Pravijo, da je pokvarjena grahova juha težka.
Če želite to še storiti, morate res poskusiti.
Vsakdo lahko pripravi juho z grahom z mesom.
In za to ne boste potrebovali dodatnih znanj ali posebnih veščin.
Goveja juha z mesom - splošna načela kuhanja
Glavne jedi sestavine so grah in meso. Zato mora biti njihova izbira zelo odgovorna. Meso mora biti sveže in grah na pol. Seveda lahko uporabite celoto in zdrobimo, potem pa juha nekoliko izgubi okus.
Grah je treba namakati v hladni vodi šest ali osem ur.
Za pospešitev kuhanja lahko hladno vodo zamenjate z vročo. Dodajte še malo sode. Nato se bo čas namakanja graha zmanjšal na dve uri in se bo popolnoma zmehčal.
Preden se sestavina fižola vlije v posodo z juho, jo je treba oprati.
Meso se tudi spere in posuši s papirnato brisačo.
Sprva kuhamo mesno juho, nato dodamo grah in ostale.
Sestavine za grahovo juho z mesom so krompir, čebula, korenje, zelena, paradižnik, buča. Različne začimbe okrasijo okus in aromo jedi.
Pripravljena juha iz graha je idealna pri krekerjih in zeliščih.
1. Grahova juha z mesom „Original“
Bogata in okusna juha vas bo napolnila in okusila.
Sestavine:
• 200 gramov graha.
• Na 0.200 kg surovega svinjskega rebra in dimljenega.
• Dve čebuli.
• Korenček.
• Tri krompirja.
• En koren peteršilja.
• 50 gramov svežega peteršilja.
• Dve lavrushki.
• Tri gramske sode bikarbone.
• 10 gramov soli.
• 1/4 čajne žličke črnega mlečnega popra.
• Rafinirano rastlinsko olje. • Dva sladkorja.
Priprava:
Namočite grah v vročo vodo, dodajte pecilni soda in Lavrushka.
Pripravite surovo meso.
V ponvi s hladno vodo vrzite v surova rebra. Po vrenju zmanjšajte toploto, odstranite peno in kuhajte juho približno eno uro.
Odstranite rebra in se pomaknite na ploščo, odstranite meso.
Dodamo grah za juho in dodamo sladkor. Nadaljujte s kuhanjem še eno uro.
Čebula narežemo na majhne koščke, kocke. Korenček in parschkin koren grobo rešetka. Zelenjavo prepražimo do polovice kuhanega v ponvi z majhno količino rafiniranega rastlinskega olja.
Krompir narežite na srednje kose in jih pošljite v juho.
Dodamo sol in poper. Postopek kuhanja nadaljujte, dokler krompir ni pripravljen.
Popecite zelenjavo, kuhano meso, sesekljana prekajena rebra in zelenice. Juha se pripravi za pet minut in je pripravljena za jelo.
2. Grahova juha z mesom kot moški
Po pripravi takšne juhe lahko svoje prijatelje povabite na kosilo ob koncu tedna. Ženskam ni dovoljeno: kritizirati.
Sestavine:
• 0,350 kg kuhanega dimljenega svinjskega stegna.
• kozarec graha.
• Povprečna korenček.
• štirje krompir.
• Čebula.
• 100 gramov zelene.
• Sol.
• Pet črnih poprov.
• Dve lavrushki.
Priprava:
Stick v ponev dal celotno, nalijemo vodo in kuhamo. Po vretju, vlijemo grah, namočeno vnaprej.
Zelenjavo olupite. Narežite na srednje palice.
V juho dajte krompir.
Z rastlinskim oljem prepražimo tri zelenjave. Najprej nanesite čebulo v ponev, nato korenje in zeleno. Popecite do polovice in ga pošljite v juho.
Salt jed, dodamo Lavrushka in poper.
Odstranite stegno, izrežite meso. Razdelimo na majhne koščke. Spi v juhi. Kuhamo nekaj minut.
3. Grahova juha z mesom “Complicated”
\ t Jed je poln začimb. Je debela in bogata. Priprava za dolgo časa in malo zapletena. Toda delo in porabljen čas se izplačata z izvirnim in pikantnim okusom grahove juhe z mesom.
Sestavine:
• 0,350 kg svinjskega govejega mesa.
• 200 g graha.
• Dva korenja.
• štirje krompir.
• Čebula.
• Sol.
• Tri zrnje graha.
• Štirje čepi.
• 1/2 čajna žlička gorčičnega semena.
• Tri lavruške.
• Dva klinčka česna.
• 1/2 čajne žličke kurkume.
• čl. žlico testenin iz paradižnika.
Priprava:
Kuhajte, dokler ni pripravljen kos mesa. Odstranite ga iz juhe in ga ločite od kosti. Narežite na majhne koščke.
Pripravljeni grah nalijte v mesno juho. Kuhamo približno eno uro.
Krompir in čebulo narežemo na srednje kocke.
Korenček velik.
Kosi mesa so poslani nazaj v ponev. Pokrijte krompir.
Na suho ponev iz suhega železa damo poper in nageljnove žbice. Malo se ogrejte. Nalijte gorčico. Pražite začimbe in jih neprestano mešajte. Ko gorčično seme začnemo rahlo popadati, vlijemo nekaj rastlinskega olja in dodamo čebulo.
Medtem v juho nalijte korenje in premešajte. Soljeno.
Ko čebulo v ponev rahlo porjavi, dodamo kurkumo. Mešajte. Pour paradižnikovo pasto, prepražimo nekaj minut. Nalijte jušno zajemalko, premešajte in prelijte vsebino ponve v ponev.
Kuhajte pet minut, nato dodajte Lavrushko in fino narezan česen.
Pustite za kratek čas pod pokrovom in ga uživajte z užitkom.
4. Grahova juha z mesom »Enostavno«
Jed se pripravi enostavno in preprosto. Kuhanje juhe graha z mesom ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih prizadevanj. Pomanjkanje krompirja ne pokvari okusa juhe. Bučino v izobilju nadomešča in daje jedi zanimiv in okusen okus.
Sestavine: • kozarec graha.
• 0,300 kg piščanca.
• Čebula.
• Povprečna korenček.
• 0.200 kg buče.
• Premešamo s soljo po okusu.
• 30 gramov zelenja.
Priprava:
Pripravljeno meso pošljite v ponev z vodo in zavrite deset minut.
Dodajte grah, namočen vnaprej. Kuhanje nadaljujte, dokler ni pol kuhano.
Drobni čebulo. Popecite ga, dokler ni transparenten. Dodamo korenje in bučo, narežemo na srednje kose.
Zelenjavo prepražimo do mehkega in pošljemo na ponvico. Sol in poper.
Kuhajte juho do kuhanega graha.
Odstranite meso, narežite na majhne rezine, dajte nazaj v posodo.
Eno minuto pred koncem kuhanja dodamo narezano zelenico.
5. Goveja juha z mesom »vojske«
Kuhanje ne spremljajo znatni stroški dela, čeprav postopek traja več kot eno uro. Recept je poenostavljen, kljub temu pa je juha okusna in zadovoljiva.
Sestavine:
• 0,600 kg graha.
• 0,300 kg govejega mesa.
• Ena korenček in čebula.
• Tri krompirja.
• Sol in poper.
Način kuhanja:
Pour govejega mesa z vodo in kuhamo približno deset minut.
Očistimo korenje in čebulo, popolnoma pošljemo v ponev.
Nato zlijte pripravljeni grah. Mešajte.
Krompir narežemo na srednje naključne kose, prelijemo z vodo. Po približno eni uri ga naložite v juho. Solimo in dodamo poper.
Iz kozice vzamemo korenje in meso. Narežite na koščke in vlijte nazaj v juho.
Odstranite žarnico in jo zavrzite.
Juho pustimo pripraviti še pol ure.
6. Grahova juha z mesom Hutsul
Juha je maščoba, vendar je zaželjen želodec. Posoda po dimljenem mesu pridobi rahlo aromo dima. Ustvarja iluzijo, da je bila juha kuhana na ognju.
Sestavine:
• kozarec graha.
• 0,300 kg mesa. • Ena korenček in ena čebula.
• Tri krompirja.
• 50 gramov prekajene klobase in slanine.
• Solinska kuhinja.
• Nekaj vejic peteršilja in kopra.
• Štiri česen.
• Ščepec suhega kopra.
• 1/2 čajne žličke koriandra in črnega popra.
• Dva zobca začinjene paprike.
• Dve lavrushki.
Priprava:
Pripravite rahlo slano juho. Odstranite meso, narežite na koščke in se vrnite v ponev.
Nalijte opran grah.
Zelenjava razrezana poljubno. Kosi krompirja nalijemo vodo.
Slanino in klobaso narežemo na kocke. Pošlji na rešetko.
Odcedite vodo iz krompirja in jo prelijte v slanino in klobaso. Po praženju do zlato rjave barve prelijte vsebino posode v juho. Soljeno.
Zmešajte čebulo in korenje. Česen stisnite v mešanico zelenjave. Potresemo s koprom, koriandrom, poprom in papriko. Zelenjavo premešamo in prepražimo dve minuti, nato jo vlijemo v juho.
V ponvi dal Lavrushka in zdrobljene zelenice.
Po petih do sedmih minutah lahko juho izklopite.
7. Grahova juha z mesom v finščini
Bogata juha s kremastim okusom, zmerno pikantna in slana - odlična jed za družinsko večerjo.
Sestavine:
• Nepopolno steklo graha.
• 0,300 kg govejega mesa.
• Ena korenček in ena glavica čebule.
• Tri krompirja.
• 1/2 čajne žličke kumina in gorčičnega zrnja.
• Solinska kuhinja.
• Paradižnik.
• Korijander in kurkuma - ena čajna žlička.
• Klinček česna.
• Dve lavrushki.
• 20 gramov Vologdinega masla.
Priprava:
Pripravljen kos govejega mesa postavite v ponev. Dodaj Lavrushko in sol. Kuhamo, dokler meso ni mehko.
Odstranite goveje meso, narežite na rezine.
Sepe juho, vrgel v nasekljano meso. Pour grah in še kuhanje, ne pozabite, da odstranite peno, ki ustvarja grah. Kuhamo približno štirideset minut. Naključno narežemo krompir in ga pošljemo v juho.
Narežite na korenček, narežite čebulne obročke in ga razdelite v perje. Česen narežemo na tanke rezine. Paradižnik se potopi v vrelo vodo, olupi in potisne skozi cedilo.
Na suho ponev nalijte gorčico, malo popražite. Nato dodamo kumino in sončnično olje. Nalijte koriander in kurkumo.
Postavite čebulo v ponvico, nato korenček. Popecite do polovice. Dodamo sesekljan česen. Na koncu cvrtja dajte meso paradižnika.
Nalijte zelenjavo v juho. Dodajte maslo in lovor. Juha še 10 minut vre.
Goveja juha z mesom - triki in nasveti
- Pri namakanju je zelo pomembno spoštovati deleže vode in graha. Da bi sestavina fižola popolnoma zmehčala, mora biti to razmerje: 1: 4.
- Za boljši okus se grah namoči z lovorovim listom.
- Meso mora biti s plastjo maščobe in po možnosti na kosti. Idealno za grahovo juho z mesom - svinjska rebra.
- Da bi preprečili vrelišče sestavine fižola, juho dodamo nekaj ščetin sladkorja.
- Juho spravite od spodaj navzgor z žlico z režami. To bo prihranilo morebitno sežiganje graha.
Soljenje jed je zaželeno na samem koncu kuhanja. Potem kuhan grah ne bo suh.
