Kaša z grahom - najboljši recepti. Kako kuhati kašo iz graška.

Kaša z grahom - najboljši recepti. Kako kuhati kašo iz graška.

O koristih graha se lahko govori ure in ure. V Rusiji je bil eden ključnih živil: kuhali so juho, kašo, polž, izdelovali rezance in pečene pite. Raznolikost hrane z grahom je bila ogromna. Danes je priljubljenost najsvetlejšega zastopnika stročnic nekoliko padla. Grah se kupuje predvsem v obliki pločevinke za kuhanje solat.

Seveda je koristna, vendar ne bo mogla zamenjati jedi iz svežega (suhega) graha. So najbolj dragocen vir beljakovin in celo do neke mere lahko nadomestijo meso, kar je še posebej pomembno za vegetarijance. Poleg tega sestavine zelenega graha pomagajo obnoviti prebavni trakt, lajšajo zaprtje, zgago in druge neprijetne težave, povezane s prebavo.

Kaša graha - splošna načela in metode kuhanja

"Sorrel juha in kaša so naša hrana", in kaša grah je tako dobra! In če je še vedno začinjena in pomešana s prepečeno čebulo, se ne bo ceno. Kuhani po vseh pravilih kaše iz graha je zelo okusna, zdrava in zadovoljiva. Toda kako ga pripraviti? Katere kulinarične skrivnosti morajo obvladati? Na ta pomembna vprašanja bomo poskušali odgovoriti.

Preden začnete kuhati kašo, je treba grah oprati in namočiti v mrzli vodi za 5-8 ur. Tako bo hitreje zavrela in posodi zagotovila mehko, pirevsko konsistenco. Ko grah nabrekne, ga damo na peč (skupaj z vodo), zavremo in šele nato solimo, ne smemo pa pozabiti, da zmanjšamo “toploto” gorilnika.

Pea, kuhana na majhnem ognju eno uro z ustreznim mešanjem, saj se grah zelo hitro drži dna posode. Nekaj ​​minut pred kuhanjem je kaša obogatena z začimbami, zelenjavo, popečeno čebulo, korenjem, slanino in drugimi sestavinami po želji. Na samem koncu kuhanja je lahko grah tolkus tolkuska - tisti, ki se običajno uporablja za pripravo pire krompirja. Pred serviranjem kašo z grahom začinimo z maslom ali kremo.

Kaša graha - priprava proizvodov

Pri pridelavi žit se grah ponavadi pusti celega ali „kurca“ na dva dela. Splitne zrnke kuhajo veliko hitreje kot cela zrna, tudi po nabrekanju, toda grah z izvlečkom vsebuje več koristnih elementov, od katerih jih večina »propade« zaradi dodatne toplotne obdelave. Na podlagi tega sploh ni pomembno, kakšno sorto izberete: cela ali zdrobljena. Na suhem grahu slabe kakovosti v trgovini je skoraj nemogoče naleteti. Edina stvar, ki je vredna pozornosti, je odsotnost razbitin in dodatnih nečistoč v drobljencu graha.

Pomembno vlogo pri uspešni pripravi graha imajo pravilno izbrane jedi. Imeti mora debelo dno in stene za celo kuhanje graha.

Kaša z grahom - najboljši recepti

Recept 1: Kaša graha z mesom

Kaša z grahom - najboljši recepti. Kako kuhati kašo iz graška.

Kuhana kaša graha, pripravljena za ta recept, bo zagotovo pogost gost na vaših mizah. Grah je zelo hranljiv, če pa se kuhajo z mesom, boste dobili samo kraljevsko jed. Čeprav ni precej praznično, ampak zelo sočno in lepo na videz.

Sestavine:

- dve kozarci suhe polovice graha

- štiri do pet kozarcev vode (ali bujona)

- čebulo

- mleti poper

- Svinjski file 300 gr.

- sol (začimbe) po okusu

Metoda kuhanja:

1. Operite grah in nalijte hladno tekočo vodo, po možnosti čez noč. Zjutraj jo ponovno speremo, izsušimo vodo, dodamo čisto v razmerju 1: 2. Dodate lahko svinjsko juho. Posodo postavite na srednjo ogrevanje do vrelišča, nato zmanjšajte toploto, dodajte sol kašo. 2. Kuhajte, dokler grah ne zavre in tekočina ne upari. Če pred časom izhlapi, dodajte še malo več, dokler se grah popolnoma ne ohladi in ne ustavite.

3. Nato zdrobimo grah, pire krompir zavržemo. Vzemite preostale sestavine. Prašičje perilo speremo in narežemo, olupimo in narežemo čebulo.

4. Posodo za peko segrejemo z rastlinskim oljem in cvetimo čebulo na barvo laka, nato svinjsko meso, pokrijemo s pokrovom in kuhamo meso, dokler ga ne naredimo. Sol po okusu, če je potrebno, dodamo začimbe in začimbe.

5. Kuhano pečico dodajte kaši graha, jo pošljite v ogreto pečico deset minut. Nato pridemo in postrežemo z maslom.

Recept 2: Kaša graha z dimljenim piščancem

Kaša z grahom - najboljši recepti. Kako kuhati kašo iz graška.

Grah se v idealnem primeru razlikuje od dimljenega okusa. Mnogi tega sploh ne poznajo. Kombinacija kaše graha z dimljenim mesom je čudovita stvar, ki je obdarjena z okusno aromo in velikodušnim okusom. Lahko uporabite tudi katerokoli dimljeno meso, kot so svinjska rebra. Toda v tem primeru se bo čas kuhanja kaše graha nekoliko povečal. Pozor! Na samem koncu solite. Tudi dimljeni izdelki imajo slan okus, zato obstaja možnost, da kašo prekomerno posolite.

Sestavine:

- eno in pol kozarca graha

- dve veliki čebuli

- eno srednje korenje

- dve srednje dimljeni piščančji nogi

- rastlinsko olje

- zelenice, sol po okusu

Metoda kuhanja:

1. Namočite grah za noč, potem združimo vodo in ga operemo. Prekajene piščančje noge so ločene od kosti, kože in preveč maščobnih delov. Meso napolnimo z vodo (500 ml), pustimo vreti in kuhamo deset minut (rebra - do 40 minut). 2. Odstranite meso iz juhe in jih zlijte z grahom tako, da je tekočina pokrila grah z dvema prstoma. Zavremo, zmanjšamo toploto in kuhamo grah približno uro in pol pod pokrovom, občasno premešamo. Če juha vre vnaprej, dodajte še dodatno vodo. Glavna stvar je, da so grah dobro kuhana mehka.

3. Medtem ko je kaša vre mehko, cvrite čebulo z naribanim korenjem. Ko se sestavine pražijo, dodamo kuhano prekajeno meso in nekaj minut prepražimo na močnem ognju. Pet do deset minut, preden je kaša z grahom pripravljena, dajemo pečeno, zdrobljeno zelenico in jo dodamo okusu. Nato izklopite peč in pustite posodo pod pokrovom.

Recept 3: Kaša z bučo graha z gobami

Kaša z grahom - najboljši recepti. Kako kuhati kašo iz graška.

Še ena uspešna možnost za kuhanje kaše graha v buči, ki bo igrala vlogo lonca za jed. Najbolje je, da zavremo grah v mesni juhi, zato ga zavrite vnaprej. Začnimo!

Sestavine:

- 250 ml juhe

- ena srednja buča

- 100 gr. suhi grah

- gobe (bele, šampinjoni) - 100 gr.

- strok česna

- zelenice

- okusiti začimbe

- čebulo

- maslo 50 gr.

Metoda kuhanja:

1. Oljati in oprani grah zavrite v slanem mesnem mesu, dokler ni v celoti kuhan. S tolkushko jo bomo pretresli v pirejsko stanje in ga za trenutek odstranili na stran.

2. Iz buče odrežite pokrov na vrhu, odstranite semena, vlakna in del kaše z žlico, tako da so stene debele dve centimetri.

3. Čebulo na drobno sesekljano čebulo, dodamo gobe, ki jih speremo in narežemo na krožnike, in jih damo, dokler ni pripravljena. Za nekaj minut, postavite česen in zelenice, zdrobljene s pomočjo česen pritisnite. 4. Zmešajte grahov pire s kuhanimi sestavinami, ga odložite v bučno votlino, maslo položite na vrh, zaprite s pokrovom buče in ga v petnajst do dvajset minut pošljite v pečico, segreto na 180 ° C. Vzamemo in položimo na globoke krožnike. Uživajte v obroku!

Kaša z grahom - koristni nasveti

- Mnogi kuharji trdijo, da je kaša graha presenetljivo okusna s smetano. Toda, če ste zagovornik zdravega načina življenja, je bolje, da te kombinacije ne skušate zapeljati in za oblačenje izberite sončnično ali oljčno olje;

- Če imate katastrofalno pomanjkanje časa za namakanje graha, uporabite eno skrivnost: dajte žita v vodo, razredčeno s sodo (približno pol čajne žličke), in v eni uri jo lahko zavremo. Ne pozabite, da se grah predhodno dobro splakne, da odpravite vonj sode.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje