\ t
Da bi jedli kislo zelje, vam ni treba dolgo čakati.
Obstaja veliko receptov za hitro prehrano.
In čez nekaj ur bo na mizo stala skleda s prigrizkom.
Pripravite se?
Takojšnje dekapirano zelje - splošna načela in pravila
Marinirajte samo sočno zelje, najpogosteje jesensko. Laž in zimsko zelje za nabiranje se ne uporabljata. Zelenjava je sesekljana na posebnem rahcu ali nožu, nato zložena v skledo ali v veliko ponev, rahlo zmečkana z rokami za zmanjšanje volumna.
Kaj se doda obdelovancu:
• pesa;
• korenje;
• česen;
• čebulice;
• različne zelenice;
• začimbe.
Nalijte zelje z zelenjavno marinado soli, sladkorja, kisa in olja. Ker pripravo hitrega kuhanja, pogosto uporabite vrelo mešanico, včasih toplo. Hladna marinada se redko vlije, saj je bolj primerna za dolgotrajno mariniranje.
Po litju obdelovanca nekaj ur hranimo toplo, nato pa ga očistimo na mrazu. Pred uporabo, stisnite odvečno marinado, dajte olje v zelje, dodajte čebulo, zelenjavo. Ker je gredica mehkega slanega okusa, je odlična za solate.
Recept 1: "Dnevno" marinirano instant zelje
Mnoge gospodinje poznajo ta recept. To kislo zelje lahko zaužijete 24 ur in ga pripravite zelo enostavno in hitro.
Sestavine
• 2,5 kg zelja;
• liter vode;
• 100 gramov olja;
• 100 gramov sladkorja;
• 1,5 žlice soli;
• 400 gramov korenja;
• Kis 9%;
• 3 stroke česna.
Kuhanje 1. Razdelite zelje na kakršenkoli način, po možnosti s tanko slamo, da bo hitreje in lažje marinirana. Zložite medenico.
2. Korenje pogubite, narežite na česen in ga pošljite v zelje v zelje. Rahlo se spomnite rok za zmanjšanje količine zelenjave.
3. Zelenjavo položite v lonček za primernejšo velikost ali v kozarce.
4. Za marinado kuhajte vodo s sladkorjem, soljo in maslom, kuhajte 2-3 minute in na koncu dodajte 90 gramov kisa.
5. Naj se marinada ohladi približno 10 minut, naj ostane vroča.
6. Pripravljeno zelje napolnite z zelenjavo in pustite, da se ogreje za en dan. Potem lahko vzamete vzorec. Takšen pripravek je shranjen v hladilniku.
Recept 2: Takojšnje marinirano zelje s pesa za 8 ur
Varianta zelo svetlega in lepega prigrizka mariniranega zelja. Pesa je bolje uporabiti sveže in sočno, tako da je dobro barvana zelenjava in je dal prazno lepo barvo.
Sestavine
• 2 kg zelja;
• 2 korenju (veliki);
• 1 pesa (približno 150-200 gramov);
• česen po okusu;
• 80 ml olja;
• 1 žlica soli;
• 80 ml kisa 6%;
• 4 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. Korenje narežite na 2 dela vzdolžno in narežite na polkrog. Rezine morajo biti tanke.
2. Če daš česen, potem vsak zob preprosto narežemo na kroge.
3. Zelje je samo kos.
4. Svežo olupite in jo zlepite v slamico, tako da je videti kot zelje. V praznem ne bo viden.
5. Združite vso zelenjavo, premešajte.
6. Za marinado zavrite 300 gramov vode, dodamo sol s sladkorjem, mešamo, dokler se ne raztopi. Na koncu nalijte olje, nato dodajte kis. Ugasnite ogenj.
7. Z vročo marinado nalijte zelenjavo, položite na rokavico in dokler se zmes ne ohladi, premešajte. 8. Potiskamo in pustimo toplo 6-8 ur. Če je storjeno zjutraj, potem bo na večerji že mogoče praznovati svetlo malico! Ampak ne pozabite, da razgradijo ostanke bank in dal v hladilnik.
Recept 3: instantno zelje v korejskem slogu
Druga možnost za marinirano instant zelje s pesa, vendar lahko to storite brez njega. Ampak v tem primeru, za lepoto lahko postavite korenček. V vsakem primeru je predjed zelo bogat in aromatičen. Snack lumpy, ki prav tako prihrani čas za drobljenje glave.
Sestavine
• 2-2,5 kg zelja;
• glava česna;
• 1 pesa;
• 1 lovorjev list;
• 0,5 žličke. koriander;
• 2 zvezdni čepi;
• 0,5 skodelice olja;
• žlico soli in sladkorja;
• liter vode;
• 100 ml kisa.
Kuhanje
1. Od glave odstranimo zgornje lističe in jih razrežemo na velike koščke s stranicami 5-7 centimetrov. Zložite v sklenino z emajlom.
2. Dodajte naribano pesa, ki jo je treba tudi olupiti. Bolje je, da se pesa položi v plasteh, tako da so kosi bolj enakomerno obarvani.
3. Očistite glavo česna, vsak zrezek narežite na 2 dela in ga vrzite v ponvico.
4. Da bi marinado, kuhali sol in sladkor v litru vode, dodali olje, kuhali 5 minut.
5. Zdaj vlijemo kis, zdrobljena semena koriandra in klinčke. Ugasnite štedilnik.
6. Zelje sperite s pesa z vrelo marinado, pokrijte s krožnikom ali obrnjenim pokrovom manjšega premera in nastavite tlak 2-3 kg.
7. Pustimo, da je gredica toplo 15-20 ur in pripravljena! Potem odstranimo korejski prigrizek na hladnem.
Recept 4: Začinjena hitra kisla zelje
Za ta prigrizek boste potrebovali čili papriko rdeče ali zelene barve. Kuhano zažgano zelje kuhamo približno en dan, vendar dlje ko stane, postane bolj slano in jedro. Sestavine
• 2 kg zelja;
• 300 gramov korenja;
• 1-2 ostrih strok;
• 200 gramov olja;
• 100 gramov kisa 9%;
• glava česna.
Za slanico:
• liter vode;
• tri žlice sladkorja;
• 2 žlici soli.
Če želite, dodajte zelenice, vse začimbe (lovorjev list, poper, koriander), lahko postavite pesa in da svetlo žetev.
Kuhanje
1. Olupljene korenje drgnite ali narežite na velike trakove.
2. Zelje je treba narezati na kocke s stranicami 2 cm. Zgornji lističi in steblo se odstranijo. Lahko tudi takoj odrežete debele proge, saj se bodo zelo dolgo solile.
3. Očistimo glavo česna, odstranimo rep iz popra in drobno narežemo vse.
4. Put v kozarec plasti zelje, korenje in pikantno česen mešanico s poprom.
5. Slano kuhamo s sladkorjem, vlijemo z oljem s kisom, ohladimo na toplo.
6. Napolnite kozarec in pustite, da se marinira v vročini, toda po enem dnevu poskrbite, da boste v hladilnik ali čistili klet.
Recept 5: Instant marinirano zelje "za 2 uri"
Hitrejši od tega recepta kislega zelja preprosto ne obstaja! Čudovita možnost kuhanja solate za večerjo ali kosilo. Poleg glavnih izdelkov boste potrebovali tudi papriko, boljšo svetlo barvo, da bo jed bolj lep.
Sestavine
• 0,6 kg zelja;
• 1 paprika;
• 2 stroka česna;
• 3 poper;
• 1 majhna korenček ali polovica velike;
• liter vode;
• 2 žlici soli;
• 50 gramov sladkorja;
• 2 lovorja;
• 100 gramov 9% kisa.
Kuhanje
1. V slamice razrežite sladko papriko in obrusite olupljeno korenje.
2. Razdelite zelje na običajen način na ribe ali pa ga narežite s posebnim nožem. 3. Česen olupite, narežemo zelo fino, po možnosti s tankimi rezinami.
4. Zmešajte vse zelenjavo.
5. Za marinado zavrite sol s sladkorjem in liter vode. Dodajte kis. Nato dajte vse druge začimbe, razen listov. Takoj odstranite iz toplote.
6. Napolnite kuhano vodo s kuhano zelenjavo, pustite stati 15 minut, nato zleknite listi in pustite, da se ohladi za eno uro.
7. Zdaj morate z roke odstraniti zelje iz slanice, ne stisnite veliko. Zložite v kozarec in ohladite še eno uro v hladilniku.
8. Nato nalijte olje, dodajte zelenico, čebulo in lahko služite! V hladilniku, tako pripravo stane ne več kot 4 dni.
Recept 6: Takojšnja cvetača Zeljeno zelje
Iz neznanega razloga, veliko kumarice samo belo zelje in preprosto pozabite na barvo. Pravzaprav se izkaže, da ni nič slabše. In veliko jih je še bolj všeč zaradi občutka okusa. Recept za hiter prigrizek, ki ga lahko postavite na mizo v 6 urah po pripravi. Toda bolje je marinirati za noč, dokler jutro ne vztraja in se dobro soli.
Sestavine
• 1 glava cvetače;
• 2 žlici soli in sladkorja;
• 100 ml olja;
• 15 gramov kisa 70%;
• 1 lovorjev list;
• 4 poper;
• 3 stroke česna;
• zelenice.
Kuhanje
1. Razstavite zelje v majhne socvetje. Za udobje lahko uporabite nož in ločite prevelike dele. Če obstaja sum, da v notranjosti živijo žuželke, potem lahko pol ure namakate glavo v slani vodi, vse živo bitje jo bodo zapustile.
2. Cvat podložite v kozarec, ki ga je treba temeljito oprati s sodo.
3. Tudi tam vržemo lovor, papriko, olupljen in sesekljan česen.
4. Nalijte liter vode, v njem dodajte sol s sladkorjem, nalijte olje in takoj kis. Zavremo minuto. 5. Vročo marinado nalijte v kozarec s cvetovi, pokrijte in ohladite na sobni temperaturi.
6. Po 4 urah lahko kozarce v hladilniku odstranite, da ohladite prigrizek.
Recept 7: Instant Kisle dranberije
Čudoviti recept drannikov, svetel in nenavaden. Zaradi kislega zelja so zelo okusne, sočne, z izrazitim okusom.
Sestavine
• 4 krompirja;
• 150 gramov zelja;
• 0,5 bolgarskega popra;
• 1 čebula;
• zelenice;
• 1-2 jajci;
• sol, olje;
• 2-4 žlice škroba.
Kuhanje
1. Čebulo in bolgarski poper narežite na drobno, dodajte zelišča in stisnjeno zelje. Če so kosi dolgi, jih lahko malo zrežemo z nožem.
2. Krompir v zadnjem obratu.
3. Razbijte jajce, sol, poper, položite 2 žlici škroba. Če se v cvrtniku med cvrtjem tvori veliko tekočine, bomo dodali še več.
4. Dobro premešajte z žlico in popecite na vročem olju na obeh straneh do zlate rjave barve.
5. Poslužite dranniki vroče s kislo smetano.
Recept 8: Salata s kislim zeljem
Drugo ime solate je »Božič«. Kislo zelje nima tako svetlega in izrazitega okusa, kot je fermentiran. Po drugi strani pa je odlična za različne solate in se dobro ujema z mnogimi izdelki.
Sestavine
• 200 gramov kislega zelja;
• 150 gramov kislih gob;
• 1 strok česna;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• 2-3 soljene kumare;
• poper, zelenice;
• za ponovno polnjenje nerafiniranega olja;
• 1-2 papriki.
Kuhanje
1. Stisnite zelje iz marinade, položite v skledo.
2. Delamo tudi z gobami. Ampak, če niso majhni, nato narežite na rezine ali slamice. 3. Kumare s papriko narežite na kocke in jih pošljite drugim sestavinam.
4. Zrezkajte zelenico in strok česna, dajte v solato. Dodate lahko več česna, če vam je všeč začinjen okus.
5. Dodamo sladkor, črni poper, premešamo. Napolnite z oljem in pripravite!
Recept 9: Instant marinirano zelje z grahom
Druga možnost za serviranje mariniranega instant zelja. Ta jed izgleda zabavno in svetlo na mizi, se izkaže okusno in dišeče.
Sestavine
• 500 gramov zelja;
• 1 čebula;
• 2 žlici brusnic ali brusnic;
• 100 gramov konzerviranega graha;
• 30 gramov olja;
• peteršilj ali drugo zelenjavo
Kuhanje
1. Čebulo na tanke obročke narežemo na cedilo, vstavimo v cedilo in v kotliček vlijemo vrelo vodo. Naj se zdaj ohladi.
2. Nalijte marinado iz graha, pošljite v zelje.
3. Dodajte brusnice, ohlajeno čebulo, maslo in premešajte.
4. Raztresemo v skledo za solato in jo okrasimo z zelenico.
Recept 10: Piklane zelje z jabolki
Nenavaden prigrizek z zeljem iz majoneze. Bolje je, da ne zamenjate kisle smetane, saj se ne mešajo s kumaricami. Za pripravo prigrizkov bodo potrebna zelena jabolka.
Sestavine
• 2 jabolka;
• 700 gramov kislega zelja;
• 100 ml majoneze;
• 2 kisli kumarici;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Kumare in čebulo drobno narezane, dajo v skledo.
2. Dodajte kislo zelje, ki je iz tekočine dobro stisnjeno.
3. Jabolka olupite in narežite na majhne trakove. Vrzi se na ostale sestavine.
4. Dodajte majonezo in končali ste! Po okusu solati dodajte sladkor in črni poper ter po želji dodajte zelenico za lepoto.
Recept 11: Marinirana solata za instantno zelje s prekajenimi klobasami
Recept za zadovoljivo in ne nadležno solato, ki jo lahko naredimo zelo hitro. Še posebej bo pomagal, ko boste morali imeti hitri ugriz, vendar ni časa za kuhanje. V idealnem primeru se uporabljajo lovske klobase, lahko pa vzamete katerokoli drugo klobaso, celo dimljene klobase.
Sestavine
• 200 gramov kislega zelja;
• strok česna;
• 2 lovskih klobas;
• 1 žlico majoneze;
• 1 kumare ali paradižnik;
• zelenice.
Kuhanje
1. Kumare ali paradižnik narežite na majhne kocke, združite z zeljem.
2. Dodajte sesekljan česen in zelišča.
3. Klobase narežemo na tanke kroge. Če uporabljate druge izdelke, lahko naredite slamice ali kocke, odvisno od prvotne oblike izdelka.
4. Postavite majonezo, premešajte in pripravite!
Recept 12: Instant marinirano zelje z fižolom
Okusna in zelo zdrava solata, za katero boste potrebovali kislo zelje slabotnega slana. Fižol vzamemo v pločevinke, če pa imate čas, lahko zavremo.
Sestavine
• 400 gramov zelja;
• 1 pločevinko fižola (v soku);
• 1 kup zelene čebule;
• 40 ml olja;
• 1 sladko papriko.
Kuhanje
1. Na drobno narežemo zeleno čebulo in zmešamo z zeljem.
2. Dodajte fižol, s katerim morate dobro izprazniti marinado. Če je sluzasta, je bolje, da fižol speremo in pustimo, da se odcedi.
3. Na poper odstranite semena, narežite na tanke trakove ali kocke, pošljite prigrizek.
4. Napolnite z oljem in postrezite! Za pikantnost lahko dodamo strok česna, malo mlečnega popra ali žlico razredčenega gorčice.
Kislo zelje - namigi in triki
• Kolikor je hladnejši škripci, dlje se bo zeljevalo zelje, vendar bodo hrustljavi in sočnijši. Nasprotno pa vroče polivanje skrajša čas kuhanja pri prigrizkih, vendar so kosi rahlo uparjeni in mehkejši, ne tako hrustljavi. Zelje lahko razdelite na dva dela in vlijte polovico vroče marinade, drugi del pa ohladite. Medtem ko se prvi zaužije, bo drugi pripravljen.
• Zeljeno zelje bo še posebej lepo, če se korenček drgne z dolgimi slami, naribanimi za korejske predjedi.
• Kis - nujna sestavina v marinadi. Ampak, če se bojiš njegove škode ali ne mara izrazite arome, potem zamenjaj kis z jabolkom. To je veliko bolj koristno in ima blažji okus.
• Zelje ljubi sladkor, zato ga vedno dodamo marinadi in v večjih količinah kot sol.
