilo za pite. Če dodate čokoladne čips, sveže jagode ali sadje, lepo urejene, dobite čudovito neodvisno sladico.

Sestavine

• 3 banane;

• 400 ml mleka;

• ščepec zemeljskega kardamoma;

• 70 g sladkorja;

• 2 žlici moke;

• 2 rumenjaka;

• vanilin sladkor 1 žlička.

Kuhanje

Mleko delimo na dva dela. V enem dodajte sladkor, pošljite na štedilnik.

2. Rumenjaki se združijo z moko, zmeljemo, dodamo vanilijo in ščepec zemeljskega kardamoma, vendar lahko brez njega. Razredčite z mlekom.

3. Banane olupite, zmešajte do konsistence. Da bi bila krema debela in bogata, izberite zrele banane.

4. V vrelo mleko dodamo drugo zmes z rumenjaki in moko, premešamo in nadaljujemo segrevanje.

5. Takoj, ko se začne masa zgostiti, v njem raztresemo banane, ponovno segrejemo.

6. Odstranite kremo iz ognja, začinite z vanilijevim sladkorjem, premešajte, ohladite.

7. Zmešajte malo hladno kremo z mešalnikom, uporabite jo po navodilih.

Biskvit z maslom brez kreme

Recept navadnega piškota, ki je namočen v jajčni kaši brez masla. Lahko se pripravi v skladu s katero koli od zgornjih možnosti. Korzh bo popolnoma združen z vsemi okusi, od banan, vanilije in čokolade.

Sestavine

• 3 velika jajca;

• ščepec riper; • 700 ml smetanove kreme;

• kozarec moke;

•? Čl. sladkorja

Kuhanje

1. Moko prelite. Dodajte ščepec riperja, ki ga boste zaščitili, če se bo torta ustalila ali kaj narobe.

2. Razstavite jajca v čisto in suho posodo, potopite mešalnik, ga vklopite pri najvišji hitrosti in pretepite za približno pet minut.

3. Postopoma dodajte sladkor, gobo razmažite vsaj 20 minut. Pena mora postati debela, puhasta, bela, na dnu sklede tekočih jajc ne sme ostati.

4. Moko vlijte v jajčno peno, premešajte z lopatico.

5. Testo vlijemo v pripravljeno obliko, katere dno je nujno prekrito z pergamentom, naoljeno. Stranski deli preprosto mazajo.

6. Pekli smo. Optimalna temperatura je 175-180. Če je obrazec manjši od 20 cm, razstavite 160.

7. Ohladite gobico. Priporočljivo je, da počiva 5-10 ur. Nato vzamemo dolg nož in razrežemo torto na več plošč. Zaželeno je dobiti tri.

8. Pecite jih s kremo, ki jo morate pripraviti vnaprej in ohladiti. Zgornji del in stran deserta morata biti tudi mazani. Okrasite po lastni presoji.

Eklerji z masleno kremo

Receptni zračni eklerji, ki jih je mogoče napolniti s polnilom. Ker bodo možnosti uporabljene brez masla, torte ne bodo preveč maščobne in bodo manj kalorij. Smetana lahko traja malo več ali manj, odvisno od stopnje polnjenja eklerjev in velikosti notranje votline.

Sestavine

• kozarec moke;

• kozarec vode;

• 100 g olja;

• 4 jajca;

• sol;

• 700 g smetane.

Kuhanje

1. S kozarcem vode zavrite olje in ščepec soli. Odstranite iz toplote, nalijte moko in hitro mešajte z lopatico. Vrnite se v ogenj in pustite malo več, vendar ne prenehajte z mešanjem. Masa mora biti gladka. 2. Odstranite, rahlo ohladite. Testo mora biti toplo.

3. Najpomembnejša točka - uvedba jajc. Najprej dodamo polovico, vsakič zelo dobro premešamo. Nato vstopimo na celo jajce.

4. Prenesite testo v vrečko, odrežite konico in stisnite eklerje na pekač. Približna debelina je 2-3 cm, dolžina ni omejena z ničemer, vendar je običajno narejena v obliki prstov. Ne smemo pozabiti, da se bodo proizvodi močno povečali, zato pustite dovolj prostora med njimi.

5. Pecite do zlato rjave barve, temperatura za kremne pecivo 200-210. Hlajenje.

6. Prazne eklerje napolnite s kuhano kremo. To je bolj primerno, če to naredite s pecivo.

Butterless Custard - nasveti in triki

• Če ni svežega mleka ali kondenziranega mleka, lahko kremo skuhamo iz razredčenega mleka ali kreme z vsebnostjo maščobe. To bo tudi slastno.

• Če se v kremi pojavijo grudice, je to enostavno popraviti. Maso lahko obrišete skozi sito. Še lažje - bič do gladke mešanice doslednosti.

• Če se krema ne želi zgostiti, morate dodati še moko. Razredčimo jo s hladno vodo in dodamo v vročo maso na peči. Pomembno je, da zdravljenje hitro pospešite z žlico.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje