Danes je težko reči, kdo je prvič kuhal torto želvice. Ta sladica je bila še posebej priljubljena v 80-90-ih letih prejšnjega stoletja.
Zaradi izredne preprostosti priprave in nenavadne oblike ni bila popolna nobena otroška počitnica brez tortice.
Tortoise Cake Recept - korak za korakom - osnovna načela kuhanja
Torta "Turtle" je narejena iz piškotov, namazanih s kislo smetano in položenih v obliki lupine.
Za pripravo torte uporabite samo sveže in naravne izdelke. Moka bi morala biti le najvišjega razreda. Bolje je vzeti domača jajca, z njimi se bo testo izkazalo za bolj veličastno. Kisla smetana za smetano mora biti čim bolj maščobna, ne manj kot 20%. Če ne najdete kisle smetane želene vsebnosti maščobe, lahko s pomočjo masla popravite situacijo. Doda se v kislo smetano in stepa. Tako bo krema izšla bujna in debela.
Da bi naredili pravo piškotno testo, morate imeti določene spretnosti in poznati nekaj odtenkov. Za to potrebujemo moko, jajca in sladkor. Jajca je treba ohladiti. Beljakovine skrbno ločimo od beljakovin. Tukaj je vredno omeniti, da če pridete v belce, celo kapljico rumenjaka, jih ne morete več premagati, dokler ne potrebujete doslednosti, kar pomeni, da testo ne bo delovalo. Beljakovine zmešamo z mešalcem ali mešalcem v gosto peno. Jajca lahko premagate v bujni peni, ne da bi jih razdelili na beljakovine in beljakovine. Nato dodajte sladkor in nadaljujte z utripanjem, dokler se ne raztopi. Zdaj vnesite rumenjake enega za drugim. Ko postane masa homogena, zmanjšajte hitrost mešala in dodajte presejano moko. Glavna skrivnost pravilnega piškota: premagajte testo samo v eno smer. Kislo smetano pripravimo s stepanjem kisle smetane s sladkorjem. To je preprost recept za smetano. Lahko pa ga spremenite z dodajanjem kondenziranega mleka, jagodičja, kaše itd.
Za torto "Turtle" se recept za korak za korakom peče ne s tradicionalnimi tortami, temveč z majhnimi pecivom, ki jih dajemo v lupino kozice, pri čemer vsak sloj razmazamo s smetano. Torta se bo hitreje vpila, če vsako torto potopite v kislo smetano in pustite nekaj minut. Tačke in vrat so narejene iz peciva, ki se pečejo v ovalni obliki. Za glavo pustite okroglo torto. Recept za površinsko obdelavo tortice “Turtle” je po svoji presoji okrašen s čokoladno glazuro, jagodami itd. S pomočjo čokoladne glazure ali posebnih svinčnikov za pecivo narišite gobec in noge.
Recept 1. Koruzna torta Recipe po korakih
Sestavine za torto za korenje Recept za korak za korakom
Testo
dve žlici kakava v prahu;
šest piščančjih jajc;
eno in pol žličke gazirane pecilne sode;
beli sladkor - eno in pol kozarci;
moka - dve kozarci.
Kremna krema
beli sladkor - eno in pol kozarci;
sveže jagode - 300 g;
kondenzirano mleko - 200 g
Čokoladno omakanje
mleko - pol kozarca;
temna čokolada - 100 g;
maslo - 50 g
Metoda priprave
1. Preden začnete kuhati testo, vklopite pečico na 200 stopinj in odstranite maslo iz hladilnika. Mora biti mehka.
2. V kapaciteto mešalnika pretresite šest jajc in jih pretepite, dokler ne dobite puhaste pene. Nadaljujte s procesom stepanja, vnesite tanek tok sladkorja. Nadaljujte z utripanjem, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo v jajčni mešanici. Namesto sladkorja lahko uporabite sladkor v prahu. Lahko ga kupite v trgovini, ali pa jo naredite sami, mletje sladkorja s pomočjo mlinca za kavo. Sladkorni prašek se raztopi veliko hitreje v jajcih, testo pa bo nežno in homogeno. 3. Moko dvakrat prelijte skozi sito in združite s kakavom. Mešajte. Kakav v prahu uporablja le visoko kakovost. Moka mora biti najvišje kakovosti. Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte moko in kakavovo zmes v majhnih porcijah. Prepričajte se, da ni še nobenih grudic.
4. Sedaj dodajte gazirano pecilni soda. Lahko ga vrnete s kisom ali limoninim sokom. Še enkrat premešajte. Izkaže se precej gosto testo, doslednost kmečke kreme. Testo testo premagamo le v eno smer, v tem primeru se bo izkazalo, da je zračno. To je glavna skrivnost uspešnega keksa.
5. Pokrijte pekač s pergamentom ali folijo in ščetko z maslom. S tem se zagotovi, da se pecivo z lahkoto odstrani. Testo nataknemo na pergament v obliki majhnih pastil z žličko, tako da med njimi pusti majhno razdaljo, ko se testo dvigne. Šest pastil je ovalne oblike. Potrebne bodo za oblikovanje vratu in nog želve. Namesto pergamenta ali folije lahko uporabite poseben silikonski mat. Ni nujno, da ga olje.
6. Postavite pekač v pečico in pecite, dokler ni rjava. Med kuhanjem in desetimi minutami na koncu peke ne odpirajte vrat pečice, da ne bi sedel. Pečemo pecivo, dokler ne uporabimo vsega testa. Dokončane testenine položimo na krožnik, ovalne kolače položimo v posebno posodo.
7. Med pečenjem peciva naredite smetano za kuhanje. Pick jagode, odstranite gnilo, odtrgajte rep. Postavite jih v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Položite na papirnato brisačo in posušite. Dve tretjini jagod postavimo v globoko ploščo in zdrobimo na drozgo s krompirjevo drozgo. Jagode lahko zmešate tako, da jih postavite v posodo z mešalnikom in jih ubijete, dokler ne postane gladka. Prekinite preostale jagode. V vlogi mešalnika postavite kislo smetano, dodajte kondenzirano mleko in mešalnik, stalno povečevajte hitrost do nastanka debele puhaste mase. Če ne najdete kisle smetane z želeno vsebnostjo maščob, kremo dodajte malo masla, da postane debela. V kremasto kondenzirano smetano dodajte pire iz jagod in koščke jagod. Premagajte nekaj minut pri nizki hitrosti. Krema bo dobila občutljivo roza barvo in prijeten okus jagode. 8. V majhno ponevico nalijte pol kozarca mleka in ga položite na majhen ogenj. Mleko je bolje vzeti domov. Razdelite bar temne čokolade na koščke in položite v vroče mleko. Mešajte mešanico neprekinjeno, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Prepričajte se, da se glazura ne lepi na stene in dno. Odstranite ponev iz peči. V mešanico čokolade dodajte maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite homogene konsistence. Pustite, da se ohladi. Občasno premešajte, da preprečite tvorbo filma od zgoraj.
9. Oblikovati torto na dva načina. Postavite en krožnik na stran. Od njih kasneje naredijo glavo želvi. Na prvem mestu na pladnju plast torte v obliki kroga in jih prelijemo s smetano. Nato oblikujte drugo plast peciva, le da je manjša od prve. Razširite kolače, zmanjšajte obseg vsakega sloja in tako oblikujte okostje želve. Ta metoda je primerna, če imate čas za namakanje. Če nimate časa, vam bo ustrezala druga metoda: piškote za kratke jedi namočite v smetano in pustite, da se nekaj časa namočijo, nato jih previdno odstranite in jih položite v sloje, da jih razporedite z vsako kremo. Na straneh vstavite podolgovato dlako. To bodo tace, vrat in rep. Do vratu pritrdite s kremno torto. To bo glava. Namažite površino lupine s smetano in pošljite torto v hladilnik, da jo namočite.
10. Nato odstranite torto in prelijte čokoladno glazuro preko koša. Nad njim lahko postavite risbo s kislo smetano. Tačke in obraz se pripravijo s čokoladnim glazuro. Sedaj lahko kupite posebne svinčnike za pecivo, s katerimi lahko nanesete popolnoma katero koli risbo. Za risanje slike na obrazu in nogah lahko glazuro položite v pecivo s tanko šobo. Ali vstavite v plastično vrečko, odrežite konico, da se zaledenitev pojavi v tankih trakovih. Končno torto položimo na hladno za nekaj ur. 11. Sladkorno torto pripravite po korakih po receptu na mizi, ki jo potrebuje celota. Za torto je bolje uporabiti ne preveč sladke brezalkoholne pijače, čaj, mleko ali kavo.
Tortoise Cake Recept - korak za korakom - nasveti in triki
\ t
- Če kremo damo v kremo nekaj minut pred polaganjem peciva, se bo torta hitreje vpila.
- Raztezite rezine orehov, mandljev ali suhega sadja med sloji peciva, da bo torta še okusnejša.
- Tortoise Cake Recept za korak po korak lahko naredite brez peke. Za to uporabite končne piškote.
- Pika za torto se lahko pripravi ne samo iz črne, temveč tudi iz bele čokolade.
- Za smetano uporabite kislo smetano z najmanj 25% maščobe.
