Zdi se, da so rakovice v zadnjem času vstopile v naše kulinarično življenje, vendar brez njihove udeležbe niti ena hostesa ne predstavlja praznovanja ali praznovanja, saj je solata iz rakovastih palic nujno prisotna na naših mizah!
Vendar pa ne samo to znano jed lahko izdelamo iz takšnih morskih sadežev - lepe so samo polnjene, če pa jih postavite v obliki koče, dobite čudovito kulinarično mojstrovino, ki bo najboljša jed za praznično mizo!
V tem primeru lahko izberete polnilo, ki bo napolnilo palice iz rakovice, toda najbolj odlična možnost bi bila skuta s koprom, začinjena z majonezo ali kislo smetano. Takšno polnjenje bo, kolikor je le mogoče, poudarilo nežen okus morskih sadežev in naredilo lahek kremni pridih, začinjeno z dolgočasjem zelenja.
Predjed ni le privlačen po videzu, temveč tudi zelo ekonomičen po stroškovni ceni - to je tisto, kar bomo izračunali na koncu recepta, kot običajno!
Na "samostanski koči" rakovastih palic potrebujete:
- 400 g rakovastih palic;
- 200 g skute;
- 1 kup kopra;
- 2 žlici. majoneza;
- 3-4 ščetine soli;
- zelenice in kumare za dekoracijo.
Najprej pripravite polnilo: skuto skutite v posodo, dodajte sol in koper, ga predhodno sperite in mleto. Rahlo premešajte z vilicami ali lopatico. Poskrbite, da skuta ne bo kisla, sicer bo pokvarila celoten okus kuhane jedi!
Dodajte majonezo ali kislo smetano. Lahkost in vsebnost maščob izdelkov, ki jih lahko izberete po vašem okusu! Celotno maso skute zmešamo tako, da jo popolnoma zmešamo z majonezo in soljo.
Očistite palice rakov iz ovoja. Če se ne odmrznejo vnaprej, jih premestite iz zamrzovalnika v hladilnik za noč, potem pa jih preprosto položite v posodo z visokimi stranicami in na njih nalijte vrelo vodo. Po nekaj minutah izpraznite vodo, ki se je segrela, in znova vlijte vrelo vodo.
To je majhna skrivnost te jedi - rakovice se sprostijo šele po tem, ko so približno 5 minut v vreli vodi in postanejo mehke. Brez parenja jih ne boste mogli pravilno odpreti - raztrgala se bo na mestih gub.
Izvlecite palice enega za drugim in jih zavijte na desko ali na posodo. Nanesite nadev na notranji rob z žličko in zavrtite nazaj, rahlo drobite meso rakovice v nadev. Pasja rakovica se bo v širini znatno povečala!
Tako položite celotno spodnjo plast polnjenih palčkov, nato pa površino namažite z majonezo ali kislo smetano.
Na to pripravite drugo pripravljeno plast. Iz palice zgradite kočo, to je, da jih položite v obliki trikotnika, razmažejo vsako plast.
Po končanem kosu jed okrasite z zelenimi in rezinami sveže kumare. Prigrizek lahko rahlo poperate na vrhu, nato pa ga položite na hladno za 1-2 uri, tako da je vse potrebno namočiti.
Vaš počitniški prigrizek je pripravljen - segajte, narežite, na la carte plošče in okus. Uživajte v obroku!
Za izračun stroškov - izračunamo stroške vseh porabljenih izdelkov:
- 400 g rakovastih palic - 40 rubljev;
- 200 g skute - 17,5 rubljev;
- 1 kup kopra - 4,5 rubljev;
- 2 žlici. majoneza - 3 rubljev.
Skupaj: prigrizek “Monastična koča” za rakovice 65 rubljev. Vendar pa je v njem okoli
obrokov , kar pomeni, da bo en del takšnega okusnega aperitiva izšel za vaš žep šele ob 10 rubljih !
Odlična proračunska možnost za praznični obrok - seznanite se z našimi recepti, jih napišite v svoj kulinarični zvezek ali zaznamejte našo spletno stran in kuhajte z nami!
