Med ogromnim številom domačih receptov so zelo izvirni in zanimivi recepti. Torta s skuto - ena izmed njih. To ni le okusno in zdravo, ampak tudi zelo lepo.
Torta s skutnimi kroglicami - osnovna načela kuhanja
Za torto se pripravi čokoladna peciva, kroglice ostanejo bele. To je temno testo v kombinaciji z belimi kroglicami, ki naredijo sladico edinstveno.
Začnite s pripravo žogic. Za njih vzemite kakovostno skuto, po možnosti domače. Za skuto maso izkazalo homogeno, skuto fray skozi fino sito. Združite ga s sladkorjem in jajci ter zmešajte z žlico ali potopnim mešalnikom. Iz nastale mase se oblikujejo enake velikosti kroglice in jih pošljejo v hladilnik.
Pecivo pripravimo po klasičnem receptu iz jajc, moke in sladkorja. Končnemu testu dodamo kakav v prahu in ga zmešamo.
Čokoladno testo se spremeni v obliko. Na vrh razpršite klobučevine, rahlo jih stisnite v testo. Pečemo eno uro pri 180 ° C.
Kroglice skute lahko kuhate z zdrobom ali kokosovimi čipi.
Torto lahko namočite s smetano. Površina je okrašena s stepeno smetano, zaledenitvijo ali kolačem.
Recept 1. Čokoladna torta s skuto
Sestavine
Testo
štiri sveža jajca;
Ščepec pekovskega praška;
60 g sladkorja;
dve vrečki vanilijevega sladkorja;
50 g čokolade;
ščepec soli;
60 g moke;
75 g kakava;
60 g škroba.
Krogle
250 g skute;
škrob - 75 g;
50 g granuliranega sladkorja in kokosovih ostružkov;
dva rumenjaka.
Metoda kuhanja
1. Skuto prekucite skozi fino sito. Dodamo sladkor, kokosov čips in rumenjake. Previdno zmeljemo vse v homogeno maso. Roke zvijte kroglice, jih postavite v ločeno posodo in pošljite v hladilnik. 2. V rumenjake dodajte polovico granuliranega sladkorja in premešajte do bele barve.
3. Začnite pretepati beljake v ločeni posodi, solite in postopoma nalijte sladkor v stabilno močno peno. Taljenje čokolade in ga vlijemo v stepene rumenjake. Zdaj uvedite malo beljakovin, počasi se mešajte. Moko združite v ločeni skodelici s kakavom, vanilijo, pecilni praškom in škrobom. Suho mešanico seštejte v tekočo mešanico. Mešamo maso.
4. Posodo za peko pokrijte iz notranjosti s tanko plastjo olja. Postavite testo. Top z skuto kroglice, jih rahlo utopitev. Pečemo torto pri 180 ° C eno uro.
Recept 2. Torta s kroglicami sira s suhimi slivami
Sestavine
Testo
sezam;
pet svežih jajc;
mak - 50 g;
200 gramov sladkorja;
vrečka iz vanilije;
300 g moke;
20 g pecilnega praška;
pol kozarca slivovega olja;
50 g kakava.
Krogle
180 g skute 9%;
vrečka iz vanilije;
80 g sladkorja;
rumenjak;
30 g kokosovih čips;
suha lupina.
Krema
30 g limonine lupine;
100 g sladkorja;
kisla smetana 25% - 0,5 l.
Dekoracija
žele za kolače;
Kivi, breskve in slive.
Metoda kuhanja
1. Združite vse sestavine žog v globoko skledo in se zmeljemo v maso skute.
2. Operite suhe slive, pokrijte z vrelo vodo in pustite pol ure. Infuzijo izcedite in suhe slive osušite na prtičku. Iz masa skute pripravimo majhno torto. Postavite suhe slive v sredino, povežite robove in zavrtite žogo. Pol ure jih postavite v zamrzovalnik.
3. Mešajte jajca s sladkorjem in vanilijo. Mešamo vse v puhasto peno. Zdaj vlijte ghee. Postopoma dodajte moko s pekočim praškom in mešajte, dokler ni gladka. Testo razdelimo na pol. V en del dodajte mak in kakao v drugo. Mešajte.
4. Testo z makovimi semeni nalijte v pergamentno obloženo obliko. Postavite skuto na vrh. Nalijte jih s čokoladnim testom. Potresemo s sezamom. Pečemo pri 20 ° C za štirideset minut. 5. Ohladite končno torto, ovijte jo s pergamentom, na visoki strani. Namažite nekaj punkcij in namočite v sirup. Beat z mešalnikom pri visoki hitrosti kisle smetane s sladkorjem in polet. Postavite kremo na torto in vzemite tri ure v hladilnik. Odstranite pergament.
6. Umijte sadje, odstranite kosti in narežite na tanke rezine. Lepo jih položite na površino pogače in prelijte z želejem, pripravite ga v skladu z navodili za pakiranje. Pošlji za nekaj ur v hladilnik.
Recept 3. Torta s kremami skute in vanilije
Sestavine
Testo
pecilni prašek;
100 g pšenične moke;
80 g sladkorja in kakava;
štiri jajca.
Krogle
jajce;
škrob - 80 g;
400 g skute;
matice;
vanilijev sladkor - 15 g.
Glazura;
80 g kakava;
50 g kisle smetane in odtoka masla;
100 gramov sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Skuto skuhajte v globoko posodo, dodajte sladkor in zmeljemo z žlico. Nato dodajte jajce, škrobni sladkor. Maso ponovno zmešamo. Krogle oblikujemo z mokrimi rokami. V vsakem smo postavili jedro jedra.
2. V notranjosti s tanko plastjo masla prekrijemo plesni za peko in na dno postavimo skuto.
3. Za testo brusite rumenjake z belim sladkorjem. Moko zmešajte z praškom za peko in kakavom. Mešamo homogeno testo. V njej vstopamo v belo peno v gosto peno, nežno mešamo. Napolnite z jajčnimi testi. Obrazec pošljite v pečico štirideset minut. Pečemo pri 180C.
4. Raztopite maslo v vodni kopeli, nanesite sladkor, zmešan s kakavom. Neprekinjeno mešajte v vodni kopeli, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo kislo smetano, premešamo. Takoj, ko zaledenitev začne vreti, jo odstranite iz peči.
5. Ohladite torto in jo prelijte z zaledenitvijo, raztegnite jo po površini in straneh. Torto stojimo v hladilniku nekaj ur.
Recept 4. Torta s kroglicami zebre
Sestavine
Krogle
rumenjak;
300 g skute;
80 gramov sladkorja;
dva paketa kokosovih čipov.
Testo
60 g kakava;
200 g margarine;
mleko - 80 ml;
150 ml kisle smetane;
500 g pšenične moke;
tri jajca;
10 g pecilnega praška;
jajčni beljak;
kup sladkorja
Krema
? liter mleka;
? kup sladkor;
70 g moke.
Metoda kuhanja
1. Združite skuto s sladkorjem, kokosovim čipsom in rumenjakom v globokih posodah. Vse zrežemo v skuto s potopnim mešalnikom. Iz njega oblikujte kroglice iste velikosti in pošljite pol ure v zamrzovalnik.
2. Mehko margarino zmešajte s sladkorjem in dodajte jajca in beljakovine eno za drugo, ne da bi ustavili proces udarca. Dodajte mleko in kislo smetano. Mešajte. Moko prelijte s pekačkim praškom. Testo razdelimo na pol. Dodamo v enem delu kakav.
3. Pravokotno obliko namažite z oljem in moko z moko. Polijte polovico belega testa. Spread čokolado na belo. Na vrh nadevajte sirove kroglice, rahlo jih stisnite v testo. Pečemo pri 20 ° C za štirideset minut.
4. V ponev zmešajte moko s sladkorjem. Postopoma vlijte mleko, nenehno mešajte močno. Kuhamo, dokler se ne zgosti na majhnem ognju. Na koncu dodajte olje. Ohladite kremo.
5. Na več mestih nalijte ohlajeno torto z leseno palico. Damo jo s smetano in kakavom.
Recept 5. Torta s skutnimi kroglicami in suhimi marelicami v počasnem štedilniku
Sestavine
pekač - vrečka;
sladkor - 50 g;
sol;
štiri sveža jajca;
kakav v prahu - 80 g;
škrob - 60 g;
moka - 60 g;
čokolada je pol bara.
Krogle
vanilin sladkor - vrečka;
skuta - 200 g;
dva rumenjaka;
škrob - 80 g;
suhe marelice - 50 g
Krema
dva jajčna beljaka;
skuta - 200 g;
sladkor - 125 g;
želatina - dve vrečki; maščobna krema - 60 ml;
peščica suhih marelic.
Metoda kuhanja
1. Naoljena skleda, potresemo z moko. Posušene marelice namočite v vrelo vodo deset minut. Združite skuto s škrobom, rumenjaki in sladkorjem. Vso žlico zlijte v homogeno maso. Posušene marelice in narežemo na kocke. Oblikujte iste žoge. V vsakem prostoru je kos suhih marelic. Postavite kroglice na dno rezervoarja.
2. Razdelite jajca za testo na rumenjake in beljake. Rumene rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele. Čokolado stopite v vodni kopeli in jo položite v rumenjake. Mešajte. Dodajte moko s kakavom, pecilni praškom, soljo in škrobom. Zamesimo testo. Dodamo beljake in premešamo. Polnite kroglice z testom. Pečemo torto v načinu peke. Čas vožnje po uri.
3. Odstranite končno torto s parnim štedilnikom. Chill. Želatino namočite deset minut in jo raztopite v vodni kopeli. Pound skuto s sladkorjem, dodamo kislo smetano in preostale suhe marelice. Mešajte. Pobijte belo in dodajte želatino. Povežite se z maso skute.
4. Torto postavite v ločljivi obliki in na njej nalijte smetano. Daj v hladilnik. Nato uporabite oster nož med robom torte in stranicami kalupa. Vzemi končno torto.
Recept 6. Torta s klobasami s skuto
Sestavine
pecilni prašek;
moka - 60 g;
kakav - 80 g;
škrob - 60 g;
sladkor - pol skodelice;
čokolada - 1/2 ploščice;
štiri jajca.
Krogle
jajce;
50 g zdroba in kokosovih ostružkov;
100 g belega sladkorja;
mehka skuta - 250 g
Mraz
krema - 50 ml;
odtok olje - 30 g;
? čokoladne ploščice.
Metoda kuhanja
1. Obliko namažite z oljem in potresite z zdrobom. Vklopite pečico pri 180 ° C.
2. V skledo dajte vse sestavine za skute. Ubijte jih s potopnim mešalnikom v maso in iz njega naredite iste kroglice. Postavite jih v obliko. 3. Rumene rumenjake pretepite s polovico sladkorja do bele. Čokolado raztopimo v vodni kopeli, rahlo ohladimo in damo v rumenjake ter premešamo. Združite moko s škrobom, kakavom in praškom za pecivo. Dodamo suho zmes in gnetemo testo. V delih vnesite beljake. Mešajte. Pour kroglice testa in dal v pečico.
4. Po štiridesetih minutah odstranite torto in ohladite. Kremo skuhamo v pari, dodamo narezano čokolado in mešamo, dokler se ne razprši. Rahlo ohladite in drgnite z oljem. Pokrijte torto z glazuro in okrasite s kokosovimi čipi.
Torta s čokoladnimi kroglicami - namigi in triki
Oblikujte kroglice z mokrimi rokami, da se masa ne drži vaših rok.
Da bi dobili gosto homogeno maso skute, prekinite skuto s potopnim mešalnikom.
V notranjosti žogic lahko postavite oreh, suho sadje ali kos čokolade.
Tako, da se torta ne izsuši, jo namočite s sirupom ali sadnim sokom.