Pastila - poslastica iz otroštva.
Pred tem je bil domači izdelek cenjen zaradi razpoložljivosti.
Sedaj je glavni adut paste naravnost.
V njem ni nič škodljivega, kemičnega in nevarnega.
Pripravite zdravo sladico?
Pastile iz jabolk - splošna načela priprave
Za sadne sladkarije primerne za vsako sadje: majhna, velika, prezrela, zdrobljena. Črvi in poškodbe se lahko vedno izrežemo. Jabolka se kuhajo na pari, pečejo ali kuhajo, dokler niso mehka, nato zdrobijo. Včasih je bolj primerno, da se sadje seseklja najprej, nato pa ga zavre. Potem pire krompir razmažite tanko plast in posušite. Uporabite pečico ali izpostavite zdravljenje na soncu.
Poleg tanke pastile je na agar-agarju čudovita sladica. Včasih se nadomesti z želatino. Recept ima tudi jajčni beljak, ki daje posebno strukturo in zračnost. Takšnega sadnega bonbona ni treba posušiti, pusti se nekaj ur, da se strdi.
Klasični sladkorni bonboni iz jabolk brez sladkorja
Recept je najlažje pastila, ki se pripravlja že vrsto let. Ne dodaja niti sladkorja, zaradi česar je poslastica še bolj uporabna in bolj naravna. Za spravilo potrebujete le jabolka v poljubni količini.
Kuhanje
1. Oprite oprane jabolke na koščke s kožami. Brusi z zabojniki za seme se takoj spustijo.
2. Sadje zložite v kotliček ali v lonec z debelimi stenami. Če jabolka niso zelo sočna, potem lahko vlijemo nekaj kozarcev vode, ki bo kasneje še vedno kuhala.
3. Vklopite ogenj, pokrijte in kuhajte kožo, dokler ni mehka. Glede na sorto jabolk bo trajalo od 1,5 do 4 ure. 4. Maso jabolka ohladimo in zmeljemo v pire. Naj bo mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso.
5. Vzemite list pergamenta, položite na pekač in raztresite pire krompir. Če obstaja dvom o tem, ali se bo papir iztekel, lahko zamašite kapljico olja. Največja debelina plasti je 7 milimetrov, vendar je bolje, da je tanjša.
6. Pastile vstavite v pečico. Delamo minimalno temperaturo, ne sme se dvigniti nad 100 stopinj.
7. Ali vzamemo na sonce in se posušimo do pripravljenosti.
8. Nato se list prevleče s pergamentom in posuje z vodo. Papir lahko enostavno odstranite. Sukanec s sadjem zvijamo s tubulami.
Zeliščni jabolk z domačimi beljakovinami
Varianta zelo občutljive jabolčne pastile doma, ki je bujna in mehka. Potrebovali boste katerokoli jabolčno omako, bolje je, da jo pripravite sami. Poleg tega je to zelo preprosto. Plodovi se na kakršenkoli način pari in zmeljejo.
Sestavine
• 0,5 kg pire krompirja;
• 1 surovih beljakovin;
• 0,17 kg sladkorja;
• malo praška.
Kuhanje
1. Pireji položite v skledo, dodajte granulirani sladkor in premešajte. Če so jabolka pripravljena sama, potem je bolje, da pesek vlijemo v toplo maso, nato pa jo ohladimo.
2. V čisti posodi zmešajte beljakovino v močno peno.
3. Združite jajčni beljak z maso jabolka in še nekaj minut pretepite skupaj.
4. Okusno maso prestavimo na pekač, ki mora biti prekrit s pergamentom.
5. Poravnajte lopatico s plastjo, ki naj bo približno tri centimetre.
6. Postavimo v pečico, segreto na 70 stopinj, pečemo približno pet ur.
7. Pastila ohladimo, nožem narežemo na majhne koščke. Da se rezilo ne bi zlepilo, ga lahko namočimo v hladno vodo. 8. Zdravimo jo v prahu in je pripravljen!
Sladkorni sladkarije s sladkorjem
Recept sladko tanko pastila jabolk doma, ki je pripravljen malo na drugačno tehnologijo.
Sestavine
• 1 kg jabolk;
• 0,1 kg sladkorja;
• 50 ml vode.
Kuhanje
1. Jabolka jemljemo na koščke. Obstaja teža čistega izdelka brez repa in semenskih škatel s škrbinami.
2. Zavrtimo mlinček za meso skupaj s kožo.
3. Postavite peč, nalijte vodo in dodajte granulirani sladkor. Daj maso, da zavre.
4. Požar pod povprečjem in maso kuhajte približno pol ure. Mi ne premaknemo daleč in redno mešamo, pire krompir lahko gorijo.
5. Ohladite maso.
6. Pekarski pekač prekrijte z naoljenim pergamentom, razporedite tanko plast jabolk približno 4 milimetre. To je priročno, da to stanovanje lopatico.
7. Posušite na kakršenkoli način, dokler ni pripravljen.
Jabolčni kolač z agar-agarjem
Recept bujne in mehke jabolčne pastile, podobne marshmallows. Pogosto se prodaja v trgovinah in le malo ljudi ve, da se poslastica zelo enostavno pripravi. Potrebujete agar-agar, ki ga lahko kupite v oddelku za peko.
Sestavine
• 4 jabolka;
• 0,4 kg sladkorja;
• 60 ml vode;
• 4 g agarja;
• 1 protein;
• vanilija, prah.
Kuhanje
1. Agar-agar povežite z vodo na recept, pustite, da se raztopi.
2. Odstranite jabolka iz sredine, sadje narežite na pol, pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Lahko pa uporabite mikrovalovno pečico. V njenih jabolkah bodo pripravljeni v petih minutah.
3. Iz jabolk izvlečemo kašo, vrgnemo kože.
4. V jabolka dodajte 250 gramov sladkorja in za okus dodajte ščepec vanilije. Maso premešamo z mešalnikom, dokler ni gladka. 5. V agar-agar dodajte preostali pesek, požarite in zavrite sirup. Zavremo minuto.
6. Ohlajeni pirejski beljakovini in mešanici dodajte pri največji hitrosti mešalnika do čiščenja in puhastosti mase.
7. Vnesite vroč sirup, mešajte z mešalnikom še eno minuto.
8. Vzemimo katerokoli obliko, pokrijemo notranjost s filmom.
9. Izlijte maso jabolk in pustite, da se zamrzne tri ure pri sobni temperaturi.
10. Pripravljena pastila se razreže, drobijo v prahu.
Začinjene pastile za jabolka in slive s cimetom
Za izdelavo takšnih sadnih bonbonov iz jabolk doma potrebujete tudi slive. Sadje vzamemo v enakih količinah. Toda če je nekaj bolj ali manj, potem to ni strašno.
Sestavine
• 1 kg jabolk;
• 1 kg slive;
• 0,15 kg sladkorja;
• 1 žlička cimeta;
• olje, pergament.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na velike kose in jih vrzite v posodo. Ponastavi zavrne.
2. Slive delite na pol, odstranite kosti. Poslano jabolkam.
3. Nalijte v kozarec vode, letite do mehkega pod pokrovom. Redno premešamo.
4. Ohladite, obrišite skozi veliko sito.
5. Dodajte sladkor s cimetom, zmešajte pire.
6. Razmaščimo na naoljen papir s plastjo približno pet milimetrov.
7. Pustite, da se posuši na soncu ali pošljete v pečico.
8. Iz papirja sprostimo končno pastilo, jo zavijemo v cevi, narežemo na kose.
Jabolčnik doma na želatini
Druga možnost za mehko in belo marshmallow marshmallow doma. Ta recept je namenjen tistim, ki niso našli agar-agar. Za okus te pastile je zelo podoben žvečilni marshmallow marshmallows.
Sestavine • 0,4 kg sladkorja;
• 0,5 kg jabolk;
• 60 ml vode;
• 20 gramov želatine;
• 1 surovih beljakovin;
• prašek.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na 4 dele, odstranite srednji del, dodajte v posodo za mikrovalovno pečico in pecite na največji moči največ 6 minut.
2. Ohladite, odstranite mehko kašo.
3. Želatina se poveže z vodo, pol ure nabrekne.
4. V omako z jabolkom dodajte 250 gramov sladkorja na recept.
5. Preostanek sladkorja dajte v želatino in ga segrevajte v vodni kopeli, dokler se ne raztopijo vsa zrna. V nobenem primeru ne dovolite, da sirup zavre.
