Sladkasto marmelado je aromatična poslastica za zimo. Dokazani in originalni recepti za marmelado za slivo za zimo

Sladkasto marmelado je aromatična poslastica za zimo. Dokazani in originalni recepti za marmelado za slivo za zimo

Slive vsebujejo vitamine in elemente v sledeh, potrebne za naše telo. Plum ima laksativno sredstvo. Njegova uporaba je indicirana za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, ateroskleroze, sladkorne bolezni, kot tudi pri boleznih ledvic in jeter.

Marmelada iz slame za zimo - osnovna načela kuhanja

Pripravite marmelado iz slive kakršnih koli sort. Glavna stvar je, da plodovi nimajo poškodb in niso okuženi s škodljivci.

Slive se temeljito operejo in odstranijo repi. Kuhaj slive, tako cele in jih narežemo na pol.

Pred kuhanjem marmelade iz celih velikih slive, se jih na več mestih prebije z lesenim nabodalom. Tako se slive ne razpočijo med kuhanjem in bolje namočijo v sladkorni sirup.

Majhne slive so predblanšane v vreli vodi, tako da med procesom kuhanja ne izgubijo svoje oblike.

Kuhano slivovo marmelado z jamami ali jih odstranite tako, da sadje prepolovite.

Pripravljene slive so se razširile v medenico, prekrile s sladkorjem in pustile sok. Nato se pripravi marmelada po receptu.

Lahko naredite marmelado na klasičen način, pri čemer uporabite samo slive in sladkor. Dobite okusen, dišeč marmelado. Če pa dodate orehe, jagode, čokolado ali kakav, dobite pravo mojstrovino kulinarične umetnosti.

Recept 1. Klasična marmelada

Sestavine

  • čista voda - 115 ml;
  • sladkor in slive - leta 1100.

Metoda kuhanja

1. Nezrele slive temeljito sperite. Razbijte sadje na pol in odstranite kosti. Pripravljene slive postavite v sklenino bazena. 2. V ponvico nanesite sladkor z nelepljivim premazom. Nalijte v vodo, premešajte, postavite lonec na nizek ogenj in raztopite sladkor, neprestano mešajte.

3. Pripravljeni sirup nalijte z dobljenim sirupom. Pustite dve uri, da bo sadje zagotovilo dovolj soka. Posodo položite na ogenj s slivami in zavrite. Kuhamo nekaj minut.

4. Odstranite iz ognja in pustite devet ur, da se namakate. Nato ponovno pošljite medenico na ogenj in po vretju kuhajte približno tri minute. Postopek ponovite še dvakrat. Med kuhanjem marmelade je popolnoma hladno.

5. Nazadnje, zmešajte marmelado na majhnem ognju in kuhajte, dokler ni debela, da se izognete intenzivnemu vrenju. Pekmez prepakiramo v čisto, sterilno stekleno posodo in hermetično navijamo. Držite zastoj v shrambi ali kleti.

Recept 2. Pekmez šljive s kostjo

Sestavine

    1200 g sladkorja;

  • eno in pol kozarcev čiste vode;
  • kilogram slive.

Metoda kuhanja

1. Za tako marmelado je bolje vzeti majhno slive. Razvrščamo sadje, odstranimo repove in jih operemo pod tekočo vodo.

2. Slive dajte v cedilo v majhnih serijah, dajte jih v vrelo vodo in blanšajte približno tri minute. Nato hitro ohladi pod tekočo hladno vodo.

3. Na več mestih slive pritrdimo z lesenim nabodalom.

4. V skledi, v kateri bomo pripravili marmelado, nalijte sladkor in nalijte vodo. Vžgite ga in kuhajte sirup, neprestano mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

5. Slive potopite v sirup in pustite, da se namoči pet ur. Če so slive majhne, ​​lahko takoj začnete kuhati. 6. Umivajte posodo s slivami na štedilnik in kuhajte približno 20 minut, pri čemer pazite, da vsebina ne zavre veliko. Odstranite peno. Nato pustimo marmelado osem ur.

7. Ponovno postavite posodo na peč, zavrite in kuhajte 20 minut. Popolnoma hladno osem ur.

8. Posodo s slivami položite na ogenj in kuhajte, dokler ni pripravljena z zmernim vrenjem. Ohladite ga v medenici. Potem prestavimo marmelado v čiste, sterilne kozarce. Pokrijte s sledilnim papirjem ali pergamentom in pošljite na hladno mesto za shranjevanje.

Recept 3. Zamekanje slive za zimo v počasnem štedilniku z ingverjem

Sestavine

  • 50 ml čiste vode;
  • sladkor - 750 g;
  • korenina ingverja - 9 g;
  • 900 g zrelih sliv.

Metoda kuhanja

1. Poberite slive, odstranite poškodovane in nezrele plodove, operite in položite brisačo, da se posušijo.

2. Vsako slivo polomite in odstranite kost.

3. Polovice slive položite v skledo z večnamensko pečico. Vlijte vodo in aktivirajte način »Vroče« sedem minut. Slive kuhajte s pokrovom.

4. Mehke slive in sok prenesite v skledo. Zmešajte vse s potopnim mešalnikom v stanje pireja. Če ni mešalca, zmeljemo vse skozi sito.

5. Korenino ingverja olupite, narežite na najnovejšo vrčko in dodajte pire. Dodamo sladkor in premešamo. Aktivirajte način »Steaming« in kuhajte 25 minut, tako da zaprete pokrov.

6. Takoj ko masa zavre, odstranite peno in kuhajte, ne da bi zapirali pokrov in se nenehno mešali. Vlijemo toplo marmelado v sterilne kozarce in jo tesno zapremo.

Recept 4. Rumena marmelada

Sestavine

    1 kg 400 g granuliranega sladkorja;

  • dva kilograma slive.

Metoda kuhanja

1. Postopek kuhanja traja dva dni. Operite sliv pod pipo, odtrgajte rep.

2. Rezano sadje na pol in previdno odstranite kosti. Bolje je, če so slive nekoliko nezrele, nato pa bodo rezine ostale nedotaknjene. Postavite slive v skledo in pokrijte sadje s sladkorjem. Pustite čez noč, da izločijo sok.

3. Če je sok majhen, lahko dodate nekaj čiste vode. Posodo s sadjem položite na počasen ogenj.

4. Očistite kozarce, da jih sterilizirate in posušite.

5. Takoj, ko začne marmelada zavreti, zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler se ne zmehča.

6. Vroče predpakirano marmelado v pločevinkah, hermetično zvijte, obrnite in popolnoma ohladite. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

Recept 5. Jam Plum Jam

Sestavine

    3 g citronske kisline;

  • jabolka - 1 kg 60 g;
  • 110 ml čiste vode;
  • sladkor - 1640 ml;
  • 970 g slive.

Metoda kuhanja

1. Sadje se temeljito opere. Slive se delijo na pol in odstranijo kosti. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo jedro.

2. Sadje prestavimo v široko skledo. V ločeni skledi zmešajte sladkor s toplo vodo in nastavite na majhnem ognju. Sirup kuhamo, neprestano mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

3. Sadež nalijte s sirupom. Medenico položite na ogenj in segrejte do vrelišča. Še naprej kuhamo in mešamo deset minut. Peno redno odstranjujte.

4. Odstranite medenico s toplote in jo ohladite pet ur. Ta postopek se ponovi trikrat. Na koncu tretjega kuhanja dodamo limono in kuhamo še pet minut. 5. Vroče marmelado zložite v sterilno stekleno posodo in jo hermetično zaprite. Jam je shranjen v kleti ali shrambi.

Recept 6. Jam iz slive s kakavom v prahu

Sestavine

  • dva kg slive;
  • kilogram sladkorja;
  • 10 g vanilije;
  • 100 g kakavovega prahu.

Metoda kuhanja

1. Za marmelado potrebujete elastično, ne prezrelo sadje. Temeljito izpirajte slive pod pipo. Postavite jih na brisačo in posušite. Razbijte sadje na pol in odstranite kosti.

2. Pripravljene slive položite v skledo, nalijte vsega 500 g sladkorja, premešajte in pustite na dan, da sadež odteče sok.

3. Preostali sladkor zmešajte z vanilijo in kakavom. Po enem dnevu prelijemo slive s to mešanico, zmešamo in kuhamo, redno mešamo, na majhnem ognju 40 minut.

4. Vroča marmelada, pakirana v pripravljene steklene posode, jo hermetično zapre, obrne in popolnoma ohladi. Držite zastoj v kleti ali shrambi.

Recept 7. Pekmez marmelade za zimo z orehi

Sestavine

  • pecilni soda - 5 g;
  • vanilin sladkor - vrečka;
  • orehi - 240 g;
  • granulirani sladkor in slive - za 980 g;
  • limona;
  • čista voda - 810 ml.

Metoda kuhanja

1. Temeljito umijte slive. Pečeno sodo raztopimo v litru čiste vode. Namočite slive v to raztopino in jo zadržite nekaj minut. Izpustite vodo in sperite splavi.

2. Vstavite nabodalo na mesto pritrditve stebla in ga potisnite navzdol, tako da bo kost prišla na drugo stran.

3. Očistite orehe, odstranite jedra in jih razrežite na pol. V vsako slivo položite kos oreha. 4. Mešajte sladkor in vodo v širokem bazenu. Pošljite ga na ogenj in segrejte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Izklopite toploto in rahlo ohladite.

5. Položite polnjene slive v sirup, ga pošljite nazaj na ogenj in kuhajte, mešajte, četrt ure. V slivovi masi stisnite limonin sok. Dodamo vanilin sladkor, premešamo in kuhamo, dokler ni debel.

6. Odstranite medenico s toplote, pokrijte jo z vlažno brisačo in pustite dve uri. Zmešajte džem v sterilne, suhe kozarce in hermetično zaprite. Držite zastoj v kleti ali shrambi.

Recept 8. Jam od sliv brez kuhanja

Sestavine

  • dva kilograma granuliranega sladkorja;
  • kilogram slive.

Metoda kuhanja

1. Sivi slivi, pokvarjeni, odstranite. Sadje temeljito umijte pod pipo.

2. S svinčnikom odstranite kamne s sliv.

3. Pripravljene slive zmeljemo v mlinčku za meso v široki skledi. Dodajte sladkor v pire, premešajte in pustite deset minut. Še enkrat premešajte. Sladkor bi se moral popolnoma raztopiti.

4. Razvijte marmelado na suhih, sterilnih kozarcih, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​shranite v hladilnik.

Recept 9. Sladkasto džem z začimbami in vinom

Sestavine

    40 g mandljev;

  • 4 kg 900 g sliv;
  • 2 kg 100 g sladkorja;
  • cimet - 4 g;
  • 1 g kardamoma;
  • belo vino - 390 ml.

Metoda kuhanja

1. Temeljito speremo zrele slive, jih narežemo na polovico in jih olupimo. Polovice slive položite v široko skledo. 2. Vsebino nalijte s sladkorjem in pustite 12 ur, da sok teče. Vino nalijte in začinite s cimetom.

3. Kardamom zrna drgnite. V maso sliv dodajte kardamom. Medenico položite na nizek plamen in zavrite, nenehno mešajte, dokler ni debela.

4. Malo pred koncem kuhanja dodajte ves lonec v bazen. Po sedmih minutah zamašite v majhno stekleno posodo. Hrbet zavihajte s pokrovi, jih pred-kuhajte in shranite v kleti.

Jam Plum Jam - triki in nasveti

  • Če imajo slive debelo kožo, jih preletite dve minuti. Po tem takoj postavite pod potok hladne vode. To naredite tako, da med postopkom kuhanja ne počijo.
  • Za marmelado so najboljše sorte sliv, v katerih se kost zlahka loči od kaše.
  • Da bi se slive ohranile nedotaknjene, jih postavite v raztopino sode za nekaj minut in nato temeljito sperite.
  • Slive prebodite na več mestih z nabodalo, da jih bolje namočite s sirupom.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje