Piščančja obara v počasnem štedilniku se izkaže sočno, obenem pa vam ta način kuhanja omogoča ohranitev vseh vitaminov. Zelenjava z mesom hrani hkrati, namakata ju sokovi in okusi drug drugega.
Piščanec v počasnem štedilniku - osnovna načela kuhanja
Piščanec je okusno dietno meso, ki je primerno tako za otroško hrano kot za tiste, ki želijo izgubiti težo.
Za enolončnico lahko uporabite kateri koli del piščanca, vendar je še bolje, če gre za pečenico ali prsi. Meso se opere, odrežemo ves presežek in posušimo s prtičkom. Nato piščanca narežemo na rezine.
Zelenjava lahko uporablja vse. Glavne so čebula in korenje. Poleg tega se gobe dodajo obara. Zelenjava je olupljena in zmleta.
V počasnem štedilniku segrejemo olje in v njem zapečemo meso, nato dodamo čebulo, korenje in obogatimo, dokler zelenjava ni mehka. Nato jih položite v skledo, začenši s tistimi, ki se pripravljajo dlje.
Za varjenje ni bilo suho, lahko dodate malo juho, kislo smetano ali paradižnikov sok. To bo dovolj pol kozarca, saj bo zelenjava v procesu kuhanja poudarila njihov sok.
No, konec je, kjer brez začimb in zelenja. Lahko uporabite svoje najljubše začimbe in okusite obara z drobno narezanim česnom ali čilijem.
Recept 1. Juho s piščancem in zelenim grahom v počasnem štedilniku
Sestavine
- pol kilograma piščančjega fileja;
- 60 ml rastlinskega olja;
- štirje krompir;
- sol;
- majhne bučke;
- črni poper;
- čebula;
- 100 g kisle smetane;
- velika korenček;
- 250 g svežega ali zamrznjenega zelenega graha;
- velik paradižnik.
Metoda kuhanja
1. Lupo odlepite in jo na drobno narežite na kocke. Čebulo dajte v posodo naprave. Program "cvrtje" vključite pol ure. Čebulo pražimo pet minut.
2. Operite, posušite in narežite piščančji file na kocke. Pošljite file na čebulo, mešajte in prepražite vse skupaj še 20 minut in občasno premešajte z leseno lopatico.
3. Ogulite bučke in jih narežite na dva centimetra. Daj ga v skledo.
4. Korenček olupite in drobno zdrobite. Sledite bučkam, premešajte in še pet minut popražite.
5. Krompir olupite, narežite na kocke in položite na preostalo zelenjavo.
6. Paradižnik razrežite na pol, odstranite semena in razrežite celulozo na trakove. Pošljite paradižnik v skledo. Dodajte zeleni grah in kislo smetano. Začinite s poprom in soljo. Mešajte.
7. Zaženite funkcijo gašenja in kuhajte enolončnico, tako da zaprete pokrov za 45 minut.
Recept 2. Carski obara s piščancem v počasnem štedilniku
Sestavine
- prečiščena voda - 100 ml;
- štiri bele gobe;
- sol;
- dva krompirja;
- sveži koper in čebula;
- 50 g zelenega graha;
- sončnično olje;
- povprečna korenček;
- dva klinčka česna;
- glava čebule;
- začimbe gob.
piščančje prsi;
Metoda kuhanja
1. Piščančje meso izperite, posušite s papirnatimi servieti in narežite na rezine. Postavite v ploščo, sol in premešajte.
2. Gobe splaknite pod pipo in jih narežite s tankimi ploščami.
3. Očistite in operite vse zelenjavo. Čebula, krompir in korenje narežemo na ne preveč debele rezine. Drobnjak česen prehaja skozi stiskalnico ali pa se drgne na najlepše ribe. 4. Zaženite program za cvrtje. V posodo nalijte rastlinsko olje in vklopite časovnik za pol ure. Segrejte ga za pet minut.
5. Piščanca položite v segreto olje in prepražite z vseh strani in mešajte do zlato rjave barve.
6. Dodajte čebulo in še naprej pečete, mešajte do konca časa. Ne zapirajte pokrova.
7. Napravo nastavite za ugasnitev 45 minut. Na meso dajte korenček, krompir, zeleni grah in česen. Začinite z vsemi začimbami gob. Redno premešamo. Pripravite obogaten obrok, posujte z zelenimi čebulnimi obročki in okrasite s kopernimi vejicami.
Recept 3. Piščančja in cvetača v rahlem štedilniku
Sestavine
- začimbe za piščance;
- 500 g piščančjega fileja;
- sol;
- 700 g krompirja;
- mleti poper;
- trije paradižniki;
- 10 g peteršilja;
- 300 g zamrznjene ali sveže cvetače;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 300 g zamrznjenega fižola;
- korenček;
- glavica čebule.
Metoda kuhanja
1. Piščančji file speremo, sušimo s prtičkom in narežemo na velike koščke. Meso položite na krožnik, začinite s soljo, začimbami in poprom. Zmešamo in pustimo deset minut.
2. Nalijte olje v posodo naprave in aktivirajte funkcijo »cvrtje«. Vstavite koščke piščančjega fileja. Piščančja prepražimo do okusne skorje. Med cvrtjem ne spuščajte pokrova.
3. Dodajte čebulo in drobno narezano korenje na rezano meso. Piščanca pomešajte in pražite nekaj minut. Izklop načina »cvrtje«.
4. Postavite v posodo olupljen in sesekljan krompir, rezine paradižnika, cvetačo razstaviti v socvetje in zamrznjeni fižol. 5. Vse poper in sol, dodajte sesekljan peteršilj in nežno premešajte z leseno lopatico. Spustimo pokrov naprave in za eno uro aktiviramo funkcijo »gašenje«. Pustimo še pol ure, da vztrajamo pri načinu ogrevanja. Piščančje obarajte v počasnem štedilniku z Borodino kruhom.
Recept 4. Ragout s piščancem in zamrznjeno zelenjavo v počasnem štedilniku
Sestavine
- sol;
- pol kilograma zmesi zamrznjene zelenjave;
- začimbe za piščance;
- pet gomoljev krompirja;
- 30 ml oljčnega olja;
- čebula;
- 80 ml 20% kisle smetane;
- korenček;
- kup svežega zelenja;
- 5 ml limoninega soka.
300 g piščančjega fileja;
Metoda kuhanja
1. Rastlinska mešanica je rahlo odmrznjena. Sveža zelenjava se očisti in opere. Operite moje piščančje prsi pod pipo in posušite. Narežemo na srednje velike kose.
2. Piščanca položite v globoko posodo, začinite s poprom, začimbami in soljo. Prelijte limonin sok in premešajte. Pustite meso marinirati pol ure.
3. Korenček razrežite na srednje rezine. V načinu "cvrtje" aktivirajte počasni štedilnik. V posodo nalijte olje in v njem pecite korenje, mešajte ga z leseno lopatico za približno deset minut.
4. Dodajte razrezane čebule in kisli piščanec. Mešajte in prepražite še pet minut.
5. Sperite zelenice in fino sesekljite. Olupljen krompir narežemo na kose.
6. Krompir postavite v skledo in pražite pet minut. Preklopite napravo na program "gašenje"
7. Izlijte mešanico zelenjave, začinite z začimbami in premešajte. Prelijte zelenjavo z mesno kislo smetano, potresite s svežimi zelišči in spustite pokrov. Kuhanje piščančjega obara v počasnem štedilniku eno uro.
Recept 5. Ragout s piščancem in jajčevci v počasnem štedilniku
Sestavine
- šest paradižnikov;
- glava čebule;
- šest gomoljev krompirja;
- 4 jajčevcev;
- korenček;
- četrtina glavice zelja.
dve piščančji prsi;
Metoda kuhanja
1. Piščančje prsi speremo pod tekočo vodo, potopimo jih v serviete in jih narežemo na majhne koščke.
2. Olupite in operite čebulo in korenje. Drobno narežemo čebulo. Grobo naribano korenje.
3. Vklopite funkcijo cvrtja 20 minut. Ko se posoda segreje, vlijte olje in položite kokoši. Pečemo, mešamo z leseno lopatico, osem minut. Nato dodamo zelenjavo in kuhamo, mešamo, do konca režima.
4. Odstranite kožo z jajčevcev z nožem za zelenjavo in jih na drobno nasekljajte. Solite in pustite, da se znebite grenkobe.
5. Zelje tanko zdrobimo. Krompir olupite, sperite in narežite kot juho.
6. Svežo zelenjavo dajte v posodo s piščancem, nalijte v kozarec vode, poper, solite in štirideset minut zaženite funkcijo »dušenja«.
7. Paradižnik sperite, obrišite in narežite na pol. Nanesite na drobno ribež. Zavrzite kožo. Paradižnikov pire dajte v posodo pet minut, dokler se ne skuha, zmešajte in tesno zaprite. Končni piščančji obrok pustite v počasnem štedilniku v pol ure ogrevanja.
Recept 6. Piščančja in sirna obara v počasnem štedilniku
Sestavine
- 500 g piščanca;
- 30 ml rastlinskega olja;
- pol kozarca rdeče paprike;
- koper in peteršilj;
- sol;
- glava čebule;
- 50 gramov sira;
- korenček;
- 120 g kisle smetane;
- mlad česen - dve glavi;
- curry;
- četrtina glavice zelja;
- mleti poper.
120 ml bujona;
Metoda kuhanja
1. Operite piščanca, ga potopite v prtičke in ga razrežite na velike koščke. Meso solite in popaprite. Pripravite ga v počasnem štedilniku v načinu cvrtja.
2. Praženemu mesu dodajte olupljeno in narezano korenje, rdečo papriko in čebulo. Mladi česen razrežemo na tanke rezine. Zelenjavo dajte piščancu. Nalijte vso juho, tesno zaprite pokrov in za četrt ure zaženite način gašenja.
3. Zelje narežite čim manj tanko, solite ga in zmešajte z rokami. Na vrh zelenjave z mesom. Natančno zbrizgajte sir in ga združite s kislo smetano. Dobro premešamo. Prelijte zelje s sirom in kislo smetano.
4. Tesno zaprite pokrov, zaženite način pečenja in kuhajte z enim piščancem v počasnem štedilniku še deset minut. Potresite ga z zelenimi čebulnimi obroči pred serviranjem.
Piščančja obara v počasnem štedilniku - triki in nasveti
- Zelenjavo lahko kombinirate po lastnem okusu. Enako velja za začimbe in zelenice.
- Poskusite z različnimi omakami in metodami serviranja.
- Preveč majhne zelenjave ne bi smeli odrezati, drugače ne bo obara, ampak kaša.
- Če ste navdušeni nad vročo začimbami, lahko k jedi dodamo poper ali čili omako.
