Kdor ne pozna takšnega čudovitega pečenja kot mano, to storimo zdaj. Zakaj čudež? Ker je torta tako preprosta in enostavna za pripravo, da se bo z njo spoprijela tudi začetnik. Z zdrob piškotov izkaže, ne kot muhasto kot z moko, in torta vedno dvigne dobro.
Mannik - splošna načela in metode kuhanja
Sestava recepta nujno vključuje zdrob, zato se je pojavilo ime »mannik«. Poleg moke, masla, sladkorja in vseh mlečnih ali fermentiranih mlečnih izdelkov, včasih skuto. Za dodajanje okusa testu lahko dodamo kandirano sadje, suho sadje, koščke čokolade, mak, med, jabolka, buče, jagode.
Da bi torto lep videz, je posuto s sladkorjem v prahu, namazan s Fudge, glazura, marmelada. In da bi izboljšali okus in ga naredili bolj sočno, mano narežemo na dve polovici in namazamo s kislo smetano, kondenzirano mleko, marmelado, namočeno z rumom ali žganjem. Izkazalo se je, da je ta torta.
Mannik - priprava izdelkov
Da bi naredili občutljivo in okusno torto, morate namakati zdrob, tako da je nasičen z vlago in dobro otečen. V tekočini ostane vsaj eno uro, več. V nasprotnem primeru se zdroba zdrobi, zrna v končni torti pa bodo zacvetala na zobeh.
Mannik - najboljši recepti
Recept 1: Klasični maniker
Obstaja veliko receptov za mannike, ki trdijo, da so najbolj klasični, le nekateri so pomešani s kislim mlekom, drugi s kefirjem, drugi pa s kislo smetano. Zato lahko te sestavine združimo v eno definicijo - mlečne izdelke, in izberemo, katera je bližja vam. Preostanek sestave je enak - zdrob, moka, sladkor, maslo.
Sestavine: 1. st. zdrob, sladkor in mlečni izdelki, 3 jajca, soda - 1 čajna žlička., 100 g masla, 1 kup. moke. Metoda priprave
Zmešajte zdrob z vsemi fermentiranimi mlečnimi proizvodi po vaši izbiri in pustite eno uro.
Jajca in sladkor se premešata in premagata. Dodajte stopljeno maslo, premešajte in združite z zdrobom. Nalijte moko in sodo. Da bi se izognili pojavu grudic, je za mešanje mase bolje uporabiti mešalnik. Izkazalo se je, da ni precej debelo testo. Če uporabimo gosto kislo smetano, lahko količino moke zmanjšamo na eno skodelico.
Obliko namažite, poškropite z zdrobom ali moko in izlijte testo. Pečemo (190 ° C) 35-40 minut.
Recept 2: Mannik na kislo smetano
Mannik na kisli smetani ni le zelo nežen in okusen, ampak vedno deluje. V tem receptu je število proizvodov, navedenih na standardnem obrazcu za torto. Če se izdelki podvojijo, bo pita velikosti velike.
Sestavine: 2 jajca, 1 kozarec kisle smetane in zdrob, 2/3 žlice. sladkor, brez soda, 1 čajno žličko, margarino ali maslo (namažite obrazec).
Metoda priprave
Zmešamo zdrob in kislo smetano in pustimo eno uro, tako da zdrob ima čas za nabrekanje. Če je kisla smetana debela, je bolje držati eno in pol do dve uri.
Jajca pretepite z dodatkom sladkorja. Zmešamo z zdrobom, prelijemo s sodo in premešamo. Oblikujte in poškropite z zdrobom, drobtinami ali moko. Testo in pečemo 30 minut (190C).
Recept 3: Mannik na kefirju
Preprost recept za mano na kefirju. Če ste že pripravili takšno torto na kislo smetano ali mleko, vsekakor poskusite znova na kefirju, ne boste obžalovali. Je lahka, zračna in drobljiva. To je osnovni recept za pito. V testo lahko dodamo sveže jagode, suho sadje, čokolado.
Sestavine: kefir - 1 skodelica (200 ml), skodelica zdroba (200 g), 3 jajca, maslo (za mazanje oblike), pecilni prašek - 10 g ali soda -1/2 čajne žličke, ščepec soli, sladkor pesek - 100 g, vanilijev sladkor - 1 vrečka. Metoda priprave
V kefir dodamo kozarec zdroba. Ko je kozarec omenjen v receptu, pomeni legendarno sovražno sovjetsko steklo 250 ml. Pustite, da križ nabrekne vsaj eno uro ali celo dva. Jedi lahko pokrijemo s ploščo ali zavijemo.
Začnemo pripravljati testo. Jajca pretepite z dodatkom soli in sladkorja. Dobro premešajte, najlažje je to z mešalnikom. Dodajte vanilin sladkor, nato pecilni prašek (ali soda), a eno stvar.
Čas je, da zmešamo jajčno maso in kefir z zdrobom in ju temeljito premešamo. Na tej stopnji dodajte suho sadje, polet ali sok citrusov, če obstaja želja.
Testo je pripravljeno, preostane ga, da ga vlijemo v obliko in spečemo (190C). Po približno 40-50 minutah bo torta pripravljena. Lahko se celo požari prej, še posebej, če je skorja močno pordela. Potem jo preluknite z leseno palico. Ponavadi je tej vlogi zaupana preprosta zobotrebec. Če ostane suha, lahko dobite mano.
Recept 4: Mannik na mleko
Zelo okusen manni, dobesedno se topi v ustih. Narejena je iz najenostavnejših sestavin, ki so vsak dan pri roki in gnetene v nekaj minutah. Če na maso dodamo vrečko vanilijevega sladkorja, se bo mlečna torta spremenila v dišečo, če pa imate žlico dveh kakavovih, potem pa čokoladno. Namesto smetane lahko dodamo čokoladno maslo, kokosovo ali kakavovo maslo, zato bo okus torte bolj originalen.
Sestavine: 3 jajca, 1 kozarec mleka, zdrob, moka in sladkor, 1 miza. laž pecilni prašek, rastlinsko olje - 80 ml, kremno olje - 20 g, ščepec soli.
Metoda priprave
Jajca z mešalnikom ali zmešajte, pretepajte s sladkorjem. Nalijte v rastlinsko olje, zmeljemo do gladke.
Mleko segrejte do te mere, da se stopi maslo. Ne segrevajte preveč, da se jajčni beljaki ne koagulirajo. Povežite se z zdrobom in mešanico jajc, postavite na stran do 30 minut, da dovolite, da zdroba nabrekne. Pecilni prašek zmešamo z moko in združimo s testom. Obliko namažite z namenom zanesljivosti, tako da se torta ne drži dna, da se posuši z moko ali zdrobom. Testo vlijemo v kalup in spečemo (180C - 40 minut). Bolje je, da imate pri roki leseno zobotrebo, ki jo redno prebadate.
Recept 5: Mannik v počasnem štedilniku
Mannik se lahko peče v pečici, v počasnem štedilniku pa enkrat ali dvakrat. V receptu, poleg skute, je majhna količina kisle smetane. Možno je jemati vse maščobe, vendar ne preveč tekoče. Če v pecilni prašek namesto pekovskega praška damo sodo, se lahko piškoti obarvajo nekoliko temnejše barve. Če niste ljubitelj preveč sladkega peciva, zmanjšajte količino sladkorja. Da bi dosegli bolj občutljivo torto, morate skuto zmešati z mešalnikom, da razbijejo grudice.
Sestavine: kozarec sladkorja in zdrob, 4 jajca, 0,5 kg skute, pecilni prašek 1 žlica. žlička ali soda 1/2 žličke. l., kisla smetana 5 žlic.
Metoda priprave
Zmešajte skuto, zdrob in kislo smetano. Lahko se zmeša z mešalnikom. Ločeno pretlačimo jajca in sladkor ter dodamo skuto. Nalijte pecilni prašek in premešajte.
Posodo namažite z margarino ali maslom in zlijte testo. Pečemo 60 minut v načinu pečenja. Ko se torta odstrani iz multicookerja, se malo poravna, vendar je še vedno precej debela in puhasta.
Recept 6: Bučna manna brez jajc
To jantarno sončno torto bo privlačilo veliko ljudi. Cimet, ki je del manne, mu daje praznični božični pridih. Če vam ni všeč okus cimeta, ga preprosto izključite iz sestave. V tem receptu je eno polet - končna torta se vlije s sirupom. Ta trenutek bodo še posebej cenili ljubitelji sočnih in mokrih piškotov.
Sestavine: 2 skodelici naribanega buče, zdrob - 1,5 kupov, kozarec kefirja, pecilni prašek - 1 žlica. ali soda 1/2 čaja.l., sladkor - 1/2 kup. Sirup: 100 g jabolčnega soka ali 1 velika oranžna (potrebujete svež sok), limonin sok - 1 miza. I., sladkor 2/3 kup. Ščepec cimeta. Metoda priprave
Drobno naribamo bučo in stisnemo. Nastali sok se lahko uporabi za sirup namesto za jabolčni ali pomarančni sok ali pa najde druge namene. Lahko zamrzneš.
Mešamo sok s kefirjem, tekočina se začne penje, tako da se reakcija pojavi, ko je soda pogašena s kislino. Zmešajte z bučo, sladkorjem in zdrobom. Testo se zmeša, ostanek pa se peče. V 30-40 minutah bo torta pripravljena pri 180 ° C.
Medtem ko manna peče, kuhamo sirup. Sok iztisnite iz pomaranče ali uporabite jabolčni sok. Zmešajte z limoninim sokom in sladkorjem. Ljubitelji cimeta lahko dajo ščepec te začimbe. Kuhamo sirup.
Še ena vroča torta nalijemo kuhani sirup. Sprva bo mana »plavala« v njej, zato jo je bolje postaviti v skledo z visokimi robovi. Po 30-40 minutah bo pita absorbirala vso tekočino kot gobico. Potem ga lahko razrežete in postrežete.
Recept 7: Mannik z rozinami
Za tak manniški recept lahko uporabite svetlo ali temno rozino, ni tako pomembno. Pomembnejša je njegova ustrezna priprava. Za dopolnilo izkazalo, okusno in dišeče, suho sadje je treba namakati. Testo za mano na mleku.
Sestavine
• 150 gramov sladkorja;
• 170 gramov žit;
• 0,2 litra mleka;
• dve jajci;
• 6 gramov riperja;
• 65 gramov olja;
• 70 gramov moke;
• 100 gramov rozin.
Metoda priprave
1. Nalite oprane rozine z vročo vodo iz kotlička, pustite pet minut. Potem oddekaliramo vodo.
2. Združimo toplo mleko s sladkorjem in žitaricami, dodamo rozine, jajca, lahko jih solimo. Vse dobro premešamo, pokrijemo, pustimo vsaj dvajset minut, lahko držimo do dve uri.
3. Olje topimo, mazamo obliko, vzamemo 15 gramov. Preostanek se vlije v testo in uvedemo riper, pomešan z moko.
4. Testo pošljemo v obliko, ga izravnamo in pečemo torto z rozinami 35 minut pri 200 stopinjah. Počasni štedilnik je primeren tudi za kuhanje, v njem pa bo manna kuhana vsaj 50 minut.
Recept 8: Mannik z jabolki
To jabolčno pito ni manjvredno v okusu najljubše ljubezni. Za mannik lahko vzamete katerokoli jabolko: kislo, sladko, malo počasno in celo zlomljeno. Vse poškodbe je treba odrezati.
Sestavine
• 140 gramov sladkorja;
• 160 gramov zdroba;
• 0,22 l kefirja (ryazhenka);
• 10 gramov sode;
• dve jabolki;
• 100 gramov olja;
• 130 gramov moke.
Metoda priprave
1. V kefir vrzite sol, dodajte žitarice in pustite 40 minut. Če je čas kratek, potem lahko rahlo ogrejete mlečni izdelek, pustite zdrob v njem 25-30 minut. Prepričajte se, da se mešajte.
2. Pobijte jajca in pesek, stopite maslo in ga zamenjajte z visoko kakovostno margarino. Dodajte vse to kroši. Na koncu vrgnemo sodo in moko. Ker je testo na kefirju, ga ne morete pogasiti vnaprej.
3. Jabolka lupine, narežemo na rezine, vlijemo v testo. Zmešajte in pošljite obrazec. Manno damo 40 minut v pečico, pečemo pri 170 ° C.
Recept 9: Čokoladni manik s kakavom
Ni vedno, da se nam pred mano pojavi skromna in dolgočasna torta. Lahko je čudovita sladica, če jo kuhamo s tem receptom. Po volji, po peki, zaledenitvi. Namesto jogurta lahko vzamete kefir.
Sestavine
• 200 gramov žit;
• 500 gramov kislega mleka;
• 60 gramov kakava;
• dve jajci;
• 100 gramov moke;
• 4 žlice masla;
• 10 gramov riperja;
• 190 gramov sladkorja.
Metoda priprave
1. Z jogurtom nalijte sladkor in žita, mešajte in pozabite na pol ure.
2. V drugi skledi pretepite jajca, nalijte kakav, solite, premešajte. Nalijte na sapo.
3. V testo dodamo moko in jo vnesemo s pekočim praškom. Mešajte do homogenega.
4. Čokoladno maso nalijte v kalup s premerom približno 20 cm in mano spečite s kakavom pri 180 ° C. Na zahtevo maščobne glazure, vendar to storite po ohladitvi pogače.
Recept št. 10: Mannik »Nežen« na kislo smetano z margarino
Mannik za ta recept se vedno dobi. Torta je mehka in rahla, maslena zaradi dodatka maščobe. Če želite, lahko dodamo malo suhega sadja ali ga narežemo na jabolko, vendar brez dodatkov, vam bo še vedno všeč okus.
Sestavine
• 150 gramov margarine;
• kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob 10-15%;
• 160 gramov žit;
• 160 gramov sladkorja;
• tri jajca;
• 6 gramov sode;
• 140 gramov moke;
• ščepec lupine.
Metoda priprave
1. Margarina za takšno mano se lahko dobro zmehča, vendar je bolje, da se topi in ohladi. Zmešajte ga s kislo smetano. Ne sme biti predebela. Uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob, da bi testo naredili pravilno.
2. Dodajte sladkor, nato pa jajca, vnesite polet, lahko ga nadomestite z vanilijevim sladkorjem.
3. Zaspajte zdrob, pustite mešanico pol ure.
4. Vnesemo moko in sodo, ki jo je treba poplačati. Mešamo testo in ga prestavimo v obliko. Pri 170 ° C pečemo 35 minut. Če je oblika majhnega premera in je torta visoka, lahko dodate še nekaj minut.
