Goveji golaž v počasnem štedilniku - debela juha ali meso z omako? Najboljši recepti za goveji golaž v multivaku s paradižnikom, kislo smetano

\ t

Goveji golaž v počasnem štedilniku - debela juha ali meso z omako? Najboljši recepti za goveji golaž v multivaku s paradižnikom, kislo smetano

Gulaš je debela juha, ki pripada madžarski kuhinji.

Pred tem so ga kuhali pastirji na odprtem ognju, zato so bile sestavine najenostavnejše - meso in zelenjava.

Tradicionalno je ta jed pripravljen iz govedine.

Goveji golaž v počasnem štedilniku bo precej okusnejši od kuhanega v ponvi ali kotlu.

Ta način kuhanja bo posoda še posebej hranljiva in aromatična.

Goveji golaž v počasnem štedilniku - osnovna načela kuhanja

V počasnem štedilniku se ta jed skuha veliko hitreje, vendar meso hkrati ohrani svojo sokost. To je posledica dejstva, da je enakomeren. Ni vam treba stati na štedilniku in nenehno spremljati proces.

Poleg govejega mesa boste potrebovali tudi pire moko, paradižnikovo omako, korenje in čebulo, da naredite klasičen golaž.

Vendar pa obstaja veliko receptov za goveji gulaš, ki uporabljajo različne zelenjave in začimbe, v omako pa dodamo gorčico ali kislo smetano.

Za golaž vzemite govejega fileja brez pramenov in filmov. Meso se opere in narežemo na majhne podolgovate kose.

Korenje se očisti, opere in zdrobi na grobem. Čebulo se olupi in seseklja s tankim perjem ali polobroči. Zelenjava se ocvrti v segretem rastlinskem olju. V tem primeru je treba olje uporabljati najmanj. Goveje meso bi se moralo kuhati v lastnem soku.

Nato dodajte goveje meso zelenjavi in ​​še naprej cvrtite približno štirideset minut. Med pečenjem mesa se pripravi omaka na osnovi paradižnika. Če želite to narediti, lahko uporabite paradižnikov sok, testenine ali svež paradižnik, ki so poparjene z vrelo vodo, tako da je enostavno odstraniti kožo, in fino sesulo. Paradižnik se ocvrti v ponvi, dodamo sol in sladkor. Nato se ogenj zvija na minimum in še naprej kuhamo na zahtevano debelino. V omako lahko dodamo kislo smetano ali gorčico.

Meso se doda mesu, zmešamo, damo začimbe in začimbe, dodamo vodo do želene konsistence in vse skupaj uro in pol.

Gulaš lahko postrežemo kot ločeno posodo ali pa s prilogo. Če dodate malo več vode, dobite debelo mesno juho.

Recept 1. Klasični golaž v počasnem štedilniku

Sestavine

    700 g govejega fileja;

  • pitna voda;
  • 50 g moke;
  • lovorjev list;
  • dve čebuli;
  • sol;
  • korenček;
  • sveže mleti poper.

Metoda kuhanja

1. Iz gob in filmov izrežemo govejo kremo. Moj pod pipo in jih osuši s prtičkom. Meso razrežemo na koščke debeline dva centimetra.

2. Vklopite program "Peka". Čas je nastavljen na štirideset minut. Meso spustimo v skledo multicookerja. Ne dodamo olja!

3. Olupljen čebula drobno narežemo. Korenje čisto in velike tri. Pripravljena zelenjava dodajte v govedino in prepražimo, občasno premešajte, dokler ne postane mehka.

4. Po štiridesetih minutah dodajte moko, sol in poper. Vlijte prečiščeno vodo tako, da doseže polovico mesa. Zmešajte in vklopite način »Quenching« za dve uri.

5. Pol ure pred pripravo golaž dodamo listnate lističe. Zaprite pokrov in kuhajte do konca časa. Pripravite golaž na plošče in postrezite s katerokoli prilogo.

Recept 2. Goveji golaž v počasnem štedilniku v omaki s paradižnikovo kislo smetano

Sestavine

  • 600 g govedine;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • dve čebuli;
  • začimbe;
  • Bolgarski poper;
  • sol;
  • 75 ml paradižnikove paste;
  • sveže mleti poper;
  • 50 ml kisle smetane;
  • 50 g svežega zelenjave;
  • 25 g moke;
  • kozarec prečiščene vode;
  • korenček.

Metoda kuhanja

1. Moje meso pod tekočo vodo, očistimo od vsega, kar je odveč, posušimo jih s papirnimi brisačami in narežemo na kocke, debele dva centimetra.

2. Počasen štedilnik vključimo v način »vroče« pol ure. V posodo nalijte nekaj olja in pustite, da se ogreje. Goveje meso raztresemo in ga po 20 minut pečemo na vseh straneh.

3. Korenje in čebula čista. Odstranite poper iz paprike s semeni. Dobro oprana zelenjava. Raztrgajte čebulo s tankim perjem. Sladki poper. Korenje tri velike.

4. Vse meso zmešano zelenjavo položite v meso, premešajte in popecite.

5. Kombiniramo kislo smetano z vodo, moko in paradižnikovo pasto. Vse rahlo zmešajte.

6. Po pol ure nalijte meso z omako iz zelenjave. Aktivirajte način "Kaljenje" pol ure. Občasno odprite pokrov in premešajte vsebino.

7. Sperite zelenice, rahlo suhe in drobno sesekljite. Dodajte po pisku, premešajte in zaprite pokrov. Pustite, da se jed da vnese četrt ure.

8. Pripravljen golaž, ki se postreže s prilogo žitaric ali kot samostojna jed, posuta z drobno narezanim zelenjem na vrhu.

Recept 3. Goveji golaž v počasnem štedilniku s kislo smetano in gorčico

Sestavine

  • goveja kaša - 600 g;
  • sol - 25 g;
  • veliko čebulo;
  • litra kuhane vode;
  • paradižnikova pasta - 30 g;
  • paprika - 10 g;
  • maščobna kisla smetana - 30 g;
  • črni poper;
  • Francoska gorčica - 30 g;
  • lovorjev list - tri kose;
  • moka - 25 g.

Metoda kuhanja

1. Izprati goveje meso, ga olupiti, potopiti z brisačo in ga razrezati na kratke trakove, debele tri centimetre.

2. Lupino čebule olupite in jo razrežite z gladko, tanko perje.

3. Meso položite v globoko skledo, začinite s soljo in papriko. Dodamo francosko gorčico in premešamo tako, da so začimbe in gorčice enakomerno porazdeljene po vseh kosih. Pustite goveje namakati deset minut.

4. Po določenem času damo dišeče meso v skledo z večnamensko kuhinjo. Aktivirajte način "cvrtje" 15 minut, meso kuhajte brez mešanja. Nato dodamo čebulo, mešamo in prepražimo še pet minut.

5. Moko napolnite in intenzivno premešajte, tako da ni grudic. Zdaj napolnite goveje meso z vrelo vodo, v skledo dajte Lavrushko, črni poper, paradižnikovo pasto in kislo smetano. Vklopite način "Quenching" za eno uro. Poskusite meso, če je ostro, podaljšajte kuhanje še četrt ure. Gulaš postrezite kot samostojno jed ali s prilogo zelenjave ali riža.

Recept 4. Paradižnikov golaž v počasnem štedilniku

Sestavine

  • mesna juha;
  • 900 g goveje kaše;
  • Sladki poper;
  • pet paradižnikov;
  • dve čebuli;
  • lovorjev list;
  • korenček;
  • sol;
  • Bolgarski poper;
  • sveže mleti poper;
  • 50 g moke.

Metoda kuhanja

1. Počasen štedilnik aktivirajte v načinu »Pečenje« za štirideset minut.

2. Cepite moje goveje meso, jih posušite s papirnatimi servieti in narežite na majhne, ​​podolgovate kose.

3. Meso dajte v skledo z večnamensko kuhinjo. Ne dodamo olja. Pokrov ne spuščajte.

4. Glavo čebule očistimo od lupine in jo na drobno sesekljamo. Olupljene korenje velike v treh ali narežemo na tanke palice. Zelenjavo raztresemo na govedino, premešamo in kuhamo do konca časa, občasno premešamo.

5. Paradižnik položite v sito, potresemo z vrelo vodo in odstranimo tanko kožo. Paradižnikova kaša fino sesekljana. Izrežite steblo iz paprike in očistite semena. Nato razrežite zelenjavo v prevelike slamice.

6. Po končanem načinu peke dodajte bolgarski poper in paradižnik v skledo. Postavite piment in lovorjev list. Slano in vlijemo v mesno juho, da doseže polovico mesa.

7. Aktivirajte način »Kaljenje« in ga pripravite za dve uri, tako da spustite pokrov.

8. V posodi položite moko in jo popecite s kremo. S tanko potok vlijemo približno kozarec juhe, močno premešamo, tako da ni grudic. Zavrtite ogenj in kuhajte, dokler ni debel.

9. V omako vnesite pet minut, dokler se ne skuha in premešamo. Gulaš se postreže s prilogo ali kot samostojna jed s kruhom Borodino.

Recept 5. Goveji in krompirjev golaž v počasnem štedilniku

Sestavine

  • nekaj ščetin suhih dišečih zelišč;
  • 400 g goveje kaše;
  • dva ščita sveže mletega črnega popra;
  • deset gomoljev krompirja;
  • sol;
  • korenček;
  • 50 g rastlinskega olja;
  • 50 g paradižnikove paste.

Metoda kuhanja

1. Operite in rahlo posušite meso govejega mesa. Zelenjava očistite in sperite. Grobo obrišite korenje, drobno narežite čebulo. V posodo počasnega štedilnika nalijte rastlinsko olje, ga rahlo segrejte in meso in zelenjavo položite.

2. Paradižnikovo pasto se raztopi v eni in pol kozarcih pitne vode in vlijemo v skledo počasnega štedilnika. Solite in dodajte začimbe. Mešajte, zaprite pokrov za več peči in aktivirajte program »Kaljenje« za štirideset minut.

3. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Zložite krompir v plastično vrečko, nalijte v žlico rastlinskega olja in začinite z začimbami. Paket zavijemo in dobro premešamo, da bodo začimbe in olje enakomerno porazdeljene po krompirju.

4. Po štiridesetih minutah odprite pokrov, položite krompir na meso, zaprite pokrov in še naprej kuhajte v istem načinu še štirideset minut. Odprite pokrov, premešajte in postrezite s svežo solato ali kumaricami.

Recept 6. Goveja juha z golažem v počasnem štedilniku

Sestavine

  • goveja kaša - pol kilograma;
  • sol;
  • dva paradižnika;
  • kuhana voda - pol litra;
  • glava čebule;
  • lovorjev list;
  • Bolgarski poper;
  • peteršilj in koper;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • sladka paprika - 5 g;
  • lk por;
  • moka - 50 g;
  • rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

1. Por in nasekljano čebulo. V načinu "cvrtje" vklopite počasni štedilnik, nalijte olje v posodo in ga segrejte. Nanesite nasekljano čebulo in prepražite do zlata.

2. Bolgarski poper spustimo iz semen in jih narežemo na kratke slamice. Oparite paradižnik, lupino in drobno sesekljite. Dodajte zelenjavo v skledo, premešajte in kuhajte še pet minut.

3. Rastlinsko zelenjavo razpršite na krožnik in v skledi položite goveje meso. Meso prepražimo do rdeče. Nato zlijte moko, premešajte in dodajte cvrtje.

4. Napolnite vse s filtrirano vodo in vklopite način »Kaljenje«. Kuhanje v tem načinu tri ure. Na koncu kuhanja dodamo sveže zelenice.

Goveji golaž v počasnem štedilniku - nasveti in triki

  • Če je goveje meso staro ali težko, golaž v načinu kaljenja kuhamo še eno uro.
  • Pred dodajanjem koščkov govejega mesa v skledo jih pogoltnite v moki.
  • Namesto paradižnikove paste namesto svežega paradižnika, je jed okusnejši in bolj zdrav.
  • Za večjo rafiniranost jedi dodajte kozarec belega vina.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje