Mesne kroglice - okusne majhne mesne kroglice, ki lahko zadovoljijo lakoto in okrasijo vsako mizo.
Kuhani sami v omaki ali omaki, so kot nalašč za vse priloge.
V kombinaciji s krompirjem pa se mesne kroglice spremenijo v hrano, okusno, samozadostno jed.
In to je super, ker ni treba ugotoviti, s čim bi jih vložili, in ni potrebe, da bi pripravili nekaj dodatnega.
Mesne klobase v paradižnikovi omaki - splošna načela kuhanja
Mesne kroglice so narejene iz govejega, svinjskega ali piščančjega mesa, ki ga lahko kuhate neodvisno od kosov mesa ali kupite v trgovini.
Če sami naredite nadev, potem poskusite, da ne vzamete čistega mesa, dodajte malo maščobe, ko zvijate - tako bodo mesne kroglice postale bolj okusne.
Če kupite mleto meso, ga kupite samo na preverjenih mestih, kjer ste prepričani v kakovost in svežino prvotnega izdelka.
Poleg tega, da se mesne kroglice ne izkažejo za preveč gosto, dodajo surovo ali praženo narezano čebulo, nariban sir ali kruh, namočen v mleko. Da bi se mesne kroglice razpadle v mletega jajca.
Ko je nadev pripravljen in temeljito premešan, se iz njega oblikujejo kroglice. Mesne kroglice so delci, malo večji od oreha, vse večje pa so mesne kroglice ali mesne kroglice.
Krompir za jedi so izbrani bodisi mladi ali ohlapne sorte, tako da je kuhan z mesom hkrati.
Gobe, jajčevci, korenje, sir, čebula, česen, paradižnik in mnoge druge sestavine lahko postanejo dodatne sestavine jedi. Mesne kroglice se kuhajo s krompirjem na štedilniku, v pečici, v počasnem štedilniku s kuhanjem ali pečenjem. Da bi dali sočnost, jih polijemo z različnimi omakami in somakami.
Za otroke lahko to jed pripravite za par. Za to so rahlo nasoljene in rahlo nasoljene oblikovane mesne kroglice in narezani krompir na posebni ponvi. Pripravite otroško posodo za 30 minut.
Vroči zeleni, sveži, vloženi zelenjavi ali lahki solati.
1. Klobase s krompirjem v loncu
Sestavine:
• pol kilograma mletega mesa (tako piščanca kot govejega mesa);
• čebula;
• en protein;
• 100 gramov paradižnikove paste;
• dve korenček;
• štirje krompir;
• zelenjavo in maslo;
• 300 gramov šampinjonov;
• 60 gramov kisle smetane;
• sol, poper.
Priprava:
1. Krompir olupite in narežite na majhne kocke.
2. Korenje tri na grobo Rende.
3. Razbijte čebulo v tanke četrtine.
4. Gobe speremo in narežemo na velike trakove.
5. Fry v toplo olje, prvi čebulo, nato dodamo korenje, in na koncu, gobe. Rahlo dodamo sol, popražimo in mešamo, dokler tekočina ne izhlapi iz gob.
6. Mleto meso dajte v skledo, dodajte začimbe in jajce po okusu. Temeljito pregnetite.
7. Oblikujte majhne mesne kroglice.
8. Najprej damo krompir na dno lonca, nato dišavo, nato pripravimo mesne kroglice na vrh.
9. V vsako posodo dajte kos masla, dodajte začimbe, sol in zelišča po okusu.
10. Zmešamo smetano s paradižnikovimi pastami in majhno količino vode, prelijemo z mešanico vseh sestavin v lončke. 11. Kuhajte v pečici, segreti na 165 stopinj 40 minut.
2. Klobase s krompirjem v paradižnikovi omaki v pečici
Sestavine:
• 600 gramov mletega mesa;
• dve jajci;
• 100 gramov bele štruce;
• pol skodelice mleka;
• 100 gramov sira;
• 300 gramov krompirja;
• liste peteršilja;
• čebula;
• liter paradižnikovega soka;
• 60 gramov paradižnikove paste;
• sol, poper;
• rastlinsko olje.
Priprava:
1. Najprej zlijte razkropljeno štruco z mlekom, jo zmehčajte in nato stisnite.
2. Zmešamo meso z drobtino, jajci, naribanim sirom in drobno narezanim zelenjem. Dodamo sol in poper.
3. Rezano čebulo in mimo. Dodajte pečenko v nadev.
4. Iz pripravljenega nadeva oblikujte majhne kroglice.
5. Krompir olupite in narežite na tanke kroge.
6. Postavite krompir na namaščen pekač, zlijte zmes paradižnikove paste in soka, soli in popra.
7. Pečemo krompir za 20 minut pri 180 stopinjah, nato položimo oblikovane mesne kroglice. Za sočnost se lahko na ponvi pečejo do lahkega rumenila.
8. Kuhanje pri isti temperaturi še 20 minut, čas za zalivanje sestavin z dišečo paradižnikovo omako.
3. Klobase s krompirjem in zelenjavo
Sestavine:
• 800 gramov mletega mesa (svinjina z govedino);
• štirje krompir;
• trije jajčevci;
• dve papriki;
• polovica čilija;
• tri mesnate paradižnike;
• 250 gramov paradižnika v lastnem soku;
• 150 gramov štruce;
• po okusu česna, soli, popra;
• jajce;
• zelenice in koriander;
• rastlinsko olje;
• moka.
Priprava:
1. Oljuščeni krompir narežite na rezine. 2. Oprane jajčevce narežite na kocke. Rahlo jih popražite, razmažite na prtičku.
3. Papriko narežite na široke trakove, jih prepražite v isti ponvi.
4. Paradižnik vrelo vodo, odstranite kožo, narežite na kocke.
5. Dodajte mletega kruha, namočenega v mleko, v sesekljanec, nato dajte jajce, sol in poper. Zmešajte. Oblikuj mesne kroglice.
6. Vsako mesno kroglico zvalite v moko, prepražite v segretem olju, dokler ne dosežete mehko skorjo.
7. Postavite paradižnik in paradižnik v ponev v lastnem soku, dodajte sesekljan česen, čili in zelišča, začimbe po okusu in sol. Kuhajte omako 6-7 minut.
8. Krompir razpršite na dno ponev, naslednjo plast jajčevcev in paprike. Na vrhu skrbno razporedite mesne kroglice, vlijte vse sestavine v vrelo omako, kuhajte na srednji vročini z zmernim grglanjem za 30 minut.
4. Klobase s krompirjem in sirom
Sestavine:
• 400 gramov mletega mesa;
• jajce;
• 200 gramov paradižnikove paste;
• funt krompirja;
• čebula;
• rezino belega kruha, mleko;
• 250 gramov naribanega sira;
• oljka in maslo;
• sol, poper, peteršilj.
Priprava:
1. Sutri si napolnimo z drobnim ribnikom. 2/3 v prahi, eno del v nadev.
2. Tukaj vozimo tudi jajce, dajemo sesekljane liste peteršilja, kruh, ki smo ga prej namočili v mleko.
3. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne mesne kroglice.
4. Na mešanico oljk in masla prepražimo razrezano čebulo, vlijemo v kozarec vode in paradižnikovo pasto. Dodamo sol in začimbe, kuhamo do zmehčane zelenjave.
5. V pekač z enakomerno plastjo podloge krompir, narezan na kocke, dodamo malo soli. 6. Postavite mesne kroglice na vrh, nalijte vso paradižnikovo omako.
7. Sestavine pečemo pol ure pri 170 stopinjah, nato pa previdno odstranimo pekač in jih s preostalim sirom potresemo s krompirjem. Kuhamo pri 180 stopinjah še 15-20 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi.
5. Klobase s krompirjem v kisli smetani
Sestavine:
• kilogram krompirja;
• kilogram mletega mesa;
• čebula;
• 300 g kisle smetane;
• jajce;
• zelenice;
• sol, poper.
Priprava:
1. Zmešamo smetano s kozarcem vode, sesekljanim zeliščem, soljo in poprom. Mešanico segrejte, vendar je ne kuhajte.
2. V nadevu gremo v jajce, solimo po okusu, gnetemo. Oblikuj mesne kroglice.
3. Postavili smo mesne kroglice na namaščen pekač, med mesnimi kroglicami položimo krompir.
4. Krompir potresemo z začimbami in soljo, prelijemo s kislo smetano.
5. Kuhanje 30-40 minut pri 160 stopinjah.
6. Klobase s smetano in pire krompirjem
Sestavine:
• 600-700 gramov mletega mesa;
• jajce;
• kozarec smetane;
• 100 gramov zdrobljenih krekerjev;
• čebula;
• kilogram krompirja;
• 200 ml mleka;
• kos masla;
• sol, začimbe;
• kozarec mesne juhe;
• dve žlici moke.
Priprava:
1. Vozite jajce v mleto meso, v maso nanesite krekerje in porjavljeno čebulo. Slano, poper, previdno zmešamo marmelado na nežno konsistenco.
2. Širimo na namaščen pekač, kuhamo, občasno obračamo, 20 minut.
3. Napolnite z ogrevano omako iz mešanice juhe in smetane z moko in sojino omako. Pečemo še 15 minut. 4. Medtem očistite krompir in kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča. Dodajte sol in poper po okusu, nalijte v toplo mleko, dajte kos masla. Pire.
5. Namestite pire krompir na krožnik, poleg da mesne kroglice, nalijte vse dišeče kremasto sojino omako.
7. Klobase s krompirjem v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 1,5 g krompirja;
• 600 g mletega mesa;
• dve korenček;
• velika čebula;
• poskusiti sol, česen, začimbe;
• lovorjev list;
• maslo.
Priprava:
1. Dodajte mletega česna, sol in poper na mleto meso, premešajte.
2. Z mokrimi rokami v vodi oblikujemo majhne mesne kroglice.
3. Pripravljene koščke razpršimo v maslo, segreto v multichash, z vseh strani prepražimo v načinu "cvrtje".
4. Odstranite mesne kroglice na krožniku.
5. Postavite narezano čebulo in naribano korenček v isto olje, prepražite v enakem načinu.
6. Dodajte polizdelane kroglice, na kocke na kocke.
7. Napolnite vse z vrelo vodo. Količina je odvisna od tega, kako debela želimo dobiti mesne kroglice s krompirjem: kot pečenka ali obara.
8. Multicooker preklopimo v način »Quenching«, pripravimo 1 uro.
9. 10 minut pred zvočnim signalom posolite in poparite posodo, položite lovorjev list.
10. Pred serviranjem pustite, da mesne kroglice potekajo v načinu “Preheat” za 10 minut.
Klobase s krompirjem - nasveti in triki
• Mesne kroglice kuhajte v sveže pripravljenem mletem mesu, ohlajene ali predtaljene.
• Če želite, da so mesne kroglice čiste in lepe, jih oblikujete z rahlo mokrimi rokami in z žlico privijte potrebno količino mletega mesa. • Mesne kroglice lahko pripravite iz občutljivega zvitega mletega mesa in iz narezanega.
• Da se mesne kroglice ne razpadejo, je priporočljivo, da se nadev dlje časa in temeljito pregnetemo, pred oblikovanjem pa ga odstranimo za 20-30 minut na hladnem.
• Zahvaljujoč predžganim mesnim kroglicam so jedi sočnejše in bolj aromatične.
• Sočne mesne kroglice, pritrjene na porjavele čebule, jih pred kuhanjem dodajte v nadev.
• Mesne klobase se kuhajo precej hitro, zato je priporočljivo, da se krompir manjši.
• Uporabite začimbe in zelišča, da dodajte posebne okuse jedu.
• Klobase s krompirjem lahko postrežete na tako nenavaden način: mesne kroglice v omaki in pomfri. Otrokom bo zagotovo všeč ta jed in tudi odrasli.
• Gravy in omake dodajajo zanimive opombe, eksperimentirajo in preizkušajo različne kombinacije. Krompir in meso so vsestranski izdelki, ki jih kombiniramo z vsakim omako: kislo smetano, smetano, sir, paradižnik in drugi.
