Poraba rib je bila že od nekdaj zelo koristna. Seveda, ne vsakdo živi na Daljnem vzhodu, kjer je rdeča riba vsakdanji obrok, vendar je cenovno dostopna riba za vsakogar - na primer, pacifiški (Baltik, belo morje, Grenlandija) trska, ki jo lahko vsakdo privošči v naši državi.
Mnogi od nas ne vedo, da nekateri posamezniki trske rastejo do 180 cm, ker na prodajnih policah doseže velikost 40-60 cm, največja teža je do 4 kg, starost te ribe je od 3 do 10 let. Njegovo telo je prekrito z majhnimi luskami z zelenkasto rjavo barvo z majhnimi pegami, trebuh pa je bele barve, z značilnim debelim zvitkom na bradi.
Gosto sočno meso te morske ribe vsebuje veliko beljakovin, kalija, kalcija in fosforja, najbolj dragocen del pa je jetra trske, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Zaradi vitaminov D in B, ki jih vsebuje, karoten, polinenasičene maščobne kisline, jetrno olje je koristno za vse, zlasti za nosečnice, ki se priporočajo uporaba trske v drugem trimesečju nosečnosti, tako da otrok razvije visoko inteligenco in da je mati zaščitena pred poporodno depresijo. No, sama riba je samo okusna in zadovoljiva.
Jedi iz trske so najboljši recepti.
Recept 1: solata iz jeter trske "Sončnica"
S to zelo zaželeno sestavino lahko naredite več sort okusnih solat. So zelo koristne za našo lepoto in zdravje, in kar je najpomembnejše, hranljivo in popolnoma nezapleteno. Od časa perestrojke, ko so tradicionalne jedi nadomeščali bolj eksotični, je solata iz jeter trske ostala priljubljena jed, prava kulinarična mojstrovina, uporaba novih sestavin pa je dodala še njeno prefinjenost in čar. Ta možnost je sončnična - solata z majonezo, okrašena s čipi. Čeprav je zaradi vsebnosti maščob v jetrih te morske ribe mogoče, da je ne napolnimo z majonezo - na splošno je to stvar okusa. Sestavine: jetra trske (1 kozarec), krompir (400 gramov), oljke, kumare (200 gr.) Majoneza, jajca (4 kosa), sol.
Metoda priprave
Lepota te solate je, da ljudje radi počitnice kuhajo pufne solate, in to je prav takšna možnost. Pomembno je vedeti, da morajo biti vse plasti v tej solati, razen v jetrih, namazane z majonezo. Prvi sloj bo fino nariban krompir, nato pa je glavna sestavina jetra trske, nato pa fino naribane beljakovine, ne pozabite na premaz z majonezo. Drobno sesekljano zeleno čebulo, nato kumare, in končno, kar nam omogoča, da našo solato to ime: rumenjake, in na vrhu majoneze plast postavite majhne koščke drobnjaka, ki simbolizirajo semena semena. Postavite čips na obodu jed, če pa ste pravi podporniki zdrave hrane, lahko zamenjate čips s kumarskimi krogi - dobili boste enako lep sončnični, kot če ne čisto zreli. V tem primeru, uporaba in za solato ni kisle kumare, ampak sveže.
Predstavljamo vam legendo o ljudeh - slojevito solato "Sončnica"!
Recept 2: Filet trske, pečen v pečici pod paradižnikom.
Vroča jed, ki jo lahko uporabite na počitnicah ali rednem delovnem dnevu, je pravi "Nail" program dostopnega in popolnega ribjega menija.
Sestavine
Fileti trske ali trske. Paradižnik 2 kos. Krema 80 ml. Čebula 2 kos. Majoneza 50 gr. Kisla smetana 100 gr. Limona 1/2 kos. Poper, sol po okusu. Metoda priprave
Če ste pravkar kupili trsko, jo morate prerezati. Če želite to narediti, narežite ribe z najostrejšim nožem, tako da lahko odstranite greben, kosti, rebra. Poskusite pripraviti nož za to operacijo, saj je ostrejši, manj izdelka ostane na kosteh. Tudi koža trske je previdno odrezana. Filet razporedimo v posodo za peko. Sol in poper naj se zdaj, na samem začetku kuhanja, z njimi potresemo tudi z limoninim sokom. Nalijte smetano na file, nato nanesite nasekljane paradižnike, čebulo, čebulo, narežite na obročke in sol. Peper dodamo po okusu, vendar precej. Majonezo in kislo smetano je treba zmešati v ločeni posodi in zgornji sloj posode namažiti z nastalo maso. Temperatura pečice mora biti 180 stopinj, čas praženja je 25 minut.
S tako dišečo, okusno in vročo lepoto se vsaka miza spremeni v praznično.
Recept 3: Kotleta za trske
Kotlički trske so popolnoma združeni s prilogo riža ali zelenja. Če krožnik še vedno okrasite z vejico solate, bo spomladi videti svež in okusen.
Sestavine
Za pripravo več obrokov mesnih kroglic kot podlago vzamemo 0,6 kg filetov trske. Kot polnilo: zdrob (3 žlice. Žličke), majhna čebula, jajce, 50 gramov kisle smetane (lahko vzamete debelo smetano), drobtine in malo tovarniško pašo.
Metoda priprave Če uporabljate zamrznjene filete - morate ga odmrzniti in odstraniti odvečno vlago, nato kuhati grobo mleto, poskuša ohraniti strukturo vlaken. Dodajte zdrob in drobno narezano čebulo, zelišča, sol in poper. Zmešajte s kislo smetano ali smetano, dodajte jajce in pustite pol ure nabrekniti. Zmešajte krušne drobtine, z žlico zajemite maso in jih razmažite v drobtinicah, jih navijte in oblikujete v žemljico. Sploščene "kroglice" prepražimo v olju približno 5 minut, namažemo na pladnju in odstranimo odvečno maščobo.
Recept 4: Pražena trska
Pečena trska je priznana jedilna miza v kuhinji vsakega naroda, ljubljena je v skoraj vseh državah sveta. Pražijo jo kot vsako drugo ribo, po pečenju pa jo priporočamo, da jo v ponvi nekoliko podložite pod pokrov, da dobite mehkobo - dobesedno 2-3 minute bodo dali priložnost, da se doseže popolnost. Celoten postopek kuhanja jedi traja največ 10 minut. Najboljši okras - kuhani krompir s kumaricami in hren.
Sestavine
Za 500 g fileja trske: paradižnik 3 kose, “Pesto” omaka - 3 žlice. žlice, limonin sok, oljčno olje, svež peteršilj - 2 žlici.
Metoda priprave
Umijte ribe, posušite in narežite na kose. Sol, začinite s poprom, zavijte v moko.
Ribo v oljčnem ali drugem rastlinskem olju prepražimo na ploščo. Paradižnik, narezan na ploščate kose, prepražimo na visoki temperaturi, solimo. Ribo vrnite v ponev, zamenjajte s paradižnikom in dodajte omako in limonin sok. Po 2 minutah je enolončnica pripravljena za jesti. S svežo zelenjavo je popolnoma popolna.
Jedi iz trske - nasveti izkušenih kuharjev
- Za pripravo solat iz konzervirane trske obstajajo resnične skrivnosti, ki bodo pomagale odpraviti vonj po konzerviranih ribah. Za jetra trske ne oddaja ostrega vonja, jo je treba zadržati nekaj minut v limoninem soku. Limonin sok pomaga pri pridobivanju nenavadnih in uravnoteženih okusov.
- Da bi dosegli podoben učinek pri cvrtju trske, ga lahko za nekaj minut postavite v hladno vodo s kisom.
