Pumpkin je vsestranska zelenjava, ki vsebuje vse elemente v sledovih, vitamine in hranila, ki jih naše telo potrebuje.
Še posebej je koristen za otroke.
Ljudje, katerih prehrana nenehno vsebuje buče, manj trpijo zaradi hipertenzije in prebavnih težav.
Marmelada iz buče - osnovna načela kuhanja
Za marmelado je zrel zreli muškatni orešček. Ne smemo uporabljati velikih sivih plodov. Imajo trdno kožo in absolutno ne sladko kašo, zato marmelada iz take buče bo izpadla bleda in ne okusna.
Poleg buče potrebujete sladkor in želatino. Količina sladkorja se lahko spreminja glede na sladkost zelenjave. Sladkor lahko nadomestimo z medom. Namesto želatine lahko uporabite pektin ali agar-agar.
Za marmelado se doda cimet ali vanilin.
Bučno lupino in odstranite semena z vlakni. Meso se razreže na majhne enake koščke in se razširi na pekač, prekrit z pergamentom. Pečeno bučo pri 180 ° C 35 minut. Bučino za marmelado lahko kuhamo tudi v majhni količini vode.
Ko je buča mehka, jo odstranimo iz peči in zdrobimo z mešalnikom v pire. To je treba opraviti zelo previdno, tako da je masa homogena brez koščkov. V bučni pire dodajte sladkor in premešajte. Želatina je napolnjena z vodo in prepuščena. Nato jo dodajte v pire buče. Dobljeno zmes dajemo na peč, temeljito segrevamo, dokler se sladkor in želatina popolnoma ne raztopita, ne vre. Ohladimo, prelijemo v kalupe in postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi. Višina bučne mase v obliki ne sme biti večja od dveh centimetrov. V marmelado lahko dodate sesekljano suho sadje ali oreške. Pripravljena marmelada narežemo na koščke. Preden jo postrežemo, ga lahko zavijemo v sladkor ali kokosove kosmiče.
Marmelado shranjujte v stekleni posodi, tesno zaprti s pokrovom ali ovijte v perement.
Recept 1. Buča želeja
Sestavine
bučna kaša - pol kilograma;
limonin sok - 75 ml;
sladkor - 250 g
Metoda kuhanja
1. Bučino očistite iz lupine in odstranite vlakna s semeni. Mešanico narežite na majhne rezine in nanesite na namaščen pekač. Zelenjavo pečemo do mehkega na 180 ° C. Odstranite pekač. Pumpkin črpa v skledo in zmeljemo v stanju gladkega pire krompirja z mešalnikom ali tolkushki.
2. Čist pire od buče se zmelje skozi sito in ga položi v ponev. Postavili smo peč. Dodajte pirej sladkor in limonin sok. Maso, med mešanjem, zavremo in zavrtimo ogenj.
3. Bučno kašo kuhamo deset minut, dokler se ne zgosti. Obliko prekrijemo s pergamentom in nadevamo bučno pire v enakomerni plasti, debeli največ dva centimetra.
4. Pustite marmelado za en dan pri sobni temperaturi. Zamrznjeni pire krompir narežemo z rombom in ga povijemo v sladkor v prahu. Marmelado shranite v stekleno ali plastično posodo s tesno prilegajočim pokrovom.
Recept 2. Bučna marmelada z vanilijo
Sestavine
50 g želatine;
500 g sveže buče;
120 g sladkorja;
10 g vanilijevega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Bučino odstranite, odstranite vlakna s semeni. Celuloza narežemo na kocke. Postavite ga v obliko, ki je bila položena v pergament, in jo pošljite v pečico za 35 minut. Pečemo 35 minut, dokler se ne zmehča.
2. Pečeno bučno kašo prenesite v skledo in naseknite z drobljenjem ali mešalnikom, dokler ni gladka. Potem obrišite bučno maso skozi fino kovinsko sito. 3. V pire dodajte bel in sladki vanilin sladkor. Nalijte v instant želatino in premešajte. Pustite, da se želatina nabrekne za četrt ure.
4. Posode s bučno maso položite na ogenj in kuhajte, dokler se želatina in sladkor popolnoma ne raztopita. Ne vrejte. Ohladite nastalo maso. Kvadratno obliko prekrijemo s folijo za pritrjevanje in v njej položimo bučno pire. Pošlji v hladilnik, dokler se ne strdi.
5. Izrežite marmelado na rezine. Vsak zvitek iz sladkorja z vseh strani. Marmelado hranite v tesno zaprti stekleni posodi.
Recept 3. Bučna marmelada s cimetom in klinčki
Sestavine
štirje popki nageljnov;
dva kilograma buče;
250 ml kisa;
pol kilograma sladkorja;
cimet
Metoda kuhanja
1. Bučno pranje. Za odstranitev celuloze iz semen in lupine. Narežite na majhne rezine. Postavite v globoko ponev in dodajte vodo. Dodajte klinčke in cimet. Kuhamo, pokrijemo s pokrovom, preko zmerne toplote do mehkobe. Voda se izsuši, zelenjava se ohladi in zmelje. Bučno maso zopet postavite v ponev in kuhajte, dokler ni enakomerna. Na koncu nalijte kis. To bi morala biti precej debela masa.
2. Ohladite bučno pire in nalijte v kalupe. Pustite na sobni temperaturi tri dni na svetlem mestu. Nato odstranite marmelado iz kalupa in jo z vse strani zavrtite v mešanico sladkorja in citronske kisline. Marmelado shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi.
Recept 4. Bučna marmelada z agar-agarjem v kokosovih čipih
Sestavine
800 g bučne kaše;
kokosov čips;
200 ml vrele vode;
300 g sladkorja;
sok pol limone;
50 g agar-agarja.
Metoda kuhanja
1. Bučino izperite, lupite in odstranite vlakna s semeni. Na kocke narežemo kašo. Postavite v ponev in pokrijte z vrelo vodo, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Postavite na peč in kuhajte do mehkega. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite iz toplote in stisnite sok pol limone v ponev z bučo. 2. Agar-agar nalijte s toplo vodo, dobro premešajte in pustite, da nabrekne. Nato dodajte v ponev z bučo in premešajte.
3. Razbijte vse do pire podobnega stanja s pomočjo potopnega mešalnika. Ohlajeno maso nalijte v silikonske pločevinke, potem ko jih navlažite z vodo. Sloj bučnega pire ne sme presegati dveh centimetrov.
4. Pošljite plesni v hladilnik za en dan. Nato odstranite marmelado in jo zavijte v kokosov čips. Marmelado postrezite za čaj ali kakav.
Recept 5. Bučna marmelada z medom
Sestavine
kilogram zrele buče;
vanilin;
25 g želatine;
100 g medu.
Metoda kuhanja
1. Bučino odrežite, narežite in izberite semena. Celulozo narežemo na majhne rezine. Postavite jih na pekač in ga obložite z pergamentom. Bučo položimo v pečico in pečemo na 180 ° C pol ure.
2. Odstranite pekač iz pečice, prenesite mehko bučo v posodo mešalnika in jo razbijte v homogeno maso.
3. Dodajte medu v bučno pire in premešajte.
4. Želatina razredčite s toplo vodo, držite se navodil na embalaži in jo prelijte v pire. Dobro premešajte.
5. Poravnajte obliko pergamenta. V bučko nalijte maso s plastjo, ki ni višja od dveh centimetrov. Previdno poravnajte površino z lopatico in jo postavite v hladilnik za nekaj ur.
6. Odstranite obrazec. Potegnite robove pergamenta in odstranite marmelado. Narežite ga na koščke, zavijte v sladkor. Skladiščite marmelado, zavijte v pergament ali v stekleno posodo, ki je tesno zaprta s pokrovom.
Recept 6. Bučna marmelada s citrusnim sokom
Sestavine
600 gramov sladkorja;
limona;
kilogram bučne kaše;
dva popka nageljnov;
kozarec pitne vode;
oranžno
Metoda kuhanja
1. Moja buča, obrišite s prtičkom, narežite na štiri kose in odlepite. Izbira vlaken s semeni. Meso narežite na majhne rezine in položite v ponev. 2. Sperite limono in oranžno, razrežite ga na pol in iztisnite sok v posodo z bučo. Tukaj pošiljamo sladkor in klinčke. Nalijte vodo in premešajte.
3. Postavite peč in zavrite vsebino. Zmanjšajte toploto in kuhajte, neprestano mešajte, dokler zelenjava ni mehka. Trajalo bo približno štirideset minut.
4. Nato odstranite toploto, odstranite popke nageljnov in zmečite celulozo buče z drobljenjem ali razbijte s potopnim mešalnikom v stanje gladke drozge. Spet se zažgali in ogreli le nekaj minut. Marmelado prestavite v suho čisto posodo in jo pokrijte s pokrovom.
Pumpkin Jelly - Namigi in triki
- Kuhajte marmelado v ponvi z debelim dnom.
- Če bučnemu soku dodamo kašo, jo samo sveže stisnemo.
- Dodajte samo oteklo želatino bučnemu pireju.
- Bučno maso lahko vlijemo v silikonske kalupe ali plastiko iz sladkarij.
- Marmelado lahko shranite v hladilniku do tri mesece.
- Pred nalivanjem bučnega pire v oblike jih navlažite z vodo, tako da ga boste lažje dobili kasneje.
