Tradicija kuhanja lepih bonbonov za Velikonočni stoletji in velikonočni piškoti so verjetno ena prvih mest med sladkimi darili na tem svetlih počitnicah. Velikonočni piškoti s sladkorno glazuro se lahko pripravijo že dolgo pred počitnicami, dobro se hranijo, se ne pokvarijo mesec dni ali celo več. Če niste preveč leni in gradite lepe škatle za piškotke, dobite lepo darilo za vsakega gosta, saj so darila, ki jih naredite z lastnimi rokami, zelo draga.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Število obrokov: 8
Sestavine za izdelavo velikonočnih piškotov z zaledenitvijo
Testo
- 50 g medu;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 120 g masla;
- 3 g pecilnega praška;
- 175 g pšenične moke;
- piščančje jajce;
- 2 žlički. mleti cimet;
- muškatni orešček, kardamom, klinčki, sol.
glazura
- rožnata, svetlo zelena in rumena živilska barva;
- 45 g jajčnega beljaka;
- 300 g sladkorja v prahu;
- 2 g vanilije.
Način izdelave velikonočnih piškotov z zaledenitvijo
Izdelava testa za piškote. Kot vedno začnemo z zmehčanim maslom. Nekaj sekund ga pretepamo, dodamo med in sladkor v prahu, ponovno zmešamo z mešalnikom, dokler zmes ne postane zrak. Ločite jajčni rumenjak, ga dodajte v skledo in ga znova pretepite.
Zmešajte pšenično moko in pecilni prašek in dodajte raztresenim sestavinam. Na tej stopnji lahko testo ročno zmešamo, vendar je treba to narediti hitro, tako da se olje ne segreje.
Velikonočna peka bi morala biti dišeča, zato ne žalite začimb. V malto dodamo 1/3 nariban muškatni orešček, mleto cimet, kardamom in klinčke.
Gotovo testo položimo v vrečko in 30 minut odstranimo na spodnji polici hladilnika, da se počiva.
Ploščo potresemo s pšenično moko, razvaljamo testo s plastjo približno 5 milimetrov, izrežemo jajca različnih velikosti s plesni.
Položite jajca na pekač. Ker je v testu maslo, vam ni treba mazati ponev. Lahko postavite piškotke na silikonski mat, je zelo priročno in vam ni treba pranje posode.
Pečico segrejemo na 175 ° C. Postavite pekač s piškotki v vročo pečico in pecite 11 minut. Ko se piškot popolnoma ohladi, ga lahko okrasite.
V porcelanasti skledi vtrite surovo jajčno belo (dovolj beljakovin iz dveh srednje velikih jajc), v posodo postopoma dodajte vanilin in presejani sladkor.
Razdelite belo glazuro na enake dele, dodajte barve hrane - roza, svetlo zeleno in rumeno.
Zložite majhno vrečko celofana, napolnite jo z zaledenitvijo in barvajte jajca v različnih barvah.
Jajca, prekrita z zaledenitvijo, pustimo 30 minut. Ko je glavno ozadje suho, lahko narišete na njih konveksne barvne cvetove.
Naslednjo barvo (rumeno) je treba nanesti po 20-30 minutah, sicer se bo zaledenitev premešala in razširila. Pripravljene »velikonočna jajca« pustimo pri sobni temperaturi nekaj ur, vendar bolje ponoči.
Ko se vzorec posuši, lahko velikonočne piškote zložite brez strahu pred poškodbami, saj so okraski iz sladkorne glazure trdni.
Velikonočni piškoti s pripravljenim sladkorjem. Dober tek!
