Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi - preprosti in izvirni. Ježev recepti, narejeni iz mletega mesa z rižem v ponvi v kremni, mesni, zelenjavni omaki

Mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice - veliko priljubljenih okusnih jedi mletega mesa. Predlagamo vam, da se nekoliko odmaknete od običajnih receptov in kuhate nekaj, kar spominja na navedene jedi, vendar se nekoliko razlikujejo od njih, in sicer ježki, narejeni iz mletega mesa z rižem v ponvi.

Ta jed je dobil svoje ime zaradi svoje nenavadne podobe: prvič, mesne kroglice so narejene iz mletega mesa, riževa zrna so obtičala v mesnih kroglicah, dušena, pečena ali parovana. Ampak ne morete otežiti svojega življenja in mešanico nadev z rižem, se izkaže, nič manj smešno in okusno. Začnimo?

Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi - splošna načela kuhanja

Kuhanje ježev je presenetljivo preprosto in ne moteče. Vse kar potrebujete je mleto meso, riž in sestavine za omako.

Mince lahko kupite že pripravljene ali pomikate sami. Prašičje, telečje, puranje ali piščančje meso. Pogosto uporabljamo mešano kašo.

Rice lahko vzamete, če se žitarica doda neposredno v nadev, ali velika, cela - če se zatakne v mesne kroglice.

Pripravljeni ježi širijo v namaščeni namazanem ponev, rahlo ocvrte, nato vlije omaka. Tu se ne morete omejiti v domišljiji: kuhajte s kislo smetano, smetano, sirom, paradižnikom, testeninami, porjavljeno zelenjavo, juho in drugimi izdelki. Pomembno je, da omaka popolnoma pokriva ježe, tako da bodo nežni in sočni.

Ježki iz mletega mesa z rižem služijo kot ločena jed ali s prilogo iz kuhane, pečene, sveže zelenjave.

1. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi

Sestavine:

• pol kilograma mletega mesa (svinjina z govedino);

• rižev žit - 200 g;

• 3 čebuli;

• piščančje jajce;

• 1 korenček;

• 30 g paradižnika;

• sol - 20 g;

• puder v prahu - po volji;

• moko za škropljenje.

Metoda priprave:

1. Operite riž v majhni ponvi in kuhajte 20 minut. Vrni se nazaj v cedilo, umij.

2. Kuhani riž nanesite na nadev z dvema rezanima glavicama.

3. Dodajte jajce v mleto meso, sol, poper, temeljito premešajte in pustite, da se malo skuha.

4. Med polnjenjem nanesite nasekljano glavico čebule v skodelico iz litega železa, korenček na drobno narezek in kuhajte z rastlinskim oljem na zmerni temperaturi 3 minute.

5. Oblikujte mlete kroglice, potresite z moko.

6. Postavite mesne kroglice na vročo ponev z maslom in prepražite do rahle hrustljave skorje, ki jo obrnete trikrat.

7. Praženi “ježi” so premaknjeni na ponev iz litega železa z obogateno zelenjavo, dobro premešani.

8. Napolnite paradižnikovo pire, razredčeno v vodi, do skoraj popolne pokritosti, dodajte sol, vklopite majhen ogenj in kuhajte 20 minut.

9. Dušite “ježeve” na vsako ploščo po dve kosi, nato pripravimo pire krompir, prelijemo z omako.

2. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi v omaki iz kisle smetane

Sestavine:

• 600 g svinjskega mesa in govejega mesa;

• 1 korenček;

• 3 čebuli;

• piščančje jajce;

• kisla smetana - 300 g;

• nekaj strok česna;

• sol - 20 g;

• piment - na zahtevo;

• dolgozrnati riž - 250 g;

• listi peteršilja - 1 grozd;

• malo olja za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Na majhno drobtino narežemo dve glavici čebule, dodamo mleto meso, dodamo riž, sesekljan česen, peteršilj, jajce, speremo in kuhamo, dokler ni pol kuhano, dodamo sol, poper, dobro premešamo in pustimo 25 minut. 2. Pripravite omako iz kisle smetane: korenček - nariban, preostala čebula - drobne drobtine, razmažite v tkanini iz litega železa in prepražite z malo olja.

3. V kislo smetano vlijemo malo vode, premešamo do poltekoče konsistence in vlijemo v zelenjavo, dodamo sol, poper in kuhamo 15 minut.

4. Naredite kroglice mletega in predkuhanega riža, potresite z moko in namočite na vročo ponve, prepražite na maslu z vseh strani.

5. Popecite “ježeve”, ki jih damo v kislo smetano omako in kuhamo 15 minut.

6. Ko strežete na krožniku za serviranje, dvakrat zaporedoma položite 2 ježa, poleg katere koli priloge (kuhano ajdo, makaroni ali pire krompir), potresite s sesekljanimi listi peteršilja.

3. Prehranski ježki, izdelani iz mletega mesa z rižem v piščančjem loncu

.

Sestavine:

• 3 srednja piščančja prsa;

• rižev drobljenci - talno steklo;

• kos masla;

• nekaj strok s česnom;

• 3 čebuli;

• 1 korenček;

• oljčno olje za cvrtje - 30 ml;

• razmaščena kisla smetana - 300 ml;

• peteršilj - 1 grozd;

• sol - 10 g;

• piment - 1 čajna žlička;

• piščančje jajce.

Metoda priprave:

1. Od prsi ločite meso in se pomaknite skozi mlin za meso, dodajte 2 narezane čebulne glavice, česen, kuhani riž, maslo, jajce, poper, sol, dobro premešajte in pustite 20 minut.

2. V tem času kuhamo kislo smetano dietna omaka: 1 čebula narežemo na majhne koščke, korenje se naribamo, prepražimo na olivnem olju za nekaj minut, prelijemo s kislo smetano, razredčimo v vodi, dobro premešamo, kuhamo na zmerni temperaturi 10 minut.

3. Od sedanje kaše, oblikujete majhne kroglice, potresemo z moko, takoj jih ne cvrtimo v vroči smetanovi omaki in kuhamo pod pokrovom za 15 minut. 4. Pripravljeni prehrani "ježi" strežejo na a la carte krožnikih z kuhanim ajdo.

4. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi (z zelenjavo v mesni juhi)

Sestavine:

• polnilo - pol kilograma;

• dolgozrnati rižni kruh - 12 žlic. žlice;

• juha iz mesa - 2 kozarca;

• par čebule;

• 1 korenček;

• kisla smetana - 30 g;

• 2 žlici. žlice paradižnika;

• 1 jajce;

• piment v prahu - 30 g;

• sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. V nadevu napolnimo surovi riž, dodamo čebulo, drobno sesekljamo, zdrobimo jajce, dodamo sol, poper, vse temeljito premešamo, pustimo, da se kuha 25 minut.

2. Pripravite omako: narežite na korenček in čebulo, jo položite v globoko posodo iz litega železa, združite s kislo smetano in paradižnikovim pirejem, nalijte vso mesno juho.

3. Oblikujemo mesne kroglice, potresemo z moko in jih položimo v pripravljeno mešanico zelenjave.

4. Posodo postavite na majhen ogenj, počasi kuhajte pri 25 minutah.

5. Pripravljene “ježe” položimo na krožnik z 2 stranskimi jedmi (možno je brez priloge), prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi listi peteršilja.

5. Začinjeni sesekljeni ježi z rižem v ponvi

Sestavine za mleto meso:

• pol kilograma svinjskega in govejega mesa;

• nepopolna skodelica dolgozrnatega riža;

• piščančje jajce;

• velika glavica čebule;

• 1 korenček;

• nekaj strok s česnom;

• suho baziliko, koriander - po 20 g;

• puder v prahu - 30 g;

• sol - 1 čajna žlička;

• tla hrbta peteršilja.

O omaki:

• srednje debela kisla smetana - 1 skodelica;

• 2 paradižnika;

• nekaj strok česna;

• moka - 10 g;

• nepopolno steklo vrele vode.

Metoda priprave: 1. Kuhaj čisti riž v rahlo slani vodi 10 minut, vržemo v cedilo, da odteče tekočino.

2. Majhen kos govejega in svinjskega mesa se pomika skozi mlin za meso z čebulo, korenjem in česnom.

3. Mletemu mesu dodajte jajce s čebulo in korenjem, dodajte sol, poper, dodajte baziliko, koriander ali druge začimbe, temeljito ga zmešajte z rokami in pustite 25 minut.

4. Po preteku tega časa oblikujemo majhne kroglice, jih razporedimo v globoko posodo iz litega železa.

5. Napolnite "ježeve" z vrelo vodo do polovice pokritosti, dodajte malo soli in pol ure se odstavimo pod pokrovom na zmerno toploto.

6. Medtem pripravite omako s kislo smetano: umijte paradižnik, olupite, naribajte in zmešajte s kislo smetano in sesekljenim česnom, dobro premešajte, dodajte sol, dodajte malo moke in ponovno premešajte, da preprečite nastanek grudic.

7. Prelijte z nepopolnim kozarcem vrele vode v kislo smetano in paradižnik, ponovno dobro premešajte do homogene gostote.

8. Po 30 minutah kuhanja ježev jim nalijte kislo smetanovo omako in vlijte malo suhe bazilike, origana ali drugih začimb, ponovno kuhajte na zmerni toploti 20 minut.

9. Ko strežete, postavite “ježe” na serijo, okrasite z listi peteršilja in kopra.

6. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi s sirom

Sestavine:

• nekoliko manj kot kilogram piščančjega mesnega mesa;

• rižev drobljenci - 7 žlic. žlice;

• glavica čebule;

• česen - 4 stroke;

• peteršilj - 1 grozd;

• piščančje jajce;

• sol - 20 g;

• muškatni orešček - 20 g;

• poper - pol čajne žličke.

Izpolniti:

• “Hochland” sir - 2 kosi;

• kislo smetano - 300 ml;

• smetana - malo manj kot kozarec;

• listi peteršilja - podnožje kupa. Metoda priprave:

1. Kuhajte riž 8 minut in se nasadite v cedilu.

2. V končnem piščančjem mlinu, zlomite jajce, dodajte nasekljano čebulo, česen, peteršilj, poper, muškatni orešček, kuhan riž.

3. Naredite kašaste kroglice, na sredini katerih zavijemo 1 kocko sira Hochland.

4. Položite "ježeve" s sirom v ponev iz litega železa.

5. Pripravite omako: v posodo za mešalnik nanesite kislo smetano, 1 paket sira Hochland, smetano, dobro premešajte. Nalijte nasekljane liste peteršilja, dodajte sol, poper po okusu, zmešajte znova.

6. Napolnite ježe s pripravljeno omako, kuhajte 30 minut na zmerni toploti.

7. Postrezite na krožniku, potresite s peteršiljem.