Dimljena piščančja solata - splošna načela in metode kuhanja
Prekajene kokoši so ljubljene številne gospodinje zaradi specifičnega svetlega okusa in arome, sočnega mesa in odlične združljivosti z drugimi izdelki. Zato je nepogrešljiv sestavni del mnogih jedi, kljub temu, da jo strokovnjaki za prehrano dosledno uvrščajo med izdelke, ki niso koristni.
Vendar pa je nemogoče imenovati edinstveno prekajeno piščanca. Po eni strani vsebuje veliko holesterola, po drugi strani pa triptofan, ki spodbuja proizvodnjo hormonov užitka. Zato lahko domnevamo, da z zmerno uporabo tega izdelka, zlasti v sestavi različnih jedi, ne bo škodilo nobenemu zdravju ali podobi.
Dimljene piščančje solate so zelo dobre in vsak samospoštovani kulinarist ima na zalogi svoj podpisan recept. Če ga še nimate, uporabite naše recepte in zagotovo boste izbrali tisto, ki vam ustreza.
Dimljena piščančja solata - priprava hrane
Zelo pomembno je kupiti kakovostno dimljeno piščančje meso za solato. Izbrati morate piščanca s sijajno kožo, ki ima rahlo zlato barvo, brez vidnih mehanskih poškodb. Meso dobrega dimljenega piščanca mora biti sočno, rdečkasto.
Preden ga uporabite za pripravo solate, je potrebno odstraniti kožo s piščanca, ki vsebuje vse škodljive snovi, ki so vnesene v telo ptice v času njegovega življenja, kot tudi med kajenjem. Potem je treba piščanca ločiti od kosti in ga razrezati z drugimi sestavinami solate po receptu. Dimljena piščančja solata - najboljši recepti
Recept 1: Dimljena piščančja solata s cilantro in orehi
Ta solata je lepa, kot je okusna, zaradi barvne raznolikosti svojih izdelkov. Prekajeno meso, oreški in sir so zelo hranljivi in cilantro naredi okus originalen in naredi vse svoje izdelke popolnoma drugačne. Zato bo primerna tudi na praznični mizi, ki jo bo še posebej okrasila, saj bo postavljena v prozorne solatne sklede.
Sestavine:
1 dimljeni piščančji del;
2 papriki (zelena in rdeča);
200 gr. trdi sir;
1 strok česna;
majhen kup korijanta;
pol skodelice orehov;
3 žlice. l majoneza;
peščica semen granatnega jabolka;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Pripravljeno meso prekajenega piščanca narežite na kocke, narezke in zelišča drobno narežite, narezite poper na tanke slamice in narežite na sir.
2. Česen zmeljemo, zmešamo z majonezo.
3. Piščančje meso, zelišča, oreške, papriko, sir, zmešajte z majonezo s česnom, vse skupaj zmešajte in poškropite z semeni granatnega jabolka.
Recept 2: Dimljena piščančja solata s krompirjem
Enostavna in cenovno ugodna, a zelo okusna solata, v kateri so dimljeni piščančje meso, krompir, korenje, čebula in konzervirani grah. Pripravlja se zelo hitro in celo začetniki kuharji.
Sestavine:
1 dimljeni piščančji prsi; 2 krompirja;
pol čebula;
1 korenček;
1 jajce;
1 majhen kup peteršilja;
150 gr. grah;
3 žlice. l majoneza;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Kuhajte korenje in krompir, olupite in narežite na kocke, samo narežite kuhan jajce, drobno narežite čebulo in oparite.
2. Narežite meso dojk.
3. Zmešajte vse pripravljene sestavine, napolnite z majonezo in pustite 2 uri v hladilniku, nato bo solata okusnejša.
Recept 3: Dimljena piščančja solata s koruzo
Lepa in okusna solata, ki vam je všeč različne sestavine in zelo bogat okus. Kot preliv se ne uporablja majoneza, ampak oljčno olje, ki ga bodo privrženci zdrave prehrane zagotovo cenili. Zelo hitro se pripravlja.
Sestavine:
300 gr. prekajeno piščančje meso;
1 kumare;
1 kozarec sladke koruze;
1 pločevinka konzerviranega fižola ali 200 gramov - kuhano;
2 paradižnika;
1 čebula;
1 chili poper;
nekaj listov metine;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Piščanec s kockami, paradižniki in kumare, obročki - poper in čebula.
2. Pripravljene sestavine zmešajte s koruzo, fižolom in meto, soljo in začinite z majhno količino oljčnega olja.
Recept 4: Napoleonova večplastna solata s dimljenim piščancem
Navzven je ta solata podobna Napoleonovi najljubši torti, vsebuje pa tudi zelo kalorično hrano (dimljeni piščanec, sir, jajca), zato je zelo poln. Vendar pa je zaradi zelenjave in jabolk, ki so v njej prisotne, jed zelo uravnotežen in nežen po okusu. Sestavine:
2 dimljena piščanca;
3 jajca;
150 gr. trdi sir;
10 kosov soljenega krekerja;
1 jabolko (po možnosti zeleno);
1 čebula;
2 žlici. l majonezi
Priprava:
1. Pripravljeno meso razrežemo na kocke, drobno narežemo na čebulo, naribamo na sir. Po odlepljanju jabolka, ga obrišite na grobo Rende, jajca so tudi tla z Rende. Razbijte krekerje v drobtino.
2. Pripravljene sestavine solate razprostremo po sloju, mazamo z majonezo: 1 plast - prekajeno meso; 2 plasti čebule; 3 plasti - sir, 4 plasti - jabolko; 5 plasti - jajca.
3. S stransko rezino solate z majonezo oblikujte “torto” in jo poškropite s sesekljanim krekerjem.
4. Namočite solato za nekaj ur v hladilnik za impregnacijo.
Recept 5: Prekajena salata s koktajli
Zelo zanimiva jed, ki lahko varno trdijo, da je prefinjen. V njem je okus nežnega dimljenega piščančjega fileja popolnoma sproščen z limoninim sokom, in če ga postrežemo v čudovitih smetanah, bo postal pravi okras za mizo.
Sestavine:
200 gr. dimljeni piščančji file;
2 vložena paprika;
2 kisli kumarici;
2 žlici. l limonin sok;
1 žlica. l gorčica;
majhen kup zelenja;
več listov solate;
po okusu soli, zmleti črni poper.
Omaka:
3 žlice. l kisla smetana;
2 žlici. l jogurt;
1 žlica. l nariban hren.
1. Kocke, kumare in piščančji file popestrite s limoninim sokom, mletim poprom in gorčico. 2. Liste solate narežite na trakove in jih položite na dno posode za sladoled, na pripravljene sestavine solate.
3. Pripravite omako tako, da zmešate nariban hren, kislo smetano in jogurt, v skledo nalijte solato.
4. Marinirano rdečo papriko narežemo na trakove in jih okrasimo z njimi, potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Dimljena piščančja solata - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Polnjenje solate z dimljenim piščancem, poskusite ne pretiravajte s prelivom, da ne boste prekinili prekajenega okusa in okusa.
Prekajena piščanca se odlično kombinira v solatah z zelenjavo in celo s sadjem, zato se lahko brezskrbno preizkusite, odkrivate nove, popolnoma nepričakovane recepte. Če jih delite z nami, bomo zelo veseli.