6. Prebite beljakovine in premešajte z jabolčno kašo.
7. Potopite mešalnik in ga pretepite približno pet minut.
8. Dodamo kapalko želatine, mešamo z jabolčno omako pri nizki hitrosti. Lahko vrgneš malo vanilije.
9. Sperite marmelado v kalup, ki je prekrit s filmom, pustite, da zamrzne v hladilniku. Trajalo bo približno pet ur.
10. Odstranite končno poslastico, odstranite folijo, razrežite na kose in zavijte v prahu. Shranjujte želatinasto čokolado v hladilniku.
Nežna solata z jabolčnimi testeninami in bananami
Za solato boste potrebovali zračno pastilo na agar-agarju ali na želatini. Kot preliv se uporablja kislo smetana z nizko vsebnostjo maščob.
Sestavine
• 100 gramov zelenice;
• 2 banani;
• 1 kivi;
• 2 žlici oreškov;
• 100 ml kisle smetane;
• prah po okusu, vanilija.
Kuhanje
1. Očistite banane, narezane na kocke.
2. Kivija očistimo, malo zmanjšamo in prestavimo na banane.
3. Jabolčnik narezan na kocke. Tako, da se poslastica ne drži, vlažimo nož. Vsako kocko lahko potopite v prah. Premaknemo se k sadju.
4. Obleka solata s kislo smetano, vrgel malo vanilije, premešamo. 5. Popecite orehe, sesekljajte. Lahko uporabiš mak.
6. Slano potresemo z orehi in serviramo do mize. Enako solato lahko zberemo v plasti, bo videti bolj zanimivo.
Jabolčni zvitek z domačimi testeninami
Recept Orientalski zvitek marshmallowa, za polnjenje katerega bo potrebno kuhano kondenzirano mleko. Banko lahko kupite v trgovini ali kuhate sami. Kondenzirano mleko mora biti debela.
Sestavine
• 150 gramov orehov;
• 1 list marshmallowa;
• 1 pločevinko kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Preštejte orehe, jih položite na ponev in prepražite. Ohladite, narežite na majhne koščke.
2. Razširili smo na mizo list pastile. Večji kot je, tanjši bo zvitek.
3. Odprite kondenzirano mleko, mešajte do homogenega.
4. Pastile namažemo s kondenziranim mlekom, pri čemer ostanejo 2 centimetra nedotaknjeni od nasprotnega roba.
5. Na zgornjo površino potresemo zgoščeno plast z maticami.
6. Vzemite najbližji rob in zavrtite gosto rolo.
7. Odstranimo v hladilniku dve uri.
8. Dobimo zvitek, ki ga prerežemo z ostrim nožem v prečne koščke. Vsaka velikost.
9. Namestite posodo, postrezite s čajem.
Sladki zvitki s skuto in jabolnimi bonboni
Neverjeten recept za sladke zvitke, ki so pripravljeni iz tankega zelenice. Polnjenje skute na želatino. Če je skuta šibka v konsistenci, potem vzamemo manj mleka.
Sestavine
• list marshmallowa;
• 300 gramov skute;
• sladkor po okusu;
• 1 banana;
• 70 ml mleka;
• 1,5 žličke. želatina.
Kuhanje
1. Polnite želatino z mlekom in pustite, da nabrekne glede na čas, ki je naveden na embalaži.
2. Mleko z želatino segrejte v tekoče stanje.
3. Sladko skuto s sladkorjem po želji povlecite v stopljeno želatino. Mešajte smetano. 4. Nanesite list marshmallowa in brisa s skuto.
5. Banana narežemo na dolge trakove, položimo v vrsto na najbližjem robu.
6. Zavrtite zvitek.
7. Odstranimo v hladilniku 3 ure, da zamrznemo.
8. Sladke zvitke narežite na kose 2 centimetrov, ki so lepo razporejene na krožniku. Postrežemo s kondenziranim mlekom, marmelado, stepeno smetano.
Pastile iz jabolk - koristni nasveti in triki
• Če je za dolgotrajno skladiščenje pripravljena tanka pastila, je treba liste temeljito posušiti. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo plesni.
• Če se marmelada posuši v pečici. Ta vrata morajo biti odprta. V nasprotnem primeru vlaga ne bo izšla, proces pa bo dalj časa zakasnjen.
• Pastila se pridobiva bolj nežno, če se plodovi podrgnejo skozi sito in koža se zloži nazaj. Potem pa se strdi hitreje, če kuhamo poslastico s pilingom.
• Če se marmelada posuši v naravnih pogojih, je mogoče pripravljeno maso razširiti na liste celofana. Plasti se zlahka odstranijo iz njih.
