Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Okusna vinaigrette z jabolkami in kislim zeljem - lončena solata kuhana in ohlajena, surova, kisla, soljena, vložena zelenjava in sadje. Ime izvira iz francoskega kisa, oljčnega olja in gorčične omake (vinaigrette). Vinaigrette so se v ruski kuhinji pojavile šele pred kratkim, približno v začetku 19. stoletja, morda pa je bil recept sposojen v avstrijski ali nemški kuhinji, saj so sestavine za solato iz Avstrije zelo podobne.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Zelenjavo za ta recept za vinaigrette lahko kuhamo, kuhamo na pari ali pečemo v pečici, nato ohladimo na sobno temperaturo. Solata je shranjena le nekaj ur, priporočljivo pa je, da jo pripravite tik pred serviranjem.

Recept za vinaigrette je primeren za vitki in vegetarijanski meni, saj ne vsebuje živalskih proizvodov.

  • Čas kuhanja: 15 minut (brez kuhanja zelenjave)
  • Obroki: 4-5

Sestavine za vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem

    3 pesa;

  • 3 korenje;
  • 4 krompirja;
  • 1 jabolko;
  • 1 čebula;
  • 3 vložene kumare;
  • 1 skodelica kislega zelja;
  • 1/2 skodelice konzerviranega graha;
  • 5 žlic oljčnega olja;
  • kis, sladkor, sol, črni poper.

Način priprave solate z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata na tešče

Kuhano rdečo krmo očistimo za vinaigrette iz lupine, narežemo na kocke velikosti približno pol centimetra. Pesa postavite v skledo za solato, zlijte z žlico oljčnega olja - , tako da pesa ne bo barvala druge zelenjave.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Krompir za vinaigrette, kuhan v uniformi, prav tako olupljen, narezan na kocke enake velikosti kot pesa.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Nato dodajte naslednjo kuhano zelenjavo - korenček, preostale sestavine v vinu pa bodo surove ali kisle.

Za vinaigrette izkazalo, okusno in lepo, sestavine morajo poskusiti zmanjšati enako.

Sladko in kislo jabolko narežemo na polovico, izrežemo na sredini. Drobno razrežemo jabolko, dodamo skledo za solato.

Cut glavo čebule v tanke pol obroči. V skledo nanesemo nasekljano čebulo, dodamo žličko sladkorja, žličko soli, žlico 9% kisa in skodelico vrele vode. Pustite čebulo v marinadi 5-7 minut, zavrtite nazaj na sito, ohladite, dodajte v skledo.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Drobno razrežite tri majhne kisle kumare. Ta recept potrebuje kisle kumare, so sladke in kisle, dobro dopolnjujejo kislo zelje.

V preostale sestavine solate dodajte narezane kumare.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

​​Vzemite konzervirani grah na sito, sperite s toplo vrelo vodo, dajte v skledo.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Kislo zelje, namočeno v hladno kuhano vodo, 5 minut, stisnite, narežite na majhne koščke, če želite. V zelenjavo dodajte kislo zelje in lahko popestrite vinaigrette.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Zelenjavo potresemo s soljo, popoprimo s sveže mletim črnim poprom, prelijemo s kakovostnim oljčnim oljem prve hladno stiskane ekstra deviške sorte. Zmešajte vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem, dajte v hladilnik 15-20 minut.

Vinoigrette postrežite na mizo z rezino svežega kruha.

Vinaigrette z jabolkom in kislim zeljem - okusna solata do posta

Mimogrede, obstajata dva izdelka, ki po mojem mnenju ne moreta živeti drug proti drugemu - vinoigret in slano slanino! Dober tek!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje