Jesenski pridelek melon se lahko ohrani za zimo ne samo v obliki marmelade, marmelade ali sušenih rezin. Metoda konzerviranja vam omogoča izdelavo zimske gredice, ki bo po okusu in teksturi podobna sveži, sveže narezani sladki meloni.
Melona dišeče meso je dobro samo po sebi. Vendar pa zlahka absorbira druge vonje, zato vam omogoča eksperimentiranje. V kozarec konzervirane melone lahko daste začimbe (klinčki, vanilija, cimet), svež ingver, ananas, med. Priprava za konzerviranje traja nekaj minut, tako da lahko hitro in enostavno spakirate več kozarcev za zimo.
Konzervirana melona za zimo v bankah - splošna načela priprave
Za pripravo melone na konzerviranje, jo je treba temeljito oprati s trdim čopičem, narezati na velike kose, očistiti jedro s semeni in odrezati kožo. Velike koščke melone narežemo na čiste kocke majhne velikosti (z robom od treh do štirih centimetrov), s katerim je enostavno napolniti stekleni kozarec. Še vedno ostane kuhati sirup in konzervirana melona za zimo v bankah je pripravljena.
Če so pločevinke z melono, napolnjeno s sirupom, sterilizirane pred manšeto, jih pred polnjenjem ni treba segrevati ali parovati. Samo dovolj, da se temeljito umije s sodo. Če je konzervirana melona pripravljena za zimo brez sterilizacije, to je takoj pod ključem, potem je treba banke najprej pari nad vrelo vodo ali žgati v pečici.
Kako sterilizirati napolnjene pločevinke? Na dnu širokega lonca morate položiti staro brisačo in na njej položiti posodo. Posode, pokrite s pokrovi, nalijte s toplo vodo pod vrat, tako da voda ne doseže treh centimetrov. Po vreli vodi sterilizirajte pol-litrske kozarce za 10 minut, »sedemsto« in litre - 20 minut. Konzervirano melono je treba ohladiti na enak način kot druge zimske priprave: obrnite jih s pokrovi in jih pokrijte s toplo staro odejo, krznenim plaščem ali odejo.
Konzervirana sladkorna melona za zimski »sladkor«
Zelo okusna sladkorna melona, konzervirana za zimo v bankah. Ohranja naraven okus in postaja bogatejši okus. Vso zimo lahko jeste naravno, skoraj svežo melono in razvajajte svoj dom z odličnimi pecivom.
Sestavine:
• velika zrela melona;
• dva litra čiste vode;
• štiri kozarca granuliranega sladkorja;
• žličko citronske kisline.
Priprava:
Pripravljeni kosi melone na steriliziranih kozarcih.
Kuhamo sirup. Če želite to narediti, vlijte vodo v lonec, dodajte sladkor in ga zažgajte.
Med mešanjem sirupa počakajte, da se zrna sladkorja popolnoma raztopijo.
Ko sirup začne vreti, dodamo citronsko kislino.
Sirup kuhamo s kislino tri minute.
Prelijte koščke melone z vrelim sladkornim sirupom.
Konzervirano melono sterilizirajte za zimo v pločevinkah, pokritih s pokrovi, deset minut.
Cepite gred, ohladite in shranite na hladnem.
Konzervirana melona z ingverjem
Koren svežega ingverja daje meloni posebno svežo noto, občutljivo in hkrati svetlo. Za ljubitelje pikantnih jedi bo to možnost konzervirane melone za zimo v bankah pravo odkritje. Število sestavin je navedeno približno na liter končnega izdelka.
Sestavine:
• srednje velika melona;
• kos korenine ingverja (3-4 cm);
• sto gramov belega sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• voda.
Priprava:
Rezano melono narežite na majhne rezine.
Korenino ingverja očistimo z nožem in narežemo na tanke plošče. Na dno steriliziranih kozarcev položite kroglice ingverja.
Napolnite stekleno posodo z rezinami melone.
Nalijte količino sladkorja.
V vsako posodo dodamo citronsko kislino.
Pustite vodo in prelijte koščke z vrelo vodo (pustite 1,5-2 cm zraka od površine vode do pokrova).
Pripravite posodo za sterilizacijo.
Sterilizirajte melono, nato plute in ohladite.
Shranjujte v shrambi ali zimskem hladilniku.
Konzervirana melona z ananasom
Preprost recept za dišeče in zelo okusne melone. V kombinaciji z ananasovim melono dobimo začinjeno kislino, ki jo okrepijo začinjeni klinčki in kis. Takšna konzervirana melona je dobra tako v mesnih solatah kot v sladkih jedi.
Sestavine:
• dve majhni meloni;
• 150 ml namiznega kisa;
• pol litra pitne vode;
• šest nageljnih popkov;
• funt belega sladkorja.
Priprava:
Pripravite banke za ohranitev.
Odrežite melono.
V vsako sterilizirano stekleno posodo vstavite dva popka nageljnov.
Lay in trdno pritisnite melone rezine.
V vodo dodamo normo sladkorja, raztopimo v ognju s stalnim mešanjem.
Pred vretjem sirup, vlijemo kis v njej, premešamo.
Vsebino pločevink nalijte z vročim sirupom.
Melono sterilizirajte, kot je opisano zgoraj, približno petnajst minut.
Plavite in pošljite ohladiti pod odejo.
Posode ohladite, stran od sončne svetlobe.
Konzervirana melona za zimo v pikantnem sirupu
Od začimb in pristaniškega vina lahko pripravite osupljiv sirup za konzervirano melono. Nenavaden okus in izvirna predstavitev bodo prvotno pripravo spremenili v gurmanski užitek.
Sestavine: • dve majhni meloni;
• trije popki nageljnov;
• funt sladkorja;
• pol litra vode;
• kozarec portovega vina (230 ml);
• palico cimeta;
• vrečko vanilina ali kapljico naravne vanilije.
Priprava:
Z melono, kožo odrežemo, kosti zavržemo.
Vzemite posebno žlico za oblikovanje sladoleda in odstranite melono, tako da dobite čudovite kroglice.
Vlijte vodo v veliki ponvi, vrzite vanilijo in cimet, dodajte klinčke in granulirani sladkor.
Sirup zavremo in ne pozabimo mešati.
Takoj, ko sirup zavre, izklopite toploto in vržite sladko tekočo melono.
Nalijte v pristanišče, zaprite pokrov in pustite, da melonske kroglice ostanejo petnajst minut.
Skimmer izvleče melono, položi v ločeno skledo.
Sirup vrnite v ogenj in ga zmanjšajte s srednjo toploto na polovico.
V kuhani debeli sirup vstavite koščke melone in pustite, da se popolnoma ohladi.
Melonske kroglice razporedite v sterilizirane kozarce.
Prelijte sirup in ga zlijte v kozarce na vrhu kroglic.
V vsako kozarec nalijte žlico vino, dodamo cedulice in polovico vanilije (ki so jih kuhali v sirupu).
Napolnjene kozarce sterilizirajte pol ure, prekrite s pločevinastimi pokrovi.
Cork banke, ohladite in pošljite v skladišče.
Medena dinja s cimetom
Bogata cvetica začimb v kombinaciji z medom in kisom naredi ta recept poseben. Če se želite pozimi razvajati z neobičajnim in okusnim, poskušajte v banki kuhati tako konzervirano melono za zimo.
Sestavine:
dva kilograma olupljene melone;
140 gramov naravnega medu;
ščepec soli;
petdeset gramov granuliranega sladkorja; dva cimeta;
štiri kose nageljnov in badiana;
dvesto mililitrov 9% kisa;
ščepec mlete paprike;
tri zrnje graška.
Priprava:
Pripravite melono tako, da jo narežete na majhne kocke.
Vse začimbe (razen paprike), začimbe in med, sol in sladkor dajte v ponev.
Nalijte normo vode in kuhajte okusen sirup.
Ko zavremo vsebino ponev, jo vržemo in dodamo papriko.
Pečemo rezine po 10 minut na majhnem ognju.
Vlijemo kis, premešamo in izklopimo toploto.
Uredite melono na bregovih, nalijte marinado.
Polnjene kozarce položite v pečico in jih posušite na 150 stopinj. Pol ure je dovolj.
Banke odstranijo in takoj omejijo.
Hladi kot pri sterilizaciji z vročo vodo.
Shranjujte v shrambi.
Konzervirana melona za zimo brez sterilizacije
Hitrejši način nabiranja je konzervirana melona za zimo brez sterilizacije. Prihranek časa je pomemben, vendar se okus in trajanje shranjevanja s to metodo ohranjanja ne spremeni.
Sestavine:
• funt olupljene melone;
• dva litra vode;
• pol limone;
• kozarec sladkorja.
Priprava:
Melono narežemo na majhne koščke s stranico 2 cm.
Voda zavre.
Kocke melone vrzite v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju tri minute.
Iztisnite sok iz pol limone in nalijte v vrelo vodo.
Dodajte količino sladkorja, premešajte in kuhajte vsebino posode za petnajst minut.
Nalijte na sterilizirane banke.
Zapečena konzervirana melona za zimo brez sterilizacije, obrnite kozarce in ohladite.
Naj bo obdelovanec hladen.
Konzervirana melona za zimo v bankah - nasveti in koristni nasveti
- Ohranjanje melone je odličen način za predelavo ne sladkega sadja. Če melono neuspešno kupite, je ne mečite in ne jejte s silo. Bolje je ohraniti sladkor in uživati v zimskem času.
- Zrelo sadje ali sorta z ohlapno vlaknasto strukturo ne bo primerna za konzerviranje: preprosto se bo razpadla. Rezultat bo še posebej žalosten, če poskusite zimsko konzervirano melono brez sterilizacije. Izhod bo masa, ki spominja na marmelado in ne na posamezne rezine.
- Za enostavno rezanje melone lahko to storite. Rezano melono običajno narežemo na rezine skupaj s skorjo. Vsako rezino delimo s prečnimi rezi na majhne koščke. Nato izrežite meso z ostrim nožem s krokodili. Dobite majhne kocke majhne velikosti.
- Pri sterilizaciji napolnjenih pločevink v ponvi z vodo se ne sme dovoliti močno vretje. Voda za sterilizacijo lahko pride v pločevinke.
- Konzervirani melonin sirup je kot nalašč za namakanje peciva, pripravo sadnih pijač ali želeja.
