Recepti za lazanje so neverjetna količina.
S tem, kar ne kuhajo italijanski pečenje, tudi z jajčevci. Izvirnik? Neverjetno okusno!
Lazanja z jajčevci - splošna načela kuhanja
Ploščice lazanje lahko kuhate sami, vendar je lažje uporabiti kupljeno testo. Predhodno pripravo izvedemo v skladu z navodili na embalaži. Nekateri listi zahtevajo namakanje, drugi pa vre. Tudi velikost testa je različna. Na celotni obliki lahko najdete velike plasti ali zelo majhne koščke. V vsakem primeru jih je treba položiti v eni plasti, izmenično s polnilom.
Jajcevice so pred polnjenjem vedno ocvrte. Če je potrebno, preden je to zelenjavo, namočeno v fiziološko raztopino, sperite, posušite.
Kaj je še v polnilu:
• paradižnik, čebula, česen in druga zelenjava;
• piščanca, meso;
• gobe;
• siri različnih vrst.
Polnilo lahko zalijemo z omakami. V klasični različici je to bechamel, vendar lahko vzamete tudi druge omake. Vrh je poln trdega sira, ki se dobro topi in daje lepo skorjo.
Pekajoča lazanja je sestavljena iz dveh stopenj. Najprej je posoda pripravljena pod plastjo folije in nato pečena v odprti obliki. Potrebno je, da se na površini pojavi lepa skorja.
Enostavno lazanje jajčevcev
Za lazanje z jajčevci po tem receptu uporabljamo velike liste, skupaj 4 kose. Lahko pa položite plasti in majhne kose testa.
Sestavine
• 4 listi lazanje;
• 2 jajčevci;
• 2 paradižnika;
• 0,3 kg parmezana;
• nekaj olja.
Za preprosto bešamelovo omako:
• 800 ml mleka; • 3 žlici moke;
• 120 g odtoka olja;
• 2 žlički. soli;
• ščepec muškatnega oreščka.
Kuhanje
1. Oprane jajčevce je treba narezati na rezine, namazati z rastlinskim oljem in peči v pečici.
2. Za bešamelovo omako potrebujete posodo. V njej stopimo maslo, dodamo moko, premešamo, segrevamo minuto. Nalijte mleko. Takoj, ko se začne masa zgostiti, dodamo sol in muškatni orešček. Ohladi.
3. S toplotno odporno obliko namažite s tremi žlicami omake, položite list testa. Na njem koščke jajčevcev, prelijemo z omako, potresemo s četrtino parmezana ali drugega trdega sira.
4. Pokrijte s testo. Drugi sloj se oblikuje podobno kot prvi.
5. V tretji plasti dodajte paradižnike, jih nadomestite z rezinami jajčevca. Prav tako vlijemo omako, nalijemo nekaj sira.
6. Lazanje pokrijte z zadnjo pločevino, prelijte z omako in pokrijte s sirom.
7. Posodo kuhamo pod folijo pri 180 stopinjah približno pol ure.
8. Nato dodajte temperaturo na 210, odstranite folijo iz posode, pecite še 10-12 minut, po pojavu lepe skorje, jed lahko odstranite.
Rastlinska lazanja z jajčevci in rikoto
Možnost zelo sočno zelenjavo lazanje z jajčevcem. Testo se uporablja pripravljeno, dovolj eno pakiranje srednje velikosti. Paradižnik se lahko uporabi v svežem ali konzerviranem soku.
Sestavine
• 2 kozarčki naribane bučke;
• 1 kup zelenja;
• 1 čebula;
• 2 jajčevci;
• 1 pakiranje listov testa;
• 400 g ricotta sira;
• 200 g trdega sira;
• 700 gramov paradižnika;
• 2 korenju;
• 3 stroke česna;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Jajcevce je treba narezati v krog, potresemo s soljo, pustimo nekaj casa. Nato jih je treba oprati, posušiti, prepražiti v ponvi. 2. Še ena posoda mora kuhati zelenjavo. Nalijte olje, prepražite čebulo in korenje v njem, dodajte sesekljane paradižnike, izhlapite odvečno vlago, mleto meso napolnite s soljo,
3. Ricotto je treba zmešati z naribanimi bučkami, česnom, sesekljanim zelenjem. Trdo strdi samo trdi sir, vendar ga nikjer ne dodaj.
4. Polovico paradižnikove paste položite v obrazce, pokrijte s testo. Spread jajcevcev, da plast polovice sir maso z bucke.
5. Znova pokrijte s pladnjem lazanje, položite jajčevce, skuto z bučkami, pokrijte vse z mletim mletim mesom s korenjem.
6. Zgornji del posode je treba napolniti z naribanim sirom.
7. Obliko prekrijte s folijo, pecite 30 minut pri 170 stopinjah.
8. Odstranite folijo, kuhajte še 20 minut pri 200 stopinjah.
Lažanje z jajčevci in mleto
Mesna različica lazanje, ki se pripravi brez bechamel omake. Namesto sira ricotta, lahko uporabite navadno skuto, prednostno maščobo. Idealno bi bilo, rustikalna skuta iz kislega mleka.
Sestavine
• 500 gramov mletega mesa;
• 3 jajčevci;
• 3 stroke česna;
• glavica čebule;
• 400 g paradižnika v lastnem soku;
• ricotta (skuta) 0,5 kg;
• 100 g parmezana;
• listi lazanje.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na čebulo, jo položite v ponev z vročim oljem, lahko uporabite maščobo. Mešajte minuto.
2. Kocke za jajčevca centimetra kocke, prepražimo v ponvi s čebulo.
3. Dodajte mleto meso. Z njim dolgo časa, da prepražimo ni potrebno. Takoj ko meso izgubi rožnato barvo, postane siva, skupaj s sokom lahko dodate sesekljane paradižnike.
4. Posolite sol, izparite vodo in jo izklopite.
5. Rikoto ali skuto zmešajte s soljo, česnom in dodajte polovico parmezana.
6. Lahko zbirate lazanjo. Daj malo nadev v obliki, pokrijemo z listi. Na testo namažemo plast mletega mesa, namažemo s sirno maso. Plasti se ponavljajo, dokler se nadev ne konča. 7. Vrh je prekrit z listi testa, namaščenim s skuto s česnom, prekritim s parmezanom.
8. Pecite lazanje pri 200 stopinjah za cetrtino ure pod folijo, nato še 20 minut brez nanosa.
Lažanja z jajčevci in gobami
Gljiva Lasagna varianta z jajčevci. Mleto meso lahko dodamo, še bolj okusno. Recept z bešamel omako.
Sestavine
• 300 g šampinjonov;
• 3 čebuli;
• 3 jajčevci;
• listi testa;
• 2 žlici testenin;
• olje, začimbe;
• 300 gramov sira.
Omaka:
• 500 ml mleka;
• 1,5 žlice moke;
• 80 g olja.
Kuhanje
1. Glave čebule olupite, drobno sesekljite, premešajte na ponjavo z oljem in malo popražite.
2. Dodajte narezane gobe, kuhajte skupaj. Deset minut je dovolj. Prenesite v skledo.
3. Dodajte maslo v posodo, segrejte, narežite na kocke jajčevce. Na visoki vročini pobrusite koščke.
4. V jajčevcev, razredčenih v 100 ml vode, testenin, začimb, dodajte predhodno pečene gobe, kuhajte skupaj, dokler paradižnik ne izhlapi.
5. Za omako prepražimo moko v stopljenem maslu, napolnimo z mlekom. Neprekinjeno segrejte. Zgoščeno maso je treba soliti, poper, odstraniti iz toplote in ohladiti.
6. Raztrgajte sir in ga delite na pol. Daj en kos v omako, premešaj.
7. Dno obrazca je treba namazati z omako, položiti liste lazanje. Na njih nadev z gobami z jajčevcem, nato pa zmes z omako.
8. Plasti ponovite še dvakrat.
9. Pokrijte zgornji del z listi testa, prelijte z omako in gosto prelijte prej odloženi sir.
10. Posodo pripravite pol ure pod folijo na 180 °. Na samem koncu nastavite temperaturo na 220 ° C, pustite sir dobro pečen.
Lažanja z jajčevci in piščancem
Možnost krepke jedi, ki je piščanca. Če želite poenostaviti kuhanje, lahko vzamete dimljene prsi. Tudi z njo dobite okusno.
Sestavine
• listi lazanje;
• 3 jajčevci;
• 500 g filetov;
• 250 gramov sira;
• 4 paradižnika;
• olje;
• 2 čebuli;
• začimbe, česen.
Bechamel omako kuhamo po receptu zgoraj v enaki količini.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na kocke, za minuto prepražite.
2. Piščanca prerežite tudi na majhne kocke, dodajte čebuli. Kosi rahlo rjav. Lahko uporabite mletega piščanca, sol, sezono z vsemi začimbami, hladno.
3. Jajčevci, tudi, narežemo na kocke, prepražimo ločeno, ohladimo, premešamo s piščancem.
4. Paradižnik je potrebno oprati, narezati na rezine.
5. V bešamelu dodajte česen, 150 g naribanega sira, preostanek pa za vrhnji sloj.
6. Odpravljanje jedi na običajen način. Namestite dno obrazca z omako, položite liste lazanje, nato nadev z jajčevci, plast omake in paradižnikov krog.
7. Naredite še 2-3 plasti.
8. Zložite zgornji del listov testa, prelijte preostalo omako. Posodo nalijemo s sirom, dajemo v pečico.
9. Pecite pri 200 ° C 20 minut pod folijo, nato pa v enakem znesku v odprti obliki.
Lažanja z jajčevci brez testa
Različica lazanje, za katero listi testa niso potrebni. To zmanjšuje ne samo finančne stroške, ampak tudi vsebnost kalorij v jedi.
Sestavine
• 2 veliki jajčevci;
• 1 majhna bučka;
• začimbe, oljčno olje;
• 1 poper;
• 3 paradižnika;
• 250 g feta sira;
• 50 g trdega sira;
• sojina omaka;
• 2 žlici kisle smetane;
• 0,5 grozdov peteršilja.
Kuhanje
1. Ploščice in jajčevci se razrežejo ob ploščah od 0,5 do 1 centimetra, izmenično ocvrte v oljčnem olju. 2. Da odstranite mast, jih položite na papirnate brisače.
3. Papir narežemo na trakove, nasekljani peteršilj, sir in paradižnik spremenimo v majhne kocke. Vse skupaj zmešamo, začinimo s sojino omako in začimbami po vašem okusu.
4. Nanesite plast njihovih jajčevcev, nato rastlinsko maso.
5. Zdaj napolnite plast bučk. Ponovite še enkrat.
6. Postavite vrh jajčevca ali bučk, izmenično se razporedite vse, kar je ostalo.
7. Vrh je prevlečen s kislo smetano, prekrit z naribanim trdim sirom.
8. Lazanje pečemo brez folije. Temperatura 200, čas 20-30 minut.
Lazanja z jajčevci - namigi in triki
• Za preprečitev razpadanja lazanje, jed ohranja svojo obliko in je ne razrežite takoj. Pustite stati malo, postanite močnejši.
• Ko kuhate testo, uporabite veliko vode. Na 100 g suhega proizvoda bo potreben vsaj liter.
• Da bi posoda postala močnejša, lahko testo položite prečno. Najprej položite liste skupaj, nato nanesite nadev, naslednji trak je treba položiti čez.
• Omaka se je izkazala za malo, ničesar ne nalijete? Lahko uporabite redno kislo smetano z začimbami ali majonezo. Pokrijte plast omake, sirni čips.
Kako narediti domače majoneze? Enostavno!
