Špinačna juha - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati špinačno juho.

Špinačna juha - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati špinačno juho.

Špinačna juha - splošna načela kuhanja

Špinača je presenetljivo zdrava zelenjava. Sestavljen je iz vitaminov B, PP, A, H, C, E. B, kot tudi beta-karotena, vlaknin, sladkorjev, beljakovin, ogljikovih hidratov in elementov v sledovih (natrij, magnezij, mangan, baker, kalij, fosfor, selen, cinka in drugih). Špinača je zelo nizkokalorični proizvod (samo 23 kcal na 100 g). Špinača krepi krvne žile, normalizira prebavni trakt in iz telesa izloča toksine. Prav tako ima zelenjava odlično protitumorsko delovanje.

Špinaste juhe so pripravljene po različnih načelih: lahko so pire ali kremne juhe, zelene juhe ali navadne prve jedi na osnovi zelenjavne ali mesne juhe. Čiste juhe s špinačo pripravimo z mešalnikom: z malo vode ali bujona sekajo predhodno kuhane liste špinače. V vlogi dodatnih sestavin za juho so lahko: krompir, korenje, čebula, kumare, paradižnik, zelenjava, gobe, sir, morski sadeži itd. Lahko strežete špinačno juho s smetano, vročimi krompirji, zelenico ali naribanim sirom. Špinačne juhe so odlične za otroško in dietno hrano.

Špinačna juha - priprava hrane in jedi

Priprava izdelkov je sestavljena predvsem iz sestavin za pranje, sušenje in mletje. Posebno pozornost je treba posvetiti špinači: vse stebla se razrežejo, listi se razvrstijo, razporedijo sveže iz porumenelih in razvajenih. Izbrani listi se temeljito operejo, pol ure jih lahko držite v ledeni vodi. Vnaprej je treba pripraviti tudi piščančjo, zelenjavno ali drugo juho.

Iz jedi in druge kuhinjske opreme boste potrebovali: ponev, skledo, ponev, mešalnik, nož, desko za rezanje, cedilo, ribe itd. Juha pire je najbolje služiti v globoko skledo za juho, in običajno - v globoko služijo ploščo. recepti za juho iz špinače:

Recept 1: Špinačna juha

Odlična lahka juha iz špinače, ki vključuje tudi zeleno zelenjavo, česen, čebulo, zelišča in začimbe. Jedo lahko kuhamo za vsakodnevne večerje in postrežemo z vročim kruhom s česnom.

Potrebne sestavine:

    Zamrznjena špinača - 1 pakiranje;

  • 250 g zamrznjenega zelenega fižola in brstičnega ohrovta;
  • Pol litra mleka;
  • 1 majhna čebula;
  • Česen - 2 klinčka;
  • Nekaj ​​vej peteršilja;
  • Chili poper - polovica;
  • Maslo - 20 g;
  • Moka - 3 žlice. l.
  • 4 rezine kruha;
  • Oljčno olje „Extra Virgin“;
  • Sol;
  • Sveže mleti črni poper.

Metoda priprave:

Čebula drobno zdrobimo. Maslo raztopimo v ponvi in ​​po 5 minutam popražimo čebulo. Nato dodamo moko in prepražimo vse skupaj približno 5 minut in rahlo mešamo. V posodo nalijte nekaj mleka in vse temeljito prelivajte. Nato prelijemo preostalo mleko in zavremo, dokler se zmes ne zgosti. Nato špinačo damo v ponev in juho kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Česen očistite in narežite na tanke plošče. S čilijem odstranite seme in poper razrežite v tanke pol-obročke. Peteršilj fino sesekljan. V ponvi segrejte oljčno olje in položite brstični ohrovt, fižol, česen in čili. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave, sol, poper in dodamo sesekljan peteršilj. Pečico segrejte in pečete tam. Vroče hlebce potresemo z oljčnim oljem. Juho iz špinače postrežite s kruhom in na vrhu položite ocvrto zelenjavo.

Recept 2: juha iz špinače in gob

Okusna in lahka špinačna juha z gobami. Najbolje je, da pripravite jed iz svežih gozdnih gob, v skrajnih primerih pa lahko vzamete tudi šampinjone. Juha vključuje tudi krompir, čebulo, česen, timijan in muškatni orešček. Potrebne sestavine:

  • Sveže gozdne gobe - 350 g;
  • Sveža špinača - 400 g;
  • 1 čebula;
  • Krompir - 2 kom.
  • Klinček česna;
  • Zelenjava timijana - 1 žlica. l.
  • Maslo - 25 g;
  • Muškatni orešček (zemlja) - 1 ščepec;
  • 35% krema - 4 žlice. l.
  • Sol;
  • Črni poper.

Metoda priprave:

Gobe ​​se očistijo gozdnih odpadkov, izperejo in razrežejo. Krompir olupite in drobno nasekljajte. Čebula in česen očistimo in raztrgamo. Špinača operemo, posušimo in fino narežemo. Segrejte olje v ponvi in ​​prepražite narezano čebulo. Spread gobe in česen, dodamo timijan. Kuhajte in občasno premešajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Nato vlijemo 2 in pol skodelice vrele vode in položimo krompir s špinačo. Kuhamo juho in kuhamo 10 minut. Puriruem vsebino ponev z mešalnikom in vlijemo še 2 in pol skodelice vrele vode. Dodajte sol, poper in muškatni orešček po okusu. Kuhamo juho in odstranimo posodo s peči. Juho špinača postrežite s smetano. Krožnik lahko okrasite s celimi, posebej kuhanimi gobami.

Recept 3: juha iz špinače in leče

Leča - presenetljivo uporaben in bogat z beljakovinami. In v kombinaciji s špinačo se izkaže kot zelo koristna in enostavna jed. Iz teh dveh izdelkov lahko naredite odličen prvi obrok - špinačna juha z lečo.

Potrebne sestavine:

  • Z 2 korekom in čebulo;
  • Špinača - 350 g;
  • Leča - 250 g;
  • Tanko narezana slanina - 100 g;
  • Zeleni stebli - 2 kom.
  • Klinček česna;
  • Ena in pol litra zelenjave;
  • Kisla smetana - 4 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 30 ml;
  • Oljčno olje - 10-15 ml;
  • Morska sol - pol čajne žličke.

Metoda priprave:

Rastlinska juha se zavre in leča v njej vreti 20 minut. Nato filtriramo juho v ločeno posodo. Korenje, česen in čebula čista, drobno narežemo z nožem. Iz zelene stebla rezamo trde dele in zeleno narežemo na majhne koščke. Pržena zelenjava se ocvrti v ponvi, ki se segreje z rastlinskim oljem. Kuhamo vodo, dodamo sol in v njej kuhamo špinač 2-3 minute. Mi zmeljemo v mešalniku praženo zelenjavo, špinačo in 2/3 lečo. Dodajte v zelenjavno juho vsebino mešalnika, preostalo lečo in kislo smetano. Vse temeljito premešajte in segrejte juho. Slanino brez masla prepražimo do zlate rjave barve in na papirnate brisače razmažemo odvečno maščobo. Juha se vlije v krožnike, posuje z olivnim oljem in na vsako ploščo razširi 1-2 kosov slanine.

Recept 4: juha iz špinače in škampov

Okusna, lahka in zdrava špinačna juha. Lahko poskusite in poskusite nadomestiti kozice z drugimi morskimi sadeži, vendar je ta možnost najboljša.

Potrebne sestavine:

    2 paketi zamrznjene špinače (800 g);

  • 50 g masla;
  • 5 strok česna;
  • 1 čebula;
  • 1 žlica. l moka;
  • 500 ml juhe piščanca ali zelenjave;
  • 500 ml mleka;
  • Nekaj ​​kapljic tabasco omake;
  • 400 g surove kozice;
  • 2 vejici rožmarina;
  • Sol;
  • Peppers;
  • Muškatni orešček;
  • kisla smetana;
  • Oljčno olje.

Metoda priprave: Kozica se je odtajala. Čebula in 2 stroka česna drobno narežemo. V ponvi raztopite kos masla in čebulo prepražite s česnom. Na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve in dodamo moko. Vse dobro premešamo. Spanačo razpršite, prelijte z juho in pokrijte posodo s pokrovom. Špinačo segrevamo 10 minut. Medtem ko čistimo kozice. Nato vlijte mleko v posodo, solite in kuhajte še 20 minut. Nato vsebino posode prepražimo z mešalnikom. Postavite ponjavo na peč, da bo ogenj minimalen. V juho dodamo nekaj kapljic tabasca, muškatnega oreščka in popra. Če je juha predebela, lahko dodamo malo vode. V ponvi segrejte oljčno olje, vstavite vejice rožmarina in 3 stroke česna, rahlo zdrobljene z ročajem noža. Po nekaj minutah razporedite kozice in prepražite na vsaki strani 30-40 sekund. Na plošče nanesite juho iz špinače, dodajte kozico, malo kisle smetane in posujte z nekaj kapljicami olivnega olja.

Recept 5: juha iz špinače in sira

Zelo okusna in zdrava špinačna juha, namenjena številnim ljudem. Priprava traja zelo malo časa.

Potrebne sestavine:

    30 ml oljčnega olja;

  • 280 g špinače;
  • 2 stroka česna;
  • 4 žlice. l Olja;
  • Pol čebula;
  • četrt skodelice moke;
  • 5 skodelic polnega mleka;
  • 2 čajno žličko. soli;
  • Pol čajne žličke kajenskega popra;
  • Mlečni črni poper po okusu;
  • 120 gramov sira.

Metoda priprave:

Česen drobno narežemo z nožem. V ponvi segrejte oljčno olje. Spanačo položite v ponev in prepražite nekaj minut. Potem špinačo damo v mešalnik in dodamo malo vode. Mešanica špinače dokler ni gladka. Pržite čebulo na maslu v ponvi. Vlijemo moko, premešamo in vse skupaj dobro premešamo. Kuhajte približno dve minuti. Nato vlijemo mleko, dodamo sol, poper in po 5 minutah - špinačo. Kuhajte vse skupaj 3-4 minute, izklopite toploto in pustite juho, da se napolni. Poizkusimo juho, če je potrebno - dodamo začimbe. Postrezite z naribanim sirom in poprom.

Špinačna juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Pri izdelavi juhe iz špinače je pomembno upoštevati, da ima špinača v času kuhanja veliko manjšo velikost. Zato je treba razmerja vnaprej izračunati in bolje je, da rastline vzamemo čim bolj. Če pripravljate običajno prvo jed in ne smetano juho, dodajte špinačo na posodo na koncu kuhanja. Če uporabljate mesnato steblo, morate najprej malo zavrteti špinačo in jo potopiti v mrzlo vodo - to bo odvzelo dodatno grenkobo. Špinača ne marajo dolgega shranjevanja, če pa obstaja taka potreba - ne morete obdržati posode pri sobni temperaturi, je bolje, da jo odstranite v hladilniku čez noč.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje