\ t
Kaj običajno kuhate z zeljenim zeljem? Verjetno z mletim mesom. No, včasih celo rastlinska različica - z rižem, čebulo, korenjem. Kuharji, ki ljubijo nenavadne recepte, so morda poskusili zelje iz zelja s proso in gobami. Ampak, ali si si moral pomagati s poletnimi zeljemi ... s špinačo?
Polnjeno zelje s špinačo je posoda - lahka, vitaminska in zelena, tako kot poletje! Tudi riž v polnjenem zelju je obarvan v občutljivi zeleni barvi zaradi špinače. Kljub pomanjkanju mesa, masla in zazharki, polnjene zelje dobimo hranljivo. Vendar pa jih lahko imenujemo dietna - primerna jed za vroč dan!
Takšni zeljeni zvitki se lahko celo otroška z eno in pol let. Na začetku je sestava polnila vključevala le špinačo in sir, dodal sem riž za sitost in volumen, saj je med toplotno obdelavo špinača znatno zmanjšana.
Sestavine za zelje iz špinače:
- 1 majhna glava mladega zelja;
- 1,5 skodelice riža;
- 1 špinača;
- 50-100 g nizozemskega sira;
- Sol;
- kisla smetana;
- Zeleni.
Kuhano zelje s špinačo:
Kuhamo riž v slani vodi (za 1 del riža - 2 dela vode). Napolnite križ s hladno vodo, zavrite na srednji vročini, nato zmanjšajte svetlobo na majhno in kuhajte, občasno premešajte, skoraj do popolne pripravljenosti (riž je lahko nekoliko trdnejši, v zeljenih zvitkih bo dosegel). Izklopite ogenj, pustite riž 5-10 minut pod pokrovom, nato se premaknite na skledo, da se ohladi. Spanačo postavimo v hladno vodo pet minut, da namočimo zemljo iz vrtnega ležišča iz listov, nato jo splaknemo pod tekočo vodo.
Vlijemo vrelo vodo s posodami, ki so odporne na vročino, in jo pustimo 3 minute v listih. Potem vrgnemo zelenico v cedilo za steklo vode. Sesekljana špinača narezana z nožem.
Sesek namažemo na velikem Rende.
Pripravite zelje na enak način kot v receptu: Posteljne zelje z zelenjavo. Odstranite iz glave par zgornjih listov. Obrezujemo okoli stebla. Dip zelje za 3-5 minut v vreli vodi. Zelje je mlajše in bolj mehko, manj ga je treba kuhati, da se listi zmehčajo in ostanejo celi.
Zelje spustite v cedilo in ko se voda izčrpa in se ohladi malo glave, jo skrbno razstavite v liste. Na sredini listov so odrezani debeli trakovi.
Ko se riž in špinača ohladita, pripravite nadev: združite zdrob, zelenice in nariban sir, sol, poper in dobro premešajte.
Nadev smo položili na liste zelja in ga zložili v ovojnice.
Na dno posode za emajl nalijte malo vode in tesno prilepite zelja. Na prvi sloj zelja lahko postavite sekundo, in ni potrebno, da se njihove vodne prevleke, zeljeni zvitki paro. Glavna stvar je, da je na dnu plast vode, drugače, če vse zavre, se lahko zeljene zrna sežgejo. Kuhanje zelja s špinačo 15-20 minut pod pokrovom z nizkim vreliščem. Ko je zelje mehko, so pripravljeni. Lahko neposredno polnjene zelje s kislo smetano neposredno v ponvi, dodamo sol in potresemo s sesekljanim koprom, in ga izklopite po nekaj minutah. Ali dodajte kislo smetano med serviranjem. Lahko celo kuhati takšne zelje zvitki ne v vodi, ampak v kislo smetano, če kuhamo majhen delež.
Vsi zeleni odtenki, zbrani poleti polnjeni zeljni zvitki s špinačo! Svetla špinača, svetlo zeleno zelje, smaragdni koper so popolnoma kombinirani s snežno belo. Servirne zvitke s špinačo postrežite na lahki krožnik, zalivajte s hladno kislo smetano!