Polnjene kaše so zelo preproste, za kar so postale zelo priljubljene. Testo ni treba ohladiti ali čakati, da kvas deluje. Vse je veliko lažje in hitreje.
Polnjene kaše - splošna načela kuhanja
Glavne sestavine testa so moka, jajca in mlečni izdelki. Ponavadi je kefir ali kisla smetana. Vendar pa obstajajo recepti in mleko. Majoneza se pogosto dodaja testu. Natančna formulacija je odvisna od izbranega recepta. Za rahljanje uporabite soda ali pecilni prašek.
Mleto meso v pogači se lahko pusti surovo ali pa se predjedi.
Kaj je še dodano polnilu:
• čebula, česen in druga zelenjava;
• zelenice;
• jajca;
• gobe;
• začimbe.
Polovica testa se vlije v kalup, nato se polni. Na vrhu narežemo testo, nato pa takoj pripravimo torto. Včasih so majhne kroglice izdelane iz surovega mesa in porazdeljene v testo. Lahko kuhate napolnite pite v pečici ali v počasnem štedilniku.
Polnjena pita z mletim mesom na kefirju
Recept za enostavno in hitro pito iz želatinastega testa na kefirju. Lahko uporabite meso ali piščančje mince. Praženje polnila za tako pito ni potrebno.
Sestavine
• 0,25 l kefirja;
• 150 g moke;
• soda, sol;
• 2 jajca.
Polnjenje:
• 2 čebuli;
• 300 g mletega mesa;
• začimbe;
• 1 jajčni beljak.
Kuhanje
1. Čebulo drobno narežemo, zmešamo z mletim mesom, dodamo beljake in začimbe, premešamo. Naj polnilo stoji malo, poroči se.
2. Vnaprej vzemite kefir, naj se malo ogreje. Dodajte pol čajne žličke soli in prelijte s sode bikarbone, mešajte in pustite 5 minut. 3. Dodamo eno jajce izmenično, hitro mešamo z metlico, prelijemo z moko. Testo, ki ostane od polnjenja beljakovin, lahko dodamo.
4. Na tej točki mora biti pečica že segreta na 180 °.
5. Polovico testa zlijte v pripravljeno posodo, potresite z mletim mesom in prelijte s preostalim testom.
6. Železo čudež z mletim mesom pečemo približno 40-45 minut. Poglejmo pripravljenost drobtine in barvo torte.
7. Odstranite iz pečice, pokrijte s prtičkom, pustite stati 15 minut. Lahko izrežete in služite!
Polnjena pita z mletim mesom na kisli smetani
Recept čudovito torto za želatinasto pito. Kisla smetana bo ustrezala vsem: rahlo nakisana, maščobna, tekoča ali debela.
Sestavine
• 3 jajca;
• 200 ml kisle smetane;
• 1,5 žličke. riper;
• 200 g moke.
Polnjenje:
• 350 g mletega mesa;
• 2 čebuli;
• 30 g olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Na kocke narežite čebulo, prepražite, dokler ni prosojna, dodajte mleto meso in prepražite. V nadev smo vrgli sol in druge začimbe, premešali in pustili, da se ohladi.
2. Za pripravo testa sestavite vse sestavine v skledo: moko, jajca, kislo smetano, sol. Dodajte jim pecilni prašek.
3. Potopite mešalnike, premagajte nekaj minut in to je vse!
4. Torta bo majhna, zato uporabite obliko do 20 cm v premeru. Lahko vzamete silikon ali katero koli drugo plesen.
5. Nanesite polovično kuhano testo.
6. Na to nalijemo plast ocvrtega mletega mesa s čebulo.
7. Vzemite žlico in prelijte testo nad nadev. Če ne boste popolnoma skrili nadeva, potem ne skrbite. Pri pečenju se testo dvigne, vse se zapre.
8. Vstavimo v pečico, segrejemo do 180. Pečemo torto do razpisa.
9. Lahko se uporablja za peko večžigalnika. V tem primeru ne pozabite namazati dna in dno stranskih sten z oljem. Za pripravo izdelka bo celoten cikel 50-60 minut. Če želite rjavo obarvati, zavrtite torto na koncu na drugo stran ali dodajte več časa.
Polnjena pita z mletim mesom „Kroglice“ v mleku
Možnost pogače torto z mletega testa v mleku. Mesne kroglice so narejene za polnjenje. Lahko vzamete že pripravljene mesne kroglice. Če se mesne kroglice zamrznejo, jih vnaprej odmrznemo.
Sestavine
• 350 ml mleka;
• 1 čajna žlička. soda;
• 6 jajc;
• 1 l. sladkor;
• 100 g margarine;
• 2 žlici. moko, proso.
• 300 gramov mletega mesa ali mesnih kroglic;
• 1 majhna čebula;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Za jajca dodajte 1 žličko. brez hriba soli, bičite z mehurčki, nalijte nekaj sladkorja, tako da je barva skorje lepa.
2. Dodamo mleko, nato stopimo, vendar v nobenem primeru vroče margarine ne mešamo.
3. Spijte moko s sodo, pazite, da jo pogasite, testo je pripravljeno! Odložimo ga, pustimo stati deset minut.
4. V tem času morate kuhati mesne kroglice. Čebulo in česen narežemo zelo fino, zmešamo z mletim mesom. Po želji dodajte začimbe in zelišča, premešajte.
5. Iz mesne mase izdelamo majhne mesne kroglice.
6. Testo zlijte v kuhano obliko, poravnajte plast.
7. V poljubnem vrstnem redu od zgoraj položite mesne kroglice, rahlo pritisnite v testo.
8. Kolač položite na peko. Pri 180 ° C se izdelek peče 40-45 minut. Če bo testo
Polnjena pita z mletim mesom na kisli smetani z majonezo
Še en recept za testo z mletim mesom. Nadev je pražen, vendar lahko vzamete tudi surovo, zavito meso. V slednjem primeru boste morali povečati čas peke pogače.
Sestavine
• kozarec moke;
• 3 žlice kisle smetane;
• 2 žlički. riper;
• 2 jajci;
• sol;
• kozarec majoneze;
• ščepec sladkorja.
V polnilu:
• 400 g mletega mesa;
• 2 čebuli;
• olje, začimbe;
• 1 žličko kečapa.
Kuhanje 1. Začnemo s pripravo pite s polnilom, saj ga bomo morali ohladiti. Čebulo prepražimo na ponev. Takoj ko so kosi skoraj pripravljeni, dodajte nadev. Popecite na svetlo rdečilo, začinite z začimbami in paradižnikovim ketchupom, da bo okus mesa bogatejši.
2. Medtem ko se polnilo ohladi, pretepite jajca in dodajte sol po okusu, približno pol čajne žličke. Približno enako količino sladkorja se vlije.
3. Majonezo dajte s kislo smetano, premešajte.
4. Dodajte moko, riper, še nekaj gibov in testo je pripravljeno!
5. Premaknite polovico v obliko, pokrijte s plastjo polnila.
6. Skrijte nadev pod testo in takoj pripravite torto za peko v pečici. Peč bi se morala že segreti do 180 stopinj.
7. Kuhanje v pečici bo trajalo 35-40 minut. Poglejte drobtino, ker je nadev že skoraj pripravljen za jelo.
Polnjena pita z mletim mesom in zeljem
Recept za sočno želatino pito z mletim mesom in belim zeljem. Tu se zelenjava uporablja surovo in rahlo ocvrta v ponvi. Nič manj okusna je pita s kislim zeljem. Testo za to torto na kefirju s kislo smetano.
Sestavine
• 100 g kisle smetane in kefirja;
• 140 g moke;
• 2 jajci;
• riper za vrečke;
• sol;
• 80 g rastlinskega olja;
• ščepec sladkorja.
Za polnjenje:
• 200 g surovega mletega mesa;
• 200 g zelja;
• čebula.
Za obliko 20 g sliv. maslo in dve merici drobtin.
Kuhanje
1. Čebulo na maslu prepražimo, dodamo nadev. Popecite, dokler meso ni na vseh straneh.
2. Dodamo narezano belo zelje, prepražimo skoraj do pripravljenosti. Polnjenje nadevamo s soljo in drugimi začimbami po lastni presoji, jih damo v skledo in pustimo, da se popolnoma ohladi. 3. Premagajte jajca. Mi jih vrgel v skledo z začimbami, pour kefir in določiti recept kislo smetano. Ponovno premešajte.
4. V testo dodajte rastlinsko olje. Sončnica se običajno uporablja, vendar lahko vzamete manjši del oljčnega olja, torta bo še bolj dišeča in okusnejša.
5. Spijte moko in pecilni prašek. Mešajte do homogenega testa.
6. Oblika masti ni stopljeno maslo. To je, vzemite kos in vtrite notranjost. Potresemo s krekerji.
7. Namestitev pogače na standardni način: testo, nadev, testo.
8. Pečemo, dokler ni pripravljena. Če se za peko uporablja pivski stroj, se obrazec naoljuje in posuje s krušnimi kockami. V njej bo torta pripravljena v 65-70 minutah.
Polnjena pita z mletim mesom in jajcem
Recept je odlično polnilo za pito. Testo pripravimo po kateremkoli receptu: na kislo smetano, kefir, mleko ali majonezo, z ali brez maščob.
Sestavine
• 250 g mletega mesa;
• 1 čebula;
• 2 kuhana jajca;
• sol, poper;
• 30 g olja;
• 1 kup zelene čebule.
Kuhanje
1. Čebula se seseklja, ocvrta na maslu.
2. Dodajte mleto meso, kuhajte pet minut in ga izklopite.
3. Ko se polnilo ohladi, kuhana jajca in zeleno čebulo narežemo na meso.
4. Dodajte začimbe, če je nadev suh, lahko nadevu dodate malo maščobne smetane ali majoneze.
5. Premešamo, oblikujemo torto s polnjenim testom, pečemo.
Polnjena pita z mletim mesom in kislimi gobami
Še ena različica okusnega polnjenja za pito. Gobe uporabljajo vse soljene ali marinirane.
Sestavine
• 150 g gob;
• 200 g mletega mesa;
• 2 čebuli;
• nekaj olja;
• svež koper;
• nekaj olja.
Kuhanje 1. V posodo nalijte nekaj olja. Pripravili smo se na ogrevanje.
2. Čebulo drobimo, popecemo v vročem olju, dokler koščki niso prosojni.
3. Dodajte mleto meso, prepražite skoraj do konca. Hlajenje.
4. Soljene gobe, narezane na tanke plošče, dodajte mesni masi.
5. Skuščite koper in pošljite tudi nadev.
6. Začnite nadev z začimbami in poskušajte na sol.
7. Pripravite testo v skladu s katerimkoli receptom, oblikujete pito z gobastim polnilom v sredini, pecite do konca.
Napolnjena pita - napitki in triki
• Tako, da ima torta med peko lepo skorjo, obliko premazamo z maslom. Z vrhnjem lahko potresemo krekerje ali zdrob.
• Če se testo pripravi na posnetem jogurtu ali mleku, se lahko zgodi, da je drobtina gume. Bodite prepričani, da dodate nekaj žlic masla ali katere koli druge maščobe.
• Mleto meso je kombinirano z vsemi vrstami zelenjave, z jajci, sirom, žitaricami in kumaricami. Če je polnilo zelo malo, mu lahko dodate nekaj.
