Testenine, ki so tudi makaroni, je super izdelek, ki ga bodo ljudje, ki delajo 24 ur na dan, zagotovo našli, ker suhi izdelek ne potrebuje posebnega skladišča, se ga hitro pripravi in združi s številnimi izdelki in omakami.
Oblika paste je razvrščena v dve vrsti: kratki (spirale, loki, školjke, tubule) in dolgi (špageti, fettuccine, papardelle) in jih lahko postrežete z različnimi omakami. Toda italijanski kuharji se držijo teh pravil:
- kratke sorte testenin v kombinaciji z raznovrstnimi omakami (meso in zelenjava se narežeta na rezine);
- dolge sorte testenin v kombinaciji s homogeno omako.
V tem prispevku bomo opisali korak za korakom kuhanje kratkih testenin s piščančjim mesom v kremni omaki.
Testenine s piščančjim mesom v kremni omaki - najboljše različice njegove priprave
Recept 1: Piščančja pasta v smetanovi omaki
Ta jed italijanske kuhinje je odlična različica tako imenovanih vsakodnevnih jedi. Kombinacija sestavin, kot so hranljive testenine, dietno meso, nežen okus smetane, parmezana in poživljajoča aroma peteršilja, bo olajšala utrujenost in dvignila duhove po napornem delovnem dnevu.
Potrebne sestavine:
- pasta - 400 gramov (embalaža);
- piščančje prsi - 2 kosa;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3 klinčki;
- maščobna krema - 1/2 chchash iz paste; - voda - 1 skleda iz paste;
- Parmezan (nariban) - 1/2 skledo testenin;
- posušen timijan - 1/2 žličke;
- svež peteršilj - majhen grozd;
- oljčno olje - 2 žlici (za cvrtje);
- sol, kajenska re (ščepec), črni poper.
Priprava:
Za kuhanje testenin z mesom v kremni omaki traja 45 minut, vključno s pripravljalno fazo - 15 minut, toplotna obdelava - 25-30 minut.
Fazni načrt, kuhanje testenin s piščančjim mesom v kremni omaki.
Pripravljalna faza:
- Piščančje prsi narežemo na trakove.
- Korenje se razreže na grobo Rende, česen - čudo, peteršilj - drobno sesekljan.
Toplotna obdelava:
- Pasta je kuhana v receptu, navedenem na embalaži. Za pripravo omake shranite lonček z yushki, v katerem je kuhala pasta.
- Meso, ki se peče 5 minut v oljčnem olju, v plitki, a široki ponvi. Na kokoš zlato senco so položene korenje in česen. Po 3-5 minutah se sestavine zlijejo z vodo in prinesejo po okusu s soljo, baziliko, papriko (črno, kajensko) in peteršiljem. Po še 10 minutah položimo parmezan in maščobno kremo. Krožnik je na nizki temperaturi ogret, dokler se kremna omaka ne zgosti približno 3 minute.
Preverite gostoto omake, kot želite. Če imate raje tekočo omako, povečajte količino vode, za debelejšo omako - dodajte smetano.
Kuhana omaka s testeninami. Dober tek!
Recept 2: Piščančja pasta v omaki iz sira
Ni časa za kuhanje polnopravnega kosila, večerje ali polurnega neplaniranega obiska gostov, potem je ta jed za vas »rešilna vrv«. Testenine, mesne in sirne kremne omake - zmagovalna zmaga, malo ljudi lahko zavrne tako zadovoljivo poslastico.
Potrebne sestavine:
- pasta - 400 gramov (embalaža);
- piščančji file - 300 gramov;
- sveži šampinjoni - 200 gramov;
- lok - 1 glava;
- trdi sir - 200 gramov;
- smetana - 250 mililitrov;
- oljčno olje za cvrtje;
- poper, sol.
Priprava:
Za kuhanje testenin s piščančjim in heterogenim sirom in smetanovo omako, traja 30 minut, vključno s pripravljalno fazo - 15 minut, toplotna obdelava - 25-30 minut.
Fazni načrt, kuhanje testenin s piščančjim mesom.
Pripravljalna faza:
- Piščančji file se razreže v srednje velikih palicah, gobah - krožnikih.
- Čebulo na kocke.
- Sir se razreže na grobo Rende.
Toplotna obdelava:
- Pasta je kuhana v receptu, navedenem na embalaži.
- Na ogretem oljčnem olju, ki se neprestano meša, premešajte čebulo. Po 5 minutah piščanca položimo, po 10 minutah pa gobe. Sestavine so začinjene z začimbami in še 10 minut. Zadnja faza - položen sir in smetana. Sir in smetanova omaka se segreva na minimalni temperaturi 3-5 minut.
Jed se postreže na ta način: testenine so narejene na mesu perutnine z omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek!
Recept 3: Piščančja pasta v smetanovi omaki
Kot je pokazala praksa, so testenine s piščancem in omako precej hitra in zelo zadovoljiva jed. Ta recept za testenine se ne razlikuje le po okusu - kuhan piščančji polet, slanina in vino, ampak tudi skrajša čas kuhanja, pod pogojem, da sta meso in juha pripravljena vnaprej.
Potrebne sestavine:
- pasta - 250 gramov;
- Piščančji file (kuhani) - 400 gramov;
- konzervirani paradižniki (barvice) - 100 gramov;
- slanina - 2 trakovi;
- česen - 5 klinčkov;
- rdeča paprika (zemlja) - 1/2 žličke;
- suho belo vino - 1/2 skodelice;
- piščančja juha - 1 skodelica;
- krema (maščoba) - 1/2 skodelice;
- sol, poper, zelenice.
Priprava:
Če želite kuhati testenine s piščančjim filejem v neenotni kremni omaki, traja 25 minut (ob upoštevanju dejstva, da so file in piščančja juha pripravljena vnaprej), vključno s pripravljalnim korakom - 10 minut, toplotna obdelava - 15 minut.
Fazni načrt, kuhanje testenin z kuhanim piščančjim mesom v kremni omaki.
Pripravljalna faza:
- Slanina je narezana na kvadrate.
- Majhni konzervirani paradižniki se razrežejo na polovice, veliki - na četrti.
- Kuhani file narežemo na trakove.
Toplotna obdelava:
- Pasta je kuhana v receptu, navedenem na embalaži.
- Popecite slanino v široki ponvi. Po 5 minutah položimo piščanca, česen, rdečo papriko. Cvrtje traja 1-2 minuti, dokler se česen ne porjavi. Nato v ponev nalijte vino, juho in smetano. Takoj ko se tekočina nekoliko upari, se za meso položijo že pripravljene testenine. Testenine se pripeljejo na okus in segrevajo pri minimalni toploti 2-3 minute.
Končno jed pripravimo v paru s konzerviranim paradižnikom in sesekljanim zelenjem. Dober tek!
Piščančje testenine v smetanovi omaki - koristni nasveti kuharjev
Okus druge jedi - testenine s piščančjim mesom v kremni omaki je 50% odvisen od okusa testenin.
Testenine so muhast izdelek, zato je okusen in privlačen, zato je pri kuhanju pomembno upoštevati naslednja pravila:
- pri kuhanju testenin je nemogoče odmakniti od recepta, čas kuhanja je označen na embalaži;
- pasta kuhamo v veliki posodi z debelimi stenami, v vreli in slaneni vodi (za 1 liter vode - 12 g soli, 100 g proizvoda);
- testenine za zgornje jedi je treba kuhati al dente, saj se kombinira z vročo omako ali pa se nekaj minut segreje z mesom;
- testenine se prelijejo z omako tik pred serviranjem, saj bo končni izdelek hitro postal ohlapen.
