Cannelloni z mletim mesom - Italija na krožniku! Kuhanje kanelonov z mletim mesom in sirom, gobami, paradižnikom, špinačo omako

Cannelloni z mletim mesom - Italija na krožniku! Kuhanje kanelonov z mletim mesom in sirom, gobami, paradižnikom, špinačo omako

Pripravlja se preprosto, izgleda spektakularno, izkaže se slastno. Cannelloni, polnjeni z mletim mesom, so takšna jed. To vrsto italijanskih testenin lahko najdete v supermarketu. In potem je ostalo samo, da jih napolnimo z okusno polnjenje in pečemo z dišečo omako.

Splošna načela kuhanja kanelonov z mletim mesom

Razlikovati te testenine od drugih ni težko. To so precej velike in dolge cevi, njihov premer je dva do tri centimetre, dolžina je deset centimetrov. Zelo priročna velikost za polnjenje. Tako kuhamo kaneloni. Napolnjene so z mletim mesom (lahko vzamete goveje, svinjsko, puranje ali piščančje meso), ki je dodano tudi v različnih variacijah:

· Sir;

· Zeleni, pogosto špinača;

· Gobe;

· Paradižnik.

Polnjene tubule se nato spravijo v kalup in spečejo v omaki s sirovo skorjo. Klasične možnosti za omake so bechamel ali paradižnik. Za peko kanelonov mora omaka pokriti robove testenin.

Cannelloni z omako z mleto govedino v pečici

Tradicionalna možnost kuhanja je cannelloni. V mletec dodamo nekaj paradižnika, ki se peče pod omako na osnovi mleka, moke in masla.

Sestavine

250 gramov kanelonskih testenin;

150 gramov sira;

pol kilograma mletega mesa;

tri paradižnike;

dve ali tri čebule;

tri stroke česna;

sol;

zmleti črni poper;

liter mleka;

50 gramov masla;

tri žlice moke.

Metoda kuhanja

Mleto meso je treba ocvrti v rastlinskem olju, nato pokriti s pokrovom in pripraviti. Česen in čebulo narežemo ločeno in jih prepražimo ločeno od mletega mesa. Polovico padec paradižnika v vrelo vodo, odlepimo, narežemo na majhne kocke.

Združite sestavine: čebulo, česen, mleto meso, paradižnik. Potresemo s poprom, solimo. Vse skupaj prepražimo nekaj minut. Pustite, da se ohladi.

Spusti se v omako. Da bi dobili bechamel, najprej raztopimo maslo v ponvi ali ponvi. Mleto potresemo po njej, za nekaj minut prepražimo, dokler ne dobimo svetlo zlato barvo. Ne prenehajte z mešanjem. Nato malo zalijte mleko, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice. Začinite s poprom in soljo. Zdaj morate kuhati, dokler ni debela, omaka bi morala biti kot kisla smetana.

Tkanine z mesnim polnilom. Polovico omake nalijte na dno pekača. Prenesti cannelloni v to. Nalijte omako.

V pečici na 180 ° pripravimo posodo pol ure. Potem smo dobili, velikodušno potresemo z naribanim sirom in še četrt ure v pečici, dokler se ne skuhamo.

Cannelloni z mletim mesom in paradižnikovo omako v pečici

Omako lahko pripravite iz paradižnikove paste ali konzerviranega paradižnika. Toda iz svežih paradižnikov z baziliko se izkaže, dišeče in okusnejše.

Sestavine

Funt mešanice svinjskega mesa in govejega mesa;

glavica čebule;

8 kosov kanelonov;

jajce;

dva stroka česna;

0,5 čajne žličke soli in mletega črnega popra;

svež peteršilj;

150 gramov parmezana.

Za omako:

Dva velika paradižnika;

čebula;

paradižnikova pasta - štiri žlice;

čajna žlička bazilike (posušena);

oljčno olje;

sol, poper, žličko sladkorja.

Metoda kuhanja

Rezine česna, drobno drobljene, prepražimo do zlata v oljčnem olju. Tudi na drobno narežemo čebulo, jo damo v ponev in dajemo rahlo pordelost. Razširili smo isto nadev. Vse skupaj, pečemo približno sedem minut. Naj se ohladi. Potem prenesemo nadev v globoko posodo. Sol Dodamo poper in drobno narezan peteršilj. Razbijte jajce. Združimo jo z mletim mesom. Izdelava omake. S paradižnikom odstranite kožo. Odstranite semena. Mešalnik zmeljemo v homogeno maso.

Za omako je treba tudi na oljčnem olju popražiti drobno narezano čebulo. Na njega raztresemo zdrobljene paradižnike in paradižnikovo pasto. Mešamo. Zavremo. Zdaj je čas, da začinite: dajte sol, sladkor, baziliko, poper. Potem še nekaj minut.

Zložite polnilo v epruvete s testeninami. V obliki vlivanja paradižnikove omake - malo, morate samo pokriti dno. Postavite polnjene kanelone na vrh. Prelijte vso preostalo omako, popolnoma prekrijte testenine. Vrh - plast naribanega parmezana. Obliko prekrijte s folijo. Pečica - 230 stopinj. Kuhajte 45 minut.

Približno deset minut pred koncem kuhanja odstranite folijo. Tako lahko sir dobro porjavi.

Cannelloni, polnjeni z mletim mesom in špinačo

Polnjenje govedine, svinjine ali njihove mešanice. Peka testenin pod dvema vrstama sira bo dodala aromatične note - to bo mozzarella in parmezan. Mimogrede, slednji se lahko po želji zamenja z drugim trdnim razredom.

Sestavine

15-16 kosov kanelonov;

150 gramov mozzarelle;

tri čebule;

450 gramov mletega mesa;

60 gramov parmezana;

200 gramov špinače (zamrznjeno);

sol in poper;

1 liter mleka;

ščepec muškatnega oreščka;

60 gramov masla;

moka - tri žlice s hribom.

Metoda kuhanja

Pripravite bechamel omako. Najprej mleko zavremo. Medtem, v ponvi stopite maslo. Dodajte moko. Zmešajte in prepražite nekaj minut. Postopno nalijte mleko. Stalno premešajte. Sol, poper. Kuhamo, da omako zgostimo. Po izklopu ognja dodajte muškatni orešček. Pokrijte omako. Zdaj za kanelonijevo polnjenje. Popecite drobno narezano čebulo. Dodamo še nadev. Popecite nekaj minut. Iz paketa dobimo zamrznjeno špinačo. Nalijte vrelo vodo. Narežite na rezine in jih nanesite na nadev. Polnilo se ocvrti v šibkem plamenu še sedem minut. Hlajenje.

Pokrijte dno obrazca z omako. Polnjenje testenin z mleto špinačo. Postavite v obliki, na vrhu - preostanek omake.

Mozzarella iz škripca. Žoge razdelimo na majhne koščke z rokami, jih položimo na vrh testenin, polnjenih z omako.

Na 180 stopinjah pečemo 25 minut, potem pa dobimo. Na vrh potresemo z naribanim parmezanom. In nazaj v pečico za 10-15 minut za porjavitev.

Turška mleta kaneloni

Turško meso je zelo nežno mleto, jedi z njim so sočne in okusne. Ponovno zlijte kanelone z bešamel omako.

Sestavine

700 gramov mletega mesa;

funt paradižnika;

12 kaneloni;

čebula;

pol čajne žličke morske soli in črnega popra;

oljčno olje;

40 gramov masla;

4 stroke česna;

30 gramov moke;

100 gramov sira;

400 ml mleka.

Metoda kuhanja

Kuhanje bechamel omake iz mleka, moke, masla, soli in popra, kot je opisano v zgoraj navedenih receptih.

Popecite mletega purana. Dodajte fino narezan česen in čebulo. Nato paradižnik, narežemo na majhne kocke, na istem mestu. Popecite nekaj minut. Hlajenje.

Napolnite cevi. Na dno obrazca nalijte malo omake, nato pa testenine. Pokrijte jih z omako. Na 180 stopinjah pečemo 20 minut. Vzamemo, potresemo s sirom, rjavo več 20 minut.

Cannelloni, polnjeni z mletim piščancem in gobami

Druga možnost z razpisom mleto perutninsko meso z dodatkom dišečih gob. Recept uporablja zamrznjene beljake, vendar lahko vzamete katerokoli drugo. Sestavine

Funt piščančjega mesa (file);

dve žarnici;

300 gramov zamrznjenih belih gob;

100-150 gramov naribanega sira;

250 gramov kanelonskih testenin;

poper, sol;

liter mleka;

četrtino zavitka masla;

60 gramov moke.

Metoda kuhanja

Pripravite bechamel iz moke, masla, mleka s soljo in mletim poprom (glej recepte zgoraj).

Gobe ​​vzamemo iz zamrzovalnika vnaprej, da jih lahko odmrznemo. Narežite jih na majhne koščke.

Piščančji file na žaru v mlinčku za meso. Drobno narežite čebulo. Najprej ga prepražimo. Nato dodamo gobe, pečemo deset minut. Nanesite nadev in kuhajte še dvajset minut. Čakamo, da se ohladi.

Nanesite testenine. Mi širi v obliki, pour omako bechamel, in v pečici za pol ure, 180 stopinj. Vzamemo, postavimo sir na vrh in pečemo približno četrt ure.

Cannelloni z mletim mesom, topljenim sirom in korenjem

V tem receptu se uporablja omaka na osnovi kisle smetane, ki ni povsem običajna za kanelone. Tudi testenine se pečejo pod »plašč« korenja, čebule in sira.

Sestavine

200 gramov mletega govejega mesa;

glavica čebule;

eno korenček;

dve jajci;

9 kosov kanelonov;

9 kvadratnih rezin topljenega sira;

100 gramov kisle smetane;

80 gramov trdega sira;

sol in poper;

200 ml vode;

en st. koruznega škroba.

Metoda kuhanja

Popecite mleto meso, začinite s poprom in soljo. Pustite, da se ohladi.

Korenje tri skozi ribe. Čebula narežemo na tanke obročke.

Začnite napolniti kaneloni. Narezan sir se zapakne v cevi in ​​jih prilepi v testenine, tako da je sir na sredini. S strani se napolnimo z mletim mesom. Tako je položen kaneloni v obliki.

Izdelava omake. V skledo mešalnika združujemo kislo smetano, vodo, jajca, koruzni škrob in sol. Mešalnik. Na cevke za testenine in med njimi se obroči čebula. Nalijte omako. Potresemo z naribanim korenjem in sirom.

Dokler ne kuhamo v pečici, porabimo 20-25 minut (temperatura - 200).

mleta kaneloni - skrivnosti in triki

· Bolj preprosto je polniti surove tubule, bolj natančno se izkažejo. Ampak v nekaterih receptih, se priporoča, da najprej zavremo v slani vodi 4-5 minut. Na škatlici cannelloni lahko najdete informacije proizvajalca, ki nakazujejo, ali je potrebno predhodno kuhanje.

· Pred polnjenjem epruvet z mletim mesom ga pustite, da se ohladi.

· Testenine ne napolnite preveč tesno - med kuhanjem se lahko razpršijo.

· Polnjene kanelone lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Potem morate samo odmrzniti cevi in ​​kuhati.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje