Pečeni, pečeni ali dušeni krompir z gobami v kisli smetani: nihče ni brezbrižen! Preprosti recepti krompirja z gobami v kisli smetani

Pečeni, pečeni ali dušeni krompir z gobami v kisli smetani: nihče ni brezbrižen! Preprosti recepti krompirja z gobami v kisli smetani

Tradicionalna ruska jed - ocvrti ali dušeni krompir z gobami, zelenjavo, čebulo ali česnom. V rokah kvalificirane hostese iz nezapletenih sestavin se dobi prava mojstrovina kulinarstva. Krompir z gobami v kisli smetani je primeren za kosilo in večerjo, še posebej, če je čas kratek, in družina je lačna. Pravilno kuhano, se bo izkazalo, da je tako okusno, da se nihče ne bo spomnil niti mesa niti rib!

V idealnem primeru uporabite prave gozdne gobe, sveže ali posušene. Enostavnejša, a nič manj okusna možnost - gobe ali ostrige, ki jih najdemo v supermarketih skozi vse leto. Kisla smetana je lahko katera koli - bolj ali manj maščobe, trgovina ali vas. Seveda je po tradicionalnem receptu potrebna kremna kisla smetana. Toda v resnici, ni slabše od običajne trgovine.

Krompir lahko kuhate z gobami v kisli smetani na različne načine: v pečici, v grahu ali počasnem štedilniku. Po okusu, lahko spominja na kuhano ali pečeno - tukaj, kot želite. Popolnoma dopolnjuje okus svežega kopra.

Krompir z gobami v kisli smetani - splošna načela kuhanja

Obstajata dve osnovni načini kuhanja krompirja z gobami v kisli smetani. Prvi je kuhanje gob in krompirja v isti ponvi (skleda, oblika), to je istočasno. Je manj problematična, poleg tega, da so sestavine nasičene z aromo in okusom drug drugega. Drugo načelo je ločena priprava krompirja in gob.

To je logika. Krompir in gobe imajo različen čas kuhanja. Poleg tega, če zmešate sestavine takoj, se bo krompir kuhal v gobovem soku, ne bo hrustljavo.

Za pripravo krompirja za kuhanje, ga je treba temeljito oprati, olupiti, narezati na srednje debele kroge ali palice. Krompirja ni potrebno sesekljati zelo tanko: hitro se topi, izgubi obliko in postane kot pire krompir. Toda nekaterim je ta doslednost všeč. Gobe ​​zahtevajo več pozornosti. Najbolj nezahtevne so sveži šampinjoni, bele ali lisičke. Samo pranje in rezanje je potrebno na primerne kose. Če uporabljate gobe, ryzhiki, jurčki ali russula, boste morali tinker malo dlje. Potrebno je odstraniti kapice in hitro splakniti. Nato sveže gobe razrežemo na manjše kose, zelo majhne pa v enem kosu ali prepolovimo.

Če ni svežih gob, bodo zamrznjene ali posušene gobe. Zamrznjene gobe postavite v cedilo, rahlo sperite s hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo. Potem, ne da bi čakali na popolno odmrzovanje, morate gobe razrezati v primerne majhne rezine enake velikosti.

Posušene gobe morajo naliti hladno vodo in pustiti, da nabreknejo eno uro. Nato stisnite vodo, posušite gobe in jih po potrebi razrežite na manjše kose.

Kuhani krompir z gobami v kisli smetani v ponvi

Zelo preprosta je priprava tradicionalnega krompirja z gobami v kisli smetani v običajni ponvi. Aroma gob je čudovito kombinirana z močno svežino kopra in ostrino črnega popra.

Sestavine:

• funt gozdnih gob;

• sedem srednje velikih krompirjev;

• štiristo gramov kisle smetane;

• eno veliko čebulo;

• olje za posodo;

• poper, sol;

• Kup svežega kopra ali žlico posušenega.

Priprava:

Seseknite krompir.

Izrežite opran koper.

Kocke za rezanje s čebulicami.

Segrejte nekaj rastlinskega olja in čebulo prepražite do prijetne zlate skorje.

Narežite narezane gobe v čebulo in pecite skupaj na majhnem ognju približno pet minut, ne da bi zaprli pokrov.

Ko gobe naredijo sok, dodajte krompir.

Če sok ni dovolj, morate v posodo dodati četrt skodelice vode, drugače se krompir ne ocvrti, bo surov.

Ponev pokrijemo s pokrovom, kuhamo vsaj petnajst minut. Sol, poper, potresemo s polovico sesekljanega kopra.

Nalijte v ponev četrtino skodelice vrele vode in nato kislo smetano.

Ponev pokrijemo s pokrovom, še pet minut.

Ko postrežete, dodajte vsak obrok na preostali sveži koper.

Krompir z gobami v kisli smetani, pečen v pečici

Enako različico najpreprostejše jedi lahko kuhamo ne v ponvi, ampak v pečici. Čas za kuhanje krompirja z gobami v kisli smetani bo trajal skoraj toliko, vendar vam ne bo treba stati na štedilniku. Pečica in dobra toplotno odporna oblika bosta vse naredili sami.

Sestavine:

• štiristo gramov krompirja;

• dvesto gramov svežih šampinjonov;

• dvesto gramov kisle smetane;

• velika čebula;

• poper, sol;

• rastlinsko olje.

Priprava:

Krompir narežemo na rezine.

Drobno narežite gobe in čebulo.

V ponvi segrejte olje in po približno sedmih minutah prepražite čebulo in gobe.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj.

Namastite obliko zelenjave ali masla.

Prvi sloj je krompir.

Drugi sloj - čebula in zažarka z gobami.

Sol, poper, prelijemo s kislo smetano. Kislo smetano lahko razredčite z majhno količino vode, mleka ali smetane.

Ponovite plasti in jih izpolnite.

Obrazec pošljite v pečico približno štirideset minut.

Pri serviranju lahko potresemo z zeleno čebulo, koprom ali sesekljenim česnom.

Hrskav krompir z gobami v kisli smetani s česnom

Če sta v kuhinji dve ponvi, poskrbite, da boste krompir in gobe poskusili kuhati posebej. Morda se zdi, da je ta različica krompirja z gobami v kisli smetani težja, vendar je vredno.

Sestavine:

• funt gozdnih gob;

• šeststo gramov krompirja;

• štiristo gramov kisle smetane;

• velika čebula;

• okus po zelenicah;

• rastlinsko olje;

• dva stroka česna;

• sol, začimbe.

Priprava:

Najprej kuhajte gobe. Če se zbirajo v bližnjem gozdu na svoje in postavljajo vprašanja, je bolje, da ne tvegamo in jih kuhamo v slani vodi. Dvajset minut je dovolj. Potem posušite gobe, narežemo na koščke.

Sveže gobe prepražimo v ogrevani krompirici vsaj štirideset minut ali dokler vlaga ne izhlapi povsem (če so gobe pred tem kuhali).

Pet minut pred koncem cvrtja pour kislo smetano, premešamo, pokrijemo s pokrovom.

Za kuhanje gob v kislo smetano na majhnem ognju še pet minut.

V drugi ponvi segrejte olje.

Čebulo manjši.

Pražite čebulo do zlato rjave barve.

Popečeno čebulo položite v ločeno ploščo.

V posodo dodamo olje in narežemo narezan krompir.

Ne mešajte nekaj minut, da se krompir opeče. Pokrijte iz istega razloga, ne zapirajte.

Salt krompir, potresemo z začimbami, zelišča, poper, premešamo.

Krompir prepražimo, dokler ni pripravljen.

Postavite krompir v gobe, premešajte, pecite pod pokrovom približno pet minut.

Česen sesekljite, posodo poškropite z njimi med serviranjem.

Krompir z gobami v kisli smetani s smetano in sirom

Zelo okusna jed - krompir z gobami v kisli smetani, pečena v pečici pod sirno skorjo. Krema je zelo nežna, sir pa odlično dopolnjuje aromo gob.

Sestavine:

• osemsto gramov krompirja;

• funt gob;

• velika čebula;

• dve žlici moke;

• rastlinsko olje;

• kozarec težke smetane ali kisle smetane, razredčen z vodo;

• vrečko iz provansalskih zelišč ali drugih začimb po okusu;

• dvesto gramov poltrdnega sira.

Priprava:

Krompir narežite na srednje velike palice.

Drobni čebulo.

Gobe ​​razsekajte.

V ponvi segrejte olje, po petnajst minut popecite čebulo in gobe.

Ko gobe začnejo pražiti, kar pomeni, da bodo pokrite s skorjo, jih potresemo z moko, zmešamo, kuhamo še tri minute.

Pečico segrejte na 200 stopinj.

Grease pekač.

Postavite krompir.

Na vrhu krompirja širi gobe s čebulo.

Sol, potresemo s suhim zeliščem. Pour vse smetane ali razredčite s tekočo kislo smetano.

Posodo pošljite v pečico.

Krompir pečemo štirideset minut, plus ali minus pet minut, odvisno od značilnosti pečice.

Sir naribamo.

Polnjeni krompir napolnite s sirovimi čipi, ponovno jih postavite v pečico, dokler ne nastanejo skorja, približno sedem do deset minut.

Krompir z gobami v kisli smetani v keramičnih posodah

Krompir se hitro, na izviren način, pripravi z gobami v kisli smetani, razporejenih v delih loncev. Keramične jedi so idealne za peko in kuhanje, okus jedi bo harmoničen, bogat. Dodatna sestavina so sveže korenje, ki bo krompirju dodalo dodatno mehkobo in mehkobo.

Sestavine:

• kilogram krompirja;

• dve veliki čebuli;

• šeststo gramov šampinjonov;

• eno srednje korenje;

• rastlinsko olje;

• nekaj zelene čebule ali kopra (neobvezno);

• štiristo gramov kisle smetane.

Priprava:

Krompir narežite na majhne kocke.

Žarnice fino sesekljamo.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke.

Rešetka za korenček.

Pečica se ogreje na 230 stopinj.

Čebulo in korenje v ponvi skupaj prepražimo (približno deset minut).

Vse sestavine zmešajte enakomerno.

Raztegnite se v lončkih.

Posode pošljite v pečico pol ure.

Izklopite pečico, pustite posodo v hladilniku še petnajst do dvajset minut.

Pri serviranju krompir potresemo z rezanimi zelenicami.

Krompir z gobami v kisli smetani v počasnem štedilniku

Počasni štedilnik vam omogoča kuhanje vsaj okusne različice krompirja z gobami v kisli smetani. Izkazalo se je, da hranljiva, hkrati pa lahka jed, ki lahko občasno razvaja družino.

Sestavine:

• funt krompirja;

• pol kilograma gob ali drugih gob;

• velika čebula;

• rastlinsko olje;

• dvesto gramov kisle smetane;

• poper (mešanica paprike), sol; • nekaj svežega zelenjave.

Priprava:

Čebulo narežemo na pol kane.

Vklopite program za cvrtje, nalijte malo olja v goščavo in pražite čebulo, ne da bi zaprli pokrov. Čas pečenja je sedem minut. Čebulo je treba redno mešati.

Gobe ​​narežite na rezine ali četrtine, če želite.

Vrzi se na lok, vse skupaj skupaj 10 minut zaporedoma na žaru. Mešamo, če je potrebno, dodamo malo olja.

Krompir narežemo na kocke ali kroge.

Pošljite krompir gobam in čebulo, sol in poper, prelijte s kislo smetano in premešajte.

Na polnilni način kuhajte pol ure.

Če je krompir še vedno vlažen, podaljšajte gašenje za deset do petnajst minut.

Ko služite, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Krompir z gobami in piščancem v domači kisli smetani

Zelo okusna in še bolj zadovoljujoča možnost - krompir s piščancem v kisli smetani z dodatkom nežnega piščančjega fileja. Morate kuhati v velikem kotlu ali loncu z debelimi stenami.

Sestavine:

• šest krompirja;

• dvesto gramov gob;

• pol piščančje prsi ali file, ki tehta dvesto gramov;

• velika čebula;

• povprečna korenček;

• sto gramov kisle smetane;

• ena majhna paprika;

• dva stroka česna;

• rastlinsko olje;

• začimbe, posušena zelišča po okusu;

• nekaj svežega zelenjave.

Priprava:

Čebulo narežite na majhne kocke.

Seseknite krompir.

Korenje narežite na tanke pol-obročke ali na grobo rešetko.

V vročem olju pogasite čebulo in korenje.

Takoj ko se korenček obarva, krompir postavimo v kotel, nalijemo v kozarec vode.

Kuhajte krompir na majhnem ognju.

Cut gobe, pošljite v kotliček krompirja in druge zelenjave.

Filet narežite na majhne koščke.

Bolgarski poper narežemo na tanke trakove ali kvadrate.

Piščanca in poper dajte v krompir, kuhajte pol ure.

Potresemo s soljo, začinimo, prelijemo s kislo smetano in premešamo. Kuhajte še deset minut.

Česen sesekljamo, sveže zelišče narežemo.

Odpihni

Potresemo s česnom in zelišči, pustimo stati deset minut in postrežemo.

Krompir s kislo smetano v gobah - namigi in triki

  • Menijo, da je optimalno razmerje med krompirjem, gobami in čebulo naslednje: za en del krompirja vzemite polovico gob in tretjino čebule. To pomeni, da kilogram krompirja potrebuje vsaj pol kilograma gob in tristo gramov čebule. Da bi zdržali takšne razsežnosti ni potrebno, je vse odvisno od individualnih okusnih preferenc. Toda čebula mora biti v vsakem primeru veliko bolj okusna.
  • Najbolj slastne gobe v kombinaciji s krompirjem so bele, lisičke in jasenove gobe.
  • Svežih gob je nemogoče preveč stresti z vodo: nasičene z vlago in zelo pečene.
  • Da kisla smetana ne bi prišla iz toplote v ponvi, morate najprej tam naliti malo vrele vode - tri ali štiri žlice.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje