Delicious kremna omaka za testenine - ključ do popolne jedi! Recepti za kremne omake za testenine z gobami, kozice, sir, losos

Delicious kremna omaka za testenine - ključ do popolne jedi! Recepti za kremne omake za testenine z gobami, kozice, sir, losos

Okus paste je odvisen od uporabljene omake. Italijani namenjajo veliko pozornosti kuhanju, pri čemer uporabljajo najboljše izdelke, začimbe in seveda svežo smetano.

Navsezadnje so najpogosteje osnova za okusno omako. Naj imajo testenine najboljše okuse!

Kremasta omaka za testenine - splošna načela kuhanja

Vse kremne omake zahtevajo toplotno obdelavo. Običajno se kuhajo v ponvi ali v posodah z debelim dnom. Za debelino se doda moka. Da se ne zlepi, se izdelek pred-ocvrti, smetana se vlije v tanek tok in jo je treba mešati z lopatico. Kremo običajno dodamo po zelenjavi 5 minut pred koncem omake.

Kaj je še dodano:

• zelenjava (čebula, česen, paradižnik);

• različne vrste sira;

• maslo, zelenjava;

• gobe;

• morski sadeži.

Pomembna sestavina kremne omake so začimbe. Poleg popra lahko zaspite sveža ali suha zelišča. Idealno za poudarjanje okusa testenin v provansalski ali italijanski mešanici. Lahko pa vzamete nekaj zelišč posebej: origano, timijan, majaron, rožmarin, mata, bazilika. Če ni nič, potem bo koper in peteršilj.

Kremna omaka po kuhanju je treba dati 5-10 minut, da se napolni, tako da imajo zadnji dodani izdelki (zelenice, začimbe, oljke) čas, da razkrijejo okus. Če pa hranite dlje časa, ne priporočamo ponovnega segrevanja.

Najlažja kremna omaka za testenine

Recept je preprost, vsestranski, poceni, a zelo nežna in okusna kremna omaka za testenine. Okus in aroma sta neposredno odvisna od uporabljenih zelišč, tukaj je navedena samo italijanska mešanica, vendar jo lahko po želji zberete. Sestavine

• 260 ml smetane;

• 30 g cl. Olja;

• 1 čajna žlička. moka;

• sol in poper;

• 1 čajna žlička. zelišča

Kuhanje

1. Olje namažite v majhno ponev, ki se topi.

2. Dodajte žličko z kupom moke. Fry. Bodite prepričani, da mešamo, da ne bi gorili.

3. Takoj ko se moka rahlo porjavi, zlijemo v tanko potočno smetano, ne prenehajte z mešanjem omake. Kocke v njem ne bi smele biti.

4. Brez čakanja na ogrevanje smetane, dajte dva ščepca soli in enako količino popra. Če potrebujete bolj začinjen okus, povečajte količino

5. Omaka se bo začela zgostiti, neprestano mešati. Takoj ko masa postane podobna želatini, jo odstranite iz toplote. Ko se ohladi, bo konsistenca še debelejša.

6. V omako iz ponev nalijte v priročno posodo ali skledo, takoj nalijte italijanska zelišča ali katero koli drugo mešanico po vašem okusu.

7. Hitro premešajte, pokrijte, pustite v tej obliki 20 minut, tako da bodo zadnje začimbe razkrile njihov okus.

Kremasta omaka za parmezan testenine

Tradicionalna italijanska omaka s smetano in parmezanom, ki ni primerna le za testenine. Odlično združuje riž, gobe in navadne testenine.

Sestavine

• 90 g parmezana;

• kozarec smetane;

• 50 gramov cl. Olja;

• suha zelišča;

• sol in poper.

Kuhanje

1. Maslo položite na ogrevano posodo. No, če je visoke kakovosti z minimalno količino vode.

2. Naribajte parmezan. Za omako lahko uporabite drug sir, vendar se mora dobro topiti.

3. Zmešajte sir in segrejte, dokler se ne topi. Požar močan ne potrebuje.

4. Dodamo smetano, premešamo. Segrejemo do vrenja in še manj ogenj. Omaka mora čutiti. 5. Dodamo sol, poper.

6. Mešanico suhih zelišč zmešamo. Takoj po štirih minutah po vrenju lahko omako odstranimo iz vročine. Prelijemo testenine z dišečim prelivom.

Kremasta omaka za testenine „Okus česna“

Recept za zelo dišečo omako iz smetane in česna. K temu se doda tudi sir, vendar mora biti iz kopeli mehak.

Sestavine

• 180 g smetane;

• 80 g cl. sir;

• 2 žlički. oljčno olje;

• 1 čajna žlička. zelišča;

• štiri stroke česna;

• sol, moka.

Kuhanje

1. Očistite stroke česna. Dva izmed njih morata zmleti. Ostala dva zdrobimo s hrbtom noža, da naredimo torte.

2. Segrejte oljčno olje, drobljen česen v njem, prepražite do rožnate barve. Odstranite, zavrzite.

3. Zdaj dal sesekljan česen v dišeče olje, prepražimo za minuto, dodamo 0,5 žličke. belo pšenično moko, v nekaj sekundah nalijte smetano.

4. Omako je mogoče takoj nasoliti. Za ostrino dodajte ščepec rdeče paprike. Kremo dajte zavreti, odstranite iz toplote.

5. Dodajte suha zelišča, kremasto zmes ohladite na toplo.

6. Sedaj zmešamo mehki sir z žlico, v delih dodamo kremno omako s česnom. Vsakič dobro premešajte, da se ne pojavijo grudice.

7. Takoj, ko se kremna masa konča, morate poskusiti omako. Po potrebi dodajte še več soli ali dodajte pikantnost.

Kremasta omaka za šampinjone

Možnost gobne omake, ki ne zahteva dodatkov, saj vsebuje gobe. Napolnite kuhane špagete ali redne testenine in jed je pripravljen!

Sestavine

• 0,2 kg šampinjonov;

• ena čebula;

• dva stroka česna; • 230 ml smetane;

• 1 čajna žlička. moka;

• 100 ml vode;

• 30 ml olja.

Kuhanje

1. Gobe sperite, odstranite dolge noge. Caps gobe skrbno odrežemo dolg nož na ploščo. Debelina je približno tri milimetre.

2. Olje segrejte. Uporabite široko ponev. Olje je bolje vzeti oljčno ali kremasto. Širimo gobe, prepražimo skoraj do konca.

3. Rezimo čebulo. Dodajte ga v gobe. Popecite skupaj. Pri tem je treba pogosto mešati, da čebula ne gori, sicer bo omaka imela neprijeten vonj.

4. Česen zmeljemo, dodamo k skupni masi.

5. Kremo zmešamo z moko in vlijemo v gobe. Takoj, ko omaka začne vreti, nalijte pol kozarca tople vode, premešajte.

6. Začimbe, poper in sol položite na pokrov. Najmanjši ogenj izpostavimo omaki. Kuhamo približno tri minute, da se gobe namočijo s smetano.

Kremasta omaka za testenine s kozicami in sirom

Druga možnost je popolna kremna omaka za testenine, ki odlično dopolnjuje testenine. Recept označuje težo olupljenih kozic. Podobno lahko uporabite sesekljane lignje in druge morske sadeže.

Sestavine

• 120 gramov kozic;

• kozarec smetane;

• 1 žlica. l limonin sok;

• 3 žlice. l oljčno olje;

• 10 oljk;

• 1 čajna žlička. Italijanska zelišča;

• 1 strok česna;

• 30 gramov parmezana.

Kuhanje

1. Olje segrejte na običajni plošči. Dodajte olupljene kozice. Ne pozabite odstraniti iz črevesne vene.

2. Škampi pečemo na minuto, prelijemo z limoninim sokom. Mešajte, počakajte, da se izhlapi.

3. Dodajte še mleto strok česna in ga za nekaj sekund prepražite. 4. Slano smetano nalijte, po želji premešamo, dodamo zmleto papriko.

5. Ko se krema segreje, lahko zaspite nariban parmezan in suha zelišča. Vse je dobro premešano, čaka na popolno taljenje, izklopi ploščo.

6. Oljke narežite na koščke, premešajte, omako položite na pasto in takoj postrezite.

Kremna omaka za testenine brez kreme

Recipe blende omaka, ki bo pomagala v odsotnosti smetane. Pripravljen je v mleku, zaželeno je, da se uporabi izdelek z vsebnostjo maščobe nad 3%.

Sestavine

• 250 ml mleka;

• 10 g moke;

• 30 g cl. Olja;

• 50 gramov sira;

• 2 stroka česna;

• začimbe.

Kuhanje

1. Maslo raztopimo, moko raztresemo. Pražite do bež, redno mešajte.

2. Uvedite mleko v tanek tok. Kuhajte žele, dodajte sol, poper.

3. Raztrgamo sir, raztresemo ga v omaki. Na trenutek se ogrejemo.

4. Česen zmeljemo, damo v vročo maso, premešamo, pustimo, da omaka zavre, odstranimo iz ognja.

5. Na samem koncu dodajte suhe zelenice. Če se uporabijo sveži listi, jih je treba na drobno sesekljati in dodati v rahlo ohlajeno omako.

Kremasta omaka za testenine z lososom

Ribja različica kremaste omake, ki se kuha z lososom. Pravzaprav je za ta recept primeren rdeči ribji file, tudi dolgočasen in suh roza losos.

Sestavine

• 200 g lososa;

• 200 g smetane;

• 1 čajna žlička. zelišča;

• 4 žlice. l oljčno olje;

• 30 g parmezana;

• sol, poper;

• 20 g moke;

• 1 žlica. l limonin sok.

Kuhanje

1. Rezanec lososa razrežemo v majhne kocke. Potresemo z limoninim sokom, pustimo marinirati deset minut.

2. Pošlji rešetko na štedilnik in mu dodamo olje. 3. Potresite z lososovo moko, premešajte z rokami. Daj ga v ponev. Na ravnem plamenu prepražimo do zlato rjave barve, vendar ne pokrijemo s pokrovom. Ker so kosi majhni, bodo ribe hitro kuhale.

4. Napolnite kremo. Omako segrejemo skoraj do vrenja.

5. Dodajte različne začimbe, uvajamo italijanska zelišča.

6. Na koncu položite naribani parmezan. Dajte omako in jo takoj izklopite.

7. Hitro mešamo, pokrijemo posodo, pustimo deset minut.

Kremasta omaka za testenine - namigi in triki

• Kremaste omake imajo možnost, da postanejo debelejše, saj se hladijo, zato jih ni potrebno kuhati dolgo časa, dovolj je, da dosežemo vročo konsistenco.

• Če omaka ostane, je ne zavrzite. To je kot nalašč za shawarma, lahko uporabite kot solato preliv, mazanje plasti lazanje, dodamo v različnih omako in prelivi.

• Če je omaka slan, okus razredčite. Najlažje je dodati več kreme ali svežega sira.

• Ali je bila omaka s kosmi moke? To je samo popravilo! Maso lahko odcedimo, podrgnemo skozi sito ali preprosto prekine z mešalnikom.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje