Lonec z gobami - splošna načela in metode kuhanja
Preprosti recepti - najboljši, da lahko dobite slasten obrok. Različne jedi so prav tako preproste jedi. Iz vrtca vsi poznamo najpreprostejša pečena živila, ki so bila naša najljubša hrana. Toda namesto nostalgije za otroštvo, poskušajmo speči pečenje, in ker smo zdaj odrasli, bomo zapletli nalogo.
Lonec z gobami je zelo hranljiva hrana, lahko je vitka in mesna, pusto pečenje pa ima takšne okusne lastnosti, ki niso popolnoma slabe od mesne jedi. In vse to hranljive gobe, v kombinaciji z zelenjavo, naredijo posodo neverjetno okusno. V antičnih časih so bile te jedi pripravljene v samostanih med Lentom. Če dodamo meso in malo majoneze ali kisle smetane, dobimo res bogato "moško" posodo, ki jo je najbolje uporabiti za kosilo.
Pečenje gob - priprava hrane
Gobe so vključene v prehrano skoraj vsakega človeka, v Rusiji pa niso ničesar imenovane „gozdni kruh“. Za kuhanje jeder, lahko uporabite gobe v kakršni koli obliki - sveže in posušene bodo morali zavreti, vložene ali soljene lahko pripravljena sestavina za našo jed. V gobastih jedem z mesom lahko uporabite svinjsko, goveje, piščančje meso. Praviloma je treba meso predkuhati in celulozo ločiti od kosti.
Lonec z gobami - priprava jedi
Za kuhanje zrezkov v pečici ali v ruski peči se uporabljajo lite železne ponve ali majhne oblike. Na vrh ne zgori, lahko obliko prekrijete s folijo. Lončki v sodobnih toplotno odpornih steklenih oblikah so zelo dobri.
Pečurka z gobami - najboljši recepti
Recept 1: Lonec s kremnim sirom z gobami in krompirjem
Sveže ali zamrznjene gobe - gozd, ostrige, šampinjoni - so odlične za to jed.
Sestavine
Gobe (malo več kot pol kilograma), smetana 200 ml, mozzarella sir (200 g), trdi sir (150 g), čebula (2 kom.) , Krompir (5-6 kosov), jajca (2 kos. ), česen, chili pepper, rožmarin, rastlinsko olje, sol.
Metoda kuhanja
Za začetek prepražimo gobe. Postavite rastlinsko olje v ponvi, ogrejte česen in čili papriko, dodajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve, na vrhu pa gobe. Vse pripeljejo do zlata skorja, soli in popra.
Polnjenje: dodajte nariban sir, smetano, sol in poper na stepena jajca. Gobe vstavimo v stekleno obliko s prvo plastjo, na dno narežemo rezine mozzarelle, nato damo krompir, nalijemo nadev, na vrh potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 25 minut pri 180 gr.
Naša lonec je pripravljen, na mizo ga bomo dali vroče, od zgoraj lahko daš kos masla.
Recept 2: Limonina za šampinjone v pločevinkah.
Okus te jedi je lahko resnično presenečen, spominja na pravo torto in je veliko lažje pripraviti. Po pečenju konzerviranih gob bo trajalo zelo malo časa.
Sestavine
Testo: maslo (lahko margarino, 200 gramov), moko (eno in pol skodelice), ščepec soli in pol skodelice tople vode.
Podlaga: šampinjoni v lastnem soku, brez kisa (400-500 g), poper, sol, moka (3 žlice), sir (50 gr), bujona kocka, 2 čebuli.
Metoda kuhanja
Zmešajte staljeno margarino, sol, moko. Razširili smo se na dnu obrazca. Popecite čebulo v rastlinskem olju, dodajte gobe in prepražite. Dodajte čebulo, gobe, beli poper, piščančjo juho, gobov sok (pol skodelice), zavrite in razmažite testo. Potresemo z nadevom iz naribanega sira. Mleko prelijemo z jajci in moko in prelijemo z nastalo maso.
V 30-40 minutah boste našli okusno pečeno gobo z zlato sirno skorjo - pravi družinski obrok!
Recept 3. Pečurka s svežim mesom iz gob
To je resna jed za podjetje, ki ljubi okusno hrano. Meso v tej jed bo več kot gobe, ampak okus bo točno gob, nariban na zelo majhnem Rende čebule v obliki pire krompirja z veliko soka bo le okrepiti te občutke.
Sestavine
Sveže gobe (pločevinke) 200 gr., Mlečno svinjsko meso 500 gr., Čebula, sol, česen (1 klinček), maslo, sir (50 g), peteršilj, poper.
Metoda kuhanja
Klobuke gobe fino narežemo, jih dodamo mletemu svinjskem mesu skupaj s čebulnim pirejem, peteršiljem, soljo, poprom, premešamo. Pripravite obliko - jo prebarvajte od znotraj z maslom in pirejem.
Ločeno, lupite krompir, narežite na tanke rezine, položite v plast sloja 1. Nadomeščamo plasti krompirja in gob, dodamo nekaj soli v sloje. Na zgornjo plast krompirja, dajte koščke masla in nanesite nadev. Pečemo pod folijo približno 1 uro v vroči pečici.
V tem pečenem pudingu je toliko čara in domačega udobja, postrežite ga s tradicionalno piščančjo juho in uživajte v družinski večerji.
Lonec za gobe - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Ljubitelji gob, ki uporabljajo gobe, lahko okrepijo njihov okus. Če želite to narediti, lahko zdrobimo eno suho belo gobo in jo potresemo s plastjo šampinjonov.
- Posušene gobe izboljšajo svojo obliko in okus, če jih namočite, dodajte malo mleka. Šampinjoni bodo zaščiteni pred temnjenjem z nakisano limonino vodo - namakajte jih nekaj minut in bodo videti svetli in sveži.
