Piščančji file ni le prehranski proizvod, ampak tudi čudovita sestavina za tisoče jedi.
Iz nje lahko kuhate neverjetne jedi, ki jih ni sram, da bi jih celo postavili na počitniško mizo.
Obstaja veliko možnosti in vredno je, da se z njimi seznanite.
Torej, kaj se lahko kuha iz piščančjega fileja?
Piščančji file - splošna načela kuhanja
Predobdelava piščančjega fileja obsega pranje, sušenje, odstranjevanje poškodb, kože, filmov in odvečne maščobe. Nato se izdelek razreže ali uporablja celoto. To se lahko duši, zavre, prepražimo, spečemo.
Kaj je pripravljeno iz filejev:
• odrezki;
• burgerje;
• golaž, omaka;
• pečenka;
• domače klobase, šunka;
• Različne vrste enolončnic.
Poleg tega obstaja veliko okusnih jedi piščančjega fileja, ki jih lahko najdete v meniju restavracij. Prav tako se izdelek uporablja v solatah, sendvičevih, žgancih.
Filet je kombiniran z vsemi zelenjavo, gobami, žitaricami. Lahko ga dopolnimo z vsemi začimbami, zelišči. Prav tako ni nobenih strogih pravil pri izbiri omak. Fileti z dodatkom ketchupa, kisle smetane, smetane, sojine omake. Izdelek se pogosto pripravlja s sadjem in suhim sadjem. To so predvsem jabolka, suhe slive, suhe marelice. Obstajajo pa tudi jedi z brusnicami, brusnicami, pomarančami, ananasom.
Pršut - najhitrejša stvar, ki jo lahko naredimo iz piščančjega fileja
Piščančji kotli so ne le okusni, ampak tudi hitri. In, če bo pravilno opravljeno, bodo zelo sočne in nežne.
Sestavine
• 0,4 kg fileta; • 2 jajci;
• 4 žlici moke;
• 3 stroke česna;
• začimbe, ki jih lahko vzamete za piščanca;
• olje.
Kuhanje
1. Filete si umijte, posušite in narežite na kose debeline en centimeter.
2. Postavite jih na desko za rezanje, pokrijte s folijo in jih nežno pretepite s kladivom.
3. Piščanca vtrite z začimbami in zdrobljenim česnom.
4. Razstavite jajca v skledo in jih pretepite z vilicami. V tem času je treba na peči že segreti ponve z oljem.
5. V drugo posodo nalijte moko.
6. V jajce potopite eno kotleto in nato v moko. Po želji se to lahko ponovi večkrat. V tem primeru bo prišlo do puhastega prekajevanja.
7. Piščančje rezine pečete v olju do rožnate barve na eni strani. Nato zavijte, pokrijte posodo in prepražite, dokler ni pripravljena na drugi strani.
Beef Stroganoff - najboljše, kar lahko naredimo iz piščančjega fileja za prilogo
Piščančja govedina stroganoff je odlična za jedi iz žitaric in zelenjave, čudovito kombinirane s testeninami, fižolom.
Sestavine
• 0,6 kg piščančjega fileja;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 2 čebuli;
• 3 žlice kisle smetane;
• 4 žlici moke;
• 3 žlice masla;
• 1,5 skodelice juhe (voda);
• začimbe, koper, lovorov list.
Kuhanje
1. Rezino narežite na liste za centimeter. Ne pozabite ga predhodno sprati in posušiti. Nato se vsaka plast razreže na trakove. Pustite ga na deski za rezanje.
2. Lupine čebule olupite in narežite na trakove.
3. Posodo z oljem položite na peč, pustite, da se ogreje.
4. Narežite narezano čebulo in začnite prepražiti.
5. Piščančjega fileja potresite z moko, zmešajte z rokami desno na desko in pošljite na pečeno čebulo, ki je že začela malo rjav. Kuhanje skupaj. 6. Ko se piščanec peče, hitro pripravite omako. Za njega zmešajte testenine s kislo smetano, zmeljemo. Dodajte juho in začimbe.
7. V omako prelijemo na ocvrti file, pokrijemo in ga pod pokrovom ne zalivamo več kot deset minut.
8. Napolnite s suhim ali svežim koprom, vlecite lovor in ga izklopite.
Koteti so najbolj razpisani, ki so lahko narejeni iz piščančjega fileja
.
Recept najbolj občutljivih piščančjih filejev, ki so pripravljeni iz minimalnega nabora sestavin. Da bi bili resnično nežni, ne varčimo na premcu.
Sestavine
• 0,5 kg fileta;
• 2 žlici kisle smetane;
• 2 čebuli;
• 2 jajci;
• sol, poper;
• drobtine;
• 2 žlici zdroba;
• strok česna.
Kuhanje
1. Mi twist skozi meso mlinček rezine fileja, strok česna in eno čebulo.
2. Očistimo drugo glavo čebule in jo zelo fino sesekljamo, prav tako jo pošljemo na mleto meso.
3. Položite zdrob, začimbe in kislo smetano. Mešajte, pustite petnajst minut. Nato še enkrat dobro premešamo nadev.
4. Oblikujemo majhne kocke in se prevrnemo v drobtine.
5. Popecite v ponev z maslom do zlate rjave barve. Po obračanju na drugo stran pokrov pokrijemo tako, da burgerji zagotovo dosežejo pripravljenost.
Piščanec v smetani - najbolj sočen, ki ga lahko pripravimo iz piščančjega fileja
Recept najbolj občutljive jedi s piščančjim filejem in smetanovo omako, okus katerega poudarja aromo svežega česna. Na kuhanje hrane ne bo več kot pol ure.
Sestavine
• 0,5 kg fileta;
• 200 ml smetane;
• 40 gramov masla;
• 2 stroka česna;
• 3 vejice kopra;
• sol in poper. Kuhanje
1. Oprati filet na tanke, a dolge slamice. Debelina kosov ne sme biti večja od 0,5 cm. Potresemo z začimbami, premešamo.
2. V posodo vrgnemo kos masla in ga segrejemo. Dodajte sesekljan piščanec in prepražite do lahke skorje približno pet minut.
3. Dodajte smetano, pokrijte in kuhajte še sedem minut.
4. Ostaja, da napolnite posodo s česnom, nato pa nekaj minut in je že pripravljen! Ampak se prepričajte, da preverite kosov za mehkobo, če je potrebno, podaljša čas.
5. Gotovo posodo poškropite s koprom, ki ga postrežete s stranskimi jedmi ali samostojno.
Rolls with prunes - najbolj nenavadna stvar, ki jo lahko naredimo iz piščančjega fileja
Piščančji file zvitki s suho sadje - nenavadno, vendar zelo okusno in praznično jed. Namesto suhih sliv lahko uporabite tudi suhe marelice, jabolka, rozine. Obstajajo recepti z dodatkom orehov.
Sestavine
• 0,7 kg fileja;
• 0,15 kg suhih sliv;
• 200 gramov kisle smetane;
• sol, poper;
• olje.
Kuhanje
1. Napolnite suhe slive s toplo vodo in za zdaj pustite stran.
2. Rezine piščančjega fileja narežite na rezine. Udarimo kladivo. Zelo pomembno je, da ne raztrgate kosov, ki jih lahko pokrijete s folijo.
3. Potrgano piščanico potresite z začimbami, pustite.
4. Izlijte vodo iz suhih sliv in jih razrežite na majhne koščke. Lahko mešate mešalnik.
5. Vzemite eno sesek, nanesite nadev in zvijte. Vse filete lahko razporedite na mizo takoj in enakomerno razdelite narezane suhe slive.
6. Valjani zvitki, položeni v namazani obliki. Prosti rob mora biti na dnu, sicer se bo razvijal. 7. Sedaj lahko damo posodo na štedilnik in kuhamo približno dvajset minut. Ali pa v pečico in pečemo do konca. Izberite priročno možnost.
Piščanec s krompirjem - najbolj zadovoljujoča stvar iz piščančjega fileja
Čudovit recept za preprosto, a zelo zadovoljivo jed iz krompirja in piščančjega fileja. Lahko se pripravi na večerjo ali na počitniški mizi.
Sestavine
• 0,6 kg fileta;
• 0,7 kg krompirja;
• 0,2 kg majoneze;
• 0,3 kg čebule;
• začimbe;
• 0,15 kg sira.
Kuhanje
1. Oprane filete razrežemo na krožnike, potresemo z začimbami in pustimo, da jih položimo, medtem ko pripravimo krompir.
2. Gomolji očistite in narežite na tanke kroge. Potresemo z začimbami, dodamo majonezo in dobro premešamo.
3. Čebula narežemo na polobročke.
4. V namazani obliki nanesite file, na njem enakomerno nasekljano čebulo.
5. Krompir lahko le razstavite. Vendar je bolje, da se razporedi po čistem sloju, tako da je debelina enakomerna.
6. Krompir pokrijte z naribanim sirom, pokrijte s folijo in pol ure nastavite na peko. Temperatura 180.
7. Odstranimo, odstranimo folijo in požremo še eno rudnik 15. Nato preverimo, ali je krompir mehak, po potrebi jih spečemo.
Marmorna šunka - najbolj uporabna stvar iz piščančjega fileja
Recept za zelo zdravo in dietno piščančjo šunko. Pripravljen je preprosto, poceni, ne škoduje sliki in ne vsebuje škodljivih dodatkov. Samo pravljica! Priprava takšne šunke v rokav za praženje.
Sestavine
• 0,7 kg fileja;
• 25 gramov želatine;
• 4 stroke česna;
• 1,5 žlice sladke paprike;
• 0,5 žlice kopra;
• črni poper, sol. Kuhanje
1. Piščanec narežemo na kose en centimeter. Ni potrebno izdelovati niti kock, kot bo.
2. Piščancu dodajte zdrobljen česen, začimbe in takoj izlijte suho želatino.
3. Izdelki so dobro premešani in vstavljeni v rokav za peko, ki tvorijo klobaso.
4. Večkrat zavijte prosti film in ga ovijte po celotnem območju z vrvico, da dobite zaokroženo deblo. Robovi so trdno vezani.
5. Šunko postavite v pečico eno uro in pecite na 180 stopinj.
6. Odstranite, ohladite in pošljite 6 ur v hladilnik. Nato odstranimo rokav, izrežemo in poskusimo!
Rezanci s sirom - najbolj praznični, ki jih lahko pripravite iz piščančjega fileja
Recept je čudovit kotlet, ki se ne sramuje, da ga dajo na praznično mizo. Posoda je lepa, aromatična in neverjetno okusna. Namesto paradižnika lahko položite krog ananasa in dobite novo različico kotletov.
Sestavine
• 2 fileta;
• 2 paradižnika;
• 120 gramov sira;
• 2 žlici sojine omake;
• 2 žlici majoneze;
• začimbe.
Kuhanje
1. Vsak file narežite na dva dela, da naredite ploske plasti. Pokrijte s folijo in rahlo odbijte.
2. Dodajte poper v sojino omako, možne so druge začimbe. Piščanca namažemo z vseh strani.
3. Paradižnik razrežite na rezine, tri velike sira.
4. Piščanca prestavimo v namaščeno obliko in nanj nanesemo tanko plast majoneze.
5. Nato položite skodelice paradižnika in potresite z naribanim sirom.
6. Obliko smo nastavili za peko pri 190 stopinjah. Filet pripravimo do popolne pripravljenosti, vendar ga ne pretiravajmo. Za piščanca je dovolj pol ure, sicer lahko meso postane trdo in suho.
Piščančji obrok - Nasveti in triki
• Piščančji file sam po sebi ne vsebuje maščob, zato se pogosto izkaže, da je suh. Da bi se temu izognili, je izdelek dopolnjen z maslom, mastnimi omakami, kislo smetano. Piščanca lahko namakate v teh izdelkih vnaprej in dodamo začimbe.
• Piščančji file ne prenaša zmrzovanja in se še bolj ponavlja. Priporočljivo je, da kupite ohlajen izdelek, sicer bo težko doseči mehkobo in sočnost. Iz istega razloga ne smete kupiti velikega števila piščančjih prsi “v rezervi”.
• Pred mariniranjem fileja je treba koščke rahlo pretepati. To bo mehčalo vlakna in omogočilo, da omaka bolje prodre v izdelek.
• Če želite posodo posuti s sirom, je bolje dati prednost trdnim sortam. Dobro se topijo v pečici in dajejo lepo skorjo.
• Če je file pripravljen v velikem kosu, ga lahko polnimo z začimbami, česnom. Tudi v luknje lahko potisnete korenček koščke, koren peteršilja, papriko.
• Kdo je rekel, da kuhana fileta niso okusna? Samo ne znajo ga kuhati! Izdelek ni mogoče kuhati več kot 30 minut. Prav tako ne pozabite dodati grah v juho, lovorov list, čebulo in drugo zelenjavo.
