Svinjina, zavita z zeljem - nikoli se ne naveži. Kako kuhati svinjsko omako s svežim ali kislim zeljem

Svinjina, zavita z zeljem - nikoli se ne naveži. Kako kuhati svinjsko omako s svežim ali kislim zeljem

Skoraj vse tradicionalne ruske jedi so narejene iz mesa in zelenjave. Dejstvo je, da so takšne jedi cenovno ugodne, hranljive in zelo okusne.

Ena izmed njih je svinjina, ki je bila zeljena z zeljem. Zahvaljujoč skrbno izbranim preprostim receptom, bo vsaka gospodinja, tudi brez posebnih kulinaričnih znanj, lahko pripravila aromatično, sočno svinjino s kupusom iz izdelkov, ki so v kratkem času na voljo doma.

Začnimo?

Svinjska enolončnica z zeljem - splošna načela kuhanja

Posoda bo okusna, če sprva pravilno pristop pripravo glavnih sestavin: svinjsko in zelje.

Svinjina je lahko sveža in predtaljena. Meso se temeljito opere, osvobodi odvečne maščobe, filmov in nato posuši. Pripravljena svinjina se razreže na kose (velikost in oblika sta odvisna od recepta, ali po individualnih željah), ali pa se zavije v mleto meso.

Zelje je lahko katere koli sorte: bela, Peking, cvetača, mešanica. Pogosto se uporablja tudi kislo zelje ali mešanica svežega in kislega zelja. Vrh listi sveže zelenjave so odstranjene, glava sama je rezano: velike kocke, tanke trakove, ali katero koli drugo obliko. Kislo zelje se nekaj časa pred tem potopi v vodo, nato se doda še drugim sestavinam.

Običajno meso najprej popražimo do polovice. Tukaj, da bi okrepili okus, lahko dodamo čebulo, korenje, začimbe. Šele potem, ko je svinjina dobila rdečico in se znojila, na posodo dodajte zdrobljeno zelje. Obstaja možnost, da se meso in zelje razširijo ob istem času, nato pa se izkaže, da je manj kalorij. Pogosto v jed in dajo drugo zelenjavo: krompir, jajčevci, bučke, sladke paprike, paradižnik. Tako kot žita: ječmen, riž. In gobe, jabolka.

Izboljšajte okus svežega zelja jabolčni kis, različne začimbe in zelišča. Z kislo pa je vredno paziti: dodatne začimbe lahko uničijo okus samega svinjskega mesa, dušenega z zeljem, saj jih je v kislem zelju dovolj. Paradižnikova pasta ali omaka, zdrobljeni paradižniki in zelenice bodo odprle nove okusne linije.

Za kuhanje na štedilniku je najbolje uporabiti lonce z debelimi stenami, lite železne ponve in mesne race. Lahko skuhate svinjsko omako z zeljem in v počasnem štedilniku, na loncu, v pečici.

Obstaja veliko receptov in načinov kuhanja: izberite tistega, ki ga želite, in začnite ustvarjati!

1. Dušena svinjina z zeljem v kremni paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 600 gramov svinjine;

• 1 glavico zelja;

• 2 korenju;

• čebula;

• maslo;

• kisla smetana;

• paradižnikova pasta;

• kumina;

• sol;

• poper;

• peteršilj.

Metoda priprave:

1. Svinjina drobno narežemo na kocke.

2. Čebula narežemo na tanke polobročke. Popecite na maslu.

3. Dodajte svinjino v čebulo, prepražimo.

4. Ko meso dobi rumen odtenek, dodajte kumino. Popecite približno minuto.

5. Dodajte oprane, naribane korenje.

6. Raztrgajte zelje, dodajte v posodo, zaprite nekaj minut.

7. Sol, poper.

8. Nalijte v kozarec vode. Pokrijemo s pokrovom, kuhamo približno 40 minut.

9. Zmešajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Po pripravi zelja dodamo zmes in sesekljan peteršilj. Temeljito zmešamo, kuhamo 5 minut.

2. Dušena svinjina s kislim zeljem

Sestavine:

• 700 gramov svinjine;

• 500 gramov kislega zelja;

• rastlinsko olje;

• čebula;

• 2 stroka česna;

• žličko semen kumine;

• 1 jabolko ali nekaj žlic jabolčnega soka;

• sol in črni poper po okusu.

Metoda priprave:

1. Rastlinsko olje segrejte v ponvi nad srednjo toploto.

2. Svinjina je narezana na velike kose (debela približno 2 centimetra). Meso pečemo na obeh straneh v ponvi.

3. Na ponev pečemo drobno narezano čebulo, zdrobljeno zelje in česen. Začinite izdelke s kumino, jabolčnim sokom ali majhnimi kockami svežega jabolka, soljo, poprom. Kuhajte približno 3-4 minute.

4. Praženo svinjino nanesite na zelje, pokrijte s pokrovom, ogenj se zmanjšajte. Kuhajte do mehke svinjine. Redno premešamo.

3. Dušena svinjina z zeljem, gobami, klobaso

Sestavine:

• 1,5 kilograma kislega zelja;

• peščica suhih sliv;

• suhe gobe;

• 400 gramov klobase;

• 250 gramov svinjine;

• 250 gramov govejega mesa;

• 100 gramov slanine;

• 150 mililitrov suhega rdečega vina;

• žlica semen kumine;

• žličko posušenega majarona;

• par lovorjevih listov;

• črni piment;

• rastlinsko olje;

• sol;

• črni zemeljski poper.

Metoda priprave:

1. Zelje položite v posodo, nalijte v liter vrele vode.

2. Dodajte suhe slive, lovorjev list in piment za kislo zelje. Kuhajte 50 minut.

3. Suhe gobe napolnite z vrelo vodo. Ko gobe nabreknejo, jih narežemo na majhne koščke. Voda zadrži.

4. V ponvi segrejte maslo. Čebulo, klobaso prepražimo do rožnate barve.

5. V ločeni ponvi zavrite liter vode. Dodajte narezano meso, slanino. Po vrenju odstranite peno. Meso kuhamo s slanino približno 20 minut. 6. Premik svinjine v zelje. Dodajte ocvrto čebulo, gobe, klobaso. Mešajte in kuhajte 20 minut.

7. Nalijte rdeče vino. 15 minut.

8. Dodajte kumino, majaron, sol, poper. Po želji zmešajte sestavine s paradižnikovimi pastami. Če je tekočina nizka, dodajte vodo iz gob.

9. Zaparite na majhnem ognju, da nasičite okus jedi. Dolgo kuhanje izboljša okus.

4. Dušena svinjina z zelje in biser ječmen

Sestavine:

• 2/3 skodelice bisernega ječmena;

• čebula;

• 300 gramov svinjine;

• 300 gramov kislega zelja;

• žličko sladkorja;

• 1-2 žlici rastlinskega olja;

• črni mleti poper;

• par lovorjevih listov;

• žličko kumine.

Metoda priprave:

1. Pearl ječmen se namoči 1,5-2 ure v hladni vodi.

2. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju.

3. Meso narežemo na kocke velikih velikosti, prepražimo do zlato rjave barve.

4. Čebulo in svinjino dajte v posodo.

5. Zelje položite na meso.

6. Potresemo z žličko sladkorja, kumino.

7. Biserni ječmen se namesti na zelje.

8. Vlijte vodo glede na ječmen premaza.

9. Zavrite. Zmanjšajte toploto in kuhajte eno uro. Jed je pripravljen.

5. Dušena svinjina z zeljem (recept za mleto meso)

Sestavine:

• 900 gramov mletega svinjskega mesa;

• majhna glava zelja;

• 50 gramov masla;

• polovica čebule;

• bolgarski poper;

• olje za kuhanje;

• 2 žlici vode.

Metoda priprave:

1. Ekspresorji pršite v posodo in pecite v načinu “Frying” približno 6-8 minut. Sol, poper, dodajte najljubše začimbe.

2. Dodajte nasekljano čebulo, papriko, zdrobljeno zelje. Sestavine so temeljito premešane. 3. Na vrhu zelja potisnite narezano maslo.

4. V visokem tlaku kuhajte v loncu pod pritiskom približno 12 minut. Jed je pripravljen.

6. Dušena svinjina s svežim in kislim zeljem in slanino

Sestavine:

• peščica posušenih gob;

• žlico masti (Smalta);

• 250 gramov slanine;

• 500 gramov svinjine;

• 900 gramov kislega zelja;

• srednja glava zelja;

• 6 suhih brinovih jagod ali pimenta v obliki graha;

• 4 lovorjev list;

• 2 kozarca vode;

• 250 mililitrov rdečega vina;

• 500 gramov klobase;

• sol;

• poper;

• Nekaj ​​žlic medu.

Metoda priprave:

1. V veliki ponev taline masti. Temu se doda slanina, ocvrta.

2. Dodajte nasekljano meso, popražite.

3. Namočene narezane gobe. Dodajte obe vrsti zelja, brinove jagode ali piment, lovorjev list. Sol, poper.

4. Napolnite z dvema kozarcema vode. Zaprejte, dokler se meso ne zmehča približno eno uro.

5. Nalijte kozarec vina. Dodajte klobaso, med. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

7. Svinjska enolončnica z zeljem in krompirjem

Sestavine:

• 500 gramov svežega zelja;

• 500 gramov kislega zelja;

• 500 gramov svinjine;

• čebula;

• 1-2 žlici paradižnikove paste;

• 2-3 krompirja;

• sol;

• poper;

• lovorjev list;

• črni mleti poper;

• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Meso speremo, narežemo na porcije.

2. Korenje očisti, opere, drgne na grobo Rende.

3. Čebulo speremo, očistimo in narežemo na tanke pol-obročke.

4. Krompir se narežemo na kocke srednje velikosti.

5. Vrano vodo (1 liter). Potopite krompir. Kuhajte ga na srednjem ognju do končnega stanja (približno 20 minut). 6. Predgrejte posodo. Nalijte rastlinsko olje, razpršite koščke svinjine. Pražite do zlato rjave barve na vseh straneh za 10 minut.

7. Dodajte čebulo, korenje. Vse sestavine kuhajte približno 5 minut.

8. Operite kislo zelje in stisnite. Sveže zelje tanko rezano. Obe vrsti zelja sta mešani.

9. Kombinacija svinjine in zelja. Kuhali smo ob občasnem mešanju eno uro na majhnem ognju.

10. Dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list. Sol, poper. Dobro premešamo.

11. Dodajte kuhan krompir. Ponovno mešamo. Zaparite 15 minut na majhnem ognju. Jed je pripravljen.

Svinjska enolončnica z zeljem - koristni nasveti

• Kisla živila: paradižnik, testenine, kis preprečujejo kuhanje zelenjave, zato jih pripravite na koncu kuhanja.

• Na koncu kuhanja se doda tudi kislo smetano.

• Da bi preprečili prekuhavanje zelja, je bolje svinjsko meso pred prženjem.

• Posoda bo okusnejša in bolj razkošna, če uporabljate mešanico zelenjave in masla za praženje in kuhanje.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje