Puder z mesom, krompirjem in sirom - preprost recept za lisice. Če ni časa za kuhanje domačega lisičarskega testa in obstaja želja po tem, da bi svoje ljubljene obravnavali z nečim okusnim, potem so pripravljeni izdelki za peko za peko zelo uporabna stvar, bi rekli celo, nenadomestljivi.
Sestavine polnila za napihovanje lahko improvizirate in združite po vaših preferencah okusov - kumarice, šunka, klobase, vse se prilega!
- Čas kuhanja: 45 minut
- Služi v vsebniku: 8
Sestavine za pripravo puder z mesom, krompirjem in sirom:
- 250 g svinjine;
- 50 gramov sira;
- 150 g krompirja;
- 1 svež celi čili;
- 5 g curry prahu za meso;
- 15 g cilantra ali peteršilja;
- 5 g masla;
- 1 piščančje jajce;
- sol, olje za kuhanje, mleko.
500 g dokončanega testa;
Način izdelave dimcev z mesom, krompirjem in sirom
Krompir očistite, narežemo na rezine, kuhamo, dokler ne kuhamo, dodamo sol. Mash krompir ali preskočite skozi krompir masher. Dodajte pire maslo in jajčni beljak. Rumenjak ostane za mazanje testa.
Svinjski rez v ozke tanke rezine seka vlakna. Te pite lahko kuhate s katerim koli mesom - govedino, piščanca ali purana.
Za peko v ponvi nalijte žlico olivnega olja. Ko se olje segreje, v posodo vrzite svinjsko meso, pražite 7-8 minut, premešajte, da preprečite gorenje mesa, 2 minuti pred kuhanjem potresite s soljo in curry praškom.
Svinjina ležala na krožniku, naj se ohladi - polnilo za lisice je hladno.
Vzemite zamrznjeno listnato testo, pustite pri sobni temperaturi 40 minut-1 uro. V tem receptu sem uporabil že pripravljeno, v paketu s štirimi krožniki, od vsakega lahko naredimo dve klobučki, na koncu dobiš 8 kosov.
Torej, izrežemo pravokotnike, izkaže se, da so velikosti 14x11 centimetrov.
Na ploščo postavite prazno, umaknite se z roba 1, 5 centimetrov, naredite prerez, ne prerežite na rob 1,5 centimetrov.
Na sredi slepega vložite žlico pire krompirja, dodajte majhno vejico cilantra ali peteršilja.
Krompir dajte v rezine svinjine. Sveže chili paprike se očistijo iz semen in predelnih sten, narežemo na kolobarje, dodamo mesu in krompirju.
Testo vzamemo za rob (s strani reza), premikamo skozi polnilo, ki bo zdaj v rezu. Nato dvignite drugo stran z rezom in naredite enako. Rezultat bo puh, podoben čolnu.
Tesno povežite konce, potresite nadev z naribanim sirom in chili obročki.
Robove testa odrežite s škarjami. To ni potrebno storiti, toda malo sorte ne poškoduje pufov.
Zmešajte surovi rumenjak z žličko mleka. Vzemite krtačo in z mešanico namažite listnato testo.
Pečica se segreje na temperaturo 220 stopinj. Na pekač položite list naoljenega pergamenta, nato nanesite napihovanja.
V vročo pečico dajte ponev z napihovanjem. Kuhajte 20 minut.
Za mizo se z vročino segrejejo puhovi z mesom, krompirjem in sirom, vendar ta domače pecivo ni zamrznjeno v hladni obliki.