Recept pire krompir z mlekom in maslom - tradicionalna priloga, ki se prilega skoraj vsaki jedi, pa naj gre za ribe, meso ali perutnino. Najboljša, klasična in najbolj slastna kombinacija izdelkov - ocvrte piščančje noge s pire krompirjem. Pravilno kuhani pire krompir je nežen, kremast in bujne. Nikoli ne uporabljajte mešalnika za drobljenje krompirja, namesto pire krompirja bo pasta, in v prvem razredu. Za izdelavo pire krompirja bo ustrezal običajen lesen ali železni tuller ali posebna stiskalnica za krompir. Včasih zamenjamo krompirjevega maserja s sitom in žlico, to je bolj dolgotrajen proces, vendar je rezultat vreden.
Druga skrivnost okusnega pire krompirja je sorta krompirja. Na veliko načinov je okus končne jedi odvisen od okusa sorte. Če kupite na trgu, prosite prodajalca za krhki krompir.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 3
Sestavine za pire krompir z mlekom in maslom
- 50 g masla;
- 120 ml mleka;
- 2 stroka česna;
- sol, voda;
- rezino masla in zeleno čebulo za serviranje.
600 g surovega krompirja;
Način kuhanja pire krompirja z mlekom in maslom
Krompir olupite z lupine, položite v skledo s hladno vodo, da olupljeni gomolji ne bodo zatemnjeni.
Gomolje razrežite na debele okrogle rezine, tako da bo krompir hitreje kuhal. Pomembno je, da narežemo rezine enake debeline, da jih pripravimo hkrati. Nato dodajte skrivno sestavino - stroke česna. Verjemite mi, dva majhna klinčka bodo vašo prilogo spremenila v nekaj čarobnega!
Na rezine nanesite narezan krompir in česen, zalijte hladno vodo tako, da voda popolnoma prekrije zelenjavo. Postavite ponev na peč, zavrite, kuhajte 15 minut, dokler ne kuhate. Če si s kopljem potisnete pripravljen krompir, bo zelo enostavno vstopil v rezino.
Dokončani krompir se vrne nazaj na sito in pusti, da se odteče.
Nato vzemite žlico in obrišite zelenjavo skozi sito. To je problematičen proces, vendar v pire krompirju z mlekom in maslom ne bo nobenih grudic. S pomočjo krompirjeve stiskalnice lahko dosežete enak rezultat.
Na tej stopnji dodajte maslom in soli po okusu maslo in sol. Za to količino sestavin boste potrebovali nepopolno čajno žličko kuhinjske soli. Pomembno je, da sol že pripravite. Prvič, sol bo manjla, kar je koristno, in drugič, sol, pri stiku s krompirjevim škrobom, kompaktira krompir, te gomolje bo težje gnetiti.
Mleko ali smetano nalijemo v ponev, zavremo. Nikoli ne kuhajte pire krompirja s hladnim mlekom, pazite, da ga zavrete! Če dodamo hladno mleko v pire krompir, lahko slednji pridobi sivkast odtenek.
V majhnih porcijah vlijte vročo kuhano mleko v skledo, premešajte.
Rahlo premagajte maso z žlico, da ji damo malo pompe.
Pire krompir z mlekom in maslom položimo na krožnik, na vrh položimo kos masla, potresemo ga s sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!
Mimogrede, če imate po večerji ali kosilu pire krompir, ga ne hitite, da bi ga zavrgli. Z njim lahko kuhate okusne zelenjavne pizze ali zrazy.
