Piščančji prsi s korenjem v čebulastem poraju so zelo podobni tradicionalnemu japonskemu suši, po okusu pa je nežna piščančja rezina s koščkom korenja v sladkem poriluku. Rolls lahko pripravimo vnaprej in postrežemo za mizo kot prigrizek namesto tradicionalne klobase, je lepa, zdrava ali, kot je danes v modi reči, prava hrana.
Kuhal sem mlete zvitke iz pred-mariniranega piščančjega prsnega fileja s prepeličnimi jajci in majhno količino porjavljenega čebule. Por, v katerem so zavitki zvitki, gospodinje so ponavadi bodisi izrinjene (zeleni del por je zelo krut), bodisi dodane v juho za barvo in okus, in lahko uporabite te liste, da naredite zvitke ali polnjene zelje, ki vam je všeč.
Vedeti morate, da je por je zelo nežna zelenjava in ne prenaša dolgotrajne toplotne obdelave, zato se zmehča (debelina mora biti podobna stebli por), tako da se hitro kuhajo.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 4
Sestavine za piščančje piščančje rdeče čebule
- 4 jajca prepelice;
- 50 g čebule;
- 50 g korenja;
- 70 g por;
- 30 gramov zelene;
- sol, začimbe.
300 g piščančjega fileja;
Način kuhanja piščančjega rolke v čebuli
Vedno svetujem, da marinirate piščančji file vnaprej, tako da, če imate čas, solite piščanca, začinite s česnom, začimbami in pustite v hladilniku. Lahko marinira 10 do 24 ur, nato pa piščančje meso z ostrim nožem ali sesekljajte v mlinčku za meso. Kotleta, mesne kroglice, mesne kroglice iz mariniranega piščančjega fileja so vedno sočne in nežne.
Segrejte oljčno olje za cvrtje na ponev, dodajte malo masla, sesekljani por, nasekljano steblo zelene, čebulo. Slano zelenjavo, kuhamo do mehkega, ko se ohladijo, dodamo mleto piščančje zelenjavo in jajca.
Mleto meso dobro pregnetemo, po potrebi dodamo eno žlico zdroba ali razpokane na zemljo, naredimo majhne kašaste pelete. Sveže korenje narežemo na tanke palice, pobijemo v vreli vodi 3-4 minute, tako da je korenček mehak. Na sredino pogače postavite ohlajeno barvo korenja.
Odlepite največje zelene liste por. Postavite jih za nekaj sekund v vrelo vodo, nato ohladite in izrežite liste iz listov, primerne po velikosti z mleto pecivo. Na por, meso položite s korenjem in ga previdno zavrtite.
Kuhanje piščančjega penine v čebuli je najbolje na pari. Če želite to narediti, bo multi-štedilnik ali dvojni kotel deloval, v skrajnih primerih, dajte nekaj bambusovih suši palic na dno ponve, nalijte vodo in položite zvitke tako, da se ne dotikajo vode. Kuhajte zvitke za 5 minut, poskrbite, da pora ohrani svojo svetlost, prebavljena čebula bo dobila rjavkast odtenek.
Pripravljene zvitke piščančjih prsi ohladite, očistite s prvim hladno stiskanim oljčnim oljem in jih narežite na tanko. Dober tek!
