Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Kulebyaka z zeljem - splošna načela kuhanja

Kulebyaka z zeljem je tradicionalna ruska poslastica, in sicer podolgovata pita z nadevom. Ena najpogostejših in najcenejših nadevov za takšno pečenje je zamašeno zelje s čebulo. Kuhanje kulebyaka, predvsem iz kvasnega testa, veliko manj pogosto - iz puff. Druge zelenjave (npr. Korenje ali paradižnik), kot tudi ribe, gobe ali meso, lahko dodamo v zelje. Testo za pito mora biti dovolj močno in elastično, da ne more iztekati iz nadeva.

Kulebyaka z zelje - priprava hrane in jedi

Za pripravo pudinga z zeljem boste potrebovali skledo za testo, ponev, valjar in ponvico za peko. Če se uporablja pripravljeno testo iz kvasa, ga je treba vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika in odmrzniti. Za polnjenje, sesekljajte zelje in čebulo fino, nato pa jih spaserovat v maslu. Če se za polnjenje uporablja druga zelenjava ali gobe, jih je treba tudi sesekljati in ocvrti.

Recepti za puding zelje:

Recept 1: Kalebyka z zeljem

Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Eden od najpogostejših receptov za tradicionalne ruske jedi. Takšna kulebyaka z zeljem je pripravljena na testu. Traja malo dlje kot redno peko, vendar je rezultat vreden.

Potrebne sestavine:

  • Kozarec mleka;
  • 50 g masla;
  • Rastlinsko olje;
  • Tri jajca;
  • Suhi kvas - žlička;
  • Pol čajne žličke soli;
  • Sladkorna žlica;
  • 2,5 skodelice moke;
  • Belo zelje;
  • Čebula;
  • Zeleni.

Metoda priprave:

V toplem mleku raztopimo čajno žličko suhega kvasa, dodamo čajno žličko sladkorja in pol čajne žličke soli. V mešanico nalijte malo moke, premešajte. S tremi žlicami rastlinskega olja zmešamo eno jajce in stopljeno maslo. Mešamo obe mešanici. Moko prelijemo v maso, zmešamo mehko testo. Vzemite veliko ponev, namažite z oljem in položite kroglico. Lonec ovijte in očistite na toplo mesto eno uro.

Ločeno pripravite polnilo: zrežite zelje v tanke trakove, narežite tudi majhno čebulo. Zeleno sekanje. Put čebulo v ponvi z maslom, prepražimo do preglednosti. Nato razdelimo zelje, zmešamo ga, zmanjšamo ogenj. Zelenjava sol, poper, prelijemo z zelenjavo. Kuhajte pod pokrovom do mehkega. Na koncu dodamo žlico masla in razbijemo jajce. Nadev premešamo, dokler se jajce ne zgrabi. Pripravljen nadev pustite, da se ohladi.

Razvaljamo veliko kvadratno plast testa, enakomerno porazdelimo polnilo. Robovi so prazni. Previdno obrnite eno stran testa na sredino, nato ponovno obrnite rezervoar (šiv naj bo na dnu). Pergamentni papir pekač z oljem in previdno razporedite zvitek. Na površini pita lahko naredite vzorce kosov testa. Pustite pite 15 minut, pečico predgrejte. Naredimo mastno jajčno pito, naredimo več vbodov z vilicami in jih pošljemo na peko do zlato rjave barve. Kulebyak in zelje se rahlo ohladita in narežemo na porcije.

Recept 2: Kalebyka z zeljem in gobami

Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Odličen recept za kulebyaki z zeljem in gobami. Peka se izkaže za izjemno mehko, bujno in, kar je najpomembneje, okusno.

Potrebne sestavine:

  • Maslo-paket;
  • Pripravljeno testo iz kvasa - 600 g;
  • funt belega zelja;
  • Gobe - 320 g;
  • Zelena čebula;
  • Tri jajca;
  • 0,75 skodelic mleka;
  • Sol;
  • Maslo.

Metoda priprave:

Kuhamo jajca. Zelena čebula narežemo na majhne obročke. Kuhana in ohlajena jajca zrežemo na kocke. Zelje narežite na tanke trakove, raztopite v ponvi s 70 g masla. Vlijte nekaj mleka. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Na koncu dodamo malo soli. Gobe ​​narežemo na koščke in s preostalo maslo damo v posodo. Popecite do kuhanja, sol. Mehko kvasno testo zvite v pravokotno plast. Pasti namastite in poravnajte pergamentni papir. Testo prestavimo na pekač. Najprej razdelite jajce s čebulo, nato položite gobe in zelje. Prosti robovi testa se nežno dvignejo, zmanjšajo na sredino in močno stisnejo. Ponev namažite s stopljenim maslom. Postavimo v ogreto pečico 35-40 minut. Pustite dokončano pito z zeljem, da se ohladi, nato servirajte.

Recept 3: Kalebyka z zeljem, paradižnikom in sušenimi gobami

Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Okusen recept za zelje in zelje, ki vključuje tudi paradižnike, suhe gobe, korenje, čebulo in začimbe. Za pripravo takšnih kulebyak lahko uporabite že pripravljeno testo. Potrebne sestavine:

  • funt belega zelja;
  • Posušene gobe - nekaj žlic;
  • Korenje;
  • Čebula;
  • Dva cloveka česna;
  • Dva paradižnika;
  • Sol;
  • Paprika;
  • Suha zelišča;
  • Rastlinsko olje;
  • funt kvasnega testa.

Metoda priprave:

Zelje z korenjem nashinkuem tanke slamice. Gobe ​​postavimo v skledo in napolnimo z vrelo vodo, pustimo 25 minut. Voda iz gob se združi, drobno narežemo na gobe. Čebulo drobno narežemo. V ponvi segrejte olje, najprej nanesite čebulo, nato korenje, gobe in zelje. Vse skupaj prepražimo 10 minut. Česen preskočite skozi tisk in položite na zelenjavo. Odstranimo kože iz paradižnika, ki smo jih prej kuhali v vreli vodi. Paradižnik razrežemo na kocke in jih položimo v ponvi. Pour suhe zelenjave (ali sveže) v polnilo, sol, poper in pustite, da kuhamo na majhnem ognju, dokler ni končano. Dokončana polnitev daje hladno. Testo testo razvaljamo v velik pravokotnik in ga enakomerno nanesemo na nadev. Proste robove odrežemo v obliki trakov in jih obrnemo navzgor navzkrižno. Pita premešajte na namaščen pekač, prevlecite z rumenjakom. V pečici pečemo 40 minut.

Recept 4: Klebyaka s kislim zeljem

Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Okusna pita se lahko kuha ne le s svežim zeljem, ampak tudi s kislimi - izkaže se prav tako dobro. V nadevu morate dodati tudi jajce in čebulo. Pripravljajte tako pito na testu.

Potrebne sestavine:

  • Pripravljeno testo iz kvasa;
  • Čebula;
  • kislo zelje;
  • Nekaj ​​žlic margarine;
  • Dve žlici moke;
  • Sol;
  • Paprika;
  • 100 g sladkorja;
  • Jajce.

Metoda priprave:

Pikantno kislo zelje iz slanice, drobno razrezano. Daj zelje v ponvi z majhno količino olja, vlijemo malo vroče vode in kuhamo dokler mehka. Drobno narežemo na čebulo in prepražimo do zlato rjave barve. Zelje zmešajte s čebulo, začinite s soljo in poprom, dodajte sladkor in sesekljane zelenice. Vse, kot se mešamo. Testo je razdeljeno na dva dela, vsaka pa se pretaka v plast. Eden od njih počne nekaj centimetrov manj od drugega. Porazdelimo polnilo vzdolž središča manjše plasti, robove pa prekrijemo z jajcem. Zgornji del je prekrit z veliko plastjo, robovi so skrbno pritrjeni drug na drugega. Odrežite odvečne robove, jih oblikujte. Kulebyaka podmažite jajce, okrasite s številkami. Naredite nekaj vbodov z vilicami in jih položite v pečico. Pečemo do zlato rjave. Končno pite namažite z oljem, pustite, da se ohladi.

Recept 5: Kulebyaka z zeljem in piščancem

Kulebyaka z zeljem - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito z zelje.

Zelo okusno in krepko kulebyaka z zeljem in piščancem. Priprava je zelo preprosta, kot nalašč za srečanje gostov in družinsko večerjo.

Potrebne sestavine:

  • Kvasovo testo;
  • Čebula;
  • Korenje;
  • Belo zelje - 320 g;
  • Piščanec;
  • Sol;
  • Paprika;
  • Žlička paradižnikove paste.

Metoda priprave: Drobni čebulo, korenje narežemo na trakove. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju. Tanko zelje, ki se razširi na čebulo in korenje. V majhni količini vode raztopimo žlico paradižnikovega pasta, nalijemo v zelenjavo. Začinite s soljo in poprom. Zaprite vse skupaj, dokler ne postane mehka. Kuhamo piščančje meso, ohladimo v majhnih koščkih. Zmešajte piščanca z zelenjavo. Testo razvaljamo v velik pravokotnik, porazdelimo polnilo. Zavijte en rob testa na sredino, nato pa ga znova obrnite, da se zavoj izteče. Robovi so tesno pritrjeni. Pecite pito z zeljem 35 minut v predgreti pecici.

Kulebyaka z zeljem - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

  • Glavna skrivnost Kulebyakija je njegova podolgovata oblika. To je potrebno, da se lahko celotno polnilo v notranjosti peče enakomerno;
  • da bi zelje polnili bolj razkošno, zelje lahko obogatimo v majhni količini mleka;
  • namesto svežega zelja lahko uporabite fermentacijo. Za to se stisne in ocvrti v rastlinskem olju.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje