Pečen piščanec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati piščanca v testu.

Piščančje meso je tako gosto vključeno v naše življenje, da se včasih zdi, da je vse, kar se lahko kuha iz perutninskega mesa. Piščanec v loncu, piščanec v pečici in to je to! Ne! Prišel je čas za razširitev vidikov uporabe piščanca pri kuhanju in odkrivanja skrivnosti novih jedi, ki gospodinjam omogočajo, da navdušijo ljubljene s sočnim in zdravim mesom. Za dosego takšnih lastnosti omogoča pripravo piščanca v testu. Klyar je zvest in zanesljiv pomočnik v kuhinji, s katerim lahko dajete različne okuse mesu in drugim sestavinam - ostrino, pikantnost.

Kaj je testo? A testo je testo, v katerem so sestavine potopljene pred cvrtjem. Poleg tega testo oblikuje hrustljavo skorjo, meso pa absorbira aromo in okus sestavin, ki sestavljajo testo. Mimogrede, testo nam je prišlo iz Francije, tukaj so pred nekaj stoletji začeli uporabljati novo metodo cvrtja. Potem se je recept preselil na Japonsko. Glavna prednost piščanca v testu je sočno in nežno meso.

Piščanec v testu - priprava izdelkov

Obstaja veliko receptov za izdelavo testa, ki temeljijo na uporabi popolnoma nepričakovanih sestavin - piva, mineralne vode, vina, navadne vode in še veliko več. Dodate lahko tudi zelenice in začimbe na testo, katerega okus bo absorbiral meso. Mimogrede, v mnogih državah, testo se uporablja ne samo za praženje mesa, ampak tudi pri kuhanju ribe, in celo sadje in zelenjava!

V testu lahko kuhate piščančje prsi, krila, palice, stegna, to je vsak del trupa. Kuhani recepti za piščanca

Recept 1: Piščanca s hitro hrano

Vsakdo, ki je obiskal obrate za hitro prehrano vsaj enkrat, je zagotovo ostal zadovoljen s hrustljavo skorjo mesa v testu. Ta rezultat lahko dosežete doma. Tako bodo lahko majhni člani družine zadovoljni z koristnim mesom, ki bi ga lahko do takrat jedli le v McDonald'su.

Potrebne sestavine za izdelavo testa:

• moka - 2 žlici.

• škrob - 1 žlica.

• majaron - 3 žličke;

• posušen koper - 1 žlička;

• pehtran - 1 ščepec;

• timijan - 1 ščepec;

• paprika - 2 žlički;

• česen - 3 zob.

Sestavine:

• file - 500 - 700 g;

• rastlinsko olje - 1 l.

Mimogrede, potrebujemo sestavine, da bi meso padlo. Če želite to narediti, v kozarec moke morate dodati ščepec zgoraj začimbe.

Torej, za piščanca v testu, kuhanega po receptu »hitre hrane«, je bolje vzeti ptičji file. Kuhanje testa - za to zmešajte sestavine z moko in dodajte vodo. Končna konsistenca bi morala biti nekoliko tanjša od testa za olja.

Filet postavimo za eno uro. V globoki ponvi segrejte olje. Izvlečemo dva kosa fileja in ga zmešamo z mešanico moke z začimbami, dajemo v maslo. Popecite na obeh straneh.

Mimogrede, bolje je pražiti file v ponvi v dveh kosih, kar bo omogočilo, da ne zmanjšamo stopnje vročega olja, kar bo pomagalo mesu, da absorbira manj olja.

Recept 2: Piščanec v pivskem testu (paličica)

Nemogoče je opisati okus perutninskega mesa, pečenega v pivskem testu. Takšna jed samo mora poskusiti in uživati v sočnosti in nežnosti mesa. Mimogrede, ta recept omogoča celo piščančji file, ki postane suh pri cvrtju, da bi ohranili sočnost in okus. Potrebne sestavine:

• Šin - 500 - 700 g;

• rastlinsko olje za praženje - 500 ml;

• oljčno olje - 2 žlici;

• začimbe, sol.

Za pivsko testo:

• moka - 1 žlica.

• sol, črni poper in druge začimbe;

• pivo - 1 žlica.

Marinirajte golenico. Če želite to narediti, sol jih, poper, dodamo malo zelenice, začimbe in 2 žlici oljčnega olja. Dobro premešajte in dajte sestavine 40 minut.

Meso smo marinirali, testo pa lahko začnemo kuhati. Za to zmešajte moko z začimbami in dodajte kozarec piva. Za testo mora biti gosta kisla smetana. Začnemo kuhati.

Segrejte maslo, vsak kolač nanesite v testo, ga dobro potopite in ga položite v ponvico. Po nastanku zlate rjave barve lahko zavrtite spodnji del noge.

Recept 3: Piščanec v zeleni čebuli

Za pripravo testo bo potrebno mleko in zelišča. Če ste ljubitelji majoneze, jih lahko zamenjate z mlekom.

Potrebne sestavine:

• file - 700 g;

• limona;

• sol;

• poper;

• rastlinsko olje.

Za klyar:

• jajce - 2 kom.

• mleko - 1 žlica;

• moka - 1 žlica. (od tega bo 5 žlic namenjenih za valjanje mesa);

• čebula - 1 kos;

• zeleni - po okusu.

Metoda priprave:

Piščančja polnila je bolje narezati na tanke plošče, od katerih jih je treba nekoliko odtrgati s kladivom, vendar jih ne pretiravajte. Solite meso, stisnite limono, potrebujemo približno 3 žlice soka. Meso se kisli 30 minut.

Pojdi na testo.

Zeleno narežemo na zelenico, zeleno čebulo tudi narezemo. Očistite čebulo in jo razrežite v mešalniku. Zelje zmešajte z čebulo, kjer razbijemo 2 jajca. Masa je dobro stisnjena z vilicami. Dodajte moko (ne pozabite pustiti 4 - 5 žlic za jamarjenje) z mlekom. Kobil pusti 15 minut. Segrejte olje. Kosi mesa najprej zavijemo v moko in šele nato potopimo v testo. Popecite na obeh straneh.

Recept 4: Piščanec v testu v pečici.

Za pripravo dietne in zelo okusne jedi - piščančja stegna v testu, pečena v pečici, lahko celo ambiciozen kuhar.

Potrebne sestavine:

• boki - 5 kosov;

• maslo - 50 g;

• moka - 5 žlic.

• drobtine;

• jajce - 2 kom.

• sol;

• začimbe.

Metoda priprave:

Marinirano meso. Piščančjo šunko razdelite po sklepu, posolite, dodajte začimbe in marinirajte 30 minut.

Vzamemo pekač in vlijemo raztaljeno maslo v mikrovalovno pečico.

Kuhanje testa - premagajte jajca, ščepec soli in začimbe. Na ločenih ploščah nalijte moko in krekerje.

Tako se vsak kos mesa najprej potopi v jajce, nato v moko, nato pa previdno zavije v drobtine. Meso dajte v posodo. Poslano v pečico za 45 - 60 minut.

Piščanec v pripravljenem testu.